白毫银针、牡丹王有什么区别
采 摘 时间不同
白毫银针属于头春茶,是第一批采摘的白茶。
多在3月初采摘,但采摘的时候也要看当年的情况而定。
白毫银针属于明前茶,在民间素有“明前茶,贵如金”的说法。
牡丹王的采摘时间比白毫银针晚,银针采摘之后便是牡丹王的采摘。多采摘于3月底4月初。
外形不同
外形差别大
白毫银针和牡丹王的外形有明显的差别。
白毫银针外形以芽头为主,特别是一级白毫银针全部是芽头,等级较低的白毫银针带有小叶壳,但不多。
牡丹王小叶壳多,芽头较细,有的叶片已经抽发,叶片较大。
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盖碗、玻璃杯、保温杯,不同的白茶冲泡方式,请适时调整投茶量!
【01】
中国的美食文化博大精深,润养着一代代的国人。
煎炒烹煮煲,焖炸蒸烩汆等丰富的烹饪技巧做出来的菜肴,牢牢抓住了不少国人的中国胃。
但是,中国菜似乎是最难学习的菜系。
不少做菜教程里,都是放油适量,放盐少许的操作。
中国菜肴烹饪里的适量,实在是难以准确把握的一门精髓。
若是将这些调料比例更加精确些,对于中国美食的传承和传播,更有裨益。
品饮白茶,也是同样的道理。
在投茶量多寡的问题上,若是随性而行,也是难以得出一杯好茶的。
不少专业的品茶中,都会用到精准的克秤,以便冲泡出最为适宜的茶水比例。
茶友们在日常生活中,品饮白茶,若想茶汤滋味更好,在投茶细节上,可要多加留意了。
投茶量多一点,或是少一点,滋味都有不同,下面来具体细说。
【02】
投茶量过多,滋味太浓,不利于健康。
在品饮白茶的时候,长期饮用过浓重的茶汤,对于身体健康有着影响。
尤其是对于脾胃虚弱的人士来说,更是如此。
白茶的制茶工艺简朴,不揉不炒,保留了大量的自然本味。
在新白茶中,富含有许多的茶多酚、茶氨酸等,分外鲜爽提神。
但若是茶汤中,茶水比例太过浓重,茶多酚、咖啡碱物质过多释放,茶味会苦涩不堪。
经过多年存放之后,白茶在静静的沉淀转化过程中,黄酮类化合物含量随着转化,含量逐渐升高。
品饮老白茶,强大的自由基可以抗氧化抗衰老,此外对于高血糖、高血脂人群来说,也有着很好的保健功效。
但是冲泡白茶的时候,茶味同样不宜过浓重。
品茶,适口为珍,过犹不及。
因此,在品饮白茶的时候,需要注意适时的调整投茶量。
品质好的高山老白茶,内质丰富,在品饮的时候,投茶量可以稍微减少。
品饮白茶,冲泡和煮饮两种不同的方式下,投茶量也是不同的。
在品味白茶时,梗叶条索完整的白茶,表面都附着一层厚厚的蜡质层,有利于内质物徐徐释放。
叶片破碎情况较多的白茶,内质物在冲泡时,失去了缓冲,一遇水变会磅礴而发。
因此同样的白茶,碎茶情况较多的情况下,投茶量也要注意适时调整。
此外,茶汤的浓淡,还与个人的口味喜好和冲泡习惯有关系。
若习惯闷泡出水,茶味自然会浓重异常。
因此,品饮白茶,投茶量的多少,需要根据不同的情况而定。
下面简单例举一二,白茶的品饮,投茶量到底该怎么定。
但是老话说得好,尽信书,不如无书。
在品饮白茶的时候,最佳茶水比例到底如何,还得依据茶友们的口味和实际泡茶情况,具体来定。
毕竟,实验才能出真章,品饮白茶,下文的投茶量比例,仅供茶友们参考。
【03】
白瓷盖碗冲泡白茶,需要投茶多少?
