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红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
经常有茶友拿着干茶和茶汤的图片来咨询茶叶旦这茶好不好，或是想讨教一下选品会的独门秘方，看看自己能不能用上。
茶叶旦表示，我们选品的时候，投茶量，喝茶方式（比如“咻”地一声将茶汤吸进嘴里）等等会跟大家日常喝茶方式有区别，不适合平时的鉴别。于是茶叶旦便结合品鉴和自身经验，给大家讲讲生活化的普洱茶分辨法则。
本文正文内容约1000字，包教包会，即学即用。
1、干茶要端庄匀净
紧压的普洱茶，应以形状端整，条索清晰分明为佳。散茶可细看条索是否齐整，是否匀净。色泽上，普洱熟茶表现为深褐或乌褐，普洱生茶的新茶多为青褐，年份茶会长得越来越像熟茶，也将变成乌褐色。
2、香气要舒适持久
普洱茶的香型较为丰富：生普有清香、花香、蜜香等香型；熟普有甜香、糯香、熟香等香型。
有一定年份的茶，还会转化出陈香等更加丰富的香型。这些都是自然产生的，我们需要辨别的是它是否有霉变、馊酸等杂异味。
我们可以在烫杯之后趁着容器温度尚在，投茶闻香，但是这时的香气未经水浸润疏散，尚且较淡。冲泡后趁热闻香，这时最能闻出杂异味来，所以茶叶旦平时筛选产品时，这一道闻香是很重要的。
温度稍降后，温闻茶香，这时一般是享受，可以分辨这款茶的香型。而稍带其更加冷却后的闻香，便是检验茶香持久度的判定了。多次闻香后，以无杂异味，舒适持久为佳。
3、汤色要清透漂亮
年份尚浅的普洱生茶，汤色大多浅黄至黄亮透彻，随着年份累积，颜色会逐渐加深。需要注意的是，就算汤中细毫较多，茶汤也应该有较好的透亮度，跟那种应该被抛弃的浑浊汤色不是一回事。
普洱熟茶的汤色一般是红亮或红浓。如果投茶量较大，出汤慢，这个时候汤色会深到近乎黑色，这是因为实在是太浓了。如果汤色暗沉，呈现出暗褐色或是暗棕色，这就不是好的茶汤了。
4、生茶熟茶
口感各有特色
有茶友因为普洱生茶苦味明显，口感微涩，就忽略了它的醇顺回甘；或者将普洱熟茶的醇顺绵滑等同于平和无味，其实都是对普洱茶的误解呀。
生茶许多都是入口有苦感，甚至某些山头纯料苦得让人灵魂出窍，但是好的生茶苦味化得快，回甘迅速。
熟茶经过渥堆发酵，口感和茶性都比较温和，所以有的茶友即使肠胃偏弱，也能喝熟普。
若是在茶汤中，出现重涩麻口，难化去，卡喉，或是寡淡，有水味，内质薄，甚至是各种杂异味，这才是品质不太好的普洱的特点哦。
5、叶底要干净均匀
生普叶底一般多是青绿带褐，鲜活柔润；
熟普深褐软润，都以干净均匀为佳，带有嫩茎也是正常。
而例如生普叶底青红花杂，熟普叶底泥烂，都是不太好的表现哦。
以上判定仅限于辨别普洱茶的基本品质，至于这款茶是不是符合你的口味，性价比如何，就需要茶友们自己斟酌了。
有选择困难症的茶友可以去茶频道商城年货节专场挑个茶叶旦给你们选好的福袋，满满一袋茶，不止有普洱，品种丰富，自留喝，送人喝，藏着等以后喝，都很合适。（本文来源：茶频道）
我喜欢品普洱茶
文/普金晶
普洱茶立于天地间，本是自然之物。经过时间的造化，在不同的环境中磨炼出多滋多味的普洱茶，恰如阅尽了人间正道沧桑的佳人，温厚醇香，且丰富多滋。
我喜欢品普洱茶，无论新茶与老茶，随时间的推移，新的生茶慢慢变老，不同时间有着不同的感受，这是一种享受，也是一种体验。
我喜欢品普洱茶，但从不轻易评价它的好与坏，因为我明白，不论好与坏都不是它自身的过错，亦如“人之初性本善”。更何况人各有所爱，怎可以把自己的喜好强加于他人。
我喜欢品普洱茶，却不会轻易的去评价，因为我更明白，茶亦如人，仅一面之交，就对它下评论是盲目的。
我喜欢品普洱茶，却从不轻易评价一款茶，因为我知道：茶亦如人，即可互相适应、日久生情，也会喜新厌旧、不拘一格。
我喜欢品普洱茶，更不会盲听传言，以点代面，因为我明白，茶亦如人，亦有志趣相投者，也会有水火不容之人；体寒需补热，酷暑欲纳凉.....
