绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
安化黑茶属于后发酵茶，制作过程如下：
一、杀青：由于黑茶原料比较粗老， 为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。
二、初揉：黑茶原料粗老，待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
三、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
四、复揉：因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。
五、烘焙：茶坯经过渥堆后，解决复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其他茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味干燥判断标准：茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。
六、自然晾置：我们称自然晾置干燥法为传统干燥工艺，现在黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。
黑茶究竟藏几年才好喝？
就黑茶而言，不同的黑茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的黑茶味道。
一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的黑茶后期转化更好。
关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于黑茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
黑茶的三个品饮期
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的黑茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持存干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。
学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
如何判断黑茶的年份
1-3年的黑茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的黑茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新黑茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新黑茶的缘故。而所谓的第三代黑茶发酵工艺：
3年内的黑茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的黑茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
7-15年的黑茶，这个时间段的黑茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，熟茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
黑茶的储存方式
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老黑茶会有"仓杂味"，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
黑茶的科学冲泡
好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8克茶叶，沿杯壁注水至8分满，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色，品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。
旅游观察：黑茶产业铺就安化精准扶贫之路
原标题：旅游观察：黑茶产业铺就安化精准扶贫之路
4月11日，“中国黑茶之乡——安化县2017年黑茶开园仪式”在湖南安化县江南镇华莱万亩生态茶园基地举行。湖南华莱公司代表队在进行采茶比赛。
安化县是国家级贫困县，位于资江中游，湖南中部偏北。经济如何发展是摆在县委、县政府领导面前的一大难题。俗话说，“靠山吃山，靠水吃水”，但安化没有名山，更没有名川，旅游资源的优势在哪里？安化县委纵观国内各产茶地区，发现各地大多在探索旅游业和茶产业一体化发展的道路，也取得了很好的经济效益。近年来，安化县以黑茶产业为依托，大力改善基础设施，积极促进茶旅一体化，走上了全面致富的脱贫大道。
精准扶贫黑茶挑大梁
“黑茶产业的发展加快了精准扶贫的步伐。”县委书记熊哲文表示，安化是黑茶生产大县，黑茶产业在省、市各级领导和部门的关心支持下，逐步成长为县域内规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多、成长性最好的富民主导产业，挑起了精准扶贫的大梁。
伴随着黑茶产业的崛起，安化县立足自身资源和优势，把丰富的茶叶资源、良好的生态环境和深厚的文化底蕴结合起来，提出了“生态产业化，产业生态化”的发展思路，以茶促旅，以旅促茶，进而逐步形成了“茶区景区一体化、茶旅基础设施一体化、茶旅文化一体化、茶旅品牌一体化、茶旅商品一体化”的发展路径，探索出了“茶旅文一体化”发展新模式。
