一款普洱茶究竟存放多长时间能够到达最佳的表现呢？-茶礼仪网

一款普洱茶究竟存放多长时间能够到达最佳的表现呢？

图为：南茗佳人2006古树普洱茶“如故”

大多数茶类的评价都是针对茶品目前的品质做出的，而对于普洱茶品质的评定有一定的特殊性。普洱茶的价值有相当多的一部分存在于后期的存储醇化后，那么评定一款普洱茶的时候，后期走势如何对于这款茶的价值占有很大的比重。

活性，对于普洱茶的转化来说是至关重要的。目前有“发酵轻就可保留普洱茶后期发酵的余地”这种说法，姑且不论对错，这个观点的出发点也是出于这种价值观念。

一款普洱茶究竟存放多长时间能够到达最佳的表现呢？

图为：南茗佳人2006古树普洱茶“如故”

普洱茶从生产加工到品饮到存储都需要不间断的监控，其中活性的监控是非常重要的。普洱茶是一种越陈越浓越香的茶品，但这种越陈越浓越香不是无止境的。我们设想一下，一款普洱茶存放十年品质提升了；放一百年品质又提升了。放一千年呢？还提升？放一万年呢？

这是一个比较夸张的描述，实际应用当中普洱茶品质不断提升的极限时间也不过几十年，当超过了一定的时间，就是类型的转变了。

一款普洱茶究竟存放多长时间能够到达最佳的表现呢？

图为：南茗佳人2006古树普洱茶“如故”

那么一款普洱茶究竟存放多长时间能够到达最佳的表现呢？除了出厂时的设定之外，就需要不间断的监控了。普洱茶的活性好，可以说明从某个方面存在品质继续提升的空间。当普洱茶的活性表现不足够好的时候，也许就不再具备继续存储的价值了。

我们不止一次强调过“单一的表现不能确立价值”，活性的好坏也不能决定一个茶品的好坏。活性好不能证明茶好，但活性不好几乎就可以证明普洱茶的品质提升空间不高了。原题：《为什么要关注普洱茶的活性？》（主讲人：周云川）

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普洱茶可以养胃吗？

　　茶自被人类发现利用延续至今，最关键的就是它具有诸多保健功效。科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　普洱茶功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。所以普洱茶特别适合应酬多多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用特别好，也可以让他感受到一份贴心关怀。

　　喝普洱茶清肠胃,经过了春节糖果、肉蛋的轮番轰炸后，大家的肠胃似乎都该清爽清爽了，于是，超市、茶市的普洱茶专柜又热闹起来了。

　　喝普洱茶对肠胃好吗？节后普洱大行其道

　　在郑州部分百货商场的普洱茶专柜前，记者发现，春节前热衷于茶马古道、生肖、屏风小摆件、金瓜、九龙壁等普洱造型茶饼的顾客现在又把购买重心放在了适合于家庭饮用的普通普洱茶饼上了。

　　一位正在挑选普洱熟茶的蔡先生告诉记者，“春节大吃大喝是难免的，但是春节一过这胃就有点难受了。去年春节过后我听一位喝普洱茶的朋友介绍说普洱茶消积除腻比较好，所以就去买了几两普洱茶，没想到效果挺好。所以，家中就会经常备些普洱茶了。”

　　王女士平时并不常喝茶，但是，因为家里有爱喝茶的主儿，所以，她倒经常会逛逛茶市，对茶市的动态相当熟悉。她说，用普洱造型茶送礼既美观又大方别致，不落俗套。但是，自己家里喝就没必要买那么高档的茶饼了，普通茶饼就行。

　　郑州茶叶商会副秘书长、水云间茗茶总经理董涛告诉记者，这几年，逢年过节，普洱茶的销量尤其走俏，这说明普洱茶的药用、保健及收藏、观赏价值正在被大家接受和重视。

普洱茶的品质好坏怎样鉴别

　　选购普洱茶，我们首先要做的就是鉴别茶叶的好坏，只要仔细的分辨才能购买到一款优质的普洱茶。但是，对于不是很懂茶的朋友而言，就不知用什么方法可以去鉴别它的品质好坏。那么，现在我们就来看看普洱茶的品质好坏怎样鉴别。

　　普洱茶品质好坏从以下三个方面鉴别：

　　肉眼识茶：

　　好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。

　　衡量嫩度的高低主要看四点：

　　一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；

　　二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；

　　三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；

　　四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。

　　普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。

　　开汤鉴茶：

　　俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。

　　茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。

　　普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

　　叶底观茶：

　　开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

　　上述几个方面的鉴别步骤都是缺一不可的，一款品质好的普洱茶是需要综合的进行考量，各方面的都没有问题了才是一款优质的普洱茶。因此，在选购普洱茶的时候，我们需要多花点时间认真的分辨。

好的普洱茶茶汤是什么样的？

判断普洱茶是否优质，除了看外形、闻茶香、品茶质外，我们在冲泡普洱茶时，也会从美学角度，通过观察茶汤的样子，来作为判断的依据之一。

从美学角度来看，一款好普洱的茶汤需要符合：干净、清澈透亮、有质感。

茶汤干净指的是茶汤倒入品茗杯中，没有肉眼可见的漂浮物，如糊片、水杂质等。

好的普洱茶茶汤是什么样的？

茶汤的清澈透亮，在普洱新茶中表现宛如清溪般清澈，而在有一定陈期的普洱茶中，是一种带有色泽的清澈透亮，宛如宝石般透亮并带着亮丽的光泽。茶汤呈现出漂亮的宝石红，轻轻摇晃，散发出迷人光圈。同时茶汤的透亮能够通过公道杯中的茶汤，看到公道杯之外或者底部的文字和图案。

有质感，通常普洱茶的质感分为两类一类是视觉上的，另一类是品感上的；先从视觉上来看，好的普洱茶茶汤的质感是在出汤时，能够清晰看出茶汤是集聚在一起的，厚重的且有粘稠感，有的甚至出现拉丝的现象。从品感上，有质感的茶汤，入口后以舌头轻搅茶汤，能够感到茶汤在舌头上的厚重；还有的茶汤会出现如喝红豆汤时的沙滑甜糯感。

好的普洱茶茶汤是什么样的？