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喝普洱茶的时候，我们经常会听到很多老司机用来形容茶的词汇，比如“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等等。
今天茶茶就来科普一下，在喝普洱茶的时候，经常会被提到的6个形容词。学会了你就是老司机！
收敛性
简单来说，收敛性就是茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后，被感知至消退的过程。
茶汤入口很苦（涩），之后口腔里依旧是苦涩味，这种茶叶就是苦涩到底的茶。
而苦后有回甘、有喉韵，这个被感知直至消退的过程就是收敛性，这种感觉在口腔中持续的长短，即是收敛性的好坏。
收敛性较强的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，随即又迅速消退，回甘迅速；
收敛性较弱的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，但是后续苦涩味消退缓慢或者一直都存在于口腔内。
喉韵
喉韵，就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除喉咙的干涸感。
因此喉韵一向最受茶友青睐，对于资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。
也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。
所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后，会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。
汤感
一般来说，刚入门的茶友更注重香气滋味，而更进一步，就是讲汤感。
好茶是甘甜的、细腻的、持久的。当然还有许多其它的感觉，让人喝起来感觉很丰富，很舒服。
随着喝茶年限的增长，我们会对好茶的要求提高，而忽略一些当初看来是很不好接受的苦涩。
好茶始终顺滑，茶汤像自动流转于口腔，细细的、滑滑的，丰富的质感每一分子都给你留下深刻的、无形的印象。
挂杯
挂杯其实是来源于葡萄酒。
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。
而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间。
而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
生津
生津，指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。
口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙。
品质越好，生津时间越为持久。倘若有幸品饮到好茶，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀。
回甘
回甘，顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。
优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。
但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强、或持久则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的。
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黑茶之乡安化茶马古道图片
出外:新浪博客
作者:sun_flying的BLOG
中国黑茶之乡湖南安化新近开发的旅游景点：高城茶马古道图片收集，了让您了解黑茶和茶马古道的历史
湖南安化茶马古道风影不错，安化黑茶也是不能错过的特产之一哦！
相关链接介绍：
安化茶马古道风景区旅游景点介绍
精神与茶文化的“圣地” 黑茶故乡
黑茶的功效与作用大揭秘
养生导读：黑茶，顾名思义，就是外观呈黑色的茶，是我国六大茶类之一，你知道黑茶的功效与作用吗？黑茶可以降脂减肥、养胃、抗衰老，还对一些疾病有防治作用，我们一起来了解一下喝黑茶有什么好处！
黑茶的功效与作用
黑茶属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶主要产地是湖南、广西、湖北、云南和广东，名气大的有安化黑茶、六堡茶、赵李桥茶、普洱茶、菊普茶和藏茶。
几百上千年的饮用实践和大量的科学实验证明，黑茶具有助消化调理肠胃、解酒、消炎灭菌、防龋齿、抗突变、抗辐射、抗衰老等作用，特别是对现代人们高脂、高盐、高蛋白、高热量的饮食结构，加上缺少体力劳动或运动形成的高血脂、高血糖、高血压有明显的下降调理趋势。
研究发现，黑茶纤维素含量高，能使胃肠蠕动加快，促使肠排空，减少肠壁对废物和毒素的重新吸收、排泄宿便。同时，黑茶又属于全发酵茶，含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素，有何胃生津、醒脾祛湿等作用，能够保护胃肠道黏膜，改善肠道功能。如果在饭后饮用一杯黑茶，有助分解积聚的脂肪，不仅暖胃还能有助消化。黑茶的性质比较温纯，一般不会影响睡眠。
1、降脂减肥
黑茶具有促进脂类物质排出的作用，因而能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，脂肪氧化率高于12％。能有效降低机体脂肪积累，达到减肥瘦身作用。
2、增强肠胃功能，提高免疫力
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌（如乳酸菌）的生长繁殖，具有良好的调理肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显着增强肠胃蠕动。
研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显着的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。
