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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
众所周知，普洱茶存放的时间越长，饮用价值越高，保健功效也越明显。如果因为存放不当，导致普洱茶受损，茶叶中滋生有害病菌，就不宜再喝了。如何才能辨别一款普洱茶是否存在缺陷呢？打开茶包纸后，会发现有一些视觉、嗅觉或味觉上的线索。
1、外观缺陷信号
普洱茶存在缺陷可以通过干茶的颜色看出，比如一款普洱茶由新到旧，干茶的颜色可能由浅褐色逐渐变成红褐色，但本该油润的饼面却有些枯暗，甚至出现了明显的白霜或者霉点，那么，可以确定它已经受损了。
老茶饼面的色泽通常会更深一些，但这并不代表普洱茶存在缺陷，需要结合香气、口感综合评定。如果一片新茶的颜色过深，那么，你基本就可以断定这款普洱茶已经有瑕疵了。
2、香气缺陷信号
发霉的气味可能会让人联想到衣服挂在潮湿地下室中的景象，而日晒味则类似晒干的白菜的味道。许多普洱茶的缺陷都是由于湿气过大或者仓储环境杂乱才变坏的。
值得一提的是，如果普洱茶已经散发出霉腐气味的话，肯定不只发生了一种变化，但湿度过大却是最重要的“捣蛋鬼”。
存放普洱茶的空气环境一定要干净，千万不能有杂味，普洱茶中含有棕榈酸和萜烯类物质，这两种物质能紧紧地吸附空气中的杂味。闻普洱茶的气味时，不论生熟、新旧、形状，它的香味都是沁人心脾，闻起来令人很愉悦、很享受。
你可以尽力识别普洱茶中是否带有腐烂的气味或其他杂味，如果这种不愉快的气味你都闻到了，那么基本就可以断定这款普洱茶已经不值得再喝了，而且很有可能是已经出现缺陷了。
存放普洱茶的空气环境一定要干净
3、口感缺陷信号
如果你已经闻过了普洱茶的气味，还是很有勇气继续品尝它的味道的话，就说明该茶的瑕疵可能不是很明显。
如果这款茶存在缺陷，你就会喝到酸涩味道或者由霉变而引起的粗糙的口感，这种感觉能让你立刻感受到舌面甚至喉咙发干发紧。这种口感既不和谐，也不丰富，苦味和涩感都难以迅速化开，喝了不解渴，反而越喝口越干。
如果真的遇到这样一片存在缺陷的普洱茶，你就果断地不要再喝了，继续饮用可能会对身体健康造成一定损坏。也许这款茶是你花了很多钱买来的，但从这款茶中你也知道了，什么样的茶适合饮用。
正是这些总在变化的口感滋味，以及它与环境之间可能发生的变化，才使普洱茶成为全世界最有趣的饮品。
普洱茶的世界不简单，需要你练就一双火眼金睛，去辨别一款普洱茶的优与劣。
普洱茶冷藏条件增香
普洱茶属于发酵食品，在许多发酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老酱和火腿中，都有相对时间内越陈越香的特点。香的生化机理比较复杂，有蛋白质的熟化、糖的焦化反应，但更重要的是糖类转化为醇，醇类转化为酯，芳香酯等是多数发酵食品香气的源泉。普洱茶在漫长的储藏年代中，真菌能产生糖化酶、醇化酶和酯化酶，在不同茶本质和不同年代和生化条件下形成特异的芳香酯，使普洱茶越陈越香。发酵食品中，老酱、火腿和陈酒，需要数年到数百年，普洱茶的后熟作用可以延至数十年以上。
发酵食品中醇类在酶促作用下的酯化方应，所需要的温度较低，芳香酯在较低温度下更有利于保存和缓慢释放，这就是许多发酵食品冷藏增香的机理。
普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物，这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系。
在昆明的温度湿度条件下，3至11月份，普洱茶内的真菌已经有了繁殖的条件，6至10月是后熟的良好时期，而冬季的昆明，菌丝体产生酯化酶，使普洱茶逐渐积累芳香酯。在不同茶本质的基础上，就能在不同的时期，产生特异的香气。普洱茶香具有多样性，其中的奥秘还等待生物化学学者们去研究和揭示。
以我收藏的不同地区，不同茶山的普洱茶与港台、广州储藏的普洱茶比较，收藏生茶前5年港台、广州茶熟得快，但藏到10年以上，茶叶的色泽、油亮度、香味和冲泡茶的汤色、口味及香气，都远远超过港台、广州的入仓茶，这是许多业内人士和港台名商都认可的。
根据理论和收藏实践，我认为，让普洱茶存放在不同气候型的地区，如北京、上海、西藏、昆明等等，相当于给普洱茶内的真菌提供了多样性的生态环境。只要在干净、清新的储藏条件下，就能储藏出别具风味的普洱茶。热藏熟，冷藏香，让自然的环境，冷热的交替，季节的轮回来滋润普洱茶，使普洱茶越陈越香，让茶友们享受普洱茶的神奇的滋味和保健功效。
探索普洱茶的作用和用法
普洱茶的作用和用法是怎样的，都有哪些特殊性呢？今天小编要带大家讨论的就是这一话题，下面就和我一起来学习关于普洱茶的作用和用法这一知识。
