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普洱茶
花茶
其他茶
普洱熟茶，主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。
发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
寒冷的冬季是一年当中人体养精蓄锐的最好时机，养胃一直都是养生的一个要点。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
适宜浓度的，经过熟化的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑，醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶可以起到护胃，养胃的作用。
这也是为什么冬季，一定要喝点普洱熟茶的秘密！
“越陈越香”是普洱茶的终极魅力，究竟如何判断茶的好坏？
对普洱茶而言，“越陈越香”才是其最终的魅力！那么，究竟如何判断一款茶的好坏呢？
20年代黄文兴老茶
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来对这个问题做一番专业解析。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！
“普洱藏家”鲁文锋（左）与白水清（右）
一、茶质比年份更重要
一般来说，我们用“茶质”来形容一饼中期普洱茶，在陈化成优质陈年普洱茶的过程中，于茶汤表现出来的潜质。
茶质相当于普洱茶的底子，在制作过程中已经给定下来，储存久一点，目的只是把它醇化，转出陈香、陈韵。若茶叶本身的质量不佳，无论如何陈化，结果仍会是令人失望。
八角亭2007年女儿贡饼
有良好的茶质作陈化的准备，集汤厚质丰、适度苦涩、喉韵深长、滋润甜美、生津回甘等等的优点于一身，那就真的是很好的茶了，较有机会日后陈化出优质甜美的普洱茶。
二、两个主选基本点：
1、以历史产品品质稳定、优秀的名区、名山为主选。在这一点上，我们要相信古人的智慧。存在即合理的，哪里的普洱茶好，哪里的普洱茶不好是我们的祖先用千年的时间验证过的。
历史上的经典旧茶都在易武，40年代后，勐海茶区的茶也开始流通。两地都有好普洱茶，但易武的要相对多些。
自然生态环境下的普洱茶树
2、以自然生态环境下的大树茶为主选。在自然生态的环境下生长的大树，因少有人为干预的痕迹，生长自然，其内含物丰富，滋味醇厚。
三、如何从新茶的口感去判断一款茶的转化潜力？
好的普洱新茶要具备穿透力，具有强度和稠度。品一口茶在嘴里，口腔里包括牙齿根部能感觉到强劲的冲击。其次茶汤要很饱满，有浓度，类似于含一口油和一口水的差别。
白水清亲制·15年宋聘号
最后还要有苦涩，新茶时水甜，香气好，会越放越淡。要放到几十年以后的茶，苦涩度要有，就像红酒一样。
不过苦回甜的速度要快，从吞下那一刹开始，如果最短时间以5秒为基点，苦涩感能化开，苦能回甜、涩能散开，那么就能说明这个茶的价值是不错的。
声明：文章由工·众·号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！
普洱茶价格波动的声音一直未断
一直以来，普洱茶因其独特的滋味和保健功能受到不少消费者的喜爱。今年，因云南干旱引起普洱茶价格波动的声音一直未断，于是，有人不禁提出疑问：本轮价格波动究竟属于市场正常范围还是炒茶泡沫？
普洱茶价格“蠢蠢欲动”
今年普洱茶产区——云南遭遇干旱，一时间，“普洱茶减产”又被人们当成热门话题。连日来，记者在多家茶叶交易市场了解到，今年普洱茶市场再度热闹起来，零售价格虽有所波动，但对消费者购茶的热情似乎影响不大。
“普洱被炒得热，因为它受欢迎啊。这些关于价格的波动，对我这爱喝茶的人来说，是没什么影响的。”前来选购普洱的李小姐告诉记者。
数年前，普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目：2006年、2007年，大量炒作资金涌入，普洱茶的生产厂家陷入恶性竞争。2007年年底，普洱茶市场迅速崩盘，大批普洱茶生产企业关停。“三四年前，普洱茶‘卖不动’，这两年以来库存慢慢变少，日子刚开始好过点，就只想安安稳稳地卖茶叶。”走访多家普洱茶经营者，不少茶商也表示，为尽量控制炒风，他们已在积极采取措施，稳定自身的价格体系。