3、抗衰老，调节脑神经作用
人体的自然衰老与包括肿瘤、心脑血管等退行性疾病有一同发的过程，即细胞受到氧自由基的氧化损害。人体的自由基95％以上为氧自由基，氧自由基是损伤生物大分子，参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础。
在正常情况下，人体内的自由基不断产生，也不断清除，处于平衡状态。但在某些情况下，自由基产生和清除失去平衡，造成蛋白质变性，酶活性降低等危害，从而导致各种疾病和加速衰老。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。
4、降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。
有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是成熟度较高的茶效果越好。
另外，黑茶还有以下的用途：
1、对治疗习惯性便秘有一定的效果。春季来临，是肠胃病易发时节，热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果。同时，饮用黑茶可消除腹胀，有治消化不良之妙用。
2、黑茶洗头可止痒秀发。黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等。其中，蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分，茶多酚等物质又具有抗菌，消炎，抗过敏等作用。因此黑茶（禅洱茯茶）茶汁是天然的营养护发香波，具有祛屑止痒护发的功效，长期使用可使您的秀发洁净而具有光泽。
3、黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌。黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用；黑茶（禅洱茯茶）中的芳香物质又有除臭、消炎等功效。而且黑茶（禅洱茯茶）具有很强的兼容性，或者可选择适当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，作用于足底经络，达到全身调节的目的。
如何正确冲泡有讲究
黑茶分为紧压茶和散茶两种，主要品种有云南的普洱茶、广西的六堡散茶、湖南的黑茶、湖北的佬扁茶、四川的边茶等。茶叶的冲泡，通常只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡便可以饮用。但要把茶中原有的色、香、味充分发挥出来，并不那么简单，这要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能实现。
中国的黑茶大多为紧压茶，特别紧实，所以，用开水冲泡很难浸出茶汁，饮用时需先将砖茶切碎，在壶中烹煮。在烹煮过程中，为了使茶汁充分浸出，有时还需要不断搅拌。紧压茶主要分布在新疆、西藏、内蒙古一带，这些地方属于高原地带，气压低，烧水不到100摄氏度就沸腾，如果用冲泡法泡砖茶，茶汁很难浸出，这也是紧压茶为什么不宜用冲泡法，而需用烹煮法较好的原因之一。
冲泡时，先将砖茶切碎，取适量茶投入壶中，洗茶，烹煮时，可根据个人喜好加入作料，采用调饮方式饮茶。第一泡茶，浸泡时间30秒至1分钟，第二泡起累加20秒，可冲泡数次。黑茶是由黑曲菌发酵制成的，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，具有防止脂肪堆积的作用，因此，黑茶可以减肥，最好是喝刚刚泡好的浓茶。另外，可在饭前饭后各饮一杯，长此下去，会有一定作用。
黑茶之茯砖茶中的金花“益生菌”
“金花”，别名“冠突散囊菌”，是一种有益于茶叶含有物变化的益生菌粉，它在适合的温度湿度自然环境下能够 在茶叶中当然生长发育。茶学里把培养了“金花”的茶砖取名为茯砖茶。
茯砖茶里长“金花”，是由于茯砖茶的制作工艺中有一个专业的“发花”加工工艺，即是茶砖造就一个相对来说长且合适“金花”生长发育的自然环境。“金花”是安化黑茶中茯砖茶的代表性特点。
在国家行业标准中，茯砖茶是唯一有“冠突散囊菌”此项指标值的黑荼类种类，但GB/T9833.3-2002《紧压茶茯砖茶》规范中“金花”是做为参照指标值新项目。
实际上“金花”的培养必须一个相对性较长的温度湿度自然环境，加快了茯砖茶的中后期发醇，且“金花”根据本身新陈代谢转化成的生物菌，使茶叶中的木薯淀粉催化反应转换为单糖，促进多酚类化合物空气氧化转化成茶黄素、茶红素等，使茶叶茶汤颜色由橙黄色向橙红变化，茶叶中的粗青味足以清除，进而口味比其他同年代新式茶的安化黑茶种类更显纯正滑爽，棉柔清甜，且带“菌芬芳”或称“薏苡仁香”，这都是茯砖茶名字的来历。茯砖[page]茶与其他安化黑茶种类一样都具备极强的促进消化、解油腻感、顺肠和胃等功效。
沒有“金花”的茶砖正常情况下就并不是茯砖，但必须留意的是，茯砖“金花”的生长发育是偏重人为因素操控的当然发花，换句话说在生产加工茶叶的全过程中造成，茯砖生产加工结束投放市场后，随之储存時间的增加，“金花”会逐渐委缩，颗粒物变得更加小，几十年后的茯砖茶只有见到非常少的“金花”或者小白点，但茶叶的品茗使用价值不容易随之“金花”的缺少而削减。
“金花”要匀齐，但并不是点评茯砖茶优劣的唯一标准。操纵温度湿度标准，或是立即打疫苗”冠突散囊菌“，会使“金花”过多，茶叶发醇也非常容易过多，反倒丧失喝茶的实质。
其他安化黑茶少许“金花”，是一种任意个人行为，在适合的自然环境下当然生长发育，而且其他安化黑茶并不是注重“金花”，对他们而言是一种无关紧要的物品。
实际上，安化黑茶作为“后发醇”茶，益生菌粉并不是只能“金花”一种，也有如：酵母、假丝黑曲菌等，他们全是安化黑茶“后发醇”的关键动力装置，仅仅人们人眼没办法见到罢了。安化黑茶诸多的养生保健的功效，这种益生菌粉有目共睹！
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91年中茶牌茯砖信息内容：
产品名字：91年中茶牌茯砖
出厂日期：1991年
产品型号：3000g
生产商：安徽省易阳茶厂
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
