绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。
茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，轻发酵茶不同于较重发酵茶，"苦涩底"茶(苦涩味偏重)不同于"甜底"茶等等。因此，对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶，基础原料都是云南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶、绿茶、观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有“茶味持久，茶韵悠长”的感觉。当然，也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。
这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用，其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒，一般应避免现开现饮，开瓶后放一段时间后再饮，以"击活"酒性。
普洱茶历史资料整理
普洱的原料有野生和栽培，古茶和新茶以及不同茶树品种的区别，产地有地理，气候和生态环境的差异，间种植物有樟树，橡胶树等的区别，加工工艺有自然陈化，人工渥堆陈化，生茶熟茶混合拼等；保存条件有干仓，湿仓之分。存放年代有长短之别，加工形状有散茶及各种形状的紧压茶等，制造有不同的商号，厂家，不同的年代。这些种种不同和差异导致普洱茶成了各种茶中的内涵，外观最丰富，香型变化最多的一种特色茶叶。当在普洱茶中品出陈香，兰香，荷香，樟香，青香，桂圆香等等不同的香气。体味甜，苦，涩，酸，无味，滑，化，醇，润等等滋味时，我们更能体会到它的博大精深。
普洱茶的青饼和熟饼
青饼是指用滇西，滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（一般称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。熟饼是指晒青毛茶经过人工加温，加湿等形式后制成散茶和紧压茶。它的销售量比重大，传播最广。
普洱茶的加工生产及品种
1、传统风格的普洱是饼形，雍正十三年执行，每个重七两（357克），七个为一个筒，重四十九两，藏销和侨销。文革时期改名为；云南七子饼茶。
2、女儿茶，人头茶为团形，净重二两至十斤不等，主要是内销和进贡。
3、心形紧茶出现于1912年，当时为解决团茶运输过程发霉的问题而研制的，下关和勐海同时生产，商标是宝焰牌。1966年停产，砖茶商标改为团结牌，1986年，应班蝉活佛要求恢复生产。1990年下关茶厂正式注册宝焰牌商标。
4、1940年中国茶叶公司开始在勐海茶厂生产中茶牌普洱茶，此后云南茶叶公司和广东茶叶公司生产的（广云饼）普洱均使用这一个商标作为外销茶商标，有红印，绿印，黄印，大字，小字等之分。
5、砖茶，在过去主要是四川生产，云南解放前只有少量茶庄制作，1956年开始下关茶厂实制。1966年停产，砖茶商标宝焰牌改为团结牌。
6、饼茶（小园饼）在1952年定为每个100克，5个一筒。
熟茶
1、1973年由昆明茶厂研制，下关茶厂1976年试制。此前，广东也从云南调原料生产熟茶。
2、1976年，为出口需要，云南茶叶公司规范普洱茶的标号，饼茶用4位数，散茶用五位。现在可以见到最早的标号为7452、7562、7572、75671、76563等。
3、1978年前后，勐海茶厂起用大益牌商标。1992年下关茶厂注册松鹤号和南昭牌等商标。
4、实际90年代初，小茶厂风起云涌。一些茶厂一反过去用6级以下毛茶生产普洱的传统，用3级以上青毛茶生产宫庭普洱茶。
熟茶的储藏；即使是人工后发酵生产的普洱茶，出厂后也需要一个后熟的过程，但不需要几十年的时间，有几个月或者几年就能升到较好的品质风味。购买普洱不关是个人消费，还是作为商品储存。都有一个保存问题。一般来说，只要不受阳光直射，或者雨淋，环境卫生清洁，通风无其他杂味道。个人在家里存放，可以用陶瓦罐封存。
你知道普洱茶为什么又被称作七子饼吗
普洱是云南所特有的一种茶叶，也是我国种类繁多的茶叶名品之一。早在两千多年前，云南的濮人种茶的记载，普洱茶汉朝时期开始进入宫廷，发于唐宋、扬名元明、极盛于清朝。清朝时期，普洱茶正式成为贡茶。喜欢普洱茶的朋友一定知道它还有一个别称叫做“七子饼”，那么这个名称又是怎么来的呢?
