绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶，是由云南省内特有的大叶种晒青茶为原料，经蒸压加工而成的地方特色农副产品，具有独特风味的品饮价值和“越陈越香”的投资与收藏价值。如普洱茶生茶，在后期的存储过程中，随着存储时间的变化而变化，茶质越醇，品饮滋味更胜一筹；而普洱茶熟茶经发酵已定性，其存储时间长短对自身茶质的改变较少。也因此，茶坊间有人士提出“喝熟茶、存生茶、品老茶”的茶饮观点。也就是说，普洱茶熟茶适宜日常饮用，而普洱茶生茶则比熟茶升值潜力大，更具有投资与收藏价值或是理财产品的一些属性。编辑部微享会第三期的探讨主题，以普洱茶生茶为例，来深度探讨普洱茶的存储价值以及六大茶类哪些茶具有存储价值？它的依据是什么？现将讨论结果整理于此，供广大茶友学习与参考。
一、如何判断一款茶的存储价值？
就此问题而言，www.ishuocha.com编辑部同仁认为，要判断一款茶品是否具有存储价值，首先要了解茶性，即该茶叶自身的品质属性。这一点，在第二期微享会探讨的主题颇有一定联系，要了解一款茶品的茶性，需熟知该茶叶的发酵程度与加工工艺，再从品质等多方面全面入手断论该茶是否具有存储价值。
接下来，编辑在探讨茶叶的存储价值这一主题时，以普洱茶新生茶和中期茶两个不同年份的普洱茶作为实例，以此作深入探讨。
（一）普洱茶新生茶
普洱茶新生茶，即以云南晒青茶为原料，经蒸压成型，经一定时间内存储后具有独特风味品饮口感的普洱茶。判断一款普洱茶新生茶（饼茶）是否具有存储价值，需从该茶品的品质作为判断的出发点来看。
基于此，编辑部依照茶叶审评通用的传统五因子审评方法，从以下几个方面来看：
1、外形。饼形是否工整，颜值如何。看一款普洱茶新生茶的颜值高低，一看色泽，是否一致等；二看整碎度，条索是否完整等；三看净度，看茶叶是否干净，有无杂质等。此外，还有香气，如干茶饼香气是否纯正等诸多方面。
2、汤色。主要看汤色亮不亮，透不透，以及汤色的颜值等。
3、香气。这里主要说的香气，主要是开汤后茶香，如茶汤里的香，公道杯的杯香，品茗杯的杯香，热香，冷香如何等，以及茶香是否纯正，有无异味。
4、滋味。如滋味是否醇厚，厚度、生津、回甘，苦涩度如何等，喉韵、汤感的层次与协调度如何等。
5、叶底。主要看叶底的色度、颜色是否鲜活，是否有韧性等。
（二）普洱茶中期茶
对于中期茶的界定，目前在普洱茶界尚无定论。相对来说，较为公认的中期茶其年份多在10年陈期左右的普洱茶。也就是在2006-2007年这个时段上下几年留存下来的普洱茶成品茶。如何判断普洱茶中期茶有没有存储价值，www.ishuocha.com编辑部同仁从以下三个方面来探讨：
1、原料，奠定普洱茶品质的基础。
关于中期茶的存储价值，就原料这一点来看，判断其品质的优劣，亦同普洱茶新生茶，需以开汤审评来断论。首先要看茶品的外形，条索的整碎度，老嫩度，其次滋味有没有仓味，是否有异味，可以泡两泡试一试，其三从汤色来看，一般在昆明本地储存的优质中期茶，其茶汤呈金黄色且通透，而南方市场如广东一带高温高湿地区存储的中期茶，汤色较深，多呈石榴红、宝石红等颜值的颜色。
整体来看，除去开汤审评论品质之外，近年来的普洱茶市场行情，南方市场多喜如布朗山老班章、新班章、老曼峨等名山头茶的“重口味”茶为主，北方市场多以景迈山、临沧茶区等地区的“轻口味”茶为主。话句话说，一款中期茶的存储价值，行业人士多以“山头”原料来断论。
2、工艺，提升普洱茶品质的关键。
一款茶品的品质，首先原料是决定这款茶品的基础，再者就是加工工艺。近年来，普洱茶的生产与加工多为了迎合市场的消费，逐渐采用新工艺制程加工生茶普洱茶，其茶品特点多呈“新茶好喝，滋味浓厚，无早期茶品的青草味”等。
就中期茶而言，这些早年间留下来的中期茶茶品，其制作工艺也可以说是传统工艺加工而成，传统工艺的中期茶品质比现代工艺的品质好很多。此外，由于近年来普洱茶如以资金炒作等手段加剧普洱茶价格的疯涨，使得普洱茶新生茶的价格远远高于中期茶的价格，就品饮价值来讲，中期茶的性价比远胜于现在诸多名山天价茶。
3、仓储，普洱茶品质的升华阶段。
从仓储来看，中期茶的仓储可以从干仓和湿仓两方面来了解，比如昆明和广东为代表的两地所存储出来的中期茶口感滋味都各不相同，相比新茶，中期茶在香气，滋味，口感等方面均有较好的提升，已经能够较好的呈现普洱茶越陈越香的核心价值。相对来说，品质越高的普洱茶存储价值也就越高。
