不可复制的普洱熟茶历史-茶礼仪网

不可复制的普洱熟茶历史

图为：南茗佳人2015年勐海熟茶《踏雪》

普洱茶自诞生以来，历经了三个阶段：号级茶、印级茶，及1972年起延续至今的七子饼时代。

因为普洱茶可以越陈越香的特性，历史上遗留至今的号级茶、印级茶一直被骨灰级茶友和藏家视若珍宝，除了时光赋予它们的历史价值，这些沐浴时光保留至今的茶也有它自身无可替代的优势，比如原料。同时，因为老茶的不可复制性，因此真正的普洱茶人，都想亲自缔造新的时代经典。

不可复制的普洱熟茶历史

或许在今天，普洱茶生茶界已经诞生了将来的“号级茶”“印级茶”，但普洱茶熟茶界，依然缺少真正的可以成为明天的“号级茶”“印级茶”的好的普洱茶熟茶。

一般人认为，普洱茶熟茶工艺成熟是在1975年，昆明茶厂生产“7581”普洱熟砖开始。实际上并非如此，据相关资料介绍，云南1984年才做出第一批能出口的优质熟茶，有50吨，赚了几十万元的外汇。在此之后才有了真正成熟工艺的现代化熟茶。

不可复制的普洱熟茶历史

此外，即便是从1975年开始算起，普洱茶熟茶的历史也不过短短40年。这40年间，因为工艺的不稳定，因为用料，因为普洱茶生茶依然是市场主流，很难形成可以成就未来的“号级茶”“印级茶”的普洱茶熟茶。何况最初生产的那批熟茶，多数销往香港乃至国外，或者已经被消耗掉，因为，原本熟茶的诞生就是为了满足快速饮用的市场需求。而普洱茶熟茶工艺正式诞生之前，所谓的红汤普洱，更不能为普洱茶熟茶的代言。

不可复制的普洱熟茶历史

在此之后，普洱茶熟茶工艺历经了无数次创新革命。从发酵程度上而言有半发酵、轻发酵、重度发酵，从形态上而言有小堆发酵、离地发酵、无尘发酵，从原料上而言有古树调配、古树纯料、古树春茶，还有生物科技发酵、温湿数控发酵等等，无数人为熟茶技艺做了无数尝试。但就像很多老茶客坚持熟茶就应该是“勐海味”一样，人们深层次里认可的还是熟茶工艺成熟那一刻起，所诞生那一口纯正、醇厚的熟茶味道。就像每个人记忆深处始终难以忘怀的老味道。

有用+10

赏

喝普洱茶会失眠不？

　　越来越多的人爱喝茶，都说睡前喝茶会失眠，因为茶叶里含茶多酚。但对于普洱，却存在着特殊性。

　　采用云南特有的大叶种晒青毛茶制成的普洱茶茶多酚含量很高，提神消炎功效特别明显，抗癌防

　　癌功效也很显著。但其被分为生茶喝和熟茶。因为存在性质上的差异，他们所含的元素不同，对

　　睡眠的影响作用也有所不同了。

　　相比之下，生茶苦涩味浓，茶多酚含量高，醒脑提神功效卓著，所以饮用后导致失眠的可能性较

　　高；而熟茶则特性温和，不易导致失眠。原因是普洱茶生茶经过渥堆发酵熟化，其所含茶多酚在

　　熟化过程中转化为其它的保健成分，如具有减肥降脂功效的茶红素和茶褐素等。换句话说也就是

　　，导致失眠的茶多酚物质已经转化为其他多方面的保健成分，对睡眠的影响已经很小，所以可以

　　根据个人体质适量饮用。

普洱茶生茶怎么醒教你正确醒茶方法！

喝普洱茶，最大的魅力是随着时光的蜕变，幻化为不同的香气与色泽,普洱茶通常都会存放几年再喝。开泡之时，仿佛就是重新唤醒它的记忆，所以我们需要对它醒茶,那么普洱生茶怎么醒呢，一起来了解下~

普洱茶生茶怎么醒教你正确醒茶方法！

普洱茶生茶怎么醒教你正确醒茶方法!

醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。因普洱茶独特的气质与内涵，通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，我称之为干醒;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒。

干醒普洱茶干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。

第一步

首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。

普洱茶生茶怎么醒教你正确醒茶方法！

第二步

通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味。将解散的普洱茶摊晾于清洁、蔽荫处，使其与空气充分我的接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不要有异味，以免吸收杂味影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，醒两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。

第三步

经过一段时间的通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。我一般会使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有双向气孔有良好的透气性，并且避光和隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。

新的紫砂罐内可能含有土气与火气，用它来存储茶叶会影响品质。可以使用开壶的方法处理一下，先用开水浇灌、浸泡，刷洗，每日可重复操作一至两次，经过数目后将紫砂罐充分晾干就可以盛放茶叶了。浸泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透，否则罐内残存的湿气会令茶叶受潮变质。检验紫砂罐是否干透的方法，是将一些生茶投入罐中，盖上盖子存放一天，如茶叶没有吸潮变软，便证明紫砂罐内部已完全干透，可以放入待醒的茶叶了。醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒，信封或者牛皮纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。

湿醒普洱茶

湿醒普洱茶通常也称润茶，通过叶片与热水的接触，可以提高容器和茶叶自身的温度，帮助叶片慢慢的舒展，令茶叶充分地苏醒过来，激发出茶性，而且可以带走茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。前期干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、陈等味道，令茶叶恢复本质，存于紫砂罐中凝聚自身的韵味。而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时展现出最佳的品质。

湿醒茶的方法是，先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶视茶润茶一到两次。

润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。所以润茶时需注意几个方面，首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温：时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感和茶叶本身的耐泡度，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，可以观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

对于陈年老茶的醒茶方式，资深茶人对此非常地讲究。首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖，用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部，而后轻轻摇动紫砂壶，反复高温淋壶、摇壶两至三次，大约用时五至十分钟，相当干为老茶做了一次干蒸桑拿。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶，此时开盖便可闻到老茶的沉香，这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可，老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性，掌握好浸泡与出汤的时间。

普洱茶通过这两次不同方式的醒茶，帮助茶叶更好地展现内在气质，提高了茶汤的香气与口感。当然，醒茶的方法不仅限于此，小伙伴们只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现它的特质。

普洱茶膏价格及品牌

茶膏是云南普洱茶特有的一种茶叶产品，它是对普洱茶的纤维与茶汤进行分离之后，用茶汁再加工制成的一种饮品。普洱茶膏是一种高级的固态速溶茶。那么市场上普洱茶膏的价格如何呢？哪种品牌的普洱茶膏更好？今天小编就为大家推荐几款不错的普洱茶产品，大家可以借此了解一下普洱茶膏的市场价格。

普洱茶膏价格及品牌

800元

精选五年陈放的古树熟茶精制而成的茶膏，浓缩日月精华的绝佳滋味。高品质的原材料加上顶级的处理工艺，得到的茶膏呈现晶状体结构，茶汤红润透亮，入口绵滑香醇，味道纯正浓郁，仿佛上好的锦缎划过唇舌，简直让人心醉神迷。

普洱茶膏价格及品牌

600元

·提炼以小分子结构有益的成分凝练成块状。

·萃取茶叶中茶多酚、有益酶、儿茶素，茶红素。

·金属触感小盒，轻薄精致，携带方便。

饮茶：块状茶膏，可用玻璃壶煮饮：1.取膏，取块状茶膏1克，将水壶盛上800ml左右沸水，静置；2.醒膏，取出1克状茶膏，投入玻璃水壶内；3.赏色，茶膏于壶心龙头吐出，如丝绸如仙缕，翩翩茶态、妙曼舞姿；4.煮膏，静待茶膏充分溶解后，将水壶放于电磁炉上加热至沸腾；5.品香，将茶汤倒入茶杯中闻香、品饮（热饮水温40-60℃为宜，亦可冷饮）。

普洱茶膏价格及品牌

1200元

·表面挂霜，向内渗透，活性成分多，滋味佳。

·瓷瓶盛装，利于茶膏自然陈化，可长久存储。

·礼盒典雅复古，内含茶具，赠礼倍有面儿。

这款蒙顿普洱茶膏，茶汤红亮，香味软绵，没有杂气，入口顺滑，内质丰富，韵味持久，实为茶膏中的佳品。富含多种活性成分，包括咖啡碱、儿茶素等，饮之好处多多，可养胃护胃、抗衰老等。

普洱茶膏价格及品牌

119.9元

·甄选普洱核心产区勐海的一芽两叶头春茶。

·历186道清宫匠艺，科技淬炼提取。

·精萃精华，连续五年荣膺博鳌亚洲论坛茶礼。

这款普洱膏的原料精选于普洱茶核心产区的勐海茶区，一芽两叶头春茶，精萃普洱精华。从外形上来讲，秉承古法茶膏工艺，追寻茶膏原貌，并将茶膏研磨成晶体茶膏，膏体细腻，遇水即溶。成汤后，生茶膏汤色金黄清透，稍后呈石榴红。而熟茶膏成汤后，汤色呈瑰丽宝石红，入口有醇正普洱香气，口感