普洱茶的科学成分有那些？-茶礼仪网

普洱茶的科学成分有那些？

普洱茶的科学成分

云南大叶种茶的普洱茶，内含生物硷、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等物质。因其普洱茶特殊的制茶工艺，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡硷等特质充分氧化，形成了独特的风味而具有药理保健功能。　　

西南农业大学研究认为，普洱茶在制作渥堆过程中，黄酮类物质中以黄酮苷形式存在者最多，而黄酮苷具有维生素P的作用。学者何国藩先生研究认为，普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇、甘油三酯作用，是一脂蛋白质总脂含量的效应。　　

云南农业大学茶业专家对普洱茶的品质因子、总灰分、水浸出物、多酚类、粗织维、咖啡硷等成份构成作过综合性研究，回归方程效果较理想。云南医学专家梁明达教授研究，经测定普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素，如β-戎萝葡素、维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察，普洱茶共有30多种化学元素，发现含有多种极为重要的抗癌微量元素。湖南医学家曹进教授研究了能防龄齿的普洱茶的水溶性氟含量，碎茶高于修形茶，茶多酚含量修形茶高于碎茶。　　

第一类是人类生命新

陈代谢的最主要的三种物质———蛋白质、碳水化合物、脂类。　　

第二类是维生素和酶　　

第三类是矿物质　　

(1)多种维生素茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经类。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。西北的兄弟少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒凉地带，缺少蔬菜和水果，长期饮用茯砖茶，能有效地保持各种维生素的需求，保持身体健康。　　

(2)多种矿物质茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源，茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。　　

(3)蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。

有用+10

赏

如何冲泡茯砖茶

　　茯砖茶茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用，有很高的营养保健价值。那么，饮用此种茶的话，如何冲泡茯砖茶呢？现在，就一起了解下茯砖茶冲泡方法。

　　茯砖茶功效突出，主要原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。

　　以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

　　所以经常喝茯砖茶会有诸多的好处，冲泡的时候可以按照以下步骤进行：

　　步骤一：滚水烫杯

　　首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。

　　步骤二：浸泡十秒

　　放好茶叶，在杯中倒入约三分之一的热水，侵泡10~30秒，让茶叶先变得温润，同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉，然后将水倒掉，重新冲入热水。

　　步骤三：头三道茶要淡喝

　　所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。

　　知道如何冲泡茯砖茶之后，饮用的时候要注意不要烫饮，也不要空腹饮用，以免影响到身体健康。茯砖茶中金花对人体的调理作用很大，想要保健身体，可以选择茯砖茶，并且口感滋味也是很不错的。

白沙溪荣膺中国驰名商标

——— 从白沙溪的崛起看中国古韵茶香

2012年12月31日，国家工商行政管理总局商标局在商标管理案件中认定并公布的492件驰名商标中，“白沙溪”商标(第201件)被认定为“中国驰名商标”。这标志着白沙溪品牌步入全国一流品牌行列。

驰名商标是品牌知名度与美誉度的结合，获得驰名商标认定，意味着该品牌已被权威部门认定为优质产品，在消费者心中是货真价实而非自我标榜的“名牌”。因此，在此意义上，获得驰名商标认定是最好的品牌宣传。而由此带来的综合效益，更会使白沙溪在激烈的市场竞争中获取领先优势，同时提高安化黑茶产业的品牌竞争力，使安化黑茶进入品牌发展阶段。

谁拥有驰名商标，谁就等于掌握了“点金术”。“可口可乐”是世界一流驰名商标，拥有近800亿美元的身价。正因为如此，美国可口可乐公司总裁可以非常自信地说，“即使可口可乐公司分布在世界各地的工厂在一夜之间都化为灰烬，我们也能够马上重新站起来”。近乎天文数字的身价，已使人们深深感到驰名商标正犹如一个取之不尽、用之不竭的金库。白沙溪的历史和文化、品牌力量、营销网络和团队认同价值，是白沙溪中国驰名商标源远流长的永恒金库。这是白沙溪人的骄傲，更是白沙溪人的幸运。

随着白沙溪黑茶知名度的迅速提升，市场中仿牌、贴牌、假冒白沙溪品牌的黑茶产品以及仿冒白沙溪注册商标的市场投机行为日渐增多。2012年白沙溪联合工商、公安等相关执法部门查处重大假冒产品3件，涉及假冒产品价值上千万元，查封假冒网络销售店2家；驳回“黄沙溪”、“白石溪”等类似侵害白沙溪品牌注册商标申请4件。

中国驰名商标的认定将为白沙溪全球范围内的维权和打假提供强大法律支持。近几年随着白沙溪以“黑茶之源，遍流九洲”的事业目标持续有力地向世界积极推介黑茶，通过2010年上海世博会、2011年广州亚运会、深圳大运会、2012年亚欧博览会，以及2011年、2012年连续两次湖南黑茶欧洲推介会、美国茶叶博览会，白沙溪品牌在海外的知名度和认知度已有了初步基础，黑茶的优异健康保健功效逐步被世界市场所认识。在俄罗斯，黑茶的回归再次唤起俄罗斯人美好的回忆；在美国，黑茶的保健功效正受到重视。2013年白沙溪将逐步展开以品牌进军海外市场的战略部署。

本文原文来源：http://jnrb1.e23.cn/html/jinrb/20130327/jinrb9813567.html