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普洱茶老茶之印级普洱茶(黄印篇)

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

普洱茶老茶之印级普洱茶(黄印篇)

图为:中国黄印

接作者上文《普洱茶老茶之印级普洱茶(绿印蓝印篇)》。

中国黄印:版面为红色纯中文繁体字样,无中英文对照

(中国茶業公司雲南省公司)

(中茶牌圓茶)

八中标志

八中内飞

普洱茶老茶之印级普洱茶(黄印篇)

普洱茶老茶之印级普洱茶(黄印篇)

只是不同的是八中内的茶字为浅黄色,也可能原本是绿色,当年的印刷技术和油墨缘故经几十年的氧化而褪色,由于这款的存世量比红印和绿印都少很多,所以在老茶圈里还有一种说法是,这款茶可能是当年香港的茶商印刷的包装包的印级时期的茶。

顺便讲下,在黄印家族系里的七子八中黄印与七子小黄印。自1972年土畜产成立以后已进入七子饼时代,但七子八中黄印启用的是七子饼包装(云南七子饼茶),而内飞仍然用的是印级茶时期的八中内飞,七子小黄印的是七子饼时期的内飞,内飞下方已标注厂名,这可能就是所谓的“交替时期”。

普洱茶老茶之印级普洱茶(黄印篇)

 普洱茶老茶之印级普洱茶(黄印篇)

普洱茶老茶之印级普洱茶(黄印篇)

普洱茶老茶之印级普洱茶(黄印篇)

在这里不谈口感也不谈茶品的具体年份,印级茶只要仓储好的都好喝,能蹭到一杯是缘分,至于书上把印级茶分的特别细,(粗字、细字、大字、小字、美术字、一点红、修正版等)咱也不需要都去一一搞懂,毕竟太罕见,记住主要的时代特征作为知识了解就够了。

以上图文纯属作者个人观点,仅供参考交流。(

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普洱茶如何辨别生熟

  普洱茶具有独特的口感,巨大的收藏价值以及诸多保健功效,被称之为可以喝的古董,受到众多茶友的青睐,那么普洱茶如何辨别生熟呢?今天小编为各位茶友介绍普洱茶如何辨别生熟:

 

  普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。

  普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。

 

  一、普洱生茶

 

  1、干茶:青黑色

 

  正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合,有些年头的情况是青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。

 

  如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面,则要小心了,要么不是普洱茶要么不是晒青茶。

  2、茶汤:淡黄色、黄色

 

  茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色,茶汤颜色有温暖感。

 

  如果看到任何绿色或者冷调子,则要小心了。

 

  3、茶底:黄绿色、暗绿色

 

  生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶。

 

  如果看到茶底的叶子大多都不能展开,呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲,则很可能不是好茶。

  1-3年:有明显清香味,茶汤黄绿,茶力直接,容易让人产生饥饿感,稍过量还会引起低血糖。第三年的时候,还会有返青的现象,有类似青草的味道。这个年份的茶,大家很容易找到。

 

  4-5年:出现蜜香,茶汤呈淡黄色。茶汤开始变得柔和一些,但茶力依旧很强,霸气不减,原来新茶本身的苦涩味依旧。可以找大益、福今、岁月知味等品牌2011年左右的茶比较。

  5-10年:茶力并没有随时间而减弱,只是在感觉上生涩感渐弱,茶汤醇和感增加,没有了新茶高冷气场,显得亲切柔和很多,茶力弱的人也容易接受了。打个比喻,和新酒老酒的区别一样。可以用大益、福今、茶在堂体系的茶比较,选择的范围还是比较多。

  10-15年:喝过的很多茶,在第十年开始,变化比较激烈,滋味不稳定,甚至会有杂味出现,然后,就有淡淡类似药香的香气出现,逐渐稳定下来后,茶汤明显在稠厚感上加强,体感上会有温暖的表现,茶力弱的人也更加容易接受了。茶汤呈红黄色,如果茶量大,或者闷泡时间久一点,茶汤出现亮红带褐色。十年左右的茶,可以选择大益、福今体系的茶比较,级别不高的茶的价位还是很容易入手的。十五年的茶,价位会比较贵些了,一般也在大几千的价位了,可以找有小量装的茶尝试,如茶在堂的“远年竹筒茶”。

