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怎样才能更快地了解普洱茶,成为普洱茶高手?

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

怎样才能更快地了解普洱茶,成为普洱茶高手?

图为:普洱茶生茶

经常有茶友问道,怎样才能更快地了解普洱茶?成为普洱茶高手?笔者针对广大茶友对普洱茶学习进阶的需求,结和自己喝茶九年的经验,总结了十五条经验和茶友共享。

五个小经验:

1、古树纯料茶中体会山头韵味。普洱茶千山千味的特点是它最引吸引茶的魅力之一。但不是所有的普洱茶都能体现山头特点。普洱茶的山头韵味之美在纯料古树茶中体现最充分,因此想品味普洱茶的山头特点一定要喝古树纯料茶。

2、渥堆发酵工艺不能解决农残问题,化解不了农药残留和重金属超标问题。有条件的话,熟茶也尽量喝正规大厂采用无污染的生态野放茶或古树茶原料,采用正规发酵工艺生产的茶品。

3、大厂中高端经典产品一般不会让你失望。

4、尽量不喝当年生产的熟茶茶品。陈化二至三年后,熟茶渥堆发酵产生的湿草席等令人不悦的堆味就退去了,熟茶更好喝。

5、三年内的存储良好的纯料古树生茶,最能体现产地的山头特点。老杨的个人体会是:陈化五年以上的普洱茶,香气、滋味的转化已经非常明显,随着陈化年限的增加,产地的山头特点显现就会越来越淡化。但是,经过转化茶品中的苦涩度会减弱,香气也会转化,汤感更柔和顺滑。另外不同的存储区域、存储环境、存储年份,茶品会呈现出不同的香气口感变化。

五个小窍门:

1、茶博会上是学习的好机会。茶博会上参展品牌多,能在最短的时间了解到最多茶叶品牌。茶博会上,各品牌一般都会有厂家的营销人员进行现场问题解答,对于茶友的专业性问题回答更专业、更客观,各类“大师”讲的故事会少很多。

2、网络询价,实体店购买。口感能试,茶品好退换,混个脸熟好蹭茶。

3、存茶好坏在于存储环境。生茶、熟茶分在存放。存茶也要讲究相对通风,单片茶、散茶放入自封袋中保存是个好办法。

4、泡茶手法对茶叶香气、味道的表现影响很大,多泡几次、多尝不同人泡同一款茶,才能更加全面客观的评判一款茶。别被美女茶艺师美妙的泡茶手法所迷惑。

5、学会混入圈子,蹭好茶喝。非真茶人不蹭茶。

五个不要:

1、不要听信茶城中的故事。各种故事大多是商家为了销售而编造的噱头、混淆视听。喝茶,别听故事,香气好、味道好才是硬道理。

2、不要迷信大品牌。国内有些大品牌的产品由于全部使用台地茶原料,在口感和品质上不能尽如人意,所以茶友们一定不要盲目迷信大品牌的产品。市面上还有一些不良的厂商,虚标产品的原料等级,明明是台地茶确硬要标成古树,茶友们不得不防。

3、不要盲目追高。从低向高喝,仔细品味,不要盲目追高。逐步进阶,乐趣更多。

4、不要喝做仓茶。老茶、中期茶的仓储最重要,好仓才能出好茶。各地由于气候不同,存储出的茶品转化的口味特点不同,不能说广东仓、港仓茶就是湿仓茶、沒有好茶。其实,使用人工加湿、加温、加药催熟的做仓茶尽量不要喝。做仓的过程易产生霉变、腐败,为了健康考虑还是不喝为宜。各位茶友在买茶时一定要擦亮眼睛,在店内拆开包装看看茶叶有没霉变,闻一闻有没有异味。有些不良商家会将表面发霉的茶饼,擦掉霉斑后继续销售。

5、不要贪杯。喝茶别贪杯,小心茶醉。易醉茶的朋友,在饮茶前可以提前准备些小点心、水果,防止低血糖。

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为什么普洱茶比较耐泡?

  普洱茶比起其他茶类,在耐泡程度明显比较持久,这是为什么呢?首先,要清楚普洱茶是什么?

