普洱熟茶可不可以煮着喝？-茶礼仪网

普洱熟茶可不可以煮着喝？

对于熟普可以煮着喝么？这样的问题，在一般常喝普洱茶的人看来是不难回答的，甚至会觉得这样的问题问得有些浅薄。但既然有很多消费者提出来了，那么我们就应该认真并且仔细的来解答。

毕竟普洱茶也是大众消费饮品，不能让茶友不明不白的喝，还是弄清楚些比较好。这样不仅能让更多的人喝上、喜欢上普洱茶，更能了解其魅力所在！

熟茶与生茶

普洱熟茶又可简称为熟普，研制于1973年，在时间进程和历史的节点上，隶属于现代普洱茶范畴。自普洱熟茶诞生起，普洱茶由此进入到生茶与熟茶同时加工和发展的年代。

而熟茶的诞生也打破和极大的推动了原来只有生茶的发展局面，因而熟茶可以说是普洱茶历史上的转折点。

熟茶相对生茶在用料来说整体等级较低，而且大多是拼配的，但这并不代表所有的熟茶都是这样的，也有专门做纯料的，尤其是近几年为了适应市场的变化和消费者的需求，生产熟茶也在跟着变，典型的有某某山头纯料熟茶，古纯熟等等。但是大多的熟茶还是属于拼配的，因为从品饮角度和后期的陈放来看，在多年以后，拼配的始终大于纯料的。

只是，生茶相对来说，金融属性和收藏潜力较大，受众面积较广，因而生茶于熟茶制作需求和市场因素结合下，相对较全面和广泛。

然，熟茶不管是在用料，制作工艺方面都有别于生茶，甚至在冲泡品饮的时候也就有很大差别。那熟茶的冲泡具体是怎么回事呢？它究竟适不适合煮着喝？这还得具体来看。

普洱熟茶可不可以煮着喝？

新熟茶

新熟茶，一般嫩度较嫩、较新，水温高一点就能把熟茶应有的东西给析出来，达到口感和滋味上的完全释放。

如果泡新熟茶直接用煮的方式话，稍不注意，就会滋味全无，并且渥堆味也会很重，甚至由于水温过高，茶汤过浓，严重者茶叶直接被煮烂掉。

因此对于当年的熟茶不建议煮着喝，甚至不需要煮着喝。假若那样的话，不仅不能很好发挥上好熟普应有的口感，还会适得其反，最后想品尝到一杯浓醇的熟茶都难上加难。

老熟茶

而老熟茶由于年份和转化程度都相对较高，在冲泡时对水温上的要求是非常讲究的，需要高水温才能很好的释放内含物质，并且冲泡时间要掌握得很好，“出汤过快，滋味就会过淡，出汤过慢，茶汤过浓”，掌握不好，它的浓、醇、纯、香、甜是不容易泡出来的。

因而，既然要高水温才能释放老熟茶醇厚、醇香来，那么煮着喝也就可行了！

但这只是针对于一些老熟茶来讲是可以煮着喝的，但对于绝大多数的老熟茶，只要水温够，用紫砂冲泡也能很好的泡出一杯香甜可口的熟茶来。

普洱熟茶可不可以煮着喝？

老茶头

但在熟茶的冲泡中有一种比较特殊的茶，那便是老茶头，因为它的冲泡包含所有熟茶的冲泡方式，然而又不完全拘泥于熟茶的冲泡。具体怎样？下面来看看……

新的老茶头（质量好的）在前十几泡，都可以用盖碗或紫砂冲泡，到后面茶味较淡的时候，就可以用壶煮着喝。

那茶汤茶味较淡的时候是不是老茶头，就已经彻底被泡淡、泡干了呢？其实不是，因为老茶头带有很多果胶，沾黏得很硬，即便是水温很高，泡了十几泡也没有完全把茶叶里面的内含物质和茶味析出来，泡淡的也只是外面的那一层，那么这时就需要通过煮来完全把里面的东西给析出来。

而对于一般茶友煮老茶头的目的无非有三个：第一是老茶头是需要煮着喝的，所以就用来煮；第二是不让老茶头浪费掉，需要完全的释放老茶头的味道，所以在泡了十几泡之后，仍需要再煮一下来喝；第三是为了好玩以及直接冲泡和煮着喝哟什么样的区别的心态去煮老茶头的。因此，老茶头不管是新的，还是老的都可以煮着喝。

