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普洱茶
花茶
其他茶
不知从何时开始，有一波茶友在市场上寻找2000年到2007年前后的普洱茶，仿佛一夜之间这类茶又成为市场上的香饽饽，这类茶有个名字叫“中期茶”。
什么是中期茶？
普洱茶越陈越香，当陈化到一定年限，被称作中期茶。中期茶的年限标准有说3-5年，有说5-10年，有说10-15年，没有统一标准。大多数认为3-7年的普洱茶可称为中期茶。为什么呢？因为3年内的茶变化不是很大，青味仍然很重。而7年以上的茶，转化基本稳定，逐渐步入老茶行列。
大厂对中期茶的定义如何？
下关中期茶：上世纪80年代中期至2005年前后，在这段时间里生产的下关成品普洱茶，称为下关中期普洱茶。例如：下关甲级沱茶（100g·便装）生茶1996年--2005年。
大益中期茶：2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶，称为大益中期茶。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是，已无堆味，略有陈韵，茶气更足。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑，开始清爽。二者无论品饮或者收藏，都是最好的选择。更重要的是，大益中期茶的价位都不高。
我们看两大茶厂对中期茶的定义在时间上相差很大，为什么呢？要知道下关之前向来不注重存储，基本上有多少卖多少，特别是07年到11年底，是空窗期，压根没留。这时候躲在一边的大益就偷着乐了，因为大益的中期茶，不要太多啊。
中期茶为何如此受追捧？一方面中期茶相对新茶口感更好，另一方面中期茶再放上几年就是老茶了，价值也会升高。
那么如何判断一款中期茶是否值得存呢？以下四个方面要注意：
一、饱满度
中期茶，通过醒茶后，开汤测试，应该具备较高的饱满度，茶气明显。若还是淡而无味，就没有收藏必要了，拿去煮茶叶蛋吧！
二、耐泡度
普洱茶在正常的干仓存放至中期茶，会更耐泡。如果中期茶，3-5泡就出水味是让人不能接受的。
三、回甘
新茶回甘好可能是好茶，但新茶回甘不好的，未必不是好茶。某些新茶阶段表现不好的茶，在中期茶阶段呈现出优良的品质。如果这些茶有检漏的机会，请一定不要错过。如果新茶到中期茶阶段回甘还是不好，那你看着办吧。
四、叶底
我们常说叶底会告诉我们很多秘密，中期茶的叶底会告诉我们什么呢？看看叶底是否干枯，冲泡后是否仍然柔软。干枯黑瘦的叶底，显然是不支持再继续转化若干年的，它就好像被“掏空”了！
冬日暖阳，弯弓普洱生茶的诱惑
冬至过后，我总喜欢在阳光充足的地方多呆一会儿，生怕自己的身心和精神会“发霉”。今天又是一个暖阳，午饭后我便坐上回南区的班车回到“花木深房”。先打开窗户透透气，顺手抚摸窗外的阳光，如臆想中的那少妇白晰脸庞，湿润散着香，耀眼的光芒，如她的目光，热情洋溢，让我的意念无处可藏，象茶台旁的绿萝忘情地疯长。不知不觉已习惯了这样，在冥想中回味她的善良，她的多情如身边的空气，让我在不经意中忘乎了所以，这才想起手里正捧着她——弯弓这款生茶……
弯弓生茶饼，饼形端正，松而不散，透气性好，易陈化，色泽乌润；透过茶饼的墨黑，隐约感受到易武山头重重叠叠的云雾、直冲云霄的古树幽韵，想那参天古茶树，经历着千百年的风雨、雾霭，诉说着曾经的繁华、美丽；如今她身处充满欲望的浮华都市，面垂馋欲滴的我，依然保持着来自古寨老林的神奇，看着她就像突然想起山里情人的微笑，甜蜜陶醉而忘情……
弯弓古树茶，汤色浓艳金黄，入口醇润、香甜绵滑，两三杯入口，整个口感清新，清冽欲醉的感觉呼之欲出，五六杯下来，即感内劲野性十足，陈化快三年了，苦涩味已经转化，苦涩极徽，是一款将内敛发挥到极端的易武好茶。
女大十八变，少女变少妇，随之时间的沉积，三年的光景，茶汤的品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实”、“密韵足而持久”来形容，时间越久就越让爱变得越醇厚。汤色金黄明亮，茶汤厚重、浓稠，香气饱满，却便不那么张扬。入口后，厚、滑、甜、香，回甘持久，喉韵悠长。通体的感受一点一点的扩散，唤醒着身体的每一个敏感的毛孔和神经。叶底富有活力，弹性好，均整，柔软，彰显了“少女心，真性情”的本色。
