绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的拼配，是技和艺的完美结合，技告诉你方法，艺指引你不断向前，一个称职的制茶师，是将自己交付于茶，是赋予茶沉淀岁月的空间。（友情提示）点击阅读相关文章：普洱茶的工艺之拼配：赋予了普洱茶更多的口感（一）
拼配技艺
拼配，是一门技艺，它有技术方法的层面，也有技艺匠心的层面。举一个很简单的例子，画画大家都会，但画家却少之又少。拼配，就是这样一个既有方法又需耗费制茶师大量心血的制茶工艺。或许一开始我们并不理解，但是当制茶师通过一次次不懈地尝试、不断地改进，将一杯好茶带到我们面前时，当那温热的茶汤顺喉而下时，我想，我们一定能感受到拼配的魅力。
首先我们来介绍拼配“技”的方面。前辈总结了普洱散茶拼配技术的要领，即“突显风格、取长补短、高低均衡、优势共鸣”。
突显风格
“突显风格”主要是指发挥云南大叶种茶条肥壮、苗锋整齐的产品特点，使原料经济价值最大限度地发挥。每年收购的晒青毛茶，由于气候、地域以及毛茶的加工环节等的不同，都有不同的个性。各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点之间，茶的香气、口感和外形都有各自的优缺点，拼配前要把各茶区的晒青毛茶进行评判区分，然后根据企业的产品风格，进行拼配，从而突显风格，形成企业特色。
取长补短
“取长补短”主要是指大叶种晒青毛茶品质的“优”、“劣”调剂。因为原料都是单机筛号茶，品质都普遍存在地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别、发酵程度轻重之别、好次之别等等方面，这些区别造就了其品质的不同。比如对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有优势，而另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。
高低均衡
“高低均衡”就是以标准样、贸易样或成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之均衡。同级各筛号茶，由于茶区不同、季节不同、山坝区不同、加工来路不同、拣剔净度不同、品质参差不一，需要均衡。并且普洱茶的初制（渥堆）由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响、发酵程度的轻重、香气、滋味、汤色、叶底的情况等会造成滋味上的千差万别，更需要均衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，各级原料品质高与低，以及成品茶八项因子的高与低达到了均衡，就保证了产品质量的相对稳定。
优势共鸣
“优势共鸣”简单地说就是“强强联合”。高端原料本身品质优良且个性突出，即使不进行拼配就已经是非常出色的茶品了，但怎样让这样的强者相互映衬登峰造极，这就是高端普洱茶的拼配理念“优势共鸣”。这个过程如同指挥一场盛大的交响乐，制茶师用自己的经验以及对原料、对茶未来的感知，进行合理的拼配，使它们的优势得到最大化的体现，从而造就传世之作，将普洱茶这种镌刻光阴的特性充分发挥和体现。
拼配方法
把握好拼配的要领，我们再来简单了解一下拼配的方法。普洱茶的拼配方式主要有以下几种：一、横向拼配。制茶师用同年份不同产区的大叶种晒青毛茶进行拼配。二、纵向拼配。制茶师用相同产区不同年份的大叶种晒青毛茶进行拼配。三、综合拼配。制茶师采用不同年份、不同产区的大叶种晒青毛茶进行拼配。四、用不同季节的大叶种晒青毛茶进行拼配。如：春茶拼配秋茶。五、熟茶中用不同发酵程度的原料进行拼配。同时在拼配过程中也要注意细节调剂，如：条索与外形的调剂、原料海拔高低的调剂等。