从消费市场来看，目前的普洱茶消费圈更偏重于干仓中期茶。这一点，无论是中期茶，还是普洱茶新生茶，亦是如此。就近年来看，普洱茶干仓茶又多以云南昆明地区的干仓为市场主流茶。
二、从普洱茶原料和工艺来分析普洱茶是否具有存储价值
就普洱茶的品质来看，茶文化学者马哲峰先生曾提出“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”的理论。就此思路来看，一款普洱茶是否存在存储价值，也可从这三个点来看，在本期的探讨内容中，我们从前两者作深度探讨。
（一）普洱茶生茶的原料
（1）台地茶：台地茶是指那些成片种植，经人工矮化，精工管理的现代茶园。由于台地茶种植较新，树龄较短，其内含物质并不如古树茶那么丰富。从目前的消费市场来看，以台地茶晒青茶制成的普洱茶成品，其存储价值较低。
（2）古树茶：古树茶因其树龄较久，其独特的环境造就了其独到的品饮价值，内含物质种类更多，也更丰富，故茶叶品质会更好，从而具有更高的存储价值。
（3）大叶种和小叶种：大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高，其滋味更为浓厚、强烈；内含物丰富，也直接使得大叶种茶耐泡度更高；且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，更多的茶多酚和内含物质意味着，大叶种茶具有更为充沛的后期转化空间，更利于存储；在恰当的仓储条件之下及合理期限之内，大叶种茶经过存储，滋味能够更为醇厚，更为符合普洱茶越陈越香的特性。而小叶种相比较内含物质没有大叶种的多，所以没有大叶种更具有存储价值的基础。
（二）普洱茶生茶的工艺
（1）采摘。也叫采茶，目前的普洱茶制品多按照“一芽二叶”的标准进行的采茶。如果采摘的手法不科学，或将导致普洱茶的品质下降，从而影响后期的存储价值。此外，或因采摘不科学、不合理等，也会进一步造成诸如茶树衰竭等现象。
（2）摊晾：这个是保证普洱茶有没有存储价值的关键点，摊晾是将鲜茶叶摊开，调整合适的厚度，使其在静置的过程中产生变化。目的都是使得鲜叶中的部分水分散失，鲜叶从简单的失水到产生酶促氧化反应的一个过程，但是摊晾过度会导致普洱生茶的内含物质发生变化，影响酶的活性，从而导致茶叶的品质受损，而失去存储价值！
（3）杀青：通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，而杀不够青味重，杀过了汤水浑，而且有糊叶（黑蚂蚁），不均匀等等，杀青的好坏在口感中表现的比较明显。所以杀青的环节也是衡量一个普洱茶在存储价值的关键点。
（4）晒干：利用阳光将揉捻后的茶叶晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而晒干不足会使它的茶性发生变化，影响酶的活性导致茶叶品质受损而失去存储价值。
三、六大茶类的哪类茶具有存储价值？
绿茶：绿茶发酵程度很轻，其保质期较短只有一年左右，这和绿茶的制作工艺有关。一般情况下，绿茶的最佳品饮期也只有在这保质期内，过了最佳品饮期绿茶也就没有存储的价值了！
白茶：白茶属于微发酵，具有“一年茶，三年宝，七年药”的品质特征，从发酵程度和制作工艺来看，如果说白茶属于烘干，也就没有什么存储价值了，它的内含物质酶已经被高温烤死了，没办法达到后期内含物质的转化。
黄茶：黄茶属于轻发酵，其制作工艺在绿茶的基础上多了一道“焖黄”工艺。即在高温的烘焙下，使得黄茶香气变浓，滋味变醇，因此具有黄汤黄叶的特点。而焖黄这一工艺使得内含物质变化，酶的活性改变从而导致它的保质期只有两年，因此黄茶的存储价值也不大。
青茶：青茶属于半发酵茶。在此特别说明，陈香型铁观音，它具有越存越好喝的特点，与清香型，浓香型的区别在于陈香型铁观音必须经特定的加工工艺和特定的存储条件下，存储5年以上，这样的陈香型铁观音乌龙茶更具有存储价值。
红茶：红茶属于全发酵茶。我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。而传统滇红茶的干燥程度相比于晒红茶更重，晒红茶是自然晒干，没有经过高温烘焙，晒红茶的存储价值有待实物考证。红茶的保质期只有三年，所以结合最佳品饮期，红茶的存储价值也不大。
