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评茶器具是茶叶审评室内应配备的评茶用具，包括审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、样茶秤、定时器、汤碗、茶匙、网匙、水壶、吐茶桶、审评表、审评台、碗橱、茶样贮存桶等。它们是配套用具，如残缺不全，就会影响审评结果。
审评盘也称茶样盘、样盘。用于盛装茶样审评外形的木盘，有正方形和长方形两种，用无气味的木板制成，上涂白漆，盘的一角开一倾斜形缺口用于出茶。一般常用正方形盘，规格为220毫米×220毫米×40毫米，或200毫米×200×40毫米。样盘的框板以8毫米厚的杉木制作，底板用五合板。
审评杯 用于冲泡茶叶及审评香气的特制瓷杯。外观白色，呈圆柱形，杯盖有小孔，在杯柄对面的杯口处有齿形或弧形缺口，容量为150毫升。审评毛茶也有使用200毫升的审评杯，其结构与150毫升审评杯相似。在按传统方法审评乌龙茶时，使用盅形带盖的瓷盏，容水量为110毫升。
审评碗用于开汤审评汤色和滋味的特制瓷碗。碗体呈白色广口形，碗口稍大于碗底。国际上通用与150毫升审评杯规格相配的审评碗，中国审评茶叶也大多采用这一规格的审评碗，仅在审评部分毛茶时，有时使用与200毫升审评杯相配的审评碗。
来源：茶叶的种植加工和审评
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