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普洱茶终极体验之茶韵

2019-03-27 访问量: 28 茶礼仪网

普洱茶终极体验之茶韵

韵如女人,风情,味道,感觉,本身的的美丽,集中成为才一个人身上,成为一个风华绝代的感觉。

普洱茶之韵,韵味是一种较飘眇的感觉,每人的理解不尽相同,但又真实存在。

普洱茶之韵,寇丹在《茶韵说》里有这样一段话:形成韵是需要时间积淀的,是需要千万人共识确认的。茶韵,在大的方面就是中国的茶和中国的历史,地方风土,审美标准和个人修养的总和,非指茶的形、色、香、味,指一种精神境界,属茶外之味。小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵,瞬间的迷幻和浮想联翩的境界,也是茶外之味。因为都是茶赋予的,故为茶韵。

可见,茶韵不是一个具体的东西,是一个意识形态的感受,带有强烈的个人感官色彩,故常常是只可描述不可定义的,只可意会不可言传的。

普洱茶终极体验之茶韵

但茶韵无论它怎么飘渺不可琢磨,总是依附在具体的茶香茶味上面的。个人的体会是,茶仅有香而没有气,仅有清而没有幽,茶汤仅有柔滑而没有骨,是不容易产生茶韵的。气和韵是紧密相连的,有了气韵,茶就有了活性,气韵流动了,茶韵就好感受到了。茶的清也还停留在具体的感官上,而有了幽就升华到心灵的感受上了。而强调骨感,就是强调个性,强调醇厚沉稳,给人以厚重感。

个人认为认识普洱茶之韵首先要分为二个部分:一是山韵,一是体韵。

要认识普洱茶的茶性,首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵,也就是常说的“山头气”。

张天福说:凡茶香种种,不外呼品种香、风土香、加工香。

普洱茶的生茶以风土香,或者叫地域香为主导,这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域:

思茅的茶口感柔和香气饱满但味道稍淡,缺厚重;

版纳的茶口感厚重、稠浓,香气飘,后味偏苦;

临沧的茶香气高、味道足,但不够醇和,偏涩。

云南省茶区遍及全省,茶区特点有着东南西北各具特色的滋味。山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味,大家所熟悉的班章,易武,景迈等都有其特殊的香型及韵味特点,有经验者在可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区,或者在冲泡一刹那扬起的幽浮之香里感受到山野之韵,但“山韵”并不容易用词汇表达,云南茶山众多,想熟悉一切的山头韵味并不现实,但作为一名品茶者,一定要学会品其韵,享其韵,先从近年的山头纯料开始,把春茶里的头采、二采及秋茶等逐步体验及品试,找出其香味及滋味特点,最好是自己做了些香味滋味的笔记,一个茶区(山)地把体验积累,把学在于品在于玩的过程中,自然学有所成,总之,一切都是要靠多接触多体验。

普洱茶除了特有的山头韵味之外,优质普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言,韵又分为:腔韵、喉韵和身体的意韵,总称为体韵。体韵,也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶,就是最能体现出云南茶的独特滋味。普洱茶滋味的延伸、难忘、回味、变化、舒畅,,等都可以成为韵的条件,有人认为回甘就已是茶韵,那样说就过于片面了,茶之体韵,应该是茶滋味在意识中的延伸。体韵,其实也很个人化,感受到的程度与首先是与茶质有关,同时也与品者的身体状况及认识的层面有关,要理解较为飘渺的体韵,经验多寡更是一件很重要的前提,所以,普洱茶,要多试多喝多对比。经验多了,茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。正所谓:人无骨,如何立世,茶无韵,岂能有魂。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵!暗香厚韵,就是普洱茶的真实写照。

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冬日暖阳,弯弓普洱生茶的诱惑

  冬至过后,我总喜欢在阳光充足的地方多呆一会儿,生怕自己的身心和精神会“发霉”。今天又是一个暖阳,午饭后我便坐上回南区的班车回到“花木深房”。先打开窗户透透气,顺手抚摸窗外的阳光,如臆想中的那少妇白晰脸庞,湿润散着香,耀眼的光芒,如她的目光,热情洋溢,让我的意念无处可藏,象茶台旁的绿萝忘情地疯长。不知不觉已习惯了这样,在冥想中回味她的善良,她的多情如身边的空气,让我在不经意中忘乎了所以,这才想起手里正捧着她——弯弓这款生茶……

 

  弯弓生茶饼,饼形端正,松而不散,透气性好,易陈化,色泽乌润;透过茶饼的墨黑,隐约感受到易武山头重重叠叠的云雾、直冲云霄的古树幽韵,想那参天古茶树,经历着千百年的风雨、雾霭,诉说着曾经的繁华、美丽;如今她身处充满欲望的浮华都市,面垂馋欲滴的我,依然保持着来自古寨老林的神奇,看着她就像突然想起山里情人的微笑,甜蜜陶醉而忘情……

 

