绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
闲暇之余，翻看新闻，发觉最近平淡的茶行业仿佛又热闹起来了，平添了些不怀好意的“注意力”。诸多1040万一斤的武夷岩茶、68万一斤的老班章、20万一斤的肉桂被各方媒体反复报道，似乎茶叶不贴上个“天价茶”的标签就少了报道价值。恰好前不久有位老茶人跟我说，未经炒作的普洱茶，就是一门永不亏本的好生意。这句话着实令人印象深刻，结合自己入行三十余年的亲身经历，不禁陷入深思，茶叶究竟是一门怎样的生意、普洱茶到底是炒作还是真需求？
要了解一门生意，自然得先了解那些最终愿意花钱的消费者。因为消费者是聪明的，甚至可以说是精明的，他们往往代表着终端市场的切实需求，只愿意为感兴趣的商品掏钱。同时聪明的消费者在面对各方舆论时又显得没那么聪明，消费过程中容易被引导，甚至是误导。特别当他们面对“天价茶”这种吸引眼球的字眼，往往会陷入以偏概全的逻辑陷阱，对整个行业产生误解。
消费代表需求，在某个阶段消费者可能会受到短暂的蒙蔽，但市场终究是头脑清晰的，一时的炒作注定换不来持续的发展，这个道理不论是从业者还是消费者都明白。回想2005年以后的铁观音消费市场，全国销售一遍火热，茶商争相收购，茶叶价格也是水涨船高，多少茶农不断扩产甚至将自家菜园改为茶园，但产量的增加也只是改善了部分供求关系，并未造成致命打击。而最终引发整体供求失衡，导致铁观音市场逐渐没落的真正原因，是茶农为提升产量过量使用化肥农药而导致的茶叶品质下降等问题。归根结底，在茶叶这门生意中，产品质量安全最终决定了消费市场的下限，相信对好的铁观音产品，市场仍然有很大需求。
但人总是想要喝茶的，而且回头看看茶叶消费市场历年的发展情况，会发现消费群体一直处于持续稳定增长的状态。根据中国茶叶流通协会的数据，我国茶叶消费群体从2011年的4.43亿人稳定增长至2016年的4.78亿人。除了铁观音，还有其他茶类，普洱茶、乌龙茶的其他品种、白茶、黄茶、花茶……中国从来就是一个不缺少茶的国家。特别在茶为国饮的今天，茶叶代表着中国的传统文化和品位，以茶待客成为了一种上至国家、下至平民百姓的礼仪文化。由此可知，茶一定是有需求的，那普洱茶呢？
▲2011年-2016年我国茶叶消费群体构成人数（数据转引于中国茶叶流通协会2017中国茶叶消费市场报告）
2004年以前的普洱茶消费主要集中在沿海及港澳台地区，即便是2007年普洱茶最为火热的时候，真正消费人群依然是少数。但到了今天，经过多年的市场培育，尽管绿茶消费依然占据半壁江山，但黑茶内销量已占据国内茶类消费总量的16%，普洱茶市场已经初具规模，同时仅仅16%的内销量也预示着未来上升空间依然很大。另一方面因为普洱茶独特的品饮及收藏价值，越来越多的消费者开始真正喜欢上普洱茶，甚至很多消费者认为“普洱茶是所有茶叶的终点站”。这也引发了每年春茶上市之际，茶山上已经不再只有茶商的身影，众多茶友为了寻找一杯好茶，也不惜花费时间和精力亲临茶山，这就是所谓“钻山豹”、“公斤客”称谓的来源。
▲2005-2016年城市及农村居民茶叶消费价格指数（数据转引于中国茶叶流通协会2017中国茶叶消费市场报告）
而真正到过茶山的茶友大多对“68万一斤的老班章”抱有调侃的态度，偶然的拍卖事件代表不了整体的普遍情况。如果不是追求“古树”、“单株”，普洱茶原料价格多在几十到几百元的价格区间，依然处于价值投资的洼地，而老班章村也只是云南广袤茶区中的一个小村寨，现实中绝大多数的茶农依然收入很低，只能靠几十块钱、几块钱一斤的鲜叶变卖养活一家人，扶贫攻坚及振兴乡村也依然是云南很多村寨的工作重点之一。在这种情况下，明事理懂分寸的舆论报道显得格外重要。
