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普洱茶与黑茶

在茶学传统分类中，将普洱茶归类于黑茶。但有学者认为，普洱茶应该单独划分为一类，黑茶与普洱茶有很大区别，这种差别体现在发展历史、原料、制作工艺、汤色、口感、叶底、销路和功效等方面。今天我们来讲一讲普洱茶与黑茶的区别：

一、发展历史

普洱茶：普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰写的《蛮书》，距今一千多年。黑茶：起源于11世纪前后的宋代。

二、原料

普洱茶：普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

黑茶：黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶。

三、制作工艺

普洱茶：普洱茶属于大叶种晒青毛茶，茶叶经过日晒，使水分挥发迅速，抑制微生物的活动。普洱茶属于后发酵茶，生茶制作完成后，放置于避光、避潮、避异味的仓库中，自然氧化和转变。

黑茶：黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺——渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导，促进有益微生物的生长繁殖。发酵在黑茶制作过程中进行，属于发酵茶。

四、口感不同

普洱茶：普洱茶原料单一，新茶青味重、茶气足、汤味苦涩，存放时间越久，口感越醇厚。

黑茶：黑茶新茶有辛辣味，滋味醇和，苦涩味较轻，存放之后，菌味明显。

五、功效

普洱茶：普洱茶性温，喝之有发热之感，普洱茶在降血脂、保护肠胃功能方面有独到之处，普洱茶对肠胃无刺激，久饮不伤胃。

黑茶：黑茶茶性偏凉，宜于夏季饮用，清凉解渴。陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果，对降血糖、降血脂、治疗糖尿病有特殊疗效。黑茶还可健美塑身，是可长期饮用的保健型茶饮。

六、茶汤与叶底

普洱茶：普洱茶随存放时间的增加，汤色由淡黄、金黄至暗红，逐步加深。普洱茶有冷后浑的现象，汤色明亮度稍差。普洱茶经久耐泡，茶汤醇厚，叶底以嫩叶为主。

普洱茶叶底

普洱茶与黑茶

黑茶：黑茶汤色随存放时间的增加，汤色由橙黄至橙红。黑茶茶汤即便冷却后，依旧清透，明亮如镜。黑茶入口甘甜纯正，陈韵隽长，叶底以粗老梗叶为主。

黑茶叶底

普洱茶与黑茶

七、销路

普洱茶：普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。

黑茶：黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶。

综上所述，两种茶各具特色，风格迥异，各有千秋。（

有用+10

赏

什么是能吃的纳米普洱茶？

　　普洱茶产于我国云南，那里山峦起伏、溪涧纵横、云雾缭绕、雨量充沛、气候温和、土壤肥沃，具有得天独厚发展茶叶种植的条件，是我国发展茶叶的一块宝地。云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种。采用大叶种，使用独特的加工工艺，制造出具有陈香独特、口感顺滑、回味无穷。对人体健康有许多积极、正面的作用。

　　普洱茶为例，经过深发酵之后，茶中含有大量的茶多糖、茶多酚、各种矿物质、维生素及纤维素和各种有机物，膳食纤维含量高达35%。经常饮用普洱茶可以降低血脂、防止动脉硬化，降低血糖，控制血压，还有抗氧化、抗辐射，甚至抗突变。

　　众多普洱功效为一身的普洱茶，可以吃吗？那么什么又是纳米普洱茶呢？

　　能吃的普洱茶——纳米普洱茶。当前，世界植物界正在兴起全天然、全成分、全破壁、全吸收的绿色食品。茶叶也不例外，且不说脂溶性纤维素、纤维、功能性多糖、多肽和蛋白质决不可能被热水泡出来，就是水溶性的茶多酚、氨基酸和水溶性维生素也不能在简单的一泡、二泡、三泡中充分提取出来，茶中硒是以硒蛋白的形式存在的，热水是不可提取的，水浸只能提取营养的15％～20％，80％的茶营养被抛弃。其实在宋代以前，是用碾茶、磨茶制成茶饼，用时烤香再泡饮，碾茶愈细愈好，古诗中“从来名人能品水，自古高僧爱斗茶”，“斗茶”就是比谁研得最细，方法是泡好的茶水“以绢滤之，多过者胜。”所以古时称为“吃茶”。

　　“吃茶”与“喝茶”虽一字之差，却相去两极，“喝茶”是向宏观发展追求赏叶;“吃茶向微观发展，追求透明、无沉淀，把茶全部吃掉，达到前面所说的全天然、全成分、全破壁、全吸收。现在常温、低温纳米粉碎技术已经做到了这一点。可将普洱茶粉碎到平均150纳米左右，用冰水分散悬浮在水中，黑红透亮，完全保留多年普洱茶中微生物酶及其衍生物的活性，经破壁又能将所有杂菌打碎，使冰水沏出的纳米普洱茶更安全。

