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普洱茶为什么要压的紧紧的？

普洱茶产于云南，那里上高路远，交通不便，无论是销往边藏地区，还是进贡朝廷，都要用马帮来运输。为了便于运输，减少运输过程中的损耗，就将普洱茶压成饼型，这样一来也节省了空间，非常便于存放。并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便一直沿用至今。

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55年传承传统生产工艺湘益三款新品溯源茯茶

湖南省益阳茶厂有限公司，创建于1958年，系国家民委、财政部、中国人民银行定点的、全国最大的边销茶生产厂家和最大的国家边销茶原料储备承储企业，是湖南省农业产业化龙头企业、省重大科技专项示范企业、省高新技术企业、省创新型企业、省级两型示范创建单位。也是省内第一家拥有自营进出口权的黑茶生产企业。公司注册资金5500万元，总资产1.2亿元。公司主要产品为“湘益”牌系列茯砖茶，年生产能力为2万吨，年均产销量1.5万吨以上，其中边销茶产销量占全国总量的1/4，边销茶原料储备占全国的26.7%，均居全国第一，同时是中国最大的茯茶生产企业，茯茶销量55年保持第一。

今年正逢祖国65岁生日，益阳茶厂建厂55周年。公司挖掘总结了公司55年来最精髓的精神遗存，结合公司长远发展实际，以“弘扬茯茶文化，引导健康消费”为理念，特在公司成立55周年之际推出“茯茶正脉，湘益溯源”系列产品，包括39溯源、正源58纪念茶品、65记忆茶品。39、58、65，分别是指1939年、1958年、1965年3个时间节点。

1939年，黑茶理论之父彭先泽先生在湖南压制成功第一片黑茶砖，改变了湖南黑茶“产在湖湘，制在泾阳”的产业格局，由此开辟湖南黑茶发展的新纪元。

当年，彭先泽先生租用安化江南坪的“德和庆记”茶号，1941年更名为湖南省砖茶厂，解放后于1950年初由中国茶叶公司安化分公司接收并成立“安化砖茶厂”，1953年更名为“安化第二茶厂”，并试制成功第一片茯砖茶。1958年，“安化第二茶厂”整体迁建益阳市，改名“湖南省益阳茶厂”，原址保留为“益阳茶厂所属白沙溪车间。

1965年元月1日开始，为发展安化茶产业，“益阳茶厂所属白沙溪车间”建为“湖南省白沙溪茶厂”，至此，结束了益阳茶厂对“安化白沙溪车间”的直接领导。湖南省益阳茶厂和湖南省白沙溪茶厂两家茶厂从此独立发展、各领风骚。

“39溯源”产品，纵横不出方圆，万变不离其宗。所谓万变不离其宗，诚如湘益茯茶，同宗同源，工艺绵延湖南黑茶之父彭先泽先生技艺75年，层层磨砺，达到了一脉传承的纯正血统，为之脉源。本系列崇尚逐本溯源，凝聚彭先泽先生正宗血脉与湘益茯茶最本质的文化历史与人文精神，配合经典限量10000片手造的3公斤手筑茯砖，返璞归真，内附产品手册及品鉴收藏证书，为纪念湖南益阳茶厂的建立，体现一个时代的神奇、大气、正脉之感，与湘益茯茶紧紧相连，脉脉相承，完整呈现一个传世之作。

“正源·58”纪念茶品，包装形式插口卡盒，配合产品内扉卡片，体现为纪念安化第二茶厂迁建益阳，改名湖南益阳茶厂。穿越渺远时光，饱蘸沧桑的典故，连缀成一串串铿锵的足迹。“正源·58”纪念茶品甄选云台山大叶茶之上等原料，融入当前先进制茶工艺，在压制过程中最大限度的保存天然原料的完整性，将原叶茶之功效发挥到极致，以此纪念湖南省益阳茶厂有限公司成立55周年的盛况。茶品中金花璀璨，冲泡时整片茶叶舒展开来，书写着湘益茯茶一路走来时光流转、饱经沧桑却始终专注的文化传承使命。“正源·58”纪念茶品限量发行58000片，并且印有编号。更因其绝佳的品饮口感与文化内涵在2014年10月北京举办的中国国际茶叶博览会上获得金奖。

“65·记忆”茶品限量10000盒，分别以270g贡品天尖与380g精制茯砖茶搭配成礼，见证湘益半个多世纪以来的荣耀之行，体现湘益凝结于时间之上，千回百转的精心修炼经历和匠心独具的潜心感悟过程，纪念自“益阳茶厂所属白沙溪精制车间”独立以来，一路走来的辉煌旅程。

50多年以来，公司以传承了近500年历史的茯砖茶传统生产工艺为依托，着力弘扬茯砖茶悠久的历史、丰厚的文化内涵，致力做大做强“湘益”牌茯砖茶老字号品牌。2014年,为打造“湘益”品牌形象，做好“湘益”品牌宣传，使“湘益”品牌更加深入人心，公司在全国范围内参加成都四川国际茶博会、西宁国际清真食品及用品博览会、第十八届中国东西部合作与投资贸易洽谈会、北京茶博会、广州茶博会、上海茶博会、太原茶博会、沈阳茶博会、济南茶博会、青岛茶博会、杭州茶博会、深圳茶博会等大中型展会，并走出国门参加第十七届哈萨克斯坦国际食品展、香港国际茶博会。在各大展会期间，“湘益茯茶”因金花茂盛和独特的菌花香深受广大茶友的喜爱和赞誉。2014年公司还与高铁传媒进行接洽合作，甄选了京沪高铁及沪汉蓉线路，使“湘益”品牌立足高铁，以强势宣传风暴深度影响了北京、山东、环渤海、长三角、珠三角、湖南、湖北和川渝等重点经济活跃地区，宣传效果实现了华中地区与沿海城市的“无缝衔接”，直接震撼和影响着整个华中、华南、西南乃至港澳和台湾地区。

