普洱茶讲究明前春茶吗？-茶礼仪网

普洱茶讲究明前春茶吗？

天气转暖，茶已发芽，六大茶类中绿茶和普洱茶犹推春茶，特别是绿茶，分明前、雨前、明后等，时间相差没多少天，茶叶的香气滋味和价格却是相差悬殊。

普洱茶虽也讲究春茶，因为地处高海拔低纬度，通常是小树茶和台地茶发芽的早，古树茶发芽晚，虽然也有些茶区明前采摘，但大多数茶区的云南大叶种茶要等到三月底四月初才采摘，有的甚至要四月中旬才采摘。

而且如果前面日子的雨水少，茶树的发芽量就会骤减，形成茶叶采摘大面积减产，就像2017年初雨水少发芽低形成春茶大幅减产，如果普洱茶不分茶区也像绿茶一样只讲明前雨前就贻笑大方了。

但是，如果春茶开始采摘再碰到雨水天却会严重影响茶叶品质，造成滋味淡薄，加上普洱茶是晒青工艺，没有云南的大山阳光照射也做不出香扬味厚的普洱茶来。

所以说普洱茶的春茶，不能全按明前、雨前来分，而是从春茶开始采摘到谷雨来临前为正春茶。“正”是指“纯，不杂”的意思，这个时间段采的春茶相对来说品质上乘。

一方水土养一方人，不同的茶类有不同的生长加工环境，不入云亦云，适时而造，才能喝得普洱真味。

有用+10

赏

现代普洱茶创始人之吴啓英

　　云南大叶种茶，属乔木型，大部分生长在海拔1000-1400米的亚高山地带和1400米以上的高山地带，这些地带多属赤红壤区，最适合茶叶生长，而且由于云南特殊的自然条件，降雨量充足，无霜期长，雾日多，茶山常年笼罩在云雾之中，“高山云雾出好茶”。故云南大叶茶具发芽早，白毫多，育芽里强，生长期长，内含成分丰富的特点。据云南农业科学院茶叶研究所分析，云南大叶种水浸出物为48.75%，茶多酚含量为32.5%，儿茶素总量为179.34毫克/克，都远高于小叶种茶叶。

　　由于云南大叶种内含物质丰富，加工的晒青毛茶味道浓酽，苦涩味重，新茶尤甚，要是不太习惯的话，简单的可以说是难以入口，但人们发现，将此类茶藏放，自然陈化后，其滋味由刚烈变得醇和，香气也变得浓郁陈香，出现了一种适宜品饮的新口味。在茶马古道抵达的终点站，藏胞们将其作为酥油茶的主要原料，成为重要的日常生活用品。而在南洋、香港等经济发达地区，对此类茶品更是出现了旺盛的消费需求，香港茶楼有这样一副楹联：“普洱铁观音松涛烹雪醒诗梦;龙井碧螺春竹院迷香荡浊尘。”茶联中提及的都是中国名茶，但在香港茶人心中，首屈一指的则是云南普洱茶，香港的大小茶庄，无不以云南所产的陈年普洱茶作为招牌，炫耀于市，招徕顾客。

　　吴啓英先生分配到昆明茶厂工作后，脚踏实地，不断的深入到基层体验生活，到云南的各大茶区进行科学调研，丰富着自己的实践经验。伴随着工作的不断开展，有一个问题时刻困扰着她，云南拥有如此丰富的茶叶资源，但茶区人民的生活却是如此的贫困，云南茶叶的价格始终处于全国低端!如何改变这种现状，风华正茂的她渴望将自己所学的专业知识在工作实践中充分发挥，为茶区人民尽一份力啊!

　　作为茶厂的技术员，不但要了解“产”，更需要了解“销”，在对销售市场的调查中，吴先生注意到了广东、香港市场对传统普洱茶的旺盛需求，同时也看到其发展的主要障碍：传统普洱茶在自然陈化过程中形成的品质参差不齐，对贮藏的环境要求高，而且陈化的时间较长，需要几年，甚至几十年，出现了“爷爷做茶孙子喝”的现象，如果作为商品大规模应市，几乎是不可能的。

