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导读：在上一篇文章《为什么普洱茶不“香”？》一文中，我们提到普洱茶有“不讲究闻香”的说法，但是很多老茶客喝普洱茶时闻香，到底是为了什么呢？今天就来解答大家的这个疑问。
很多人在喝普洱茶时感觉不到有什么香气，而专业大咖们喝普洱茶时，总是很认真的闻香，他们到底在闻什么呢?今天就为大家来揭秘闻香可以帮你获得的六大信息!
1、分析产区：云南普洱茶一山一味，每个村寨山头的茶特点都不相同，通过闻香可以判断出产区、村寨、山头，是纯料还是拼配。
2、判断季节：每个季节茶叶的香气也有很大区别，通过闻香判断出采摘季节。
3、分析工艺：好的原料必须要有精湛的制作工艺，才能做出好茶，通过闻香可以判断出工艺问题，如摊晾时间是否过长或过短，杀青温度是否过高或过低，揉捻后解块是否及时，是在日光下干燥的还是晒棚里干燥的或者其它干燥形式，压成型后是高温烘干还是常温烘干等。
4、分析冲泡技术：冲泡手法会影响普洱茶的口感，通过闻香可以判断出泡茶的水温高低、投茶量多少、浸泡时间长短等。
5、判断年份：不同年份的普洱茶有不同的香气特征，通过闻香可以分析并判断出普洱茶的陈化年份。
6、分析储藏品质：不同贮藏方式会陈化出不同的品质，通过闻香可以判断出普洱茶的储藏地点、储藏方式，储藏的温、湿度，是否杂异味等。
怎么样，听起来有点不可思议？大咖的称号可不是白给的，那可是长年累月喝出来的真工夫！（本文来源：双陈，图由南茗佳人提供）
不同茶具冲泡普洱茶要用不同的方法
宽壶留茶根闷泡法
对于一般品质的普洱茶采取宽壶留根闷泡法。留根就是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到茶熟香温的最佳境界。
中壶工夫茶泡法
对于品质较好的茶用此法，即现冲现饮，每次倒干，不留茶根，每一次出汤都有一些不同的变化。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。此法对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，头几泡可除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。
对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根，三泡起再留根泡。本内容来自《云茶大典》
细说普洱生茶的动人“香气”
普洱生茶有它独特的香气，而香气是品鉴普洱茶一个重要的标准。
不成熟的香气：青草味、生青味、清香、花香、果香
成熟的香气：蜜香、木香、陈香、樟香、药香
这里的是否成熟不是判别普洱茶优劣的，不同地域、制作过程都可以影响生茶香气。至于怎么选择就要看茶友的个人偏好了。
青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。
生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。
清 香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。
花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。
果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。
蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。
木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。
干菌香——酵母菌产生的香气。
果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
烟 味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。
焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。
炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。
烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。
红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
霉 味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。
异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
随着水温的变化普洱生茶的香气是会有变化的。
单一的 ——茶汤只有一种很单薄的香气。
丰富的 ——茶汤有多种香气混合在一起。
有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。
变化的 ——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。
香气质量
高扬、下沉、内敛
高扬——尖锐而持久的香气。
下沉——不张扬的香气。
内敛——丰富协调而持久的香气。
普洱茶，享受时间馈赠
在茶的世界中，有人喜欢绿茶的鲜，有人喜欢红茶的味儿，有人喜欢乌龙茶的香，而我则喜欢普洱茶的滋味。人们都说普洱茶不同于其他茶，可以越陈越香，所以很多人，买回来放在家，等待时间过去后，再享受它更加醇厚的滋味和口感。
对于普洱茶来说，除了可以收藏以外，享受它本身带来的感受也是其存在的意义之一。普洱茶生茶，新茶的口感滋味相较于普洱熟茶来说更浓烈一些，香气高扬、回甘生津是其特点。但是，普洱茶的奇妙就在于，经过一定时间的存储醇化后，新茶转化为老生茶，滋味比新茶时期更加温和，并且香气不会随着时间的变化转弱，回甘生津依旧持久。
老生茶需要时间醇化，而普洱熟茶则不需要经历漫长的等待，所以普洱熟茶是一种可以即时品饮的普洱茶，并且优质的熟茶，无论是香气还是滋味口感，也能带给大家极致的享受。但是优质的熟茶可遇不可求。在遍地山头茶、古树茶的市场里，想要找一饼好的熟茶，何其简单。
印本纪甲级，一款划时代的优质熟茶，不讲山头，不用古树噱头，只是做一饼真正地、纯粹地优质熟茶。从第一泡开始，陈香显著，并且汤感厚重黏稠，随后几泡，能明显感受茶汤带来的舌底鸣泉。从2016年上市至今，一直保有很高的热度，想要求得几饼印本纪甲级，不是一件容易的事。
而今年，2018款的印本纪甲级，即将上市，在未上市之前，静静的泡上一泡2016款印本纪甲级，重新感受它这三年间的变化，香气依旧，口感滋味也越来越醇厚，同时，期待着2018款印本纪甲级，期待着它的口感滋味，并在内心做一个比较，从香气、滋味、口感中感受不同以及变化。这也许也是喝印本纪甲级的乐趣，经过沉淀，在时间中，经历变化，得到最好的馈赠。
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