 

  15-20年:茶的涩感基本消失,茶汤红亮,还是会看出褐黄色,不同于熟茶的酒红色。虽然生茶的霸气已去,但依旧是生茶的感觉,和熟茶是完全不同的滋味。老茶让人体感发暖、胃里贴烫的感觉更加明显。茶力强的茶,力度还是很足,比如“大白菜班章”系列的高端茶。90年代下关沱、97水蓝印、2000年7042等可以作为一个尝试选择。

  20-30年:这个时期的茶品,可以用干净仓储的88青做一个比较。茶汤红亮,滋味柔和,老茶的气场会让人微汗细出,体感舒服。因为那个年代的普洱茶,在选料上并不精细,所以在口感上的愉悦度会略差一些。

 

  二、普洱熟茶

 

  1、汤色:明亮,红浓,红褐色

 

  汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。

 

  2、香气:区别霉味与陈香味

 

  霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。

 

  普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

  3、滋味:醇和,爽滑,甘甜

 

  普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。

 

  回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

 

  1-3年:因为渥堆发酵,发酵产生的不稳定杂味和渥堆味会比较明显。茶汤不清澈。如果发酵技术成熟,茶品质量选择好,渥堆味相对会比较轻,比如:2013年今大福普洱的熟茶发酵,让人误认为已经有三年的陈期。

  4-5年:茶品陈化相对稳定了,杂味明显减轻,茶汤较清澈。但顺滑度和甜度还未达到理想口感。如,2005年福今珍藏普饼,在2010年品饮时,大家觉得是一款可以喝了的茶,但还不是一款会经常想起来去喝的茶。

 

  5-10年:变化比较稳定,每年会感觉到茶的顺滑度增强,甜度增强。茶汤开始透澈清亮。

  10年开始:茶汤中明显感觉到一种米汤一样的酽稠感,甜度更加明显。口感顺滑,有明显的愉悦感。其陈化具体原理可以参看以前文章《普洱熟茶的功效》。还是拿2005年福今珍藏普饼举例,在2015年开始,成了茶友的日常手边品饮茶,顺手就会拿这个茶喝了。

  15年开始:明显有一种透彻的感觉让身体舒服,胃里有明显暖贴感,体感很舒服。因为以前留下的大多数熟茶的茶叶等级不是很高,所以在口感上会有遗憾,滋味会平淡一些,口腔的愉悦度会差些。目前,等级较高的熟茶是2000年的“大白菜班章”熟茶,口感和体感都比较均衡。我自己喝过最老的熟茶是七十年代末的,存放良好的茶真是让身体很舒服。在此,感恩资深茶友的分享,他对普洱茶几十年的深爱,才让我们有机会喝到这些茶。

 

  年份的鉴别,一定是建立在干净自然仓储的基础上。不同仓储条件下,陈化的过程会有稍微的差别。受过潮和湿仓茶的鉴别,因为变化条件复杂,年份的鉴别会有一定困难。此文介绍的怎么辨别普洱茶的生熟,希望能帮到各位茶友选择自己喜欢的普洱茶。

营销:普洱茶店的感官体验

营销:普洱茶店的感官体验

 

讯:普洱茶店,主要目的是为了销售普洱茶品。而随着普洱茶品品质的竞争,逐渐会升级到拼服务的层面,而到了这个层面,有些普洱茶店视乎忘记了普洱茶店的核心目的——销售普洱茶品。目前为止,普洱茶店按现实虚拟来分,分为实体店和网络店。

 

不管是普洱茶实体店还是普洱茶网络店,人流量和销售能力都是很重要的。至于实体店和网络店谁好谁不好,每个人都有自己的判断。我在这里就不过多的去阐述。现在,我们来看看普洱茶实体店和网络店的感官体验有什么不同?