听说普洱茶是发霉茶，喝了会致癌？是真的吗？
前些日子，科普作家方舟子《喝茶能防癌还是致癌？》一文，引发茶界轩然大波。
他称：“我从小养成了喝茶的习惯……但是有一种茶我是从来不喝的，那就是普洱茶。”理由是，普洱茶发酵过程中会产生一种名为“黄曲霉素”的毒素，喝了会致癌。
听到黄曲霉素，吓得我一口茶吐出来。
黄曲霉素，已知毒性最强霉菌毒素
黄曲霉素，拥有强大的致癌力。只需1毫克/千克的剂量，相当于1吨大米中含有1粒芝麻重的黄曲霉素，人吃了，便可诱发各种脏器癌症。
可想而知，如果普洱茶中真的可能含黄曲霉素，爱喝普洱的茶友们该有多惊慌~
普洱茶到底含不含黄曲霉素？
黄曲霉素是怎么产生的？
黄曲霉素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。它的产生，需要满足一个重要条件：湿热。据了解，湿度90%、温度28~38摄氏度的环境下，最适合黄曲霉菌生长、产毒。
普洱茶又是怎么来的？
生普洱：口感跟绿茶相似，制作工序包括鲜叶摊晾、杀青、揉捻、阳光晒干等。这整个过程，并无适合黄曲霉生长繁殖的条件。
熟普洱：比生普洱多了一步工序增湿渥堆发酵，即在成堆的茶叶上面洒水并覆盖上麻布，利用湿热作用使茶叶发酵。
这湿热的发酵过程，会长出黄曲霉菌？并不会。
渥堆发酵时温度较高，并非黄曲霉喜欢的温度（28~38摄氏度），普洱的营养成分也不适合黄曲霉的口味，所以，产生黄曲霉素可能性很小。
普洱有黑曲霉
对普洱茶发酵起作用的，主要是无毒无害又无辜的黑曲霉菌。
即便有黄曲霉，根据微生物的相克理论，黑曲霉一旦大量繁殖，就会抑制黄曲霉的生长。一场厮杀后，那点儿微量的黄曲霉直接就被灭掉。
所以说，正规发酵的普洱茶，在加工制作中并不会产生黄曲霉，也就不会有黄素霉素。
提醒：太便宜的、有霉味的普洱茶，别买
有些普洱茶确实被检测出有黄曲霉素，这可能跟后续的储存失当有关。熟普洱在渥堆发酵之后，要在仓库里进行陈化。仓库分干仓和湿仓。其中湿仓陈化如果控制得不好，普洱茶会霉变，滋生黄曲霉。
如何判断普洱茶有没有霉变？
购买时认准大品牌、大厂家，不要选择过于便宜的普洱茶；
如果纸包上有水渍，茶饼明显发霉（比如起白霜、有霉点）或味道不好，不要购买；
冲泡时，第一泡茶汤应倒掉。如果茶汤混浊，有霉味，就别喝了。
广东芳村茶叶城:普洱茶“藏之有道”交流论坛
数年前普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目，而今因产区云南大旱普洱茶减产，平静多年的普洱茶价又“蠢蠢欲动”。新快报记者昨日走访市场发现，今年广州市场上的普洱茶已上涨近两成，高端普洱涨势更甚。在昨日于广东芳村茶叶城举办的首届普洱茶“藏之有道”交流论坛上，行业人士称，今年普洱茶春茶减产达五成，后市高品质并具有收藏价值的普洱茶价格看涨。不过业内普遍认为，今年普洱茶价格将不会重演2006年-2007年的疯炒暴涨行情。
合和昌茶业董事长钟广林从今年2月中旬至5月5日一直在勐海县普洱茶生产基地跟踪当地春茶采收情况。勐海县，是云南西双版纳普洱茶的主要产区之一，据称，每年该县城年产约1.2万吨普洱茶。然而，今年的春茶行情让钟广林忧心忡忡。“今年第一波头春茶大幅减产50%，第二波正春茶颗粒无收。”
据其介绍，普洱茶一年有春、夏、秋三个采收季节，其中春茶产量最大，占全年生产量的40%-50%，春季也是茶叶生长品质最好的时期。
“通常在每年的3月3日-10日古树开始发芽，从此时至4月15日前为头春茶，也是春茶中品质最好的茶；第二波春茶4月15日至5月10日为正春茶；5月10日至20日为春尾茶的收获季节。”钟广林告诉新快报记者，除了前两波春茶减产外，目前正值春尾茶收获季节，春尾茶也产量大降。“夏茶、秋茶会否减产，还在看当时的气候，但全年普洱茶减产近40%已成定局。”钟广林说。
勐海县并非个例。据了解，今年的干旱导致云南普洱、临沧、西双版纳等主要产茶区的春茶采摘期推迟了半个月左右，今年春茶上市的时间推延至4月初。这也是云南地区连续第三年大旱。
在今年4月底第七届云南普洱茶国际博览交易会上，云南省德宏州农业局局长宋雨发称，由于没有有效降雨，德宏全州35.6万亩茶园茶叶出芽偏晚、偏少。其中春茶损失惨重，减产达三四成。
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