  弯弓古树茶,汤色浓艳金黄,入口醇润、香甜绵滑,两三杯入口,整个口感清新,清冽欲醉的感觉呼之欲出,五六杯下来,即感内劲野性十足,陈化快三年了,苦涩味已经转化,苦涩极徽,是一款将内敛发挥到极端的易武好茶。

  女大十八变,少女变少妇,随之时间的沉积,三年的光景,茶汤的品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实”、“密韵足而持久”来形容,时间越久就越让爱变得越醇厚。汤色金黄明亮,茶汤厚重、浓稠,香气饱满,却便不那么张扬。入口后,厚、滑、甜、香,回甘持久,喉韵悠长。通体的感受一点一点的扩散,唤醒着身体的每一个敏感的毛孔和神经。叶底富有活力,弹性好,均整,柔软,彰显了“少女心,真性情”的本色。

  弯弓古树茶没有班章的猛烈,不似津乔勐海生茶的阴柔,有一种来自高山的呼唤,大自然的回归,可以带着你的身心随之而动的诱惑。不是想象的浮华,是一种深沉悠远的韵,把我带入飘渺的境地,让通体清透,心灵随之澄碧,有一种痴迷陷进去了的迷情。

  喝过后情不自禁回味,到了七八泡后,依然有稳重的密香和持久的回甘,香味长留于唇齿之间,更显她淡雅之中超然脱俗。

NFC芯片溯源技术首次应用普洱茶“茶园到终端全过程溯源“

8月28日,为助推普洱茶行业健康发展,解决消费者“信任”“维权”等难题,中国首批NFC高端普洱茶溯源茶品发布会在昆明则道茶业举办。

现场,发布会以“正殿至宝 韵藏东方”为主题,作为技术赋能普洱茶行业的一个创新尝试,NFC芯片溯源技术首次与三款高端茶品的结合,实现高端普洱茶从茶园采摘、工厂生产到终端消费的全过程溯源。

近年来,市场上高端茶、山寨茶、以次充好、以旧掺新等乱象频现。同时,由于缺乏权威的行业专家与严格的认证标准,消费者成为了最直接的受害者。然而,NFC技术防伪解决方案确保了每一款普洱茶都能加一个“独一无二的身份ID”, 实现覆盖全面、可信可靠的茶叶质量可追溯管理体系,维护提升云南茶产业品牌形象的同时,从源头保障茶产品的质量安全,解决消费者“信任”“维权”等难题。

据介绍,本次发行的三款新品曼贡古树327、老班章、蛮砖高杆都是中国普洱茶中的标杆茶品,“独一无二的身份ID”使得消费者只需拿起手机,靠近茶饼就能实现“一饼一码”全链追溯,实现覆盖全面、可信可靠的茶叶质量可追溯管理体系。

“NFC一饼一码”的运用将对维护提升云南茶产业的品牌形象,助力普洱茶行业健康发展起到积极作用,树立普洱茶产业发展的新“里程碑”,也让假冒伪劣的茶产品无所遁形,同时也有效地保护了茶企形象和品牌信誉,最重要的是,越来越完善和先进的普洱茶可追溯体系将保护终端消费者的最大权益。

龙园号茶化石碎银子普洱茶价格旗舰店官网

云南西双版纳州古茶山茶业有限公司(龙园茶业)是集茶叶种植、生产、加工、销售、科研、茶文化、茶体验、茶旅游等为一体的现代化综合性茶叶企业,是西双版纳州重点龙头企业,也是云南省茶叶产业发展先进企业。

龙园茶业成立于1999年,企业总部坐落在普洱茶的故乡——美丽的西双版纳。龙园茶业董事长李正行先生早年毕业于云南农业大学茶学专业,系高级农艺师、国家高级评茶师,有着40年的制茶经验。曾担任驰名中外的原国家二级企业、国营大渡岗茶场副场长、场长长达30多年,是闻名于海内外的著名茶人、茶业专家、云南省第六届优秀企业家。作为云南省“有突出贡献优秀专业技术人才”,享受云南省政府特殊津贴。

在云南省各级政府的重视和上级有关部门的关心、帮助下,经过17年的建设,龙园茶业已发展成为主要开发、研究、加工百年以上古茶树茶叶,生产经营各种中高档生态普洱茶、有机绿茶、古树红茶、手工名特优茶等的具有一定规模和实力的现代茶叶企业。

龙园茶业现主要设有八大分支机构,即大渡岗龙园生态茶厂、勐海龙园茶厂、龙园茶业营销中心、西双版纳州茶文化传播中心、龙园·融品茶文化体验中心、龙园茶业体验中心、西双版纳龙园茶业大世界、西双版纳龙园茶文化馆等。

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龙园茶业旗下品牌有“龙园号”、“几棵树”、“行天号”等,其中“龙园号”为云南省著名商标、中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌、中国著名品牌。

龙园茶业在勐海帕沙、景洪勐宋等古茶园建有10余个生产基地,并在中国茶叶第一乡——大渡岗种植茶园近两万亩,其中有机茶园5000余亩;厂区面积400余亩,有5个加工厂,厂房面积40000余平方米;有职工2000余人。企业年生产加工能力达5000余吨。