  普洱茶泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

  普洱茶比其他茶类更耐泡,这已经是行业共识。这主要是从茶叶内含物质的角度来说的,因为普洱茶的制作原料——云南大叶种晒青茶,其内含物质的含量普遍比中小叶种茶更高。

  云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚,其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%,而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低。

  茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。研究表明,茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物含量越高,越有利于茶品质的形成。

  而云南大叶种茶的整体化合物含量,比其他茶类要高,因此,普洱茶在口感上呈现出丰富的层次感与醇厚,也有越来越多的消费者喜欢上普洱茶,其消费市场也在出于不断扩大化中。

普洱茶市场要变天:芳村变化多端对市场将有什么影响?

普洱茶市场要变天:芳村变化多端对市场将有什么影响?

最近芳村许多茶商都特别焦急,说好的旺季呢,等了两个多月,4万多一件的茶怎么就跌成了2万多,一件茶亏1万+,就算是一些业内老江湖都直呼受不了。不少人更是直言,亏的底裤都没了。芳村投资茶市场的剧烈波动,会给整个普洱茶市场带来什么样的影响?

短短几个月一件茶跌价1万多,这在普洱茶投资市场中极为罕见。如果再剧烈一些,那就跟2007年那场暴跌没什么区别了。如果将其比作一颗炸弹,那无疑是2017年整个普洱茶市场中最大的一颗。亏钱的茶商捶胸顿足,没有入手的茶商暗自庆幸,一款明星茶的暴跌是整个市场的缩影。

我们不禁要问:传统普洱茶投资的方式是否已经不再适用当下的市场环境?

在过去整个普洱茶市场流行哪款茶关注多,哪款茶就有人追。追的人一多,就形成一款投资茶。有庄家、有散户、更有无数怀有投资赚钱梦想的茶客混迹其中。茶客梦想破灭,接盘的人就是散户,散户梦想破灭,接盘的人就是庄家,庄家梦想破灭,那最终受损的就是厂家。

普洱茶投资市场有一个奇怪的规律,一群怀有梦想的人进入这个市场,当他们梦想破灭后,市场冷清一段时间。再有一批怀有梦想的人进入,往复循环。赚到大钱的人总是少数,越陈越香的概念背后是茶叶的频繁更替。

普洱茶市场要变天:芳村变化多端对市场将有什么影响?

如果说投资茶整体持续跌价是投资者梦想破灭的过程,那么投资者的离开就是普洱茶投资市场变天的时候。普洱茶市场很特别,投资的茶往往跟零售的茶不是一回事,线下市场的茶跟线上市场的茶不是一回事,但投资茶市场一旦剧烈波动,整个普洱茶市场就跟着波动。

我想更多的原因还是信心,市场一波动所有人在进货上面就显得特别谨慎,压力全在厂家上面,厂家又不得不降低价格吸引经销商进货。茶叶越降价,经销商越不敢入手,害怕因降价带来损失。除非价格跌至绝大部分人都认为有利可图的时候,但这往往需要一场惨烈的暴跌。

普洱茶市场要变天:芳村变化多端对市场将有什么影响?

倘若投资茶进入一个快速低价的阶段,芳村茶叶市场要变天,芳村茶叶市场一旦变天,整个普洱茶市场都要跟着变天。所以从现在开始,大家都要考虑打雷下雨收衣服的问题,等到暴风雨来临的时候,再做什么都来不及了。(本文来源:普洱世家,

普洱茶生茶耐泡还是熟茶耐泡

普洱茶生茶与熟茶耐泡度相同,普洱生熟茶同以云南大叶种制作而成,普洱茶之所以耐泡,是因为内含的物质在起作用,乔木普洱茶叶经历了时间的滋养,芽上积攒了丰富的营养物质,其茶梗含有丰富的氨基酸,因此在冲泡其内含的丰富物质,通过多次的冲泡才能完全浸出。

普洱茶耐泡的原因:

1.所谓普洱茶耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。

2.乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

3.一般来说茶梗影响了茶叶的美观,於是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而,人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

4.普洱茶用料是云南大叶种,采摘时不只是采摘嫩芽,一般用的是较大的芽叶,这样一来茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。

茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高於嫩叶。

5.茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片後与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。