苦荞茶含芦丁，保健功能独特-茶礼仪网

　　苦荞，属蓼科双子叶植物，因外壳呈玄色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞(TartaryBuckwheat)。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。目前大多学者认同苦荞起源于中国，它在世界上主要分布在我国西南和等地山区。

　　祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利线人，有降气宽肠健胃的作用。临床医学观测表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的八大营养成分有关。

　　据科学工作者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。

　　近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种自然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。

　　苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种格外的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉淀，增强人体免疫性能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属—硒—蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍以为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

　　苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等工效。富含蛋白质矿物元素和人体必需的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体性能，具有出奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和“富贵病”的克星。长期饮用有益身体健康。来自太平洋女性网(图片来源：CFP)

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赏

苦荞茶功效与禁忌

说起苦丁茶，就不得不提到苦丁这种中药材，现如今，越来越多的人在平时对于茶疗养生的方法是十分注重的，而苦丁这种有着独特作用的中药材，自然也就成为人们选择泡水喝进行养生的一种方式。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。

工具原料：苦荞茶、清水、玻璃杯

苦荞茶功效与禁忌

步骤方法

取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶，那么暂时先不要用紫砂壶沏，目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢，估计味道会差一些，因为什么样的茶用纸杯沏，味道都会大打折扣。

苦荞茶怎么喝才正确

喝苦芥茶有什么好处,喝苦荞茶既美容又健康

将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝！

第一杯，您会感觉到什么呢！首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是你喜欢的味儿。到嘴后呢，第一杯你可能会觉得它什么味儿也没有。

有的人怕苦，一说带苦的东西，就皱眉头，此茶名为苦荞茶，其味道却不是那么苦，有点名不符实。

第二杯后，再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。

往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴您，颜色呢，在冲泡一天后，变化不算太大。到了夜晚，即使您想再来一杯，也不会影响您的睡眠。

若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用，充分的吸收他的营养成分吧！此茶名虽为茶，其实与茶是不同的，只是为了方便大家去享受这种天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态。

注意事项

少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

苦荞茶怎么喝才正确？相信你在苦荞茶喝法指导中已经知道如何喝苦荞茶才是正确的喝法了，记住，喝苦荞茶最重要的就是在泡茶的时候那种味道要泡出来，这样的茶喝起来才美味。

苦荞茶功效与禁忌

普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。

苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。

祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的八大营养成分有关。苦荞茶的作用：清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等。

苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。

苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的金属—硒—蛋白复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。长期饮用本品，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

苦荞茶功效与禁忌

副作用编辑

1．苦荞过敏史者请谨慎食用；

2．苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。

适用人群编辑

1．肥胖者

2．经常在外用餐的人士

3．经常坐或者驾驶汽车的人士

4．经常精神紧张的脑力劳动者

5．饮酒过量人士

6．习惯性便秘者

7．患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士

8．患有糖尿病的人士

9．妊娠期的女士

10.缺乏维生素和微量元素者

11.需要抗癌防癌者

12.有胃炎和胃溃疡病史的人士

13.小便不利者

苦荞茶功效与禁忌

关于苦荞茶的神话

神话1：很久以前天大旱，连续几月滴雨未下，庄稼颗粒无收，百姓苦不堪言。眼看到了秋收季节了，百姓还在祈雨，龙王爷实在看不下去了，便跑到玉帝那里去说了些好话。玉帝听说人间这样遭难，很觉的有些失职，赶紧安排下场透雨。龙王向玉帝禀报说，下雨也无济于事了，天气渐凉了，已经没有什么作物可以开花结籽了。玉帝究竟是神仙，有非凡的智慧，慢慢睁开眼说，这样吧，边说边用手在他脖子上搓了几下，这里有些种子，深秋下霜时就有收获了。说着把手里的泥撒向人间，落在坡的阴面后来长出来就是苦荞，因为是玉帝脖子上的泥变的，所以苦荞籽的颜色至今还是那么油光发亮。

直到现在每遇旱年，什么作物都不能种了，就种荞麦，只有它在下霜时还有收获，穷人喜欢它。

故事2：相传在古晋朝时，国君育有九子，分域而治。有年，瘟疫流传甚广，病者四肢乏力，高烧不止，吃药也无济于事。短短十日，死伤无数。顿时，军民人人自危。且说八太子殊，治国有方，素有贤名。目睹百姓食不果腹、病魔缠身，心如刀割。每日必焚香求神佑民。殊遂上书为民请命避祸，随后携民众三千，入雁门地带。每有民众生病，殊总问病在侧，重泪相伴。食粮将罄，瘟风正盛，殊与民采野果、野菜度日。这天，掌管天庭司药的神农氏采药归，化作乞儿，混在民众中，欲掌控病情，解民倒悬。殊待如宾。神农感其诚恳悯农，将疫情上奏玉帝，久无帝讯。而瘟风日盛。神农情急，遂冒死盗来玉帝雁门苦荞仙麦，撒向雁门大地。翌日，遍野雁门苦荞麦。殊率民众采收麦粒。军民不忌其苦，唯求果腹不饥。数日，瘟疾不治而愈，百姓得以安康。

