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昨天去拜访一位朋友，他泡了红茶，边喝边问道：“这个红茶是云南的，喝起来的味道和原来喝的正山小种为什么很不一样？是不是红茶啊？”。随着这几年越来越多的人开始喝云南普洱茶以及对它的认可，不少人开始关注云南的红茶，也有不少人开始尝试喝云南的红茶。这个问题，也是很多开始了解云南红茶的人经常问到的。
严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。大家熟悉的有祁门红茶、正山小种等。云南的滇红和晒红都属于茶叶分类的红茶类。
云南的晒红茶，原本是长期在民间流传，认为不入主流的“云南传统红茶”。是云南传统制茶工艺的一种嬗变。它跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术制作的滇红有着极大的区别，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。
都是云南的茶，那么普洱茶、晒红和滇红的区别是什么？它们三者的区别主要体现在加工工艺上。
普洱茶（晒青）VS晒红
普洱茶（晒青）的工艺是摊晾——杀青——揉捻——晒干；
晒红的工艺是萎凋——揉捻——发酵——晒干；
晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。
晒红VS滇红
晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干，而滇红的工艺是萎凋、揉捻、发酵、烘干。晒红顾名思义，可以理解为一种晒干的红茶，跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，而且其突破了红茶36个月的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。晒红是云南传统红茶，在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
所以，晒红与滇红晒红茶在制作工艺上最大的不同就是干燥方式。它们的共同点是都采用云南大叶种茶树茶青为原料，都采用红茶的发酵工艺发酵，都在云南加工生产。
口感上来讲，晒红茶是过一段时间有陈香，具有类似普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红茶有些青涩味，口感还不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升；滇红则是刚生产出来时香气最盛，香气会随着存放时间的延长而减弱。可以说更接近普遍意义上的红茶。图为南茗佳人滇红茶“红颜”产品图。
如何鉴别区分滇红茶和祁门红茶
滇红茶和祁门红茶是中国红茶家族的两大王牌。中国红茶家族的极品。作为红茶家族的第一第二，怎样区分滇红茶和祁门红茶呢，滇红茶产于云南，祁门红茶产于安徽，外形不同，滇红茶金色毫毛，祁门红茶较为乌润。口感不同，滇红茶有刺激感觉，祁门红茶注重醇厚，滇红茶醇香，祁门红茶清香。但泡出的汤汁都是红色的，祁门红茶汤汁红亮，滇红茶微黄。
滇红茶的茶叶看起来比较大，它的外形看起来肥硕紧实，金色的毫毛显露出来看起来十分的明显，品饮起来的味道十分的香浓，有一定的刺激性的感觉，在工夫红茶的味道中独具一格。对于滇红茶来说，不同时期的茶它的毫毛颜色也是有一定差别的。毫毛的颜色有淡黄、菊黄、金黄等几类。春茶的毫毛大多数是淡黄色，夏茶呈菊黄色，秋茶看起来是金黄色的。
祁门红茶的外形比较条索紧细，颜色呈现为乌润。用沸水冲泡开后会散发出诱人的清新芬香而且比较持久。成品的云南滇红茶叶外形比较紧结肥硕。色泽也是乌润，当时冲泡出的茶汤颜色比较鲜红，飘散出鲜浓的茶香，品一口茶水会感觉比较醇厚。这两种茶因产地与茶树品质的不同所以其口感和茶香上就有很大的差异。
以上可以看出，滇红茶和祁门红茶还是有很大的区别的，但是两者同属于红茶，在功效方面都是一致的，都具有养生保健的功能，比如消暑解渴，安神养身，消疲放松，缓解压力，还有美容养颜的功效，缓解衰老，让皮肤更加细腻有光泽，在秋冬干燥的季节，多喝红茶能够补充水分，还能预防感冒，提高免疫力。另外，滇红茶和红茶还有抗癌，抗辐射的功效。保证身体健康。
滇红工夫茶的等级分类
现很多红茶都分级，关于滇红红茶的分级，你知道吗?滇红红茶可以分为特级、一级、二级和三级，其每一级的红茶又都有自己的独特特点，跟着小编一起来看看吧。
特级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
滇红工夫茶内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
一级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
二级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
三级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。
我们日常购买滇红的话，除了要看保质期这种常见的标识，还要注意茶叶罐上的等级，不同的等级口感有差别，看个人爱好选择自己喜欢的。
祁门红茶有何特点，祁门茶属于什么茶？
祁门红茶，简称祁红，属于红茶类。祁门红茶，由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，至今已有100多年的历史。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称群芳最、红茶皇后。
据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有安绿之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西浮梁工夫红茶是祁红中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世。
祁门红茶茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种（又名祁门种）制作，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称宝光);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称祁门香)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
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