普洱熟茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右的时间。今天,我们就一起看看,在普洱熟茶发酵的每个阶段,分别有着怎样的特点。
一成熟:10天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味度苦涩为主甘感中也带涩。
二成熟:大约18天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈淡黄色且柔软,汤色黄而浑浊多毫,味度苦涩为主但回甘较快。
三成熟:25天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底变得黄中偏点红,汤色以黄为主带微微红浑,味度苦涩度为主回甘快,约在20秒。
四成熟:32天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底红黄为主带柔软,汤色黄红带浑浊,味度苦涩中带钝感略柔,回甘快。
五成熟:38天左右。此时叶底变成淡淡的红色(像纯干仓15年生普叶底),汤色浅红浅红带微浑,味度一般苦涩,回甘纯快茶。
六成熟:46天左右。叶底暗红色柔软,汤色变红且不浑,口感是微微的苦涩,回甘比较纯厚。
七成熟:53天左右。叶底红为主偏带点褐色,汤色艳红微清,口感熟味厚重,带点陈甘香。
八成熟:58天左石。叶底全部变得褐色柔软,汤色红浓带清亮,口感陈香味纯厚,回甘中深润感。
九成熟:64天左右。叶底变得褐黑褐黑的而且有点硬,汤色暗红,口感纯而不活,香闷不爽。
十成熟:70天左右。叶底黑硬且有碳化积象,汤微黑而带碳火味。(本文来源:书剑说普洱)
普洱茶很适合的人群
普洱茶很适合的人群
多喝族:科学饮普洱茶一定要注意饮茶人群,年轻人将成为普洱茶多喝族的积极拥护者。采矿工人、作x射线透视的医生、电脑工作者、长时间看电视者和打印复印店的工作者。这一类工作的人会或强或弱的受到一定的辐射,而普洱茶叶中含有的茶多酚具有一定的抗辐射作用。
脑力劳动者和夜晚工作者:熟普洱茶(发酵程度较高)中含有咖啡碱,具有提神醒脑的作用,所以作家、学者和夜晚脑力工作者多饮熟普洱茶。有利于提高思维活动,增强记忆,提高工作效率。而且熟茶的茶多酚在熟化过程中转化为其它的保健成分,对睡眠影响很小。
歌者、主持人、演员:从事长时间的用嗓工作,饮普洱茶可以生津润喉,可以滋润声带,减轻咽喉充血肿胀,使发音清脆:普洱茶中的茶多酚能有效抗毒灭菌,对白喉杆菌、变形杆菌等均有抑制作用,能防止咽喉炎的发生。少喝族:儿童。儿童适当饮茶可防治儿童龋齿,茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙,故常用茶水漱口可防龋齿。儿童可以适量饮一些淡茶(为成人饮的茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童不要饮太多绿茶,因为其含过量的茶单宁,会影响发育成长。可以少量喝一些普洱茶,因茶中茶多酚类的转化,普洱茶相对滋味比较平和,刺激性和收敛性都得到改善。
老年人:老年人适合饮茶性温和的熟普洱茶(发酵程度较高),因为熟茶健脾护胃,对神经的兴奋不大。熟茶虽然性温和,但是不适宜饮用得过多或者过浓,老年人代谢能力弱,过度饮茶会造成夜尿次数过多、低血糖等不适反应。
如何看懂普洱茶产业生态系统?这些就够啦!
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答疑解惑:普洱茶是网上买好还是在实体店买好呢?
喜欢喝茶的人,有的只选择一两种,而有的会尝试多种类的茶:绿茶、红茶、青茶、白茶等等。只喝一两种或喝不同的茶,解渴也好保健养生也罢,只要适合本身的体质,怎样都是好的。只是,当买茶变成了喝茶人日常的必须时,怎么买、去哪里买?这就看各人消费习惯了。但我只在实体店购买!为什么呢?
1、实体店可以提供不同茶品的试饮
对于喜欢尝试不同茶品的人,亲自品尝是很重要的。就如你没喝过的茶,贸然买回来尝过不喜欢,岂不是暴殄天物!
2、茶艺师现场传授不同茶品的冲泡技巧
不同品类的茶,有不同的冲泡方法。去到实体店,告诉茶艺师你想试饮的茶,然后在旁边观看茶艺师冲泡的方法,面对面随时询问水温、水量、泡数等冲泡技巧。
3、实体店更容易选择到心仪的茶
实体店经常会进来这样的客人,进门后眼神很迷茫:我想买茶送人,不知道该买哪一种,最近有什么经典茶品可以推荐给我吗?什么茶适合我们中老年人?此时,专业的茶艺师会耐心的推荐给你,可以给你看外观,还可以打开盒子给你看实物、闻味道,更可以现场冲泡给你尝试。
4、实体店不仅可以买茶,更是交朋友的地方
很多国家的人都喜欢喝茶,但喜欢独饮的人不多。茶文化在中国自古就有以茶会友的历史:好茶分享,茶友相聚谈经论道……
只要是爱喝茶的人,不同行业、不同职业、不同性别、不同年龄,在实体店学习茶知识、讨论茶文化,进而相互熟悉了解,朋友便是这样不知不觉中交往下来的。
实体店不仅带给我们很多对茶的体验,也是我们社交的好场所。在实体店买茶,不仅是花钱买产品,更多的是惊喜和感动。这便是,我为什么要在实体店买茶的原因!(