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普洱茶收藏的五大误区

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

普洱茶收藏的五大误区

很多茶友并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏,经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。

今天笔者给茶友们简单列举介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法,希望投资者和收藏者看到以后能够清楚怎样选择普洱茶,不再盲目的收藏和投资。

1、盲目追求“老”“古”

很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陈茶。

其实存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世,四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”,其实是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理,故意将年代不长的新茶做成老茶的样子,然后标注成老茶,这种茶的成本价也就几块钱而已。

2、茶饼陈化能赚大钱

几乎所有了解普洱茶的人都知道普洱茶“越陈越香”,于是有人就认为可以通过让生的茶饼陈化来赚大钱。

但是却不知道普洱茶的陈化也是一门专业性很强的技术,普通的藏家想要自己在家陈化收藏并不容易。

因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质有很大的差异。而且储存普洱茶不能密封,要让茶叶同空气不断接触,让其不断氧化。但是茶叶还有极易吸收味道的特性,家庭收藏很难找到一个几年甚至十几年一直没有异味的位置,一旦吸了其他杂味茶便成废品。

3、发霉的茶饼才是好茶

很多想藏茶和投资的人其实并不懂茶,在选择普洱茶时一般都是以茶饼的外包装、品牌、茶叶的颜色等来判断普洱茶的质量。

甚至有人认为,发霉的茶饼才是好的普洱茶。这种观点影响了很多人的判断,事实上发生霉变的茶是不能饮用的,经常饮用会对人身体造成很大的损害。

4、盲目追求“山头茶”

还有不少藏友,一看到知名的“山头茶”,就认为有收藏价值。

其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合人们的需求,很多大厂家将台地茶做内料,外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶进行销售。更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。

最后再多说一句,其实辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法,通过看茶叶的外观、看汤色和汤底以及品鉴等都很难奏效,想要鉴别只能凭经验。

5、时间越久越值钱

品饮过普洱茶的人都知道,普洱茶老茶茶水入口即化,滋味醇厚,完全没有新茶的苦涩味道。专家团曾泡饮了故宫百年的“人头”团茶,经过鉴定发现,此陈茶滋味全无,这就是由于收藏的年份太久,茶叶陈化过度了。

喝普洱茶的时间久了,喝的品种多了,慢慢地也就能分辨出真伪。所以刚入门的茶友和投资者,碰到这些情况一定要谨慎对待,避免判断失误给自己带来不必要的损失。

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普洱茶冲泡技能解析:为何生茶要转,熟茶要柔?

  

  普洱茶是我国的特色茶类,口感丰富,风味独特,获取了一大票茶友的心。爱茶的你也喜欢喝普洱茶吗,知道应该怎么冲泡才合适吗?俗话说,人要俏靠妆扮。泡茶也是一样,茶要好喝看泡法。

 

  唐茶时期茶文化、茶道大盛,但说到泡茶之法,主要还是煎茶和煮茶两种。一直到了明朝后期,才有了成熟的制茶工艺和泡茶茶艺,包括我们现在的壶泡、工夫茶都是始于明朝,让喝茶更好地走进了百姓人家,成为今日常生活中的重要内容。

  以盖碗泡普洱茶为例。

 

  普洱茶分为生茶和熟茶两种。普洱生茶经过晒青后味道收敛,通常喝散茶或紧压撬饼而饮;普洱熟茶经过渥堆发酵后,内部物质发生变化且容易浸出,多以紧压茶为主,有饼形、沱形等。通过工艺,我们可以简单发现,生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放,熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。

  普洱茶生茶茶饼

  普洱茶熟茶茶饼

  泡生茶,要让茶随水转。

 

  以一般盖碗为例,通常容量在125-150cc,投茶8克。水烧开后,等壶里的沸水平息,然后采用定点注水,壶嘴离盖碗3厘米,同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角,刚注水时,水流要冲在碗底收腰处,出水要粗要急,当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来,茶叶的香气随即散发出来,连坐在对面的你都会闻到普洱茶天然的花果香和茶香(明天附上一个控水旋转视频)。

 

  泡熟茶,要茶不动,水位平缓上升。

  盖碗同上,也是定点注水,壶嘴离盖碗约4-5厘米,与盖碗内壁几成90度直角,注水时,细水恒流,让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢,慢慢渗透进熟茶里面,又慢慢溢出茶面,茶汤也随即慢慢变得红润,陈香暗生隐现。

 

  这样泡出来的生茶,香气明显,滋味丰富,变化多样;熟茶则香气含藏,口感醇厚顺滑。如此,即得普洱生茶和熟茶的好喝之法。

 

  生茶和熟茶的冲泡各有学问,记住了这些小技巧,以后泡普洱才能更“够味”!是不是想马上拿起普洱茶来“实验”泡一下呢?

见招拆招!鉴别做仓普洱茶,老茶友这5个技巧请收下!