　　如何突破这特殊的瓶颈?一边是茶区人民急待改变的生活和丰富的茶叶资源，一边是有着潜在的巨大的市场却又无法开展大规模的商品经济活动。怎么办?能不能将二者合二为一，极大的推动云南茶叶经济?吴先生对这个问题进行了深深的思索，她将传统普洱茶的成因一遍、又一遍的进行分析，并在自己深厚的专业知识中不断的寻求这理论支持，最后创新性的提出：可以将云南大叶种晒青毛茶，进行人工发酵，加速其陈化过程。1973年，带着这种想法，吴啓英先生和省茶叶公司的一些同志远赴广州，进行实地考察研究。从广州返回后，由吴啓英先生在昆明茶厂首先进行普洱熟茶研制，这是多么艰难的探索啊!没有任何可以参考的实验数据，没有可以比较的标准茶样，更没有前人的具体实践经验。吴先生从“无字句处读书”，开始了坚定的跋涉，多少次接踵而来的失败，一次又一次的重新开始，无数个不眠之夜。“精诚所至，金石为开”。经过大量、反复的科学试制，积累了不同叶质，不同数量对温度、湿度、菌群等方面的要求参数，将理论与实践高度结合，吴先生原创性的发明了“普洱茶湿水渥堆技术”，于1974年再昆明茶厂试制成功普洱熟茶，极大的改善了普洱茶的品饮质量，将普洱茶漫长的发酵实践缩短为45天左右，而且每个堆子可以发酵10吨茶左右，使普洱熟茶的大规模，工业化生产成为了可能。在试制和生产过程中，吴先生主持制定了《昆明茶厂普洱茶制造工艺及其品质要求》，这是普洱茶发展史上第一个有着详实理论依据和技术指标的行业标准。1975年开始，昆明茶厂以此为基础，开始了普洱熟茶的批量生产。经过几年的生产实践总结，在公司主持下，由吴先生主要参与，拟写了《云南普洱茶制造工艺要求(试行办法)》，详细制定了普洱茶生产的质量标准，生产工艺以及各大厂家的代码(先市场上广为流传的茶号都源于此，如7581的含义为75年、8级茶，昆明茶厂出品的砖茶;7582的含义为75年、8级茶。勐海茶厂出品的饼茶;7663的含义为76年、6级茶、下关茶厂出品的沱茶;另外，普洱县普洱茶厂的代码为4.)等。并于1979年2月21-27日，在全省普洱茶出口加工座谈会上讨论定稿，由全省公司下发到各大茶厂，成为全省普洱茶试行生产规范，并由吴啓英先生和公司其他同志制定标准样一同下发。从此，云南普洱茶开始了高速发展，云南茶业翻开了多姿多彩的崭新一页!

常喝普洱茶的好处有哪些？这七点好处可牢记

导读：但凡听到致癌一词，所有人都敏感起来。很多人说普洱茶致癌，但事实并不是这样。相反，科学证明普洱茶有很好的保健功效，今天就再跟大家聊一聊普洱茶的好。

1、轻轻松松降血脂

根据动物实验表明：普洱茶可以使体脂重量明显减轻。可明显降低血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇的含量，也可以减轻主动脉病变。

哎呀，有点儿卖弄专业名词了，简单的来说就是普洱茶能够预防高脂饮食所致的高血脂，轻轻松松降血脂，减少心血管疾病的发病率。

点评：高脂高热我喜欢，普洱在手，尽情享用。

2、安全无毒降血糖

对于Ⅰ型糖尿病（胰岛素依赖型糖尿病或青少年糖尿病），普洱茶可以增加胰岛素含量，降低空腹与餐后血糖。对于Ⅱ型糖尿病（最常见的内分泌代谢疾病），普洱茶可以提高胰岛素受体的敏感性，改变体内脂肪代谢，从而有效降低血糖并控制体重。

点评：普洱茶降血糖，安全无毒无副作用，简直太强大。

常喝普洱茶的好处有哪些？这七点好处可牢记

3、不用拉肚子，消灭脂肪于无形

普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的有益成分，其中含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥效果，且明显优于其他茶类。

点评：这才是正儿八经的减肥茶，不用拉肚子，就能消灭脂肪于无形。

4、醒酒解酒什么的最好了

《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”现代医学证明：茶叶中的茶多酚能促进酒精代谢，对肝脏有保护作用，使酒精代谢顺利进行；茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。

饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢，因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。（醉酒后不宜饮浓茶，切记。）

点评：喝酒的人呐，普洱茶是福音。

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5、是“益寿茶”又是“美容茶”

经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，能够延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。

同时普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，平衡体内机能，因而有美容的效果，又被称为“美容茶”。

点评：女士们，一杯普洱茶胜过多少化妆品啊。

6、防辐射保护衣

众所周知，电脑等电子产品产生的辐射会危害人体健康，而茶多酚具有很强的抗辐射能力早就是营养学界、医学界的共识。茶叶对放射性元素锶的抵抗尤为强势。

而普洱茶是云南的大叶种茶，其内涵物质丰富饱满。普洱茶中的茶多酚含量达30-34%，对抗辐射无疑有很大的作用。

点评：现代社会辐射简直无处不在，多一重保障总是好的。

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7、提神抗疲劳不单是红牛

有研究人员提出乌龙茶具有很好的抗疲劳效果，其物质基础可能是茶氨酸、咖啡碱等；另有研究表明，黑木耳多糖粗品与纯品能够延缓疲劳的产生，多糖类、多酚类物质均有抗疲劳作用，而这些物质也都大量存在于普洱茶中。

点评：加班开夜车终于可以换个口味了！

结语：普洱茶有这么强大的保健功效，要是再说喝普洱茶会致癌，你就真的要让人笑话了。

冲泡普洱茶应该怎样正确的冲泡普洱茶饼

名扬中外的普洱茶，其产品的传统工艺和制作方法包含了云南历史文化的再现，具有产品的特征和特殊性。为让更多的人了解普洱茶文化精髓、普洱茶的饮用知识和冲泡方法，喝上真色、真香、真味的普洱茶，应对应该怎样正确的冲泡普洱茶饼知识进行普及。对于应该怎样正确的冲泡普洱茶饼是从备具开始说起。接下来我们就看看应该怎样正确的冲泡普洱茶饼。

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