因此，通过以上对老、新熟茶及老茶头的分析和描述，就可以很好的解答普洱熟茶到底可不可以煮着喝的问题了！假如你在喝熟茶或即将要泡熟茶，那么可以参照以上三种情况来泡你的熟茶，这样既能避免很多误区，还能泡出一杯好喝的熟茶来。

作者：叶风，知名茶市评论人，深耕茶行业，对市场走向有其独到见解。

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深入浅出解读普洱茶市场—厂商篇（下）

做厂商做品牌如何出名？一款或者多款能够给市场留下深刻印象的产品。哪怕是最有经验的茶商在这个问题上也给不出标准答案。市场只能被操纵一时，却不能被左右一世，从某种程度上说，混普洱茶市场比混娱乐圈还难。

倘若不考虑成本，一个品牌想出名太容易了。比如大面积的广告投放，名人推荐，高密度的社会曝光度。但是拥有这些资源的人是不屑做普洱茶的，投入与回报完全不成比例。

在普洱茶市场当中，时势造英雄是永恒不变的道理。就像7542、7572、大白菜班章，其成名的经验根本无法借鉴，甚至连模仿都不能够。

翻开普洱茶市场发展的历史书，每一个关键节点都会选择一款或者多款产品。这个选择是厂商、经销商、茶客以及环境多方面造就的结果。虽然现在这些知名产品拥有许多美丽的故事，但真相往往令人尴尬。有多少人知道7542（88青）不过是计划经济时代的任务，一批积压在仓库中卖也卖不出去的滞销品。又有多少人知道当年何广生、何宝强兄弟上布朗山收购老班章的毛茶其价格便宜是主要因素。这些产品的成名，厂家在做产品的时候根本就没有想过，否则早就会囤积一些，不用多几件茶就可以买房买车。

深入浅出解读普洱茶市场—厂商篇（下）

砸钱的确可以使一款茶在短时间成名，但想要成为众人心中真正的好茶，这几乎是不可能完成的事情。举个例子，腾蛟起凤：作为一款在2013年市场热度最高的古树茶，腾蛟起凤吸引到市场所有人的注意力。几年过去，人们在谈及腾蛟起凤的时候，能想到最多的就是“哦，曾经一个空的纸箱就能卖几千块”。至于这款茶好不好喝，能够与哪款茶媲美，转化如何，根本无人问津。当年雨林砸了多少钱在这款茶上面，有心的人打听下就能知道。

普洱茶市场就是这样，成名即拥有一切。但想成名又谈何容易，市场只能被操纵一时，却不能被左右一世。厂商除了做好产品，如何引导消费者是重中之重。只不过没有人是消费者肚子里的蛔虫，谁知道大家在厌倦老的产品之后会喜欢上什么样的新品？

作者简介：天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今3年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。

选购普洱茶应该先评再买

评是审评，评判的意思，评茶即评价茶的好坏。这是很专业的术语，评茶本应是专家的事。当社会很道德，市场很规范，普通茶友是不必为此费心的。只管喝茶，品茶就行了。但这只是理想状态，或许是无法完全达到的。何况现今市场离这理想状态甚远，甚至还有背道而驰的。我们茶友要喝到好茶，适合自己的茶，就要学会评茶。

我们这里并不想说具体的评茶方法，具体怎么评茶，茶友可以百度一下，现在资信太方便了，也无需我们赘述。我们这里只想说思维方式和方法论。起码让茶友明白，现在要喝上好茶，是由评茶开始的。不是由喝茶，听信开始。以前我们曾说过，“茶”容易听信一些前辈，名人，大师的话，甚至迷信于他们所说的什么什么茶好，就以为是真的好。没了自我的评判。以至很多人一起错，一直错下去，而不知返。有些时候，甚至是大师也明知自己错了，也不敢否定自己，坚持错下去。因为所谓的“大师”已经上了神枱，否定自己要从神枱下来。坐在神枱上是快乐的，从神枱掉下来是痛苦，人当然愿意快乐，而不愿痛苦，这是人性。