制茶师魏晓峰
制茶师
制茶师，不仅需要有刻苦钻研、求学好问的精神，还必须具备敏锐的口感与嗅觉。原料的口感，每个地域都有差异，每个山头都有差异，甚至每一棵茶树不同年份的口感都有所不同，这些细微的变化，需要制茶师敏锐的感知和把握，真正理解茶性，循性而制。制茶师不是每年去一两趟茶山，或是压上几饼茶就可以称为制茶师的。制茶师对茶必须是全身心的热爱与投入；是天天试茶，月月制茶；甚至是在熟茶发酵过程中去试喝发酵的半成品，以便精确掌握最佳的发酵度；是日积月累的积淀，是逐渐将自己与茶紧密相连，才可获得的称号。
正如制茶师魏晓峰所说：拼配是普洱制茶的核心技术之一，需要理论基础和长期品饮的积累，不是一蹴而就的。真正的拼配还不是互补，而是共鸣，将茶性相近的大叶种晒青毛茶进行科学拼配，才能制出真正的好茶。
最苛刻的好茶、最成熟的技艺、最沉稳的心态、最丰富的阅历、最自由的灵魂、我要将茶魂一点一滴铸进……（本文来源：一个制茶师眼中的普洱世界）
夏天与冬天喝的普洱味道不一样
有茶友提出这样的疑问，夏天泡普洱茶都喝不到什么茶味，而春冬的时候泡普洱喝就有很好的茶味，这是为什么呢？以下提供了三个说法解释这个疑问，供大家参考参考。
天气的变化可以影响普洱的味道,这是普洱多变性的一种表现。冬天,天气比较干燥.所以用同样的温度泡普洱的话,苦涩味比夏天湿润天气泡要苦涩重。所以大家就会觉得,冬天泡会茶味重,而夏天泡就口感好。
这可能两方面有关。1.秋至冬，气流由上向下，万物收敛，而内质重。2.春至夏气流由下向上。万物复苏。有敛转向扬，为新的生机而付出。而普洱茶在春天微生物复兴的作用下。内在物质又一次进行了转化。3.人本身在四季里，体征也会为适应季节而变化，口腔的菌群和酸碱度就不同。。这也是不同季品茶时的口感显的不同。
室内外温湿度，气温，水温，存放环境，冲泡手法都会在不同季节呈现出不同的感受。茶，一年四季都不可能一个味道，更不可能没有味道。只是个人感受的差别而已。
普洱茶可以减肥吗？普洱茶可以减肥的原因
茶友们都知道其实普洱茶的作用是很明显的，那么你知道它的减肥功效为什么那么显著吗？跟着小编一起学起来吧。
普洱茶可以减肥的原因
1、普洱茶非常温和，对内脏的伤害可谓是极其低的，几乎可以忽略，现在朋友工作繁忙，压力非常大，吃饭不定时，内脏不好，整个人是非常容易肥胖的，普洱茶是养胃补血的良品，调节好身体让你无形瘦下来。
2、普洱茶具有很神奇的效果就是可以调节体质。很多朋友可能会担心喝普洱茶会瘦得太厉害，其实不会的，当你的体重到达一定的程度的时候，它便会停止刮去体内脂肪。
3、有日本科学研究表明，原产地是中国的普洱茶对比产于其它国家的普洱茶更是具有非常好的减肥茶作用的。
4、普洱茶是可以消食去脂的，这种药理作用是经过科学的验证的，不仅如此它还具有降脂减低胆固醇防癌的作用，整个人是健康的，肠道是健康的，自然脂肪的积聚能力便降低。
5、要注意的是，不是说常喝普洱茶吃的食物就可以毫无禁忌，并不是这样的，普洱茶只是辅助你减肥的良友。有减肥意向的朋友，在减肥期间要严格配合运动以及饮食，健康地减肥。
小编带给大家的普洱茶为什么可以帮助减肥的内容就到这里了。更多茶叶知识请继续关注我们。
中茶“健康身体，健康经营互联网+普洱茶创新营销论坛”圆满结束！
2015年8月9日，中粮集团旗下云南中茶茶业有限公司在东莞广播电视台一号演播厅举办主题为“健康身体，健康经营互联网+普洱茶创新营销论坛”活动。现场出席的有云南中茶茶业有限公司总经理邹广田先生，云南中茶茶业有限公司总经理助理兼销售部经理盛玉泊先生；