正如央视报道中说的，茶叶是用来喝的，不是炒的。那些期望茶叶炒作的人，往往是市场中的投机分子，寄希望于通过蒙蔽消费者来获取不道德的高利润。普洱茶不是古董，它的收藏价值不仅仅是体现在时间，更重要的是在不同仓储环境下奇妙的品质转化，正是这种神奇的魅力让越来越多的消费者爱上普洱茶。同时不同于舆论宣传的“天价茶”，普洱茶也不是高不可攀的，绝大多数的普洱茶依然是亲民的，包括中茶在内的各大品牌厂商所出品的产品均主打大众消费市场，如中茶出品的7581茶砖，其零售价也不到百元，在口感、质量安全上丝毫不亚于任何一款普洱熟茶。
价值洼地容易引发投资热情。反观“天价茶”的炒作逻辑，不正是因为普洱茶价值被严重低估的反弹行为吗？现在未经炒作的普洱茶正处于逐步彰显价值的阶段，优良的产品品质以及优秀的品牌加持，正让普洱茶逐渐成为一门好生意。（
漫话2013年普洱茶：普洱茶究竟有何罪过？
2013年的茶市风起云涌，年头经过一阵大炒作，宣传，造势，将个别品种炒高了二、三倍，造成了投资赚钱的效应，引诱了许多人盲目跟风，吸引了大量的外围资金入市。由于没有实际饮用，消耗的支撑，如同炒股没有实际业绩的支撑，就像击鼓传花一样，很快就停下来了，到最后接手的人，自然就成了大闸蟹。
茶价到了某高位，严重脱离其价值，恐慌心理形成。价位越高，恐慌越严重。万物都有其极限，实际的资金，永远无法满足贪婪的欲望。资金一旦承接不了不断高涨的茶价，成交马上就停下来。成交一停，恐慌加剧，发财梦破灭，心理马上转变为尽快套现。市场由投资转变成套现心理，茶价立马下跌。而且越跌越有，越跌越底。跌得越底就越没有成交，把越多的人在高位套住。外围资金更是望而生畏，没了外围资金进入市场就成了死水一潭。
市场的这波炒作，参与的人不少，真正赚了钱的却是极少数的人。大部分跟风炒作的小商户，充其量是赚了一堆茶而已。这些人经历了06、07年，其实当其时心水也很清，他们心理也只是想跟风赚点快钱，所以也没有动用他们的根本，少买快卖，有钱赚就走掉。只不过到后来，越来越好赚，他们的胆子就大起来，越进越多。这大概离市场停下来就不远了，普洱茶市场不同于其他市场，说停就停，而且停下来，是一动不动，没有成交的，他们帐面是赚了不少钱，但实质只是一堆成交不了的茶而已。
这些人倒没有什么损失，赚了一堆茶，表面上还赚了不少心理安慰，心想自己没有错过这波行情。但其实不然，他们出钱出力，劳心卖力地参与到这波行情中，最后只是为他人作嫁衣，中饱了极少数人的私馕。他们表面是没有什么损失，但这样一炒作，伤害的是整个普洱市场，起码又透支了几年。今后这几年其市场恶果，是需要大家慢慢来承受的。事物是平衡的，因缘业报，无所遁形。从四月份打后这两个月以来的市场已经是很好的说明了。而且才刚开始。
明显损失的是那些跟风盲目入市，最后接货，接了货又没卖，卖不出去的人。这些人只能慢慢等待，等待市场帮他们解套。看得见是这些人损失，看不见是更多不敢再入市的人，资金。06、07年之后，市场经过几年慢慢回复元气，应该可以渐渐走向正常，这次炒作无疑是重新挖开原来的伤口，让它再痛一次。伤口要慢慢愈合，再伤的伤口要更慢的愈合。从这次赚到钱的人，你们真的很开心吗？
茶是用来喝的，无论能显生什么功能，产生什么价值。都应该以品饮为根本，以质量为基础，再多的花样，版本，概念最终都是自欺欺人。让有参与没参与这场炒作的人再次吸取这一教训，让我们一起祝福普洱茶的明天会更好！
【图文解说】教你普洱茶饼的撬茶方法
导读：普洱茶按形状大致可分为饼茶、沱茶、砖茶三大类，很多茶友是因为普洱茶的品质特点，及其功效和作用而喝普洱茶。但是，部分茶友对普洱茶还没有做任何的了解，就去买来自己试喝。
拿到茶饼后，很多茶友会问：“这像个月饼一样的东西，该从何处下手呢？”
用手掰？用刀切？
都不是，正确的做法是用茶针或茶刀撬取，今天我就以2015年的南茗佳人"悦泉"饼茶为例，教你如何正确撬开它：
①.撬茶的时候得有个放茶的器物，名为取茶盒。取茶盒有方形状或者圆状。要是没有取茶盒，也可以把茶饼放在平整（洁净）的桌面上。
