熟普老茶头有何特色如何挑选老茶头？-茶礼仪网

熟普老茶头有何特色如何挑选老茶头？

详解熟普老茶头

茶头，又名为“自然沱”。

普洱熟茶要经过人工渥堆发酵，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，每过一段时间，就要人工翻堆，以免温度太高把茶给焖焦。发酵过程中根据需要，定期翻堆，晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，茶叶会析出果胶，且果胶比较粘稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

等茶叶发酵完毕，把这些一团一团的茶疙瘩拣出来，解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢，如果要解开的话会将茶叶破碎，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“茶头”。

因为普洱渥堆的时候能结成茶沱的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。所以，每一颗老茶头都含有一个芽头以上。

“茶头”和别的散熟普一样，可以这样单独成块存放，品饮，也可以压饼存放，品质一样，并且味道更独特。随着时间的推移，然后就成了“老茶头”，因有年份以后才能称之为“老茶头”。

而在之前，厂家都是作为副茶，也就是发酵不成功不合适的茶，切碎再拼配入低档产品使用的，不成为独特的商品。后来发现这茶头主要是茶叶中的嫩芽所构成，是熟茶中的“精华”，逐步才成为商品，到现在，新出的老茶头价格有时比一般熟茶要高。

目前也已经有不少普洱茶品牌在制作老茶头的砖、饼，并有不少品牌的产品流通等。老茶头被赋予了更多的含义，不再是过去我们理解上的属于边角料衍生物的茶品，而是一种适口性好的包含茶史兼具内涵的时代产物。

熟普老茶头有何特色如何挑选老茶头？

老茶头有何特色？

老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。

老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。

茶汤汤色更加红浓透，亮度更高。

一样的自然沉淀，可自然增值，越陈越香，可以喝的古董，光阴滑过的味道。

对胃肠道的保健功效明显，饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。

调配调饮更加适中，比如与陈皮一起冲泡，能够更好的同步，慢慢析出的陈皮味道能更好同老茶头步调一致。而很多宫廷级熟普散茶或饼茶耐泡度有限，茶味泡尽而陈皮味还没有出现，不能同步；再比如与菊花搭配，冲饮菊花普洱，汤色更加透亮，甜醇度高，一花一叶，相得益彰。

如何挑选老茶头？

尽量选择有年份的老茶头，比如三年以上。

干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。

外观条索分明清晰，不要过于紧实，而老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉，不用担心，存放转化的原因使然。

口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无叮刺麻喉感、汤色红浓透亮。

汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣。

叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。

好熟普难遇，老茶头好品质更难更少，找相对信得过的茶友或商家。

熟普老茶头有何特色如何挑选老茶头？

如何冲泡老茶头？

老茶头，性价比非常好，携带冲泡方便，一次5-7克皆可。飘逸杯、盖碗或紫砂壶冲泡皆可。水温可以相对较高，不影响品质口感。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普，少喝不喝也罢。

老茶头紧结、耐泡，可以放以的洗茶、润茶二至三遍都可以，茶百科一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可，然后静置几秒，再出汤倒掉；接着第二遍快速润洗出汤倒掉。

然后，正常冲泡，由于是茶头成块，前两三水会汤色红亮，然后随着冲泡次数的增多，汤色逐渐红浓明亮，冲泡时中间5-10道水可留心观察是否泡开，再根据舒展情况增减浸泡时间，调整口感和汤色，最后第三个阶段时，再相应的增加10-30秒时间。可连续冲泡20道以上。更有不少茶友，喜欢如此泡后，再稍煮一下，糯香、枣香突出，非常喜人。

如何煮老茶头？

关于煮老茶头，一种是老茶头加入热清水直接文火慢煮，煮出适宜的汤色和口感，虑出茶汤品饮，建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮，特别有感觉。

另一种就是用“蒸汽式茶水分离器”，老茶头茶叶和底层加热的水是分离的，靠加热下部的水，出蒸汽向上润湿茶叶，水再滴落下来。如此文火慢煮、时间长，口感醇香，顺滑，少苦涩，汤色明亮纯净，透亮，如红宝石一样剔透，更加动人，而且氤氲的茶香满室，可以放心的读书、与友聊或去忙别的事情，待回头想起时，也不用担心茶煮老了，老少皆宜品饮，此为一乐雅事。

如何存放老茶头？

人舒适的环境，就是茶最合适的存放。

家庭存放，避免异味、太阳照射、过于潮湿，阴凉清爽的地方即可。可以陶缸、紫砂罐等。尽量与别的不同类茶区分开存放。

有用+10

赏

湖南益阳召开安化黑茶全国茶商大会

　　9月25日，第二届黑茶文化节之安化黑茶全国茶商大会在湖南益阳大剧院召开。湖南白沙溪茶厂股份有限公司山东济南爱茶人茶业、佛山市南海区德益茶行、长沙高桥嫩香灵茶业、中山御峰茶庄等20家经销店荣获安化黑茶全国经销商“百佳”门店荣誉称号，2位黑茶经销商荣获安化黑茶全国经销商“十杰”人物荣誉称号。