应邀出席的行业嘉宾有东莞市天得茶业，董事长：蔡金华先生
及东莞市茶叶行业协会，会长：卢树勋先生
现场还有主流报刊媒体、东莞电视台等多个媒体现场进行了采访。
本次活动共有200余人应邀参加，齐聚一堂见证云南中茶?普洱此次重要时刻，现场高朋满座，热闹非凡。
节目分为三个篇章，分别是欢迎篇、论坛篇和新品发布篇。活动开始，东莞市天得茶业，董事长，蔡金华先生、东莞茶叶行业协会会长，卢树勋先生和云南中茶茶业有限公司东莞一级经销商李英女士分别致欢迎辞，代表了东莞人对各位嘉宾的到来所表示的浓浓情意。
紧接着，一场由东莞新闻主播崔禹时带来的古筝+太极表演，《太极神韵》将大家带入安静祥和的意境中。
随着舞蹈的结束，活动正式进入第二个篇章-论坛篇。
首先出场的是细胞生物学博士，中粮营养健康研究院高级研究员，兼中国土产畜产进出口总公司高级研发经理，李颂先生。他主讲的题目为《研发创新驱动中茶普洱发展》。他分别从普洱茶的产品形态、最新科技等多个角度展开详细的讲解，让现场的听众对普洱茶行业的最新科技动态有了新的认识和了解。讲解结束后，台下嘉宾争相恐后地进行了现场提问，气氛非常活跃。
接着出场的邵宛芳教授，她从普洱茶养生保健等多个角度，通过实验数据进行科学地论证和讲解。现场的观众从她平淡详实的演讲中收获了普洱茶保健知识。同样，观众对自己关心的问题进行了积极的提问，邵教授一一进行了详细的解答。提问现场的氛围达到了一个新的高点。
接下来的节目是具有古典韵味的水墨舞。两位舞者婀娜多姿的表演让活动现场立刻增色不少，所有观众都全神贯注观看极富东方古典神韵的美妙舞蹈。随着舞姿的变化，一幅书有“健康身体，健康经营”的字画在舞者绵柔的动作中完成。最后这幅字画由中茶茶业有限公司总经理邹广田先生亲笔签收。
接下来节目到了互联网+论坛部分。刘经赟老师从互联网的历史演变和将来发展的趋势进行了详细而精彩的讲解。他的讲解让嘉宾对互联网的发展历程和最新动态有了新的认识。
付颖先生从中茶普洱茶在互联网中的优势、互联网卖茶是什么样、怎么做互联网等多个角度进行了互联网加运用方面的实战分享。
最后出场的是互联网加实战运用专家孙荣高老师，他从微营销这方面的实战运用进行了精简扼要的讲解，他那热情洋溢的演讲瞬间点燃了现场观众的激情，现场叫好声此起彼伏。
当大家还沉浸在孙老师的精彩演讲中时，活动进行到了第三个篇章-新品发布篇。易武正山古树茶正是这个篇章的主角。随着四位嘉宾缓慢揭开红丝绸，玻璃箱内的易武正山古树茶便正式展现在了现场观众面前。
随后，云南中茶茶业有限公司总经理上台致总结辞。他从本次活动的目的、意义等方面系统总结了这次活动所取得的成果并对大家的支持表示了最诚挚的谢意。
最后一个环节是合影留念。厂家领导、茶行业领导、讲师团等多位嘉宾在礼仪的引导下在舞台上留下了弥足珍贵的一张照片。到此，活动取得了圆满成功。
这次活动，云南中茶茶业有限公司在普洱茶市场较为低迷的时候在东莞举办题为《健康身体，健康经营互联网加创新营销论坛》，一方面真正通过实际行动表明了在市场行情不尽人意的情况下，云南中茶茶业有限公司始终站在行业持续发展的角度，用实实在在的行动来提振市场信心；另外，通过邀请普洱茶行业专业现场讲解普洱茶健康知识，向市场传递了普洱茶饮用的健康理念，倡导了普洱茶的品饮价值；最后，通过互联网加营销专家在现场的传教授业，给广大普洱茶经销者在经营方法、方式方面带来了新的启发，最终达到传统产业与时尚理念能完美结合的目的。可以说，这又将是云南中茶茶业有限公司迈出的另一个坚实的步伐。
这次活动的成功举办，感谢各位嘉宾茶友的大力支持、讲师团的倾情演讲以及东莞广播电视台团队的努力付出。
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