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千年人参，百年陈皮
陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地，以陈久者为佳，故称陈皮。
新会陈皮是陈皮中的上品，是广东三宝之首，是清廷贡品和十大道地广药材之一。新会陈皮药食同源，融新会优越自然和人文于一体、药用保健和食品调料价值于一身，是岭南和全球华人的印象和文化符号、广东省非物质文化遗产。
新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，新会陈皮在历史上被定为贡品，享誉华南、港澳台、美加、东南亚等地，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉。
新会陈皮的保健功效
新会所种植的品种为“茶枝柑”，独一无二的地理优势，使得种植出来的柑果所制成陈皮的内含物质要高于其他陈皮，且富含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质。除挥发油外，黄酮类成分是主要活性成分，其对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有作用，具有抗诱变、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗炎、抗癌、抑菌、杀虫及心血管保护等方面药理药效。而根据不同品类又有青皮、红皮的不同侧重。
每年的8月到12月，柑果由青皮到红皮，其生理成熟度不断加深，颜色由纯青绿逐渐转为大红色，柑果表皮的油室不断凹深，皱缩逐渐明显，皮质由硬变软、从薄变厚，滋味由辛苦逐渐转为甜香。
青皮，果小、皮青；柑质青涩，挥发油含量最丰富；柑味微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘。中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、消积化滞、保护心血管功效，常用于治疗疝气、食积、乳肿等症状。
红皮，果大、皮红。柑质红色显棕、有无数大而凹入的油室，多糖含量高；成熟果香、甜香浓郁，茶汤醇厚、有活力、回味爽适有甜感，带陈香；入脾、肺经，对胃肠道有温和刺激作用，有理脾胃之气，燥湿化痰、增强免疫力等功效。
中山大学研究成果表明：挥发油的主要成分为柠檬烯，具有优良的抗肿瘤作用；苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效；黄酮类物质则具有抗癌功效。
天然保健,食养天年
云南普洱茶被誉为“可以喝的古董”，生态、健康、养生。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。当普洱熟茶配上新会陈皮，就能理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用，加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能，能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来，让身体更好地吸收，保健功效可谓十分显著。
陈皮普洱越喝越健康
陈皮及普洱茶都随陈化时间的增长，内含物质存在动态变化，进而气越清雅，品越醇和，香更脱俗，质更醇厚；陈化中黄酮类有机物的增加，让其“陈久者良”，让健康持久绽放。
文图/澜沧古茶
普洱茶的几种茶树外形
许多人都只是见过普洱茶，没有见过普洱茶茶树外形。对于普洱茶茶树外形不少很清楚，下面就这个问题来讲述下。
普洱茶茶树花单生或2-4组成腋生聚伞花序，白色，直径2.5一3.5厘米，有香气，花梗长6一10毫米，下弯;萼片5(-6),圆形，果时宿存;花瓣7一8(一9),宽倒卵形或圆形;雄蕊多数，外轮花丝合生成短管;子房3室，外面被毛，花柱顶端3裂。蒴果圆球形或扁球形，直径约25厘米，果皮革质;种子1或2,近球形，微有棱角，直径约1.5一1.8厘米，淡褐色。
普洱茶茶树绿乔木或灌木，高5一13(-20)米，主干直径可达1米以上;幼枝和幼叶被细柔毛。叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4一8(一12)厘米，宽1.8一4.5厘米，先端钝尖，有时急尖，基部楔形，边缘具锯齿，两面光滑无毛;叶柄长3一7毫米。
普洱茶茶树外形如何呢?我们就来看看过渡型大茶树、栽培型古茶树、野生古茶树的外形。
过渡型大茶树：树龄约千年的澜沧县邦崴村过渡型大茶树，为乔木型大茶树，树姿竖立，分枝密，树高11.8米，基部干径1.14米，树幅8.2×9.0米，最低分枝0.70米，一级分枝3个，二级分枝13个。树龄在千年的邦崴古茶树，海拔1990米的澜沧县富东乡邦崴村新寨脚园地里。
