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闻香，既是辨别茶叶好坏的方法也是赏玩的乐趣。今天不过多的说香气类型，只说说嗅香法正确的打开方式。
辨别茶叶的香气的主要方法是湿嗅法，分别有嗅叶底、嗅公道杯、嗅品茗杯。
嗅叶底：
于第一泡醒茶之后，趁热嗅茶叶叶底的香气。在热的作用下香气物质挥发出来，不良物质也挥发出来。既可以辨别香气的类型，又可以辨别是否有杂味异味的存在。、
①一手托住盖碗，轻轻半开。
②深嗅或者短嗅后离开，然后重复几次。不宜过久持续嗅，因为久嗅会使嗅觉敏感度降低。
③不宜抖动茶叶，会使下一泡茶汤浑浊且不雅观。
④不宜闻叶底过长时间使叶底冷却，而影响茶汤的味道。
⑤也可一手托杯，一手执盖轻嗅杯盖后盖上。一开始不宜开盖研究叶底，以免影响茶汤的味道。
嗅公道杯：
醒茶水侵过的公道杯，或者前五泡的公道杯。嗅公道杯有“热嗅、温嗅、冷嗅”，每个阶段有不同的趣味和品定标准。
①淋尽公道杯的残水，深嗅或者短嗅。
②不宜对公道杯呼气，不宜用手我握公道杯的腹部这会改变它的温度。
热嗅
香气的类型，香气的高低（植物原香），有无杂味
热温，气味一挥发。最易辨别茶叶有无杂味
温嗅
香气的类型，茶香的扬与沉，茶香的优劣
最易辨别茶叶的香气类型例如：果香、花香
冷嗅
香气的持久度，冷香最香
冷香散发的味道最丰富，越久越优
嗅品茗杯：
闻香意犹未尽，这是赏玩较多。也可关注持久度。（
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赏
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