110ml标准大小白瓷盖碗冲泡白茶投茶5克,这是一组最佳的黄金配比。
盖碗冲泡白茶,5克的投茶量,是与白瓷盖碗的特性离不开关系的。
【白瓷盖碗的特性】
在市面上,最常见的白瓷盖碗器形,容量在110ml左右,不大不小。
这样标准大小的白瓷盖碗,除了方便投茶量的确定外,实际的好处也不少。
大小适中的盖碗,抓握提起出汤的时候,手感适宜,利于倾倒出汤。
试想下,若是过大的盖碗,在提起的时候,分量重,这般笨重的盖碗,在单手提起来出汤的时候,容易把握不准,轻者将盖碗打翻,重者则会引起烫伤。
而容量过小的盖碗,也日常泡茶中,也有不实用的地方。
试想,若是容量过小的白瓷盖碗,冲泡秋寿眉散茶,梗叶虬髯的寿眉老翁,根本无地安放。
此外,容量过小的盖碗,投茶量不好把握,容易使得茶汤过浓重。
要是二三好友共同品茗的情况下,容量过小的盖碗,泡出来的茶汤并不便于分饮。
【盖碗冲泡快出水,茶味不易浓】
因此,在市面常见的标准大小白瓷盖碗中,投白茶5克冲泡是没有问题的。
盖碗的器形设计为敞口大肚的模样,这样一来,在冲泡的时候,可以快速的倾倒沥出茶水。
不会使得白茶闷泡在其中,导致茶味过于浓重苦涩。
对于内质丰富的白茶来说,在用盖碗冲泡的时候,需要掌握快出水的秘诀。
天下武功,为快不破。
盖碗冲泡白茶,在前五冲的时候,是最需要快出水的,此时,坐杯是极大的禁忌。
注水完成后,盖上杯盖,在前五冲时,快出水最佳的是,5秒内彻底将茶水沥干。
此时若是动作稍慢,白茶内质过多释放,茶味会变得苦涩不堪,还会影响后续冲泡的耐泡性。
在随后的冲泡中,茶友们可以根据茶汤颜色变化和个人口味,适时延缓出汤时间。
【04】
保温杯、玻璃杯泡白茶,投茶量需注意什么。
对于冲泡白茶来说,最佳的品饮方式,是用白瓷盖碗冲泡。
感受白茶一冲冲不同的风味和口感变化,最为悠然。
但在实际生活中,为了更为方便快捷的泡茶品茶,保温杯、玻璃杯也属于泡茶的选择。
那么,用保温杯、玻璃杯冲泡白茶,投茶量需要注意什么么?
用不同的茶具泡茶,投茶量需要适时调整。
在用保温杯、玻璃杯泡白茶的时候,由于茶叶长时间的浸泡其中,投茶量需要减少。下面来细看。
【保温杯泡白茶,要注意什么?】
天气渐冷,为了随时方便有温热的茶汤可饮,保温杯成了不少茶友的泡茶选择。
保温杯由密封保温性能极佳的内胆组成,能长时间保持高温。
保温杯这一高温闷热的环境,对于风味鲜爽的白茶来说,实在不是一个泡茶的好选择。
若是想用保温杯品饮白茶,更建议先用盖碗冲泡白茶后,将茶汤倒入保温杯中存着,方便品饮。
若是用保温杯直接泡白茶,这样高温闷热的情况下,300ml的保温杯,投放1克-1.5克白茶干茶即可,投茶过多,滋味会苦涩浓重不堪。
在使用保温杯泡茶的时候,一定要注意其内胆的清洗,否则茶垢容易集聚其中,容易滋生细菌,并不卫生。
茶友们在选用保温杯的时候,需要选用品质过关的,内胆不宜出现铁味等,影响茶香风味。
【玻璃杯泡白茶,需要注意什么?】
通透小巧的玻璃杯,是不少都市人群的泡茶方便选择。
在办公桌前,随手拿玻璃杯泡上一杯馥郁清香的白茶,提神清爽。
看着玻璃杯中的茶叶片上下漂浮,也不失为一种极佳的休闲放松体验。
对于玻璃杯泡白茶来说,300ml的玻璃杯,投茶1.5克-2克即可。
由于内质丰富的白茶长时间浸泡在水中,投茶量不宜过大,过多投茶,不仅会造成茶水出现苦涩味,影响口感,还会造成茶叶的浪费。
天气渐冷,拿玻璃杯泡白茶,散热快,需要及时趁热饮用。
若是放置到完全冷却,白茶汤水的风味会有所影响。
【05】
白茶煮着喝,投茶量大有讲究。
天气渐冷,冬日煮白茶,暖身舒心,正为适宜。
若将白茶煮着喝,投茶量需要怎么调整呢?
