为什么有的普洱茶会越喝越干？-茶礼仪网

为什么有的普洱茶会越喝越干？

很多喝普洱茶的人都会遇到这样的一种情况，就是有的普洱茶不但不解渴，而且还会越喝越干，那这究竟是怎么回事呢？是什么原因造成这种干的呢？下面就让我们具体来看一看。

通常情况下，我们所说的干不是单一的“干”，而是干燥。它不仅有干渴的意思，也有干燥的意思在里面。

为什么会“干”？

我们喝普洱茶，之所以会觉得干，干燥，不是因为茶叶不解渴，而是茶叶本身存在一定的问题，而这问题的关键多半不是出在原料方面。因为茶叶都是解渴的，不存在干燥一说，那么最终导致它干燥的原因，只能说明在工艺和仓储出现了问题。

不管是生茶和熟茶它都需要制作工艺制作而成，如果工艺上出现了问题，那么不仅是熟茶有燥感，就连生茶也会。可能很多人会说，生茶怎么可能？我就怎么没喝到过？

那在这里可以负责任的告诉你，不是喝不出来，而是因为你喝得不够多，还没有遇到过。假如你是超过五年以上的茶客，基本就能碰见了。因为，陈年生茶不仅能喝燥感来，就连新茶也会，只不过新生茶出现的概率少一些，也不容易品出来而已。

为什么有的普洱茶会越喝越干？

那新茶为什么也会有燥感？

喝起鲜爽度高，香气足的新生茶为何有燥感呢？它又是如何产生的呢？这得从它的制作环节杀青和晾晒说起。

众所周知，普洱有一道很重要的制作工序，那便是杀青，相对其他环节来说，杀青是非常重要的技术活，因为在杀青过程中，必须要掌握好鲜叶的数量和炒茶的时间之外，也要掌握好杀青时候的手法，更重要的是杀青时的温度。

尤其是时间和温度的把控是十分重要的，因为时间过长、过慢，温度过高、过低都会影响普洱茶的口感和后期的转化程度，最终也就影响普洱茶的品质和口感，特别是杀青过程中。如果时间过长或者温度过高的话，内含物质就容易死得多，那么喝起来就不怎么鲜爽，比较干，甚至还有一定的火气。

而杀青过后晾晒也是非常重要的，既不能直面阳光照射太久，也不能没有一定温度。阳光照射时间过长，水分不足，导致后期品饮感觉干燥，最重要的是还能喝出烟火的味道，也就是我们所说的“烟香”味来。

虽然对于普洱茶有烟味的说法来路众口不一，但很多事实证明，直面阳光照射一定程度上会导致茶叶有烟味。

那熟茶会不会有燥感？

相对于生茶，熟茶的工艺要复杂得多，尤其是渥堆发酵技术可以说是成就熟茶的核心技术，而渥堆也是最难掌握的，要想能生产出好的熟茶来，渥堆的技术要非常的高，否则出来的熟茶都有问题。

比如说，假如熟茶发酵太过，则会导致茶叶水分和内含物质的流失，甚至有的还会因为温度过高而碳化，那么泡出的茶汤最后就会很燥，喝起来就会很干燥。这就是为什么新熟茶因为发酵太过，而导致口感太干燥的原因了。

最后一种情况下便是仓储。仓储主要分为干仓和湿仓，不论是生茶或者熟茶，也不论是在哪一种仓储情况下都会出现茶叶太燥的现象。

比如：广东湿仓拿在昆明来喝，有的茶可能就越喝越干，越喝越燥。同样的，昆明干仓储存出来的有些茶，泡了喝，同样也会有燥感。因而，不能一味的说哪一种仓就一定好，因为无论是哪一种都极有可能导致茶叶过于“干燥”。

所以，从某种意义上来讲，普洱茶越喝越干，可能是制作环节的问题，也可能是仓储的问题。但千万不要在没有依据的情况下随便下结论，一定要根据茶叶实际情况来，具体问题具体分析才行。不然的话，不仅会误判，也会错失某些好茶！（

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15300元/饼！天价新品牌普洱茶疑炒作

记者徐盛伟一饼今年新出的普洱茶卖到15300元天价，足已令人咋舌；一个空包装盒居然也能卖5000元，就更匪夷所思了。继大益普洱被持续爆炒后，去年才创立品牌的雨林古茶坊近期持续升温，今年推出的7款新品开价从每饼2300元至15300元不等。坊间认为，雨林古茶坊引发的新一轮疯狂炒作将搅动本已炙手可热的古树茶市场，潜在风险应引起投资客的足够警觉。