湘益茯茶55周年新系列产品带来全新体验，重温了古丝绸之路上神秘之茶的独有内涵，必然会将湘益茯茶品牌有力地推向更广阔的市场。

一文告诉你，普洱茶和黑茶的区别？

普洱茶因其后发酵工艺，所以被划分入同样是后发酵的黑茶之中，虽然同样是后发酵茶，但是普洱茶和黑茶的制作工艺差别可不小。

恰巧最近有茶友在后台留言“普洱茶和黑茶的制作工艺有什么区别？”，所以本期就为茶友详细解析：普洱茶和黑茶的制作工艺有什么区别？

一文告诉你，普洱茶和黑茶的区别？

黑茶sanc

一、具体工艺流程区别

黑茶工艺流程：采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥（部分黑茶如安化茯砖在蒸压之后，还会有“发花”和二次发酵工艺）。

普洱生茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥。

普洱熟茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥。

对比普洱茶和黑茶的主体制作工艺，可知两者工艺明显不相同。

普洱茶鲜叶

1、从工艺环节的数量对比区别：

黑茶的主要工艺流程有8个环节，如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺，那就是10个环节。而普洱生茶有7个环节，普洱熟茶有8个环节。

2、从工艺环节方法和目的对比区别：

【萎凋】：黑茶不经过萎凋直接杀青；而普洱茶毛茶都要经过萎凋，多以室内自然萎凋方式也就是摊晾为主，随后才开始杀青。

鲜叶萎凋

【杀青】：同样是杀青普洱茶和黑茶的杀青方式和目的也不同，黑茶杀青时有蒸青和炒青两种，且黑茶炒青时需要洒水协助杀青，杀青时锅温为280～320℃，目的是为了破坏黑茶鲜叶中的酶，使酶的活性丧失。

而普洱茶的杀青，是为了钝化多酚氧化酶的活性，而不是完全丧失活性，所以温度在85℃即可（85℃是多酚氧化酶的钝化临界温度），这是普洱茶尤其是普洱生茶后期转化必不可少的基础条件。

杀青

【揉捻】：黑茶的揉捻有两轮，一轮为渥堆之前的初次揉捻，另一轮为渥堆之后的复揉。而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可。

普洱茶揉捻

【毛茶干燥】：黑茶复揉之后干燥多是以烘焙为主，且烘焙时以传统七星灶用松柴明火烘焙为佳。

而普洱茶揉捻之后的初次干燥，要尽可能保存茶叶中酶和部分参与发酵的菌种的活性，为生茶后期存储时的缓慢后发酵和熟茶的渥堆快速后发酵创造基础条件，所以干燥以晒青为主。

【紧压茶干燥】：黑茶蒸压后的紧压茶干燥，现在大部分仍旧是以传统的自然晾置干燥法为主。

但与普洱茶紧压茶的干燥方式和目的不同，黑茶此时的干燥其实是二次发酵，如千两茶需采用日晒夜露方式，就是为了能够让更多的微生物参与和促进茶叶后发酵转化，且为了达到这一目的，黑茶的干燥环境需要维持在一个适宜的湿度之中。

而稍微了解普洱茶制作工艺的茶友都知道，普洱茶无论生、熟茶，其蒸压后紧压茶的干燥，都要尽量避免处于潮湿环境之中，目的是为了避免霉菌的滋生。

【其他】：黑茶的一大特色就是其“金花”，但并不是所有的黑茶上都能够长出“金花”，“金花”的实质是冠突散囊菌。黑茶的二次发酵目的之一就是为了使茶叶能够长出冠突散囊菌形成“金花”。

而为了提高“金花”出现几率，以及保障茶品免于滋生其他无益菌类，黑茶在渥堆发酵之后还要进行“发花”工艺接种冠突散囊菌菌种。

优质睡眠，从黑茶开始

现代都市病和亚健康人士有一个共同体质特征，失眠多梦，神经衰弱，睡眠是人体器官和机体机能通过休眠得到功能修复修缮和提升最重要途径，优质的睡眠让人精神奕奕，神清气爽。健康生活，应该从拥有优质的睡眠开始。

唐陈藏器医学名著《本草拾遗》记载“诸药为诸病之药，茶为万病之药”，茶是大自然给予人类最天然的保健良药，全球六大健康饮品之首，然而很多人并不习惯于饮茶，主要原因普遍认为茶叶提神醒脑，失眠多梦和神经衰弱之人饮茶，则会使症状进一步恶化，品饮黑茶则不会有这些问题存在。晚上品饮黑茶，就能立即亲身体会到黑茶调节和改善睡眠的神奇之处，长期品饮黑茶，睡眠质量会大大提高，身体非常通泰舒服。要想拥有优质的睡眠，就从日常生活中品饮黑茶开始吧。(湖南黑茶茯茶网)

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