先看看看什么样的白茶适合拿来煮。
白茶制茶工艺简朴,保留大量的天然营养。
在新白茶中,内质处于尚未收敛的状态,一冲泡,鲜爽的风味得以激发。
因此,这般急性子的新白茶,若是拿来煮着喝,是不适合的。
经过时间的沉淀之后,白茶的内含物变得收敛,陈年的白茶,风味变得甘醇温和。
因此,经过时间沉淀的陈年白茶,适合拿来煮。
无论是陈了一两年的陈白茶,还是存上了三年五载或是年份更久的老白茶,都适合拿来煮着喝,茶汤滋味分外绵柔悠长。
将白茶煮着喝,由于长时间的沸煮,投茶量需要减少。
就拿煮三年陈的老寿眉饼来说,直接煮干茶的情况下,注水400ml情况下,搭配2.5-3克即可。
将白茶煮着喝,若想茶味更醇美甘香,也有不少细节需要注意。
一是:水沸投茶。
茶壶中的水烧到沸腾状态后,再投放茶叶。
对于内质丰富的老白茶来说,若是冷水投茶,滋味会提前过多释放,会造成滋味偏重。
二是:沸煮时间不需要过长。
第一壶茶水,投干茶进去后,沸煮上半分钟,即可出汤品饮。
第二壶茶水,可以稍微延长至沸煮一分钟。
一次类推,茶友们可以根据茶汤颜色浓淡变化,适时调整。
三是:后续煮茶续沸水、留母汤
第一壶茶汤煮好后,需要留1/5的汤水以作母汤,方便后续煮茶的滋味中和。
能后续煮出来的茶,滋味更好,让白茶更耐煮。
在后续煮茶过程中,需要添加沸水注入煮茶。道理,和前面沸水投茶是一样的。
注意好这两个细节,可以让后续煮出来的白茶,风味更佳,也更耐煮。
【06】
在品味悠悠鲜爽的白茶时,想起来一个故事。
近代文人胡适曾经创作过一个知名的人物,差不多先生。
用来对处世不认真态度的讽刺。
在为人处世之中,敷衍苟且自然是不可行的。
品茶,也有同样的智慧。
在品饮白茶的时候,差不多就行的投茶量,也是不可行的。
随意抓一把,多一点、少一点,都会对茶味造成影响。
因此,茶友们在品味白茶的时候,对于投茶细节的多寡要注意。
根据不同的品饮方式,适时调整投茶量!
白茶的功效与作用白茶的泡法
在我们的生活中,我们都会喝茶的习惯哦,不同的人喜欢喝不同的茶,喝茶是对身体健康一定的好处的,时候还可以由郁闷造成的烦恼 闷痛,今天小编就来跟大家介绍一下白茶的功效与作用,如果你是喜欢喝白茶的,那就要好好看看内容介绍了哦,了解多一点,对你健康来说也是好处。
白茶的功效与作用
1.在生活中,我们喝白茶可以具促进身体血糖平衡的作用哦,对于老年人来说,喝适量的白茶是非常好处的。
2.喝白茶可以具明目的功效哦,如果是自己家里收藏了几十年的白茶,那功效就越好,价值是非常高的。3.喝白茶可以保护肝脏哦,因为白茶中含二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以对肝起到保护的作用。4.喝白茶还可以治疗麻疹哦,对于防止癌症的发生也是很大的作用。5.喝白茶可以起到解酒与提神的作用哦,如果自己熬夜的时候可以泡一杯白茶放在身边,这样你就不会那么容易打哈欠了。白茶的泡法小提示
1.白茶是现泡现喝的,这样喝起来味道才好。
3.在泡茶的时候,都是要经常洗茶的程序,这样泡出来的茶味道更好。4.在泡茶的过程中,一定要保持干净卫生哦,选择环境好的地方,然后品尝一下,是一件很快乐的事情。形似花朵-发酵白茶和没发酵的白茶区别
茶叶外包装设计 形似花朵-发酵白茶和没发酵的白茶区别
发酵白茶和没发酵的白茶区别发酵白茶说的是老白茶,因为老白茶的漫长的时间中茶性逐渐发生着变化。没发酵白茶说的就是新白茶。所以发酵白茶和没发酵的白茶区别指的就是新白茶和老白茶的区别。形似花朵
发酵白茶和没发酵的白茶区别是:
1、外形及茶叶香味区别
从外形上区别,老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;
新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等,茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶,金井绿茶茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;
新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度区别
老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。
发酵白茶和没发酵白茶的介绍:
发酵白茶
老台湾艺人绿茶白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽。
白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。
黑茶大概多少钱一斤白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。
没发酵白茶
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关女人喝什么花茶好键工序。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。
以上就是对发酵白茶和没发酵白茶的区别的介绍了。