普洱茶更是特殊，不但可以喝，还可以投资升值。如果单是买一小点来喝，喝了不好，说不好，是没有问题的，大不了下次不买，买其他好的喝。但买了一堆普洱茶来投资升值，是不能说不好的。不好也得说好，因为还要找人卖掉的。君不见，只要有人说某茶不好，立马就有一帮人把你当作阶级敌人，作坚决斗争。明白此理，就知道，不但要说自己的茶好，还要说别人的茶好，这样才可以互相恭维，不互残，一起说违心话，欺骗茶友。

茶商更可肆无忌惮把劣质的普洱茶高价卖给茶客，他们甚至可以堂而无恐地把低劣的茶吹得天上有地下没的怎么怎么好，而一点不用心慌，因为只要你买了，不但上当，还把你利益捆绑了。买得越多绑得越紧。所以，他们一点都不会害怕，也不用担心，只要你买了，跟他们的利益就一致，说话就自然一样了。就算你后来识穿了他们，也只能违心地跟着他们一起说。

所以，我们建议茶友，买普洱茶应该少买勤买，喝过好才买，喝完再买。在你要多买时，必须确信自己有足够的评茶能力，确立这茶是好茶才下手，而不是轻信于他人。因为你买来存放，无论是日后自己喝，还是投资升值，茶都必须是好的，才有价值，只有茶底好，才会放出好茶，这是不易的道理。否则，我们宁愿贵买贵喝，喝人家放好的茶，没有风险。人家经过十年、二十年后，放出了好茶品，是很多努力、因素的，万一某因素不成立，都会功败垂成的，风险很大的，卖贵是自然的。到其时，买得起多买贵一点，买不起买便宜一点，这样多潇洒自在。

文/无非妙道

回归普洱茶农产品本性，投资回报率“马上合乎心意”

　　中国普洱茶网讯：由于云南普洱茶，特别是古树茶独有的生态环境，吸引了越来越多的普茶爱好者的注意，以此也带动了大量资本的涌入，动辄以亿元乃至几十亿元计的资本投入，让大家体会到了资本的嗜血性。投入这么大的资本，当然是期望有超级的利润回报，但是，我要劝告那些资本的持有者们，如果妄想凭借庞大的资本运作来获取血腥的利润，请你们最好先去研究下农产品的属性再来！

　　农产品究竟有什么属性？我觉得起码有如下特点：

　　1.农产品入门门槛特低，稍微有一点资金就可以开个小店，或者注册个品牌，而他的产品质量未必比大品牌差，甚至更有渠道拿到第一手或者更优质的原料。

　　2.农产品的产量年复一年源源不断，除非有源源不断的资本支撑，不然你不可能垄断某个品种。

　　3.农产品的利润就那么些，即使你能闯出牌子，利润是大家都算得出来的。

　　虽然这几年资本试探地炒过几个品种的农产品，什么“蒜”你狠，“豆”你玩，“姜”你军，仅仅是一时的波澜，终归还是要回归到它们原本的农产品本性。是的，生态产品会因它的稀缺性导致价格高出其他产品很多，但是也不会因此而脱离了农产品的本来属性。

　　谁也没有见过某个品牌的面粉别人标价两元，他卖到20元或者200元并持续风光下去的，我们也仅仅见到过20、30元1斤的五常大米，这都是超高级利润了。

　　2013年以大益为发端，居然把普洱茶当期货来炒作，是的，看看周围，除了投机者外，有几个资深茶油会在这个时候大量收入大益为自己做喝的口粮？

　　以XX古茶为代表的新势力普茶，一饼成本三、二百元，竟然爆炒到15000元，除非你有资本一直支撑着，否则只能是笑话。这不，年末也只能支撑到一半价格不到，未来沦为笑柄是不可避免的。

　　有些二三线的厂家也不甘寂寞，打个古树高山的噱头就把成本几十元的产品爆炒到几百上千，透支了未来十几年、二十几年的所有价格空间，莫不是觉得大家都是傻瓜？

　　事实上，普洱茶作为农产品除了有其他农产品共有的属性外，也有其独特性。普洱茶属于后发酵茶，起码我觉得一款未来可能表现优良的茶需要如下三点：

　　第一，优质的选料；

　　第二，正确的制程；