文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>如何分辨普洱茶的真假好坏?从茶性上了解一下

如何分辨普洱茶的真假好坏?从茶性上了解一下

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

如何分辨普洱茶的真假好坏?从茶性上了解一下

云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶,是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮。而耐泡是普洱茶的一个优点,用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶,最多可以泡20次以上,其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。那么,如何分辨普洱茶的真假好坏呢?

分辨普洱茶的真假好坏主要看以下几点:

1.甜度

此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味,既能领略,新茶客很难品出,甜度也是鉴别好坏之处,但不是关键。

2.茶汤

茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中就来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周再咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

3.回甘生津

回甘和生津为茶的基本滋味,比如台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现比较稳定,快而持久。

4.苦涩

苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出;另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,所以就会造成苦涩增加;

根据这两点原因可以告诉大家,苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激,放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点,苦涩是原性,也可说成是茶的缺点。

如何分辨普洱茶的真假好坏?从茶性上了解一下

5.喉韵

喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二,也是非常之重要,喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,此感会使您呼吸都尤为的顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉,怎么喉部也能尝到甘甜,香韵。

喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久,喉韵越久就代表内质越足。

6.耐泡度

在品饮时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的耐泡度就只有到达于此,台地茶一般6泡之后就会开始减弱,古树茶都能持续至8-10泡以上,较好者能持续至12泡以上,所以千万不要说您的茶能泡20几泡,20几泡您喝到的是茶的回甘,生津感觉,而且泡法不标准时,只要把茶量多投,水煮沸后停止加温,能泡的更久,那都是茶店忽悠茶客专用语;耐泡度决定了茶的稳定性,耐泡度越好,稳定性越高。

7.稳定性

通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富,后期存储时,才能稳中求得后期之陈,所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强,放几年陈化后就好喝了,那本来茶就不具备内质的时候,用何许物质进行陈化呢?

通过以上几个方面可鉴别出普洱茶的真假,总的来说,我们要判断一款茶的好坏时,需要对其多加的了解,只有详细的了解之后,才能有助于我们选购的好茶。

有用+10
分享

普通家庭存储普洱茶,你知道该注意些什么吗?

       01

  避免异味

 

  茶叶具有较强的吸附性,异味会影响茶叶的香气,所以最好不要放在家用冰箱,或靠近厨房、厕所等生活气味较浓的地方。

  02

  避免湿度过高

 

  从通常经验上来讲,相对湿度在30%以上,75%以下,可认为是存茶的相对安全湿度。

  03

  普洱茶的存储温度以10℃—40℃之间为最好

 

  在此温度区间内,普洱茶的转化自然,温度过高,会让茶味变酸,温度过低,茶叶转化速度放慢。

  04

  保持通风

 

  通风对茶品的影响也很大,透气对普洱茶的陈化有促进作用。尤其如果茶品本身干燥度不足,通风性差,将导致茶品从内部产生霉菌。不过通风是储存空间空气的流通,而不是茶叶直接与空气接触。

  05

  坚持五分开原则

 

  生熟茶分开储存、新老茶分开储存、好次分开储存、安全水分和高水分分开储存、有虫无虫的茶分开储存。

  06

  避光

 

  受日光照射后,茶叶色泽、滋味都会发生显著变化,失去原有的风味和鲜爽度,所以,家庭储藏普洱茶要避光储藏。

普洱茶怎么做才能越陈越香才更具收藏价值?

普洱茶怎么做才能越陈越香才更具收藏价值?

日复一日,年复一年,云南普洱茶区之景迈古茶山,因其得天独厚的自然环境,造就了其独到的风味与品饮价值。而生于景迈山的万亩古茶林,至今已是千年之多的树龄,自取日月之精华,得天地之灵气,几经岁月的洗礼与更迭,如今每喝一口景迈古茶,都蕴含了1300多年祖先们刀耕火种的历史积淀和文化传承。

好茶自会言说。

经常喝茶的人都知道这一点。

唯独,新茶人不了解,而且还在质疑茶叶是怎么说的呢?