黑茶：黑茶属于后发酵茶，和普洱生茶的存储价值一样，所以我们可以参考普洱生茶的存储价值来衡量黑茶的存储价值。
总之，判断一款茶叶是否具有存储价值，得从方方面面去考量，千万不要只看中一点就入手，投资有风险，大家且行且珍惜。（本文系记者茶花女微享会3期探讨内容整理发布，未经允许，禁止转载。）
普洱茶基础知识：普洱生产大概流程
1、鲜叶采摘
最佳时间在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利于萎凋与杀青。早上十至十二点左右会完成采摘、萎凋、杀青与揉捻，而后进行日晒干燥至下午四点左右结束，依晒茶量与气候而定。采摘季节则有旱季雨季之分，旱季春茶在二月底至五月中、谷花茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。
2、萎凋
主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。
3、杀青
普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶青嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后，正常茶青叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。
4、揉捻
传统制茶以手工进行揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特別著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑捡。
5、解块
盘式揉茶机通常会造成茶青结块，以现在制程会以解块机进行解块。传统手工揉茶则无此情形出现。
6、毛茶干燥（晒青毛茶）
揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2-3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶青过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的滇青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称「晒青毛茶」。
7、毛茶分级
将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。一般野生茶以人工方式挑选，台地茶（茶园茶）则多以筛分机处理。
8、渥堆
每次取用青毛茶十吨为一渥堆单位，潮水量（洒水）视季节、茶青级数与发酵度而定，通常是茶量的30-50%左右，茶堆高度在一米左右。茶堆內部温度不可高于摄氏65度，视制作地的温湿度与通风情况来进行翻堆，使茶青充分均匀发酵，若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑焦炭化。经多次翻堆后，茶青含水量接近正常时，便不再继续发热。整个渥堆工序视所需发酵度状况，约时四至六周。
目前熟茶制作方式，除了上述传统潮水渥堆，喷雾式增湿、菌类发酵等等也有不少厂方进行试验与实际生产，产品各有特色，也期待现代科技能提供传统产业新方向。
9、灭菌
以高温干燥渥堆完成之熟散茶，消灭茶品中可能不利于人体之菌类。
10、拼配
依不同之需要，将不同级数或茶区、茶种、制程之茶青混合成特色茶品。
11、蒸压与干燥
将青毛茶铁筒之中，以蒸气蒸软后压制。有渦轮蒸压之蒸压时间，100g沱茶或小方砖约三秒、250g沱或砖茶约五秒、357g饼茶约七秒；传统煮水蒸气蒸压法，100g沱茶或小方砖约二十秒、250g沱或砖茶约三十秒、357g饼茶约四十五秒。紧压摊凉后，解外套棉布，进行干燥。传统干燥方式有二种，一为自然阴干，在旱季约2天，或是正反面日晒二小时后，再阴干一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐减（蒸发）至9%左右；但在自然环境存放后，水分含量随环境水分增减而自然调整。现代干燥工序则多以烘房干燥，如果干燥温度过高，则容易破坏茶质，直接影响茶品香气口感，且不利于陈化。这也是目前现代普洱茶制程中，最关键与矛盾的一环。
