普洱茶伪劣文化的危害无穷-茶礼仪网

普洱茶伪劣文化的危害无穷

在普洱茶行业里，先前大家都不愿意说假普洱茶之事，害怕说出来会影响到繁荣的市场。不说好象它就不会出现一样，而现在，大家吃了假冒伪劣的大亏，市场陷入了窘境。

其实，现在有一种现象比假冒伪劣产品更加具有危害性的，就是假冒伪劣的“茶文化”。

编造一些做茶的老祖宗，编造自己是某某知名茶叶前辈的传人，编造一些普洱茶的历史故事等等。

还有就是出钱出书，找来枪手写书，然后落上自己的大名，冒充文化人、普洱茶专家，华丽包装的普洱茶专著里，充斥着到处炒来的所谓心得、知识、理论、感悟。

还有连枪手都不要，就连给“枪手”的费用都不用出，所有的稿子，包括图片都是从别人的书籍中偷来的，就豪华万分地粉墨登场了。

假文化的书籍、假冒的茶文化，最直接的危害就是扰乱视听、扰乱市场。

因为伪劣普洱茶文化书籍中，许多是正式出版社出版的，反正出版社为了赚钱，卖书号收钱就行，普洱茶行业的所谓假冒老茶、假冒古树茶、假冒名牌茶等，就披上了“权威肯定”的外衣，让消费者盲目上当购买。

这样的事，原来台湾人会干，现在大陆人也会干了。老茶图谱中，穿插了许多莫名其妙的“文革砖”、乾隆砣、贾宝玉饼、三国演义的袋泡茶等等，里面的购茶指南陷阱重重。

普洱茶已经被异化了、普洱茶文化也被一些唯利是图的商人妖魔化了，云南普洱茶要成为一个支柱产业，需要整顿混乱的产品市场，也需要整顿混乱的文化市场才是。（文章来源于：茶事微论）

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冲泡普洱茶的水温要求是什么？

对于泡茶，很多人说：三分茶，七分泡。这也就是说对冲泡茶的水温也是要求极高的，要根据茶叶的实际情况调整水温，这样才能使一款普洱茶表现出独特的口感。

对于生普洱茶，在开汤时水温要比绿茶高，开汤唤醒茶叶才会使茶中的内涵物质、香气等充分唤醒保证后续的口感，一般泡茶时都是水一壶一壶烧，水温也会随着冲泡次数的增加而降低。

如果第一泡茶被唤醒，那后面的水温就不会影响茶叶的口感。不过喝普洱茶不建议一壶水烧很多，适量比较好，可以保证水温，这样可以让茶汤一直保持出色的口感，另外烧过的沸水不宜重复烧开，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。老生茶需要高温水冲泡，才能领略它的风姿。

那么对于熟普洱来说，可以根据茶叶等级可以适当调整水温，比如宫廷、特级茶叶因芽头较多，用温高水冲泡会使茶汤中出现涩味，这样会影响品饮口感，不过开汤还是要沸水开汤，后续冲泡可相应拉长水线，这样可以稍稍给水降温；一级到九级茶叶因等级的增加茶叶越老，耐温度提高，在冲泡这些茶时应每一泡都保持高温，这样你冲泡出的每一泡茶香气都会让你爱不释口。

花有千色，茶有千性。这些也只是在冲泡过程中关于水温的一些比较笼统的介绍；在平时的泡茶中，还是随着个人冲泡次数的增加，可以慢慢摸索，泡好一杯茶并不仅仅是水温高低那么简单。（文章来源于：普洱茶吧）

在普洱茶界，以匠心精神发扬台湾制茶工艺的郑添福

随着两岸之间的贸易及旅游往来日以具增，也让许多大陆朋友得以品尝到台湾茶的香气及体验制茶工艺的精妙，台湾好茶不仅在大陆被人追捧，价格更是水涨船高，许多大陆人嗅到此商机，更有人不惜重金礼聘台湾制茶师傅到大陆茶园技术指导，推广台湾好茶工艺。台湾是国际知名的好茶之乡，有许多制茶的家族及师傅，而其中具代表性的人物，便是制茶三十余载，获奖无数的制茶师 – 郑添福先生。

郑添福，出身于新北市坪林三代制茶的家族，其父亲就是将包种茶工艺引入并分享进坪林，成为坪林茶乡特色的制茶师傅郑迪吉，而郑添福则是打从娘胎就跟着父母亲在茶园里游走穿梭并且学习传统的制茶工艺，其家族的兄弟们也大多从事茶叶相关的工作，从小在这样环境下长大的郑添福，父亲制茶的品德及专业深深影响了他，也造就日后他坚持做好茶的精神。

郑添福一退伍就回到家乡跟着父亲学习，开始了他的制茶人生，努力习艺的他，直到制茶的第七年(一九八三年)，才得到了人生第一座文山包种茶冠军的特等奖项，而他的冠军茶在当时的茶叶市场，也创下了一斤台币四千元的价格，相当于那年台湾月平均薪资的三分之一，也因此打开了郑添福的知名度，在往后的制茶岁月里，更是网罗全台大大小小的奖项，尤其在一九九一至九九年，堪称他的黄金年代，共获得十四座奖项，郑添福以精湛的制茶工艺，受到专家及市场的肯定也奠定了他日后挑战国际赛事连夺五届金牌的实力。

郑添福不仅在台茶工艺上有相当大的成就，更跨足普洱茶领域，飞往云南，亲上茶山，找寻茶香气的更多可能性，传承了父亲不藏私的精神，他与当地茶农一同生活在原始的寨子里，将台湾好茶工艺及如何友善的管理茶园指导当地作茶的茶农，尤其他指导制作的优质的班章普洱好茶，包含了古树青饼、古树红茶、古树白茶，只要曾经喝过他做的茶的人，都会难以忘怀这一杯融合两岸茶香的好滋味。就像红酒重视的天、地、人一样，郑添福认为，一款好的茶不用刻意追求高海拔，只要环境条件好，四季正常采收管理，维持适当的水土自然生态，加上好的制茶工艺，不用花到大钱，一样可以喝到好茶，就如同他老吉子茶行招牌中的老子骑驴图的意境，敦厚并强调自然生态、万物平衡的精神，恰如其分了代表郑添福毕生那份不强求的精神和理念。(全文完)