②.有了茶盒，其次就是茶针或者茶刀（今天我们所使用的是茶针）
③.拿出茶饼，放在取茶盒里。随后，轻轻地脱下它的外衣。
④.一只手压住茶饼，另一只手拿起茶针从饼窝边缘插进饼面（尽量插得薄薄的一层，如果太厚的话会撬碎），手往上方慢慢用力（使用巧力），轻轻抬起茶块，茶针不要对着手的方向，避免伤到手！
⑤.沿着撬出来的茶块边缘，再慢慢的循着饼面往里插茶针往上用力，就可以轻松的撬取茶样啦。
提示：茶针或茶刀，由于两种工具都比较尖锐，撬茶时千万要小心。(原创文章/转载请注明)
最简单朴实的普洱茶冲泡方法
普洱茶作为云南产的小众茶叶品类，由于今年来的市场炒作现在已经成为了国内养生茶类的头牌了，由于近年来大众最于生活品质的追求，也给普洱茶带来了极为强劲的销售表现。很多消费者第一次接触普洱茶的时候都很好奇，这个圆圆的茶饼该怎么去冲泡呢?下面小编就为大家带来最简单朴实的普洱茶冲泡方法，让大家对普洱茶怎么泡有初步的了解，这样大家就能充分领悟普洱茶的独特茶韵了。
于普洱茶来说，有两种最常见的泡法，那就是盖碗泡茶和紫砂壶泡茶。
一、盖碗泡茶
器具：中号白瓷盖碗130ml、公道杯、茶漏。
1、取茶醒茶：
冲泡之前先将要冲泡的普洱熟茶，从茶饼上撬下，让茶与空气适当接触，如果是散茶从包装盒中取出即可，放置半小时左右。
2、温杯洁具：
将沸水注入白瓷盖碗，再倒入公道杯，随即将公道杯里的水依次分入品茗杯中，最后用茶夹将品茗杯中的水倒入茶盂(裝洗茶水的容器)中，如此温杯洁具完成。
3、投茶洗茶：
一般来说盖碗投茶5~7克为宜，笔者取了6克“南茗佳人熟茶初九”，具体投茶量可根据品饮口感和品饮容器大小决定。冲泡熟茶沸水为宜，低冲注水使得茶叶在容器中翻滚。如果是新熟茶的话洗茶一次15秒左右出汤;如果是茶饼比较紧结的老熟茶的话，可以适当洗茶两次。
4、冲泡出汤：
依旧是沸水低冲，一般来说前三泡茶10秒即可出汤，第六泡开始增加闷泡时间为40秒左右。具体情况可根据茶汤滋味、个人喜好灵活调节。
5、分杯品饮：
茶饼类的熟茶撬茶时难免会有碎茶，因而将盖碗中的茶汤倒入公道杯时，可用茶漏过滤去茶渣，即可分入品茗杯中开始品饮。
二、紫砂壶泡茶
如果是在家饮茶，那紫砂壶无疑是最好的选择。普洱新熟茶尤其适合用紫砂壶冲泡，紫砂壶因其双气孔结构，能够吸附一部分熟茶中的渥堆味，这是其他茶具所不具有的。因此对于新普洱熟茶，尤其是渥堆味重的熟茶何不用紫砂壶呢?
冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等……
紫砂壶冲泡流程如下：
(1)温壶：将沸水冲入紫砂壶内，均匀摇晃使壶温升高，将温壶水到入茶盂，再用沸水淋壶即可(温壶时为防止烫伤，最好先将沸水到入公道杯，再用公道杯淋壶)。
(2)投茶：根据紫砂壶的容量和饮茶人数决定投茶量。一般100毫升的壶投茶5克左右，100毫升以上1克茶对应50毫升水的比例为宜。
(3)洗茶：将沸水注水紫砂壶，即入即出，洗茶水倒入茶盂。
(4)品饮：根据茶品和口感决定出汤快慢，前几泡出汤快一些，滋味变淡时可以延长出汤时间。
紫砂壶拥有良好的隔热性，因此使用紫砂壶泡茶不会像盖碗那样容易烫手，而且紫砂壶双气孔结构所带来的透气性，也是其他茶具所不具备的，自古就有“香不涣散，味不耽搁”之美誉。
盖碗泡茶和紫砂壶泡茶到底哪个要更好点呢?这个主要还是根据自己的喜好来选择。
小提示：紫砂壶最好做到生熟分用，泡熟茶的就泡熟茶，泡生茶的就泡生茶，否则会使得紫砂壶串味，既不利于品茶，也不利于紫砂壶的后期养护。
以上就是最简单朴实的普洱茶冲泡方法介绍了，消费者朋友可以根据自己的需求来选择哪种泡法，希望大家能感受到纯正的普洱茶茶韵。
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