　　可见普洱茶确有奇效，那么为什么有很多人用了很久的普洱茶，都没有感觉到效果呢？

　　只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。

　　我国是茶叶生产和消费大国，很多消费者很难将滑石粉与茶叶联系起来，可一些黑心茶商受利益驱使，竟然在茶叶中添加滑粉。这样可以使茶叶色泽光亮，品相诱人。

　　昨日，记者从省质监局获悉，南平松溪质监局接到匿名举报称松溪郑墩镇加伦茶厂在加工的茶叶中添加药用滑石粉，质监执法人员到该厂突击检查，现场发现滑石粉包装袋若干，其生产的绿茶送检不合格，而后质监部门没收并销毁该厂产的3吨茶叶，并对该案立案调查。

　　滑石粉会致癌

　　质监检验人员透露，滑石粉是用含有硅酸镁的矿石制成的，经常食用后会导致口腔溃疡和牙龈出血，若长期摄入则会致癌。

普洱茶的几大益处

普洱茶处在饥荒的年代，不可能像今天这样，具有“明星般”的地位。因为在人们食不果腹的年代，老百姓肚里最缺的是“油水”。人们不可能去享受“解油腻”和快速消食的产品。因此，在古代，普洱茶是专门为达官贵人及皇宫提供的，非一般百姓所能享用。换句话说，处在饥饿的年代，一般百姓也无需享用普洱茶。

但现在，我们所面临的社会生活已发生了巨变。当今的社会已处在“营养过剩”时代。“减肥”“痛风”等名词的大量出现，就证明了这点。

普洱茶的几大益处

富裕起来的人们很难对美酒佳肴产生抵御，而这些美酒佳肴绝大部分是高脂肪、高热量、高营养组成。现代社会很多人存在的“亚健康”现象，不是由饥饿引起的，相反是营养过剩，人体消化负担过重，机体排泄不畅引起的。当然也有不良的生活习惯、压力过重和节奏太快等原因。

于是，人们开始寻求另一种思路：既不拒绝美食，又能通过另一种饮食方法，将“营养过剩”的负担“卸掉”，以此确保人体营养的均衡。

①解油腻、消食快

普洱茶有众多与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。

普洱茶的几大益处

②解酒护肝

普洱茶含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃粘膜和组织。因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。

③养胃的功能

普洱茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。它内含的果胶物质能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。

普洱茶的几大益处

④降血脂、降血压

普洱茶是发酵的产物。很多发酵类的产品，包括普洱茶，都有他汀类物质出现，如络伐他汀、辛伐他汀等，这些都属于降血脂的药用成分。普洱茶的茶色素具有潜在的降血脂功能。即通过改善血液中红细胞变形性，调整红细胞聚集性及血小板的黏附性，降低血浆黏度，从而降低全血黏度，改善微循环。普洱茶的咖啡碱与茶碱的利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功能。

普洱茶第一名山是它，这个就难办啦

【引言】我们来回顾下历史，云南“六大古茶山”最早指澜沧江北岸的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒（易武）江北六大古茶山。

这个就是所谓的江北古六大茶山，在贡茶时期，非常火爆。而清朝后期，出现了江南六大古茶山，清朝后期，南糯山、勐宋、巴达、布朗山、南峤和景迈，这个时间段，走的是大众茶。

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现在我们简单来了解下布朗山乡，位于云南省西双版纳州勐海县，全乡总面积1016平方公里，人口密度每平方公里16人，是勐海县最为地广人稀的一个边境民族乡，全乡有53个村寨，总人口1.6万人，其中布朗族1.1万人，其余为哈尼族、拉祜族和汉族。

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布朗山乡有古茶资源近万亩，主要分布在新班章、老班章、老曼娥、帕点、曼糯、曼新龙、曼别、曼囡老寨和吉良村民小组等地。因为面积较广，所以茶的特点也会有所不同。土壤肥沃，雨量充沛，气候温和，生态环境保存较好，茶质好，茶气足，气韵强。

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布朗山，地属布朗山乡班章村委会，辖老班章、新班章、老曼娥三个村寨，距离勐海县城有80千米，茶区面积1016平方千米。一年可收新叶300多吨，大约可以制成晒青毛茶100多吨！

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布朗山茶的特征是：条索肥壮，显毫、茸毛多，滋味醇厚，苦涩很重，回甘很快，叶底黄绿。

布朗山生茶总的特点，香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。陈化后的布朗茶保留了茶汤浓厚的特点，香气有所损失，涩味较轻。对比新旧布朗山茶，可能很多新人较爱新茶，但老茶客却忽略香气，只爱布朗茶的浓酽。

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