据了解，茶农新建1亩茶园约需投资5600元，一般3年开始小受益，4年后全面丰产，每亩年产值可达1.35万元，纯收入7500元左右。近年，贫困农户仅因茶增收就达人均1800多元。通过发展黑茶产业，引导人们从事黑茶生产与加工制作，安化县走出了一条脱贫致富路。
据悉，安化县从事黑茶种植及关联产业的30多万人中，贫困人口约有6.7万人。近两年，安化黑茶产业帮助5万余人脱贫。
黑茶产业的大力发展，铺就了安化精准扶贫之路，帮助越来越多的贫困人口脱贫致富。为整合资源，近3年来，50家以上的安化黑茶企业和农民专业合作社共筹资2亿多元，解决了近10万贫困人口的发展难题。
2014年，安化县建档立卡贫困人口有15.8万多人。“我们争取在2020年，实现整体脱贫与全面小康。”熊哲文说。
质量强产 名牌立业
据安化县县长肖义介绍，该县今年将实现茶叶加工量7.5万吨、综合产值150亿元的目标。
黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名。自晚唐五代时期开始，安化已有产“渠江薄片，一斤八十枚”的记载，是茶马古道的重要起点之一，其“百两茶”“千两茶”闻名海内外。
“湖南省2016年茶叶综合产值达648亿元，而安化茶叶的综合产值就达到了125亿元，在全省占有举足轻重的作用。”肖义表示，过去的一年，安化县茶叶加工量达6.5万吨，茶产业税收突破2亿元，荣登2016年全国十大生态产茶县榜首，并连续5年位居全国重点产茶县前4名，黑茶产量连续10年全国第一。目前，全县茶园总面积达31万亩，创历史新高。
据安化县茶产业发展领导小组组长蒋跃登介绍，从2010年开始，安化县就坚持“质量强产、名牌立业”战略，推动黑茶产业从小作坊向规模化转变，从产量型向质量型转变，从普通茶向名优茶转变，加快实施黑茶品牌发展工程、品牌价值提升工程和知名品牌培育工程，建立中国黑茶产业园，对安化黑茶产业发展进行合理布局，全面提高安化黑茶产业质量水平。
蒋跃登介绍， 安化县建立了全国首个国家级黑茶产品监督检验机构及湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台，使黑茶产品的质量把控在全国处于领先地位；出台系列品牌培育、保护措施，积极引导企业诚信经营，促进行业自律；同时采取“安化黑茶”抱团发展方式，实现“安化黑茶”公共品牌与众多企业自有品牌的互补发展、互动多赢。
在安化县委、县政府和当地企业合力培育下，安化黑茶已经成为国家地理标志保护产品，“安化黑茶”商标成为中国驰名商标，安化千两茶和茯砖茶双双列入国家非物质文化遗产保护名录。
2016年，湖南农业大学刘仲华教授领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步奖二等奖，这是中国茶业界获得的最高荣誉；2016年安化黑茶累计申请国家专利260项，其中发明专利40项。无论是站在单一产业还是整体茶行业的角度看，都可以说是成果斐然，进一步促进了安化黑茶品牌价值的提升和销售市场的拓展。
丰富茶旅一体化文化内涵
安化茶文化底蕴深厚，这里诞生了世界第一支千两茶和中国第一块黑砖茶、第一块机制茯砖茶。外形古朴大气、制造工艺特殊的“安化千两茶”，被尊为“世界茶王”，其制作技艺列入了国家级非物质文化遗产保护名录。
历届安化县委、县政府领导都清醒地认识到，绿水青山是安化最大的资源优势和发展优势，他们在大刀阔斧谋发展的同时，也千方百计保生态，做到保护绿水青山，带来金山银山。
为了加强全县生态建设，近10年来，安化县平均每年完成造林面积均在5万亩以上；森林覆盖率由74.04%增加到了76.1％；森林活立木蓄积量由1217万立方米增加到了1695万立方米。尤其是该县结合自身产业特点，创新实施“茶叶与珍稀树种混栽模式”，受到国家林业局的肯定，被列为新一轮退耕还林典型技术模式，向全国推广。
为丰富“茶旅一体化”文化内涵，安化保护和修缮风雨廊桥、古茶市、古茶亭、古村落等。2013年，安化风雨桥和陶澍墓列入第七批国家重点文物保护单位，实现了安化县“国保”零的突破。黄沙坪古茶市、洞市老街、唐家观古镇等被评为全国重点传统村落。
千百年来，安化黑茶沿着古丝绸之路、万里茶道去往中亚、西亚、欧洲，奉献健康之饮，传递真诚友谊，至今保存完好的安化茶马古道，就是这段历史的见证。
茶马古道今天依然在安化县的崇山峻岭和山涧溪流之间绵延，安化茶马古道以南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗存著称于世。马帮文化属于非物质文化遗产，安化马帮是梅山文化的重要组成部分。这里保留了原生态的高山民居风情和峡谷风光，景色秀美独特，远离尘嚣，故被称为“高山之城，茶马遗风”。
安化县是纵贯中国连接欧亚的万里茶路的重要起点之一。随着“万里茶道”申报世界文化遗产名录工作的推进，“中国黑茶之乡”安化在国际上将更具影响力。
藏茶知识：藏茶能养颜吗?
藏茶知识：藏茶能养颜吗?
藏茶中的色素中含大量类胡萝卜素，具有极强的抗氧化能力。抗氧化作用是抗衰老的关键机制。另外，藏茶中的茶多酚也有抗氧化作用，可以达到防止色素沉积、消色斑、美白等效果。藏茶提取的茶汁可用于美白的尖端关键物质,而藏茶抗自由基成为养颜的关键；藏茶的全茶素可以口服养颜，也可以外用做面膜，藏茶全茶素面膜可使皮肤光滑、白皙。藏茶能够补充机体所需要大量的维生素、纤维素及多种矿物质，也对养颜起到帮助，其中的儿茶素EGCG是化妆品行业用于美白的尖端关键物质。有男性喝藏茶不到一年，双手背上的色素沉着（老人斑）全部消失。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