栽培型古茶树：南糥山位于勐海县东部，距县城约30公里。这里，已经生长着一株树龄超越800年的栽培型茶树王，树高5.5米，树幅10米，主杆圆周1.4米，外形奇特，茶素含量达30%，比普通栽培型茶树含量高，因而被称作茶树王之乡。
野生古茶树：镇沅县千家寨1号古茶树、树龄为2700年。位于上坝高山边的坡脚，海拔2450米，乔木型，树姿竖立，分枝较稀，树高25.6米，树幅22×20米，最低分枝3.6米，第二分枝7.3米，基部干径1.2米，胸径0.86米。还有巴达1700年野生古茶树、香竹箐最粗野生古茶树。
普洱中期茶为什么会成为抢手货？
不知从何时开始，有一波茶友在市场上寻找2000年到2007年前后的普洱茶，仿佛一夜之间这类茶又成为市场上的香饽饽，这类茶有个名字叫“中期茶”。
什么是中期茶？
普洱茶越陈越香，当陈化到一定年限，被称作中期茶。中期茶的年限标准有说3-5年，有说5-10年，有说10-15年，没有统一标准。大多数认为3-7年的普洱茶可称为中期茶。为什么呢？因为3年内的茶变化不是很大，青味仍然很重。而7年以上的茶，转化基本稳定，逐渐步入老茶行列。
大厂对中期茶的定义如何？
下关中期茶：上世纪80年代中期至2005年前后，在这段时间里生产的下关成品普洱茶，称为下关中期普洱茶。例如：下关甲级沱茶（100g·便装）生茶1996年--2005年。
大益中期茶：2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶，称为大益中期茶。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是，已无堆味，略有陈韵，茶气更足。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑，开始清爽。二者无论品饮或者收藏，都是最好的选择。更重要的是，大益中期茶的价位都不高。
我们看两大茶厂对中期茶的定义在时间上相差很大，为什么呢？要知道下关之前向来不注重存储，基本上有多少卖多少，特别是07年到11年底，是空窗期，压根没留。这时候躲在一边的大益就偷着乐了，因为大益的中期茶，不要太多啊。
中期茶为何如此受追捧？一方面中期茶相对新茶口感更好，另一方面中期茶再放上几年就是老茶了，价值也会升高。
那么如何判断一款中期茶是否值得存呢？以下四个方面要注意：
一、饱满度
中期茶，通过醒茶后，开汤测试，应该具备较高的饱满度，茶气明显。若还是淡而无味，就没有收藏必要了，拿去煮茶叶蛋吧！
二、耐泡度
普洱茶在正常的干仓存放至中期茶，会更耐泡。如果中期茶，3-5泡就出水味是让人不能接受的。
三、回甘
新茶回甘好可能是好茶，但新茶回甘不好的，未必不是好茶。某些新茶阶段表现不好的茶，在中期茶阶段呈现出优良的品质。如果这些茶有检漏的机会，请一定不要错过。如果新茶到中期茶阶段回甘还是不好，那你看着办吧。
四、叶底
我们常说叶底会告诉我们很多秘密，中期茶的叶底会告诉我们什么呢？看看叶底是否干枯，冲泡后是否仍然柔软。干枯黑瘦的叶底，显然是不支持再继续转化若干年的，它就好像被“掏空”了！
普洱茶的鉴别学会这3招轻松辨别普洱茶
荼叶是饮品，其食用使用价值在于茶味道的优劣。正宗的茶味道可差别其深浅、高低、鲜、爽、醇、和。不良的差别其苦、涩、粗、异。普洱茶的鉴别方法。
1、从香味鉴别
普洱茶熟茶由于是历经渥堆，因此会造成一股熟味。一般来说，只要10年以内的干仓熟茶(传统的称呼中不发霉的茶叶是干仓茶)，就可以从型茶的表层闻到熟茶的味道。约在十年至二十年上下，那股表层熟茶味早已消退，则可从茶汤中觉得出熟味香。一九七三年间由紧茶的原材料改制成的第一批熟砖茶，称作「73厚砖茶」，迄今早已接近四十年了，不管从型茶或茶汤，都再也不会熟味觉得，却有一股「蜜蜡」。蜜蜡是由熟味，历经长期性干仓熟化而变化回来最好是的熟茶茶韵。熟茶味、熟味和蜜蜡是最立即而合理辨别普洱生茶和熟茶的方式之一。
2、从汤色鉴别
干仓的普洱茶生茶茶汤是栗鲜红色，贴近重火乌龙汤色，即便是阵年的
普洱茶生茶，例如早已有八、九十历史时间的龙马牌同庆旧号普洱茶，它的茶汤色调只略比五十年的印子普洱茶圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤色调是暗栗子色，乃至贴近灰黑色。因此在当代的茶种归类中，将普洱茶列入黑荼类，是因普洱茶熟茶的汤色相关的。
3、从叶底鉴别
干仓的普洱茶生茶叶底呈栗子色至深栗色，和中国台湾的东方美人茶叶底色调很类似。叶条色泽圆润绵软，填满神秘感。一泡同庆老普洱茶的叶底，能够显出百年老前那类新鮮魅力。普洱茶熟茶的叶底大多数展现暗栗或灰黑色，叶条色泽干瘦老硬。假如是发酵偏重的，会有显著碳化，像被烈焰烤串过。一些较老的叶片，叶片裂开，叶柄一根根分离出来，如同将干叶片长期性泡在水里那类碎烂的模样。可是，一些熟茶若渥堆時间不久，发酵水平不看重，叶底也会十分贴近普洱生茶叶底。相反，也一些普洱生茶在制做程序流程中，例如茶菁揉捻后，没法马上干躁，耽误了长时间，叶底也会展现暗红色，汤色也会较为浓而暗，跟仅仅轻微发酵汇堆过的熟茶是一样的。
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