弯弓古树茶没有班章的猛烈，不似津乔勐海生茶的阴柔，有一种来自高山的呼唤，大自然的回归，可以带着你的身心随之而动的诱惑。不是想象的浮华，是一种深沉悠远的韵，把我带入飘渺的境地，让通体清透，心灵随之澄碧，有一种痴迷陷进去了的迷情。
喝过后情不自禁回味，到了七八泡后，依然有稳重的密香和持久的回甘，香味长留于唇齿之间，更显她淡雅之中超然脱俗。
普洱生茶是如何陈化的？一般普洱茶的存放方式有几种？
普洱生茶的自然陈化
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。
普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化、聚合、分解等过程。
普洱茶中含量高并参与转化的主要物质有：茶多酚，咖啡碱，氨基酸，多糖类物质。
1、茶多酚主要形成茶汤中的涩感。在生茶的自然陈化过程中：茶多酚中的儿茶素氧化聚合产生茶黄素；继续氧化，转为茶红素；再继续转化茶褐素。
2、咖啡碱主要形成茶汤中的苦味。在生茶的自然陈化过程中,咖啡碱呈递减的趋势。
3、氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽感。在陈化过程中，氨基酸的总量逐渐减少，内部的配比发生改变，例如人体必须的8种氨基酸含量增加。茶汤会由鲜爽感转变为醇和感。
4、茶叶中多糖类物质主要为纤维素、半纤维素、淀粉、果胶，陈化过程中这些多糖类物质被分解为可溶性糖。
由于茶多酚与咖啡碱的减少，茶汤的苦涩味降低，收敛性下降，刺激感减弱；
氨基酸的变化使得茶汤更加的醇和饱满，多糖类物质的分解增加了茶汤中可溶性糖的含量，茶汤更加的香甜。
茶汤的颜色会由黄绿色逐渐转变为橙红色；
香气会由高扬的花香转化为更加浓郁的花香蜜香，最后再转化成为较为醇和的陈香、药香和木香类香气。
普洱茶的存放方法
整箱存放
使用厚度较大的瓦楞纸箱外包封箱，保留整提的笋壳包装，能够避免茶叶与空气直接接触，一定程度的隔绝了空气中的水分。
将纸箱放在较高的位置，控制室内的湿度和温度以及光线，必要的时候可以使用除湿机。
最好使用独立的空间储存茶叶，检查房间里是否未堆放具有特殊气味的物体，保证茶叶不会吸收到异味。
单片存放
单片茶叶只有棉纸的包装，不能够完全隔绝异味和潮湿的空气，所以建议密封保存。可使用带有透明开窗的密封袋，便于查看茶叶，存放时避开阳光，一定时间可以将茶叶打开透气。
【芷兮课堂】如何从叶底来判断您买的普洱茶是否优质
本期芷兮课堂，我们的话题是怎么来分辨自己买来的普洱茶是否优质。判断茶叶的好坏，叶底（茶渣）是衡量的一个重要指标。因为浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶颜料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但判断出茶品颜料——茶青（鲜叶）的生长发育情况（如：是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等），更能判断制茶技术的优劣。那么该如何来评定叶底呢？
评定叶底首先要靠嗅觉辨别香气，靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物渗入。其它法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒得时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、撳平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等（如感觉到不明显时，可用茶汤清洗茶渣，揿平后，将茶汤徐徐倒出，使叶底平铺或翻转看）。如果用一般的盘子看叶底，则可加清水漂洗，让叶张漂在水中，观察分析。
评叶底时，要充分发挥眼睛和手指，手指揿（轻压的意思），判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。具体特征如下：
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