12、压制成饼，风干水分，包装
这些是普洱生产的大概流程，核心部分在于不同厂家，配方工艺各不相同。
普洱茶功效之消食、解油腻
科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。
普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
普洱茶的消食、解油腻的功效也存在一个客观事实，它更多地依赖人体自身的素质。对于健康的人来说，在食用大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶，其消食或解油腻的效果非常明显。而对体质较弱的人而言，其效果未必如此。这主要是因为，人体的消化系统还是以“自主”的酶系决定的。普洱茶的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决定因素。健康的人胃肠道酶系完整，且“动力”十足。非健康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。普洱茶可以缓慢修复这种酶系，但仍然取代不了“药品”的作用。
普洱茶因为具备消食、解油腻的功效，很多人又将普洱茶直接上升为“减肥”的食品。这也是一种误解
因为肥胖是由多种原因促成。我们目前把肥胖一般分为单纯性肥胖(Simpleobesity)和继发性肥胖(Secondaryobesity)两种。前者是指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，继而转变为体脂藏于皮下使体重超常。其内分泌系统与机体代谢都基本正常。其不正常的是与饮食、运动及相关的生活习惯有关。后者则不同，是因为内分泌产生器质性病变和代谢异常引起的。如胰岛素分泌过多，脑炎、抑郁加上药物等引起的。这类肥胖必需在根除疾病后，肥胖会自然消退。
普洱茶对单纯性肥胖(Simpleobesity)会产生一定作用，但却不是唯一作用。减肥者必需在坚持素食的基础上，配合大运动量，再加上饮用普洱茶，还得有一个好心情，才能达到减肥的效果。普洱茶在这方面只能扮演一个辅助的角色，而非绝对的角色。
冲泡普洱茶的四个要素冲泡普洱茶的要素
冲泡普洱茶的四个要素 冲泡普洱茶的要素
普洱茶有几种冲泡方式？
普洱茶怎么泡，松紧度高的—洗茶慢，出汤快较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡温度略高，温度高能够充足醒茶。紧结茶一散了，融解速率就会迅速，因此投茶量相对性要少。另外要留意操纵冲泡的节奏感，一般是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，历经出汤迅速的数泡以后，能够缓一缓节奏感，让茶歇一会，你能意外惊喜发觉，一杯好茶叶又在手上。松紧度低的—润茶是重要较为疏松的茶则柔和地润茶，宣布冲泡时，每一泡必须比前一泡略微增加一点時间，越严增加的時间越长，才可以让茶汤稳定
欣赏完图片接下来给您介绍普洱茶的功效有哪些？
1、健脾养胃护胃：如果喝适当的普洱茶，对胃里不容易有一切的伤害性，并且当普洱茶进到到胃肠里边以后，会行程安排膜依附于在胃里表面，进而起到保护胃的功效，因而长期性坚持不懈喝普洱茶得话，就能起到健脾养胃护胃的效果。
2、肌肤护理，普洱茶叶里含有营养元素锰，对肌肤有非常好的维护功效。
3、喝小青柑有什么益处呢：小青柑，采用纯天然的薏苡仁，和陈韵普洱茶，经历不同寻常发酵过程转换成了新的化学物质，在这其中有的含有脂肪分解水果酵素的脂肪酶，能对脂肪分解导致溶掉功效，把身体的脂肪分解和类毒素排出去。小青柑，能够调节代谢率，促进血液畅顺，自然界平衡身体作用，因而有护肤美容的预期效果，国外称为“养颜美容好茶叶”。
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知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