目前波动属正常范围
业内专家认为,普洱茶价格出现波动除了受天气、交通人工成本等影响,还因为普洱本身具备收藏价值。普洱茶不同于一般的茶品,它可以长时间贮藏,具有一定的投资价值,可作资产收藏,普洱茶不仅有消费需求,而且有投资需求。需求旺盛,价格必然会有所波动，但就目前来看普洱茶的价格还是属于市场正常范围,并不存在炒茶泡沫。
茶之韵味普洱尤佳
普洱茶作为一种后发酵茶，其加工工艺天然自成，富含多种对人体有益的物质，其茶多酚、儿茶素、氨基酸等含量相比其他茶类更有着较大的优势。据茶叶专家介绍，普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道，这些味道可能单独存在一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦中涩本来就是茶叶特有的味道，尤其是老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢的，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也就是无味之味了。
据一商茶城大益普洱茶专营店的张经理介绍：喝普洱茶之前首先要清楚自己喜欢喝什么样的茶，如同做事，清楚目的才好着手。对于自身需求来说，女士们要时尚减肥，就喝点熟茶；男士们喜欢口感浓烈，就来点生茶；想喝有年代感的，那选择陈茶；出于健康目的的，就根据自己的身体状况来选择。从产品档次、价位来说，想喝一般的，就买大众化的产品；想喝高档的，就买有特殊风味或特别原料做成的特殊高端茶；想送人的就买礼品茶；想收藏的就买有特别纪念意义的茶。
普洱茶界大热的“山头茶”春茶减产，但价格放缓
普洱茶界大热的“山头茶”今春明显减产，但价格涨幅却有所放缓。业界有声音称，火爆多年的“山头茶”或将迎来拐点。
这是记者29日在第十四届中国国际博览交易会上了解到的情况。该交易会被誉为“普洱茶交易第一博览会”。
记者走访展会发现，现场的价格，依然保持“冰火两重天”的景象：名山古树茶标价高的达每公斤1.88万元人民币，便宜的台地茶每公斤不足百元。但耐人寻味的是，以往火爆的“古树”“名山”等概念，在核心展区已经淡化，“有机茶”开始成为热词。
云南最早一批“山头茶”茶商吴云兵介绍，今年，受气候等因素影响，云南各大知名山头春茶原料出现不同程度减产，严重的减产约一半，但总体价格保持平稳，仅有冰岛老寨等个别山头茶价上涨。
由昆明茶叶行业协会发布的云南69个著名山头春茶鲜叶和原料价格显示，截至4月22日18时，西双版纳产区曼松古树茶价为每公斤4万元，老班章古树毛茶每公斤1.2万元，薄荷塘一类树毛茶每公斤2万元；临沧茶区冰岛老寨古树一类树毛茶每公斤4.6万元，昔归古树每公斤8000-9000元；普洱茶区景迈大寨古树每公斤800-1200元，困鹿山皇家古茶园一类树鲜叶价格达每公斤1.2万-1.4万元。其中，作为“山头茶”的“领跑者”，冰岛老寨古树毛茶价格比2018年每公斤上涨约4000元。
“名山”“古树”概念在茶博会上的淡化，及“山头茶”量减价平，使得业内出现一种声音：已经连续多年暴涨的“山头茶”或将迎来拐点。
“一方面，为规范‘名山茶’市场，行业机构和政府部门强化监管，效果开始显现；另一方面，消费者也越来越理性。”西双版纳一茶商称，基于这两方面原因，今年“山头茶”消费市场比预期要平稳，“山头茶”拐点或将显现。
“普洱茶还是应该回归大众消费。云南应重点发展生态茶、有机茶，重构普洱茶的价值链。”该茶商说。
事实上，普洱茶界一直不乏“去山头化”的声音。有说法认为，“山头化”导致经济发展不均，以假乱真的情况层出不穷。也有人认为，炒作“山头茶”将普洱茶最精华的拼配工艺丢掉了，适得其反。
但吴云兵认为，说“山头茶”迎来拐点，为时过早。目前，品质出众的“山头茶”价格仍在稳健攀升。山头细分，是普洱茶抹不掉也不该被抹掉的特性。
“未来，‘山头茶’市场将更加细化，趋于理性；强者也会越来越强。”吴云兵预测。
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