 

实体店,有看得见摸得到真实的茶品,可见、可触、可闻、可喝、可听。虽然是真真实实的普洱茶品,但不是所有的普洱茶实体店都可以这样的。上面说的那“五可”在有些普洱茶实体店是不可以的。目前来说是理想状态下的。

 

有些普洱茶实体店,你是陌生人的话,进去最多就是看看;有些普洱茶实体店,不是所有人都可以进去的。有些普洱茶实体店,有些茶品只是可以看看的(像镇店之宝)。

 

普洱茶实体店,在五可的基础上相对才能是达标。而要想真正做到服务层面,还缺少很多很多,从销售层面的服务来看,一般分为:售前、售中、售后三种服务。我在普洱茶行业五年,进过至少100家普洱茶实体店,从来没见过哪家普洱茶实体店进行过售后服务。当然,如果帮客户寄快递或者送货这算售后服务的话倒是有。

 

网络店,只有冷冰冰的图片、文字、视频等数字化组成的虚拟茶品数据,通过网络呈现在消费者的眼前,可见、可听。但随着所谓体验化营销的流行,普洱茶网络店的普洱茶叶开始变得“可触、可闻、可喝”。也就是说普洱茶网络店也开始在学着理想状态下的实体店发展。而在这种达标的基本上,普洱茶网络店的服务是伴随着社交和知识进步进行的。而正是在这种趋势下,普洱茶网络店超越实体店成为了可能,并在不断的蚕食着实体店的利益。

 

在很多人的印象中,普洱茶实体店和普洱茶网络店的区别就在于普洱茶品的价格问题。但现在我要告诉你的事,这已经是过去时了,现在的普洱茶网络店已经不只是价格和品质这两个在起主要作用了。更多的是普洱茶网络店的服务能力。而这种服务带给消费者的感官体验已经升级了。不再是满足“五可”。

 

两种形式的普洱茶店,仅从成本上来说,已经没有谁比谁更低的说法,而是谁比谁更成本更高。对比,我们才会发现,其实,一家普洱茶网络店,有专业的团队在运作,一年的成本100万已经不算什么了。而实体店成本能达到100万的有几家?实体店房租贵,但是网络店的“技术费、竞价广告费”不也贵吗?为什么人家网络店在成本高利润低的状况下还能保持盈利?这需要实体店主们好好想想的。

 

但不管是普洱茶实体店还是网络店,由服务带来的感官体验最终极的都是走心。茶店的经营过程中,如何让茶店走入消费者的心中,让消费者要买茶首选的是你的店铺,这不是简单的三言两语就能做到的,也不是短时间就能做到的。但,粉转路人只是一瞬间的事情,快到你都没反应过来。

详解普洱茶仓储的周期律

   从一片树叶到我们杯中的香茗,必须确保原料、制作工艺、仓储、冲泡每一个环节的完美,方可保证最终茶汤的完美呈现。因为普洱茶“越陈越香”的特性,使得其仓储显得尤为重要。可以说科学合理的仓储对于普洱茶而言,无异于加工“制程”的延续。对于普洱茶质的转化提升,有着不可或缺的作用。那么,普洱茶仓储有何规律可供遵循呢?

   石昆牧老师通过对他多年仓储普洱的数据与经验的累积与总结,发现了普洱茶仓储转化的周期性规律。这个规律对于普洱茶仓储与转化的把握,有着重要的指导意义。

   仓储环境

   石昆牧老师经过长期仓储普洱茶发现,普洱茶对于存放条件的要求并不严苛。实际上,只要人能够长时间生活的地方,就适合普洱茶的存放。在仓储环境要素中,影响普洱茶陈化的四大主因为:温度、湿度、通风、无杂味。而次要条件为:重压与翻仓。石老师所观察的普洱茶存放环境为:温度20~30℃,相对湿度65%~75%,通风无杂味,但因数量少没有重压与翻仓的问题。对于多数茶友而言,重压和翻仓确实是少有遇到的现象,只要把握好“温度、湿度、通风、无杂味”四大要件便可确保普洱茶存储的基本需求。