喝茶是喝到肚子里的,所以首要是干净卫生,茶友们对于干仓和湿仓较为关注。

今天,普洱藏家茶馆创始人、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈辨别普洱茶仓储的一些经验。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼、92方砖等经典老茶。如今将多年研究老茶心得,整理发布在微信公众号:普洱藏家

湿仓茶起源于20世纪50年代。影响普洱茶后期变化的因素很多,主要因素是光线,温度,水分。光线使茶叶中的叶绿素退色,温度使微生物滋生,水分使茶黄素和茶红素变成茶褐素,大分子糖分裂成单糖,普洱茶的滋味就形成了。

入仓退仓就是人为地控制光线,温度,水分等加速茶叶的氧化变化。

做仓招法一:

人为增加仓内湿度,一般达85%以上且不通风。会造茶叶由表到里产生有白霜(因湿气导致茶叶角质层白化脱落或霉菌残留物) 。

辨仓招法一:

在茶叶表面或拆开紧压茶找白霜,茶叶表面会有白霜且灰褐色无由光感 。

做仓招法二:

在铁皮屋里进行高温(30度以上)低湿(含水量75%以下)通风环境下长期退仓,如将茶叶置身在阳光烈晒下的铁皮里存放一段时间,以达到退掉白霜,退去土味,退除腐草味,或用蒸汽蒸茶叶表面再用牙刷擦去白霜以充老茶欺骗消费者。

辨仓招法二:

茶叶表面白霜虽去但茶梗的转折位或下凹位会留有白迹,而茶叶表面却由于在高温下水分退却过快而部分出现茶青黑色,无光泽,老叶更是由于高温而碳化易碎裂起驺皮,而干仓茶茶叶油光活力,条索分明,芽叶或叶背有毫显。

做仓招法三:

因为湿仓茶退仓后没有光泽,做仓人就用软毛巾将熟茶汤水擦摸在茶叶表面以增加茶叶的油光度。

辨仓招法三:

由于茶油是抹上去的,所以茶叶表面显得色泽生硬且不同级数的茶叶,茶芽,茶埂都是统一色泽,没有层次感及色差!

做仓招法四:

由于茶商为谋暴利进仓茶都是整批次,完整件,完整提进仓做旧的

辨仓招法四:

茶叶包装好出厂时都是很干爽的紧压茶,已经是茶样定型了的。所以一进湿度大的仓库就会大量吸湿返松,于是上茶压下茶,上件压下件等压迫力就会出现变型或压痕,这是有别于干爽出厂时型装完好的干仓茶的。

其次由于茶叶受潮受压,水分外流带出茶汁,茶汁就会侵到包装纸上,从而可以在本来干净的包装纸上留下一片片的茶渍地图,茶厂里包装工序是在最后的,等紧压茶在干燥房里干燥后才拿出来包装的,是不会出现茶渍地图现象的。

做仓招法五:

有一些茶厂根据茶商要求联合起来做仓茶,先将单片茶进仓之后再退仓再进行包装,或先将散茶做仓,再退仓后再压成紧压茶或散茶销售。

辨仓招法五:

辨仓法还有最后一招就是开汤,只要是做过仓的茶,仓味永远是有的,退不去,汤色除非入仓时间不长,再加上退仓多年外,都是比较暗色,不清亮,叶底看上去颜色不均匀,无弹性。

有些严重的舌根都会痛或不舒服,香气方面所谓的樟香,参香,太阳味明显,但香气下降快,或出现霉变的味或像熬夜后嘴巴里发出的焦味。

而真正有年份的干仓茶陈香味浓郁高长,透活力,舌面有重感,滋味醇厚,喉部润甜,鼻腔有热感,身体发热,手掌发汗,生津回甘绵长,人觉得精神兴奋,个人提会希望大家补充改正交流。

声明:本文由微信公众号“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处!

熟普洱茶饼的冲泡方法泡饮普洱茶宜用一沸的水冲泡

熟普洱茶饼的冲泡方法 泡饮普洱茶宜用一沸的水冲泡

下面是普洱茶的冲泡技巧:

冲泡方式 :准备茶具,用瓷制盖碗冲泡普洱熟茶时,必须提前准备这种器材:煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。

备茶,紧压的普洱熟茶必须开展撬茶,备好电子称、茶则、针插、小匙。用茶针砸开白茶饼,撬散完用电子称称量7g,放进茶则预留。假如是散茶,则立即用电子称称量干茶约7g,放进茶则预留。

备水及烧开器材,能够用天然矿泉水,或是家庭装矿泉水。烧开能用电陶炉、夹层玻璃壶或一般的电水壶。温杯,冲泡普洱熟茶前,先将开水引入盖碗,这一举动一是有益于有清洗茶器,二是能提升茶器之溫度,令普洱熟茶可彻底充分发挥茶叶之欲、香、味。