　　本次茶商大会共有来自全国各地200余位黑茶经销商参加。会上，茶商代表相互交流各自的营销经验。山东济南爱茶人茶业总经理唐勤强在会上表示，自2008年与白沙溪结缘，他就把白沙溪黑茶在山东的推广普及作为个人奋斗的事业目标。近年来安化黑茶在北方地区“从零的开始”逐渐转为在齐鲁大地飘扬的可喜局面，这都得益于白沙溪正确的营销策略和市场定位，得益于山东济南“第一茶市”得天独厚的茶叶品牌推广平台。今后，将更加精诚团结，奋发图强，共同把安化黑茶的宣传和推广这项伟大的事业做得更好。

　　作为第二届黑茶文化节的开篇大戏，9月22日晚八点半，“绿色益阳安化黑茶——— 白沙溪黑茶之夜”大型音乐焰火晚会在美丽的湖南省会长沙、湘江明珠橘子洲头璀璨上演。焰火晚会以清晰、明快的绿色主基调，悠扬、恬静的礼花形态华丽地描绘了“千年古茶韵”、“问茶白沙溪”、“金花璀璨黑茶之魂”、“一溪一世界一茶一中国”、“绿色益阳安化黑茶”五个篇章，恢弘的气势和绚丽的色彩为第二届黑茶文化节开幕营造了十分浓厚的喜庆氛围。而此次安化黑茶全国茶商大会更是本届黑茶文化节的一个创举，是安化黑茶经营史上的一个里程碑。湖南省益阳市政府相关负责人指出，黑茶产业这几年异军突起快速发展，成绩的取得与广大茶商的努力密不可分。希望安化黑茶经销商坚定经营安化黑茶的信心，立足于经营好黑茶产品，传播好黑茶文化，拓展好黑茶市场；加大安化黑茶的宣传力度，培育更多的消费人群；切实加强行业自律，公平竞争，诚实守信，共同发展。

百年老茶如人有百岁茶中寿星当属黑茶

黑茶和绿茶、红茶、乌龙茶相比，不纤秀，甚至可以说欠精致，且饮用方法和方式相对粗放，但它却具有其他茶类所具有的中庸、中和的精神和气质。

百年老茶如人有百岁茶中寿星当属黑茶

百年老茶的诱惑如人有百岁，必称寿星。

在以前，大家喝茶贵新，陈茶在更多的时候只是当作药引来使用。自上世纪九十年代开始，喝老茶品老茶的风气逐渐盛行。于是，很多被遗忘的黑茶老茶被人们视若珍宝。而这些老茶的存世量又极少，特别是除普洱茶之外的其他黑茶类，青砖茶、茯砖茶、黑砖茶……等等。如果能遇到一泡存期三十年四十年的老青砖茶或者其他，这必让人欣喜几天。

如果说能遇到一款百年的青砖茶，那会是什么样的缘分呢?

壶温水热，把茶放入温壶中，静置片刻，注水。

香气清雅，陈韵深沉，不张扬。和原来熟知的普洱茶老茶完全区别开来。

此茶洗一次就已经极为干净。

入口顺滑无比，茶味贵清，君子之交淡如水，即深刻体现的是一个清字，清而无染无杂。清而不淡，犹如君子之交的情谊。清易寻，而醇难觅。醇，指味厚而不腻，得清而可以久久回味是很难两全的。在目前的一些老茶中，存放环境干净适宜，而品质不错的茶中都能找到。所以醇也不难。难的是韵(竹韵)，韵是指在品茶过程中，体会茶从口感传达到心灵的一种感受。这种感受会给你全身带来丰富体验，也就是我们常说的“体感”。有韵也不难，难得的是有“和”。茶主和。喝茶会让我们和气，包容。好的茶喝下去，既可以让你的身体为之一振，神思爽朗，感觉自己的身体一下子就通透起来，四肢百骸都舒坦起来，这就是茶的和。和已难，然而，茶更难得的是空。空，在佛教中提得比较多。空不是没有，不是无。是无我无执，无分别。这在佛教的修行中需要经过很长时间才能达到。能达到这种境界的茶也是茶中翘楚，难得一逢。当然，不排除在某种特定的情况下，茶好，人好，境好，亦可以使我们的心灵完全放空，从而达到“空”的境界之上。那当然需要各种机缘同时会齐。

遇到一款好的茶，则可以把所有的这些外因全部消除，既可以让我们达到口感，心灵上同时放空，回味时，却又感觉到空灵，生动，韵味悠长，其实这也就是为何会“禅茶一味”的源头了。

这应该是好茶的基本标准。也是品茶的最高境界。无边无际，无始无终。

遇到一款好的茶，则可以把所有的这些外因全部消除，既可以让我们达到口感，心灵上同时放空，回味时，却又感觉到空灵，生动，韵味悠长，其实这也就是为何会“禅茶一味”的源头了。这应该是好茶的基本标准。也是品茶的最高境界。无边无际，无始无终。