银嘉茶业从以下三个方面把控茶叶生产的品质,并制作出更具收藏价值、越陈越香的普洱!

普洱茶怎么做才能越陈越香才更具收藏价值?

一、选料。好的原料包含很多了:原料的产地、树龄的大小、茶区环境、采摘时间、加工工艺,茶叶从树上采下的那刻起,在其后期的制作过程中,每一道加工环节都须严格把控。就拿树齡来说,越古老的茶树,汲取的天地之灵气和日月之精华越多,吸收的土壤中的养分就越多,沉淀的对人体有益营养就越丰富!银嘉茶业在选料上,主要选的是1300树龄的景迈山古茶,去过景迈山的人都知道生态环境非常美,特别是日出时清晨、日落时的黄昏、雨过天晴时的茫茫云海……那真如人间仙境一般。

普洱茶怎么做才能越陈越香才更具收藏价值?

二、制作工艺。制作的工艺中,采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒、拣剔、压制、干燥、包装等每一个环节都极为重要。就拿揉捻这一环节举例吧,揉捻的力度、时长等,决定着普洱茶的前期和后期的品饮体验和口感表现,只有经验丰富的制茶师,根据茶青的级别、采摘时间的不同而掌握并熟悉茶叶的揉捻程度。

三、贮存。普洱茶后期存放关乎普洱茶的最终品质路线。要有好的仓储环境,如温度要保持在20-30度之间,湿度不能超过75%以上;仓内不能有异味,要通风干燥等条件受限。

普洱茶怎么做才能越陈越香才更具收藏价值?

总而言之,“原料是基础,工艺是关键,仓储是升华”,这三方面缺一不可,方能成就普洱茶越陈越香,越来越好的价值体现。银嘉茶业的总经理李新华如是说:银嘉茶业以“用心做茶做良心好茶”的制茶理念,以此严格把关每一款产品的生产环节,旨在“用祖先们留下的纯天然原料”做一道让每个人喝了都会露出满意笑容的普洱茶!这是一道茶的领悟。

特此声明:本图文内容由“银嘉茶业”提供,观点仅代表作者立场。

普洱茶怎么泡?用盖碗冲泡普洱茶有什么特点?

   普洱茶怎么泡?用盖碗冲泡普洱茶有什么特点?

   答:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿.用盖碗泡茶的优点有:一、器具优廉易取得,二、易清洗且不留宿气,三、很直接表现茶的香气与滋味,四、观看茶汤与茶底方便,是非常实用的泡法。

   盖碗冲泡普洱茶的方法:

   我生熟茶一样地方法冲泡,具体方法:

   1、放入茶6-10克。

   2、水烧至90度左右。

   3、倒入水,晃动约3-5秒,把水倒干不喝,为了洗去因存放而落下的灰尘和苦味。

   4、倒入第二遍水,约10-15秒。为第一泡,可品。

   5、第三遍水比第二遍水多盖住约5-7秒。

   6、以此类推,泡7-8泡即可换茶叶。

   由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩之美,可以自由地欣赏普洱茶汤的色泽变化,所以盖碗算是现代茶艺最常用的冲泡器皿。两只盖碗可以一起使用,演绎普洱茶的两大茶性(“生”、“熟”普洱茶)。盖碗冲泡普洱茶茶艺表演程序:

(1)行礼

(2)焚香、敬香

(3)静气

(4)温润盖碗

(5)鉴赏佳茗

(6)佳茗进殿

(7)甘泉润茗

(8)冲茶:根据茶叶不同的年限及品质特点掌握冲泡时间

(9)温壶:冲泡普洱茶要求壶保持较高的温度

(10)分茶:壶中茶叶先过滤于茶海中,再分别均匀的分入小杯中

(11)敬茶:小杯置于茶托分送客人

(12)品茶:品饮普洱茶第一口进入口中,稍等片刻,细细感受茶的醇度;第二口,滚动舌尖,体会普洱茶的润滑和甘厚;第三口,领略普洱茶的顺柔和陈韵。