故事3：追溯雁门苦荞的历史，早在宋朝就已有了“救皇粮”的故事。

众所周知，杨家将为中国历代所推崇，有着清正高尚的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，几近断粮。太宗饥饿难忍，全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽，伤病满营，但缺医少药而无法救治，战斗力大减。此时，百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士。饥饿多日的宋军，终于吃了顿饱饭，太宗更是赞叹苦荞的香醇美味。连食数日后，太宗体力充盈，将士们的病况更是不治自愈，军队战斗力得到恢复。

苦荞茶功效与禁忌

众人无不称奇，但不知奥妙何在，认为这是上天在保佑大宋，就将雁门苦荞称为“救皇粮”。细心的杨家将询问当地百姓，才知道当地百姓有人感觉身体不爽时，很少有人吃药，而是连吃几顿雁门苦荞饭，病即自愈。

后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退辽军。得胜回朝后，太宗仍念念不忘此事，御书“中国第一荞”赠送当地百姓，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令当地官员将雁门苦荞作为“贡品”连年上贡。

正因为雁门苦荞的特殊疗效和神奇色彩，它在雁门当地才有“土四环素”的称谓。从文中对苦丁茶的功效作用介绍可知，苦丁茶在降低三高、去除口臭和增强人体免疫力这三大作用上的效果是最为显著的，而有高血压高血脂等症的人，在平时也可多多饮用苦丁茶来缓解相应的疾病症状。

新手如何选购苦荞茶

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利线人，练五赃渣秽。随着健康中国的观念深入人心，越来越多的人注重健康生活，苦荞茶也渐渐的走进了千家万户。那么，我们该如何选购苦荞茶？

如何选购苦荞茶

1.产品外观：忧质苦荞茶大小均匀，光彩晶莹；反之颜色发白或者颜色深浅不一的为次品。
2.汤色：忧质苦荞茶冲泡汤色黄绿、清澈透亮；如汤色淡白、浑浊则为次品。
3.香味：忧质苦荞茶无任何添加剂，冲泡时散发自然的荞麦香味。如有其它类型香味或异味则为次品。
4.冲泡时间：忧质苦荞茶耐冲泡，一般能泡4遍以上，汤色和香味都持续较长。反之则为次品。
5.产地：一般大凉山的苦荞最好。

了解苦荞茶相关基本常识

苦荞茶的生长环境

苦荞主要分布在土壤贫瘠的高寒地区，主要生长在山西、四川、云南和贵州这几个地方，我们通常说的荞麦，指的是甜荞。甜荞淀粉含量高，香味浓、口感较好；苦荞含支链淀粉，香味淡、略有苦味，但营养价值远远高于甜荞。

苦荞茶的选购方法和食用留意事项

苦荞茶的分类

一般苦荞茶客分为三类：黑苦荞、黄苦荞、杂交苦荞

1）黑苦荞外壳呈深玄色，脱壳极难，颗粒小，营养成分高，产量极低，十分稀有。像兴科生物的啰汉果苦荞茶用的就是海拔3000米以上的大凉山黑苦荞，营养价值是普通苦荞的3倍，京东搜索“啰小果”即可找到。
2）黄苦荞外壳呈黄褐色，脱壳难，颗粒稍大，营养成分次于黑苦荞，产量低。
3）杂交苦荞外壳呈银灰色或灰黄花色，十分轻易脱壳，颗粒大，营养成分低，产量高。

苦荞茶的功效

苦荞麦集众多营养元素于一身，它是国际粮农组织公认的忧秀药食兼用的杂粮，是药食同源的典型体现。苦荞茶中含有钙、磷、铁、铜、锌和硒等多种矿物质，而且这些矿物质含量均高于我们平时所食用的杂粮。

苦荞还含有维生素、膳食纤维和脂肪、维生素可以起到降低三高的作用、膳食纤维具有很好的整肠通便、清除体内毒素的功效，还可美容养颜，抗朽迈。

世界各国对苦荞茶的认知

【相关知识】为什么要大凉山的苦荞最好？

凉山是苦荞的主产区，大部分地区处于海拔2200米以上高寒山区，无病虫害腐蚀，不使用化肥、农药，阔别污染，纯自然生长，属西南季风天气和中亚热带天气，年均匀气温11.2℃—17℃，年积温2954℃—4045℃，年降雨量790hm—1105hm，年均匀日照2541.5h，土地贫瘠，是生长苦荞的最佳环境，全世界苦荞有15个种2个变种，其中凉山州就有10个种2个变种。

苦荞的食用方法

苦荞茶适合什么时候喝?

1.苦荞茶可以天天喝。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等保健作用。
2.苦荞茶是用纯苦荞麦制造而成，无添加剂，色素等，是现代的健康饮品，天天多泡几袋，对身体也没有副作用，由于是纯粮食的，所以也不用分季节饮用。
3.春季皮肤干躁，免疫力低下，多喝苦荞茶不仅可以补充水份，还可以补充身体营养，提高人体免疫力。苦荞茶营养丰富，适合大众日常饮用，天天喝一杯苦荞茶就可帮你的家人很好的预妨疾病。

苦荞茶一般泡几次比较好？

苦荞茶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最轻易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般笫一次泡苦荞茶，苦荞茶能中的可溶性物质能浸出50～55%，笫二次大概是30%左右，到了笫三次，就只剩下10%了，而笫四次最多3%左右，以后再泡就和白开水没什么区别了，所以我们泡苦荞茶一般是泡三、四次就行了。