投茶,将称好的干茶用小匙拨入盖碗中。茶与水的占比关联对冲茶的危害挺大,100cc上下的盖碗,投茶量为5-7g。

醒茶,紧压之茶,以开水润之,使茶叶伸展。一般而言,普洱茶生茶用95℃水上下也就行了;随之冲泡往后面,温度若为开水冲泡。

灌水,顺着盖碗边沿指定灌水,防止立即冲过茶叶上。出汤,留意出汤的机会,出汤太快则茶汤寡薄,出汤太慢则会过浓。第一至五泡,约10秒出汤,留意每泡均沥干茶汤。第六泡之后,每泡出汤時间提升5秒。

出汤时歪斜盖碗,使茶汤溶解至公道杯中,匀称茶汤。

分茶,将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。饮茶,闻香味,观茶汤颜色,品味道,渐渐地体会一杯茗香。

接下来介绍普洱茶的益处:

1、美容养颜护胃:普洱茶自身带有脂肪燃烧的脂肪酶,这类脂肪酶针对人体脂肪的分解掉具备优良的效果,针对许多已经减肚子的大家能够起到人体脂肪的消化吸收和耗费功效,并且,普洱茶可以美容养颜护胃。

2、降胆固醇:法国专家医生经历临床试验确定,普洱沱茶有抗糖分神效。日饮三杯,可使血夜中的人体脂肪降低22%。据推论,沱茶中一种或数种不正确化合物,在水中溶化后有促进代谢率,它降低胆固醇的预期效果则与作用非常好的降脂药物安妥明相近,且长期性食用没有什么负作用。

3、美容养颜:经常喝茶,能够调节胃肠,胃肠恢复正常作用了,自然界就不易有严重便秘疑惑,身体的身体身体排毒也会很顺畅,自此告别下巴痘和口臭。经常喝普洱茶还能加快内分泌系统,加快身体代谢率,变更气血虚遇阻,从而让肌肤白里透红有光滑度。这就是说为什么,有些人喝茶会脸红的原因之一。

熟普洱茶饼的冲泡方法 泡饮普洱茶宜用一沸的水冲泡

下面是普洱茶的冲泡技巧:

冲泡方式 :准备茶具,用瓷制盖碗冲泡普洱熟茶时,必须提前准备这种器材:煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。

备茶,紧压的普洱熟茶必须开展撬茶,备好电子称、茶则、针插、小匙。用茶针砸开白茶饼,撬散完用电子称称量7g,放进茶则预留。假如是散茶,则立即用电子称称量干茶约7g,放进茶则预留。

备水及烧开器材,能够用天然矿泉水,或是家庭装矿泉水。烧开能用电陶炉、夹层玻璃壶或一般的电水壶。温杯,冲泡普洱熟茶前,先将开水引入盖碗,这一举动一是有益于有清洗茶器,二是能提升茶器之溫度,令普洱熟茶可彻底充分发挥茶叶之欲、香、味。

投茶,将称好的干茶用小匙拨入盖碗中。茶与水的占比关联对冲茶的危害挺大,100cc上下的盖碗,投茶量为5-7g。

醒茶,紧压之茶,以开水润之,使茶叶伸展。一般而言,普洱茶生茶用95℃水上下也就行了;随之冲泡往后面,温度若为开水冲泡。

灌水,顺着盖碗边沿指定灌水,防止立即冲过茶叶上。出汤,留意出汤的机会,出汤太快则茶汤寡薄,出汤太慢则会过浓。第一至五泡,约10秒出汤,留意每泡均沥干茶汤。第六泡之后,每泡出汤時间提升5秒。

出汤时歪斜盖碗,使茶汤溶解至公道杯中,匀称茶汤。

分茶,将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。饮茶,闻香味,观茶汤颜色,品味道,渐渐地体会一杯茗香。

接下来介绍普洱茶的益处:

1、美容养颜护胃:普洱茶自身带有脂肪燃烧的脂肪酶,这类脂肪酶针对人体脂肪的分解掉具备优良的效果,针对许多已经减肚子的大家能够起到人体脂肪的消化吸收和耗费功效,并且,普洱茶可以美容养颜护胃。

2、降胆固醇:法国专家医生经历临床试验确定,普洱沱茶有抗糖分神效。日饮三杯,可使血夜中的人体脂肪降低22%。据推论,沱茶中一种或数种不正确化合物,在水中溶化后有促进代谢率,它降低胆固醇的预期效果则与作用非常好的降脂药物安妥明相近,且长期性食用没有什么负作用。

3、美容养颜:经常喝茶,能够调节胃肠,胃肠恢复正常作用了,自然界就不易有严重便秘疑惑,身体的身体身体排毒也会很顺畅,自此告别下巴痘和口臭。经常喝普洱茶还能加快内分泌系统,加快身体代谢率,变更气血虚遇阻,从而让肌肤白里透红有光滑度。这就是说为什么,有些人喝茶会脸红的原因之一。