普洱茶的作用
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以饮用普洱茶有减肥的效果。饮用普洱茶能使人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。
5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
普洱茶的用法
(一）标准饮用法
一、条件
1、冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2、置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3、用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。
二、茶具
1、壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2、杯或碗：饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。
三、步骤
1、日常冲泡
①温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；
②润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；
③头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。
a、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
b、普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
c、茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
四、品尝
茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
（二）表演型冲泡
1、“孔雀开屏”，即向客人展示茶具；
2、“温壶涤器”，即以沸水冲洗茶具；
3、“普洱入宫”，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一；
4、“游龙戏水”，即以铜壶之沸水呈45°角快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味；
5、“淋壶增温”，即以碗中茶汤淋洗公道壶；
6、“祥龙行雨”，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；
7、“出汤入壶”，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡，1－3分钟）
8、“凤凰点水”，即将茶汤以"凤凰三点头"之势倒入公道壶中；
9、“普降甘霖”，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；
10、“齐眉敬奉”，即将品茗杯（碗）呈圆状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。
通过以上的介绍后，相信大家对普洱茶的作用和用法有所了解，希望这样的描述鞥给大家带来帮助。
陈年普洱熟茶的冲泡方法
陈年普洱熟茶怎样泡？其中是有着需要讲究的东西呢,不如一起听小编说说吧。
紫砂壶冲泡普洱熟茶
采用紫砂壶泡陈茶有什么好处呢？因为陈年普洱熟茶在存放的过程中很可能会有杂味或者是异味的情况出现，紫砂壶具有着吸附性，它是可以一定程度上把茶中的杂味吸附掉。泡茶还要求高温，所以紫砂壶最适合不过了，可以保温。
步骤
1、温壶：洗茶前要用沸腾的水把水壶淋一次，这样提升紫砂壶的温度自热是达到醒壶的功能。
2、投茶：茶水的比例控制在1比20是最好的。
3、洗茶：用沸腾的水洗茶，两次即可，不过此间的动作要迅速，倒进去水就马上倒出来。
4、冲泡：小编告诉大家，这个冲泡也是有技巧的，1-3次的冲泡不需要闷泡，只有第4泡开始就需要闷泡，并逐渐递增。
盖碗冲泡普洱熟茶
器具：白瓷盖碗、公道杯、水壶、小茶杯
步骤
1、备茶：120ML的盖碗大概放入茶6克左右
2、温杯：将所有的杯子都润洗一次
3、洗茶：快速地洗茶两次
4、投茶：将准备好的6克茶放入杯中
5、冲泡：1-4泡不可闷泡，之后的冲泡便可以进行闷泡，每次闷泡都不要超过20秒。
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