普洱收藏存茶有“四重境界”-茶礼仪网

普洱收藏存茶有“四重境界”

一、无心

存茶的第一重境界，大概就是无心存茶。比如那些边销茶，随便堆放在佛寺库房或者藏民家的角落里，几十年依旧能喝，只不过有股浓郁的酥油味罢了。其实从清宫贡茶的存放，到早期香港东南亚的存放，大多是无心，最多就是关心一下是不是发霉了。如果有这种迹象就翻一翻晾一晾。四种境界无所谓高低，无心也不是就不能存好茶，无心而又暗合道妙的茶其实很好。

普洱收藏存茶有“四重境界”

二、刻意

刻意体现在人为控制存茶的技术、手法上，一般来说，只要湿度控制在不过干，不发霉；温度别太低以致受冻的状况下就可以了，没必要太刻意，随缘有的时候效果反而好。

普洱收藏存茶有“四重境界”

三、闭关

普洱茶人渐渐发现，存茶密封是远远好过通风的。这有两个方面的原因，一是保存了大量普洱茶中的芳香物质，这种方法存出来的普洱茶数年之后香气不减新茶，而且富于变化。另一个原因是这种方法在小环境中提高了有效物质的浓度，普洱茶转化的速度和效果都比通风更好。这种密封的方法确实有点像闭关，普洱茶在进行高强度的内在修炼。

普洱收藏存茶有“四重境界”

四、行脚

普洱茶，真的就像那些修行路上的禅僧，还要去行脚，去在大千世界中参访和印证。这事儿虽然浪漫，不过听起来有点玄。其实也不玄，普洱茶存茶的转化，除了茶质本身之外，和空气中的微生物、其他成分都有一定的关系，温湿度远远不是全部，每到一个新的地方，面对新的空气，普洱茶便多了一层生命的历练和整合，这便是行脚的涵义吧。

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赏

安化黑茶上了央视《每日农经》栏目，整整霸屏16分钟！

安化黑茶是六大基本茶类之一，是安化县的特产，中国国家地理标志产品。12月20日，CCTV-7《每日农经》栏目以《壮汉杠压出来的安化黑茶》为题，介绍了黑茶及其制作工艺，时长约为16分钟。

新闻动态

CCTV-7《每日农经》：《壮汉杠压出来的安化黑茶》

壮汉杠压出来的茶：明明身怀绝技，可以把一块又一块砖徒手劈断，却偏偏没有办法把这黑黑的更薄的砖茶截断，这是为什么呢?常见的都是徒手采摘茶叶，他们却个个手拿神器，这么摘下来的茶叶怎么喝呢？

说到茶叶，形形色色，品类真是不少，我们欣赏它们的时候，也无外乎看形、闻香、品味。光这外形，就很有讲究，例如这碧螺春就必须是卷曲的，雀舌必须是叶芽细小，猴魁必须是叶片宽大，但是我们今天要欣赏的这种茶叶，简直就看不出叶片的形状，因为它硬得就像一块砖！它还真就是一块砖。

在湖南安化，传统的黑茶制作工艺给当地的茶业繁荣带来了突出的贡献。如果说茶叶本身是一种物质文化的话，那么传统的黑茶制作工艺就是一项非物质文化遗产。悠久的历史传承为我们保存了丰富的非物质文化遗产，继承和发扬好这些珍贵的遗产，也是一个深入发展优质农产品、造福一方的重要途径。

安化黑茶-高马二溪

高马二溪村距安化县城50公里，属大熊山腹地，但茶香不怕深山远，由于这里冬暖夏凉，云雾缭绕，特别适合茶叶生长，因此，千年来被誉为安化黑茶之宗源，以“天生好原料”闻名黑茶界。

到高马二溪村的第一件事，就是品黑茶。在村民谌正均家，一块块刚加工完的茶砖拿在手里还有点烫手。谌正均边泡茶边自豪地介绍：“我们村有个皇家茶园。”这话不假。高马二溪村九湾十八岔的茶园，海拔都在600米以上，终年云雾缭绕，早在明万历23年(1595)，安化黑茶被定为朝廷贡茶，而安化黑茶又唯有产自田庄乡高马二溪境内的品质最为上乘，于是，这里的茶园便成了历代贡茶产地。现在，马井坳还有两株“古茶树王”，直径达8厘米，比一般茶树大出约8倍，在南方实为罕见。经省茶叶检测中心测定，茶树龄在600年以上。

要配得上皇家贡茶的称号，在谌正均看来，关键在‘诚信’二字。他说，村里在很早以前就立了块碑，就在“皇家茶园”附近，叫“奉上严禁”碑。这块碑立于道光四年(1824年)，碑文说的，就是各茶户要保证茶叶质量，不能掺杂水分，茶叶的受买方要给真金白银，买卖中不能短斤少两，要公平交易，要用正规的官府砝码称重。最后还补上了一句：一旦发现有违规行为，严惩不贷。“我什么都亲力亲为，自己种茶，自己挑选茶叶。”谌正均家祖祖辈辈都种茶制茶，祖祖辈辈遵守着“奉上严禁”碑的告诫，不掺假，不短斤少两。

田庄乡副乡长蒋孟龙介绍，高马二溪村的茶好，好在生态环境、育茶土壤和地理位置。他说，高马二溪茶多为林中茶，可以通过林荫来调节日照，香樟等特殊林木散发的气味可以很好地杀菌杀虫；广泛分布的有7亿年历史之久的冰碛岩与烂石土壤里面，丰富的有益微生矿物元素使茶叶滋润甘甜；平均海拔在700至800米之间，这个范围内的茶叶生长时间是山下茶叶的三倍，吸收天然水分和各类养分的时间长，因而更耐泡。