空盒也有人出5000元回收？

上周，东莞某茶文化会馆举行的一场品鉴会上，资深普洱茶藏家吴先生首次见到这款所谓“高端茶”真容。

“当时参加的茶友有四十多人，试了雨林古茶坊的7款茶，感觉不错，但价格高得吓人。”吴先生说。几款新茶中，便宜的2000多元/饼，最贵的“腾蛟起凤”居然要15300元/饼，这个价位在知名品牌普洱茶的新品中都不曾出现，更不用说是一个新品牌。所以现场试茶的人虽多，并没有真正成交，“新茶这个价我是不会买的，不划算。”

“买椟还珠的故事重演了，空盒5000元起都有客人收。”东莞某炒家透露，雨林古茶坊“腾蛟起凤”尚未上市已叫价12000元/饼，现在最新的价格是15300元/饼，整件(10饼)15.3万元。由于雨林古茶坊在市场上非常热门，整件外包装的大红空盒也有人开始高价回收。更有甚者，“‘腾蛟起凤’的包装绵纸也被装裱后悬挂于厅堂。”

南都记者了解到，勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司成立于2012年，以“只做真正的古树茶”为口号，今年陆续推出“腾蛟起凤”、“易武正山”等7款产品，新品上市仅两个多月时间。与大益去年推出的高端茶“龙印”千元左右的价格相比，雨林古茶坊的定价显然不在一个层次。

昨日，雨林古茶坊广州营销中心相关负责人在接受南都记者咨询时称，“腾蛟起凤”的最新拿货价为6 .8万元/提(5饼)，但没有现货，需要的话可从客户手中调货。“今年的新品每个品种只生产了500件左右，已分给全国的经销商，我们自己不做库存。”对方表示。

据称幕后股东实力雄厚

据坊间传闻，骤然杀出的雨林古茶坊幕后有多个实力雄厚的股东，其中有不少是炒作大益起家的经销商，短短2年时间在云南茶区30多座主要山头建立了茶叶初制所。操盘者集“山头主义、资本运作、品质研发、市场开拓”之大成，以高价收购原料的方式从其他走高端路线的品牌商手中抢夺资源，从而掌控古树茶的定价权。此外，其不断对外强化的“山头古树”概念与大益的“台地低端”形象完全拉开距离，并借此拉拢了不少大益系的合作伙伴。

有东莞茶商称，“今年在勐宋收购鲜叶是100元/公斤，雨林古茶坊就出价120元/公斤，有的山头收购价甚至翻倍，用这种方式抢夺资源。作为新来的搅局者，其产品的高位定价也势必会拉动高端古树茶的上涨。”

“这种营销模式是精心设计过的，其实质是资本运作。”一位不愿具名的茶商透露，目前来看，雨林古茶坊的产品都还在经销商手上来回倒腾，很少流通到消费者手上。由于价格定得太高，已严重背离了产品自身价值。再加上新品牌的市场认知度有限，藏家投资此类产品存在较大风险，应引起足够的警觉。

“山头古树”概念在行业盛行十多年来，一度成为高端普洱茶的象征。但由于茶商的资金、资源控制、产品品质、营销理念等各种短板，无法与大益、下关等一线品牌抗衡，极少有做大的品牌。作为后来者的雨林古茶坊，“山头古树”之路究竟能走多远，尚有待市场检验。

普洱茶能解酒吗

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，加工中有一道泼水堆积发酵的特殊工艺，使得成茶有一股独特的陈香。普洱茶具有减肥，降血压，降血脂等很多功效，那么喝普洱茶可以解酒吗？喝普洱茶可以解酒。现代国内外有关专家的临床试验和诸多茶友的亲身实践也证明，普洱茶确实具有醒酒解毒的功效。

普洱茶能解酒吗

1、喝普洱茶可以增补酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因此起到解酒效果。而且用茶解酒，绝对不会损伤脾胃，不会使醉者很多吐逆，发作反胃的苦楚。

2、发酵后的普洱熟茶性暖，不伤脾胃，普洱茶进入人体肠胃后会构成一层粘膜附于胃表层，对胃发生有益的维护层，并且普洱茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有非凡成效，所以喝普洱茶解酒结果更好。

3、可溶性糖类物质对保肝具有神奇的作用，而普洱茶在发酵过程中产生了大量多糖类物质以及可溶性单糖和寡糖，因而对解酒、保肝有特殊功效。

实践证明，普洱茶能降低酒精对人体的伤害。酒精会影响人体的脂肪代谢，促使血液中的脂肪沉积在血管壁上，使血管腔变小，造成血管硬化、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病。而普洱茶恰恰是分解血管脂肪、保护血管弹性的高手。在临床实验中，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3一lO个月饮用普洱茶，结果发现其中70％的人血管中的中性脂肪量都下降了；而且普洱在发酵过程中产生的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。从而有效地预防了饮酒过量可能对血管造成的伤害以及由此产生的各类相关疾病。