第一种说法是来自于普洱:每饼重七两，因此得名。古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计便于征税，也便于交易。普洱紧压茶就是在这种特殊的环境下诞生的。以前的度量衡中，一斤有十六两，为了运输方便，当时就把把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”成型后的茶饼七两重一片，七片装一筒，七子饼从而得名。
第二种说法认为，名字是因旧时马帮运茶习惯而来。七子饼茶原先是从唐代开始从边境进行贸易的茶马市得来的。当时，茶饼交易的时候是将七张饼捆扎好并外加一张饼，一共八张。当时一饼茶约为357克，一筒七饼，每筒约2.5公斤。一件12筒约30公斤，一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行。这些都是旧时马帮运茶前早就算好的了。
第三种说法认为，七子饼的名字带有寓意吉祥。在云南少数民族文化中，“七”是象征着多子多福的吉祥数字，七子相聚圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺。当今，七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，也被海外华人被视为“合家团圆”的象征，普洱圆茶已成为一种情感的寄托，因此七子饼茶在海外又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
第四种说法认为，七子饼谐音“妻子饼”。 普洱茶从最早时期开始就远销边疆，当时运输茶叶只能依靠马帮。一些常年行走于茶马古道的马帮，有的刚结完婚、有的家中妻子正产麟儿，但为了生计却只能长年奔波在外。 长路漫漫甚是想念家中妻子儿女，所以普洱茶以七饼为单位(妻子饼)，目的是指一年之中在外的马帮，想念家中妻子儿女之意。而今普洱茶一饼357克，大概也可以谐音为“思吾妻”。
一杯普洱茶品味860年香山文化
专访“香山建县860年纪念茶饼”制作人阮殿荣
12月7日上午的2012中山国际茶文化博览会开幕式上，中山市政协委员学堂与茶博会主办方联合举办了纪念香山建县860年“香山与茶文化”主题沙龙，为中山生产制作“香山建县860纪念茶饼”的云南茶企负责人、在中国茶业界号称“普洱茶皇后”的阮殿荣女士，在沙龙活动上与中山市民交流分享了她弘扬茶文化的心得。她在接受本报记者专访时坦言：“这一饼小小的普洱茶，让人回忆起现在纪念香山建县860年的各种活动，从中感受香山厚重的历史文化。”
“普洱茶越陈越香与香山历史吻合”
中山作为一座有着近千年建县历史的名城，自南宋时期建县之后的860年里，见证了一个又一个王朝的兴衰成败，这座穿越时光之河的城市，因历史的悠久、文化的厚重而魅力无穷。然后，香山860年的建县历史与普洱茶并没有什么直接的关系，为什么茶商要专门为纪念香山建县860年而生产制作“香山建县860纪念茶饼”？
阮殿荣说，香山是一块得天独厚的风水宝地，它以博大的胸怀面向宽阔的海洋，迎接蓝色文明的洗礼，从而孕育了伟大的民主革命先行者孙中山先生等一大批在数百年历史上作出辉煌业绩的杰出人物，他们正是受惠于香山福地的滋养而拥有旷世情怀。“茶是中国人自古以来的日常饮品，其代表的精神也在历史的长河中发展，特别是受惠于时光呵护的普洱茶有越陈越香的特征，这与香山历史文化越厚重越有魅力是相吻合的。所以，我们很乐意为纪念香山建县860年而生产制作专门的茶饼。”
阮殿荣告诉记者，她的茶品早在2005年就进入中山市场，近几年发展势头很好，而且近几年来已经多次制作配合宣传中山文化的茶饼产品。刚好今年是该企业10周年庆，在接到纪念香山建县860年系列活动主办方的委托任务之后，她便欣然答应为中山生产制作“香山建县860纪念茶饼”。
阮殿荣说，她为这款具有一定纪念意义的茶饼单独调制了茶配方，云南六大茶山的茶青中精选出最好的原材料进行拼配，使这款纪念茶的口味更淳厚更有回味。
中山茶文化有很大发展潜力
阮殿荣告诉记者，其实普洱茶与广东市民也有很深的渊源。早在1974年，云南省茶叶进出口公司曾派专家来到广东，考察这里的“发水茶”制作工艺。这些专家回到云南之后，结合云南传统的茶叶发酵工艺，发明了普洱茶熟茶的制作方法。也就是说，今天大家所喝到的普洱茶熟茶，其间包含着广东“发水茶”的文化因子。
那么，越陈越香的普洱茶是否可以算是中国茶品中的顶级上品？阮殿荣对此表示否认。她认为，任何一种茶都有自己的风格和特色，也都有自己不同的喜欢群体，并不是说某一种茶比另一种要好多少，任何一种茶也不可能替代别的茶，市民对茶叶的选择，只是与不同人群的爱好和不同的生活习惯有关。“普洱茶具有的特殊性，使它可以赋予一种独特文化内涵，从而具有一定的纪念意义。但它确实就只是一种饮品，不能把它复杂化，不能夸大它的实用价值，也不可能承载一个地方数百年的厚重历史。”
阮殿荣还告诉记者，相对国内其它地区而言，珠三角地区的茶文化氛围还算比较浓。虽然中山每年的茶叶消费量远比不上周边的广州、深圳、东莞、珠海等城市，但中山是一座比较休闲的城市，市民的生活节奏相对没有那么紧张，因此，中山的茶文化发展潜力很大。
来源：中山日报 本报记者黄标
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
