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茶+“佛系”，“鸡鸣赐茶”给出了一个颇有价值的探索方向。
千年古刹南京鸡鸣寺，鸡年岁末开出了全国第一家“佛系”新中式茶饮店，这两天在茶饮界引起不小的轰动。
从南京当地媒体报道来看，这家名为“鸡鸣赐茶”的小店就设在寺院售票处旁边，主营鲜奶茶、鲜果茶、奶盖茶三个系列产品，价位从12元至18元不等。刚开业两天，人气就迅速引爆，从早到晚排队购茶的游客络绎不绝。
寺院售茶，本无可厚非，这里仅从技术层面探讨新中式茶饮结缘“佛系”的可操作性。
以2016年“新中式茶饮元年”为肇始，各式茶饮店在全国遍地开花。这类紧盯年轻消费群的新业态，以个性化、快餐化、流行化为特色，极具扩张性与可复制性，短短两年间，行业竞争已趋于白热化。个别品牌虽吸引到风投资金进入，门店数量达到一定规模，但店面人流不足、竞品优势弱化的短板凸显。雇人排队虽可撑一时门面，终非长久之计：钱烧完了，流量还未做起来，上市套现遥遥无期。
脱胎于传统奶茶店的新中式茶饮，进入门槛其实并不高，经营难点在于场景消费、流量入口及情感诉求。场景离不开品牌文化长期沉淀，星巴克的成功便是例证；流量入口首选商业旺地，但在缺乏品牌支撑前提下，很难引起顾客注意，且高昂的店租杂项开支也非初创业者能够承受；以情感诉求打动顾客，难度更上一个台阶。市面上有太多竞品存在，同一款花果茶凭什么非要选你家？基于以上三点，新中式茶饮在经历了2017年的疯狂扩张之后已显疲态，出局的创业者不在少数。
南京鸡鸣寺新开的茶饮店一炮而红，而且目前来看，自身具备强大的生命力与可持续发展能力，正是很好把握了场景消费、流量入口及情感诉求三要素。
首先，千年古刹提供了一个十分理想的场景，浓厚的香火氛围可以轻易调动香客、观光客情绪，淡化商业色彩。轻量级的茶饮消费，人人可以承担，现有的十款产品可做到标准化加工，最大限度提高效率，降低成本；其次，茶饮店紧靠售票处，进入寺院的人流转化率高，具备天然的流量入口优势。而且，寺院自有物业开店，省却了店租、管理费等一应开支，轻装上阵，进退自如；
第三，也是最重要一点，开在古刹的茶饮店天生具备满足情感诉求的特质。祈福也好，从众也罢，一杯出自寺院的茶饮在手，信众或香客的心理满足是花钱买不到的。部分茶品的原料，据称由僧人自种加工，也为产品加分不少。店面设计、包装风格融入了寺院元素，无形中拉近了顾客的心理距离。在这里，茶饮已不仅仅是茶饮，而是联结香客与寺院的媒介。
君不见，每年逢腊月初八，顶风冒雪到各大寺院排队领“腊八粥”的香客摩肩接踵，这正是情感诉求的强大力量。
新中式茶饮难做吗？难，也不难。
茶+“佛系”，“鸡鸣赐茶”给出了一个颇有价值的探索方向。本文来源：老茶鬼 2018.2.2（图据网络，特此鸣谢）
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