龙园茶业的长远发展目标是:建设国际知名国内一流的普洱茶品牌(“龙园梦”)。现阶段发展目标是:建设中国普洱茶产业链领导品牌。品牌建设的指导思想是:以科学发展观为指导,紧紧围绕“提高质量、推动发展”这一主题,以提高办厂效益为中心,坚持质量是根本、创新是动力、营销是关键、队伍是保证、稳定是前提,着重打好质量、文化、营销三张牌,处理好规模、质量和效益三者的关系,推动龙园茶业的科学发展、和谐发展和跨越发展。

浓浓的糯香,厚厚的茶汤,非常的耐泡,对于我这样的新手来说都是极易接受的。于是就把这个我认为的好茶分发给我那些天南海北的朋友们,想听听局外人的评价。有意思的是,收到的反馈截然不同,有些人极度痴迷,甚至整箱的让我带。最逗的是我第一次在贴吧发帖子时晒了下“碎银子”,就有人跟进说被香味感动的快哭了,如果我被定性为软文,那哥们就是水军:)与此相反的,有些茶友对此茶却不感冒,甚至连我拿的内部价都坦言不值。

正当我还没研究明白的时候,前两天朋友跟我说“碎银子”换批次了,虽然还是08年的料,但新的批次和上一批茶完全不同,而且增加了有创意的方防伪。虽然一个多月前我就知道了,并且当天晚上也在自己朋友圈里分享了这个消息。但听朋友说茶都换了,还是勾起了我极大兴趣,倒要试试新旧有什么不同。

先从盒子说,左边新盒子没有右边的老盒子璀璨。

盒子底部新的增加了批号和防伪识别码,有茶友说这个码在淘宝上35块钱就能打,别着急,接着往下看。

在盒子里多了一块钱,细心地人能不能看出什么端倪?

没错,盒子底部的防伪识别码是按照人民币上的编号打印的。虽然能收到老盒子的茶商可以自己随便放一块钱然后给盒子打码,但随着新盒子市场占有率的提高,卖假货的收来底部有码的盒子总不能造一张假币放里面吧。真是有创意的防伪。

“钱袋子”比以前精致了些,加了一层内衬把封边都遮盖了。

最重要的是茶,真的变了,颗粒比之前稍小,更均匀,更黑亮了些。当然这不代表什么,更贵的菩提子还是大颗粒呢。

看茶底更是看不出什么了。很多人喜欢拍汤色,但我觉得汤色看照片很不客观,淘宝上几十块钱的茶也照样能拍出晶莹剔透的茶汤,油润的茶底。这些美好的形容词都是固定套路,勾引人的。

论口感,我个人感觉新的“碎银子”和老的完全是两个茶,老的糯香、汤厚,新的却变成了枣香,而且是北方人熟悉的浓浓的大红枣香味。从不好的角度来说,龙园号的产品延续性确实做的不好,同一款产品,不同批次咋能差异这么大呢。目前这个新货我拿了两盒,一边自己再多试试,另外也给朋友们尝尝鲜。而我喜欢的老货,景洪几个直营店已经断货了,怕家里还剩的多半箱不够帮朋友带,我赶紧又从厂里秒了一箱回家,我总不能去外边的经销商按市场价帮朋友带吧。

顺便从大缸里抓几把不明年份的散茶头试试,朋友说像这样松散的茶头打不出那么紧实耐泡的“碎银子”,不过这好像就是龙园号之前的一款红盒子的低端统货老茶头。开汤后汤色红亮,水滑汤甜,但才十几泡就散开像普通熟茶一样了,有点失望。

龙园号还有一款假货满天飞的统货老茶头叫“茶化石”,也是用糯米叶熏香过的,虽然没有老“碎银子”的风采,但至少比普通茶头意思些。

最后再来吐槽一下经销商,龙园号不仅产品出的乱,经销商也管的乱,外面人很难搞明白什么是统货什么是定制货,这给了经销商很大的忽悠空间,甚至是假货空间。别说远了,景洪的几个经销商我差不多都去过,产品参差不齐还卖假货不说,还动不动都号称自己是厂家的门市。不知道这是不是龙园号经销商的传统,像这家网店,起个好名字,弄个好头像,用箱子上的胶带就想号称厂家直销。既没有我说的几个茶,也不知道“碎银子”加了防伪,还好意思说自己是厂家,充其量拿了点货的加盟经销商而已。

“官方声明”说买碎银子请一定认准龙园号,而我想说,实体店除了前面帖子提到的直营店100%保真,电商除了旗舰店100%保真,其他途径未必不真,但要看人。

NB茶太多,以后晒慢慢晒,这回随便晒一下人家说的“旅游茶”,就666片,版纳的旅游也够萧条了:)

很多人不知道“碎银子”盒子上写着“霞夫人”什么意思,这就是霞夫人本人,西双版纳州茶文化传播中心老板娘。

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