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坦洋工夫，属于红茶类。坦洋工夫红茶，是福建省三大工夫红茶之一，工夫红茶是我国独特的红茶品种一种，工夫红茶中的工夫两字也是有两层含义的，一是指工夫红茶的制作工艺十分精巧，二是指工夫红茶的冲泡手艺十分下工夫。相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），坦洋工夫红茶由福安市坦洋村人胡福四（又名胡进四）试制成功，迄今已有100多年。产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为原料，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
坦洋工夫的主产地在福建省福安市，而福安是中国著名的茶叶之乡，是全国第二大茶叶主产市（县）、最大的绿茶、花茶主产区和红茶原产地。但说起当地的茶叶品牌，福安人必称坦洋工夫。坦洋工夫的辉煌历史，是所有福安茶人心中的骄傲和光荣，也是梦想的起源。1851年，坦洋工夫在坦洋村试制成功，经广州运销西欧，倍受西方市场的青睐。此后，大批商贾慕名而来，入山求市，著名茶行相继崛起，一时声名远播，驰名中外。18世纪，红茶在英国流行，坦洋工夫以其高贵品质征服英伦三岛，成为英国皇室的专用茶叶。
1915年，在巴拿马万国博览会上与国酒贵州茅台同时获得巴拿马国际博览会金奖，成为当时欧洲的流行饮品，跻身国际名茶品牌之列，畅销20几个国家。最辉煌的时候，坦洋工夫每年制干茶两万多箱，茶叶收购的范围方圆几百公里。当时，从国外写来的信件，无须冠以省、府、县之名，只要直书中国坦洋，便可准确无误地抵达收信人手中，其名声甚至盖过中国福建。
但是，从民国二十三年起，坦洋工夫却因抗日战争全面爆发，陷入沉寂。新中国成立后，政府积极扶持茶区生产，坦洋工夫产量一度创出历史最高水平，可惜好景不长。70年代，绿茶开始受到大众的热情追捧，坦洋茶区由红改绿，仅在坦洋和邻近的几个村保留生产少量工夫红茶出口，年产仅100吨。
进入新世纪，国内茶叶市场迅速升温，名茶林立，但坦洋工夫却依然沉寂。不过经过老茶人的努力，以及当地政府的鼎力扶持，2007年1月16日，福安坦洋功夫国家地理标志名称保护正式通过国家批准。认定该产品的地理标志名称为坦洋功夫。以百年老字号坦洋功夫区域品牌提供了法律保障。2008年坦洋功夫成功注册证明商标。并作为中国申奥第一茶登上国际舞台。到2012年时，福安已有29家坦洋工夫茶生产企业提出地理标志产品保护专用标志的申请，待省质监局初审后上报国家质检总局核准后方可使用专用标志。
这些企业产值达1.5亿元，商品值达4.8亿元，并在北京、上海、深圳、西安、太原等地建立了坦洋工夫名人会馆、茶城、专柜、专卖店等直销网点400多个。在2013年巴拿马国际博览会中南美洲贸易与投资洽谈会上，新坦洋茶业集团代表坦洋工夫荣获2013年巴拿马国际金奖，继1915年坦洋工夫荣获巴拿马国际金奖后，新坦洋茶业集团再创辉煌，再次向世人证明了福安市坦洋工夫在国际市场的地位和影响力。
坦洋工夫的冲泡饮法
坦洋工夫是红茶的一种，饮用广泛，滋味浓醇鲜爽，醇甜，这主要还得归功于坦洋工夫的泡法，它的泡法也是非常有讲究的。那么坦洋工夫的冲泡方法有哪些呢?
1、置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2、量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3、烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
4、闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
这就是坦洋功夫茶的冲泡饮法
坦洋工夫与其他红茶的区别
福建三大红茶包括坦洋工夫、政和功夫、白琳工夫，虽然同为福建红茶，但是在口感上仍存在细微的区别。无论干茶外观以及冲泡后的口感。
坦洋工夫：汤色鲜艳呈深金黄色，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。
政和工夫：外形条索肥壮、重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露，呈金黄色，极为美观；香气浓郁芬芳，香似祁红，却更胜祁红滋，汤色红艳，滋味醇厚。
白琳工夫：外形细长弯曲，汤色浅亮，内质香味鲜纯有毫香，滋味浓醇隽永，中外茶师谓之“秀丽皇后”。
杭州国际茶业大会7家茶企参加福安坦洋工夫“红”动世界
2011年10月21～23日，2011国际茶业大会暨茶产品交易会在浙江杭州举行，福安市组织新坦洋、满园春、坦红等7家茶叶企业参加展出，向国内外来宾客商推介“坦洋工夫”红茶。
展会上，坦洋工夫因其条形细长匀整，汤色橙黄明亮，口感醇正，韵味独特，形质兼美的风格，一时吸引了不少参观者前来品饮，大受国内外客商赞誉。众多茶商在了解了“坦洋工夫”悠久的历史和独特的风味之后，对“坦洋工夫”红茶表现出浓厚兴趣，纷纷看好其经营前景。满园春、坦红、兴旺等6家茶企与参会的国内外客商先后达成了总额4000多万元合作意向。
据了解，这次国际茶业大会以“科技合作·健康饮茶·贸易交流”为主题，以推动我国茶产业转型升级和茶叶出口持续健康发展为宗旨，吸引了国内近10个产茶省、众多龙头企业和国外企业前来参展，囊括全国各茶叶主产省所有茶类。
福安市本着打造“坦洋工夫”品牌，推动茶业与各地交流、贸易与合作为目的，组织了7家茶叶企业参加展览，向国内外来宾客商和杭州市民推介“坦洋工夫”红茶。大会期间，福安市茶叶协会还组织参展企业参与茶业发展高峰论坛，了解世界茶叶走向，并与国内外同行探讨种茶技术，互相品饮茶产品，让参会茶企获益菲浅。
泡茶小常识—坦洋工夫红茶的泡法
坦洋工夫红茶的作用有哪些?
新坦洋工夫红茶的功效是什么
坦洋工夫红茶的泡法介绍
坦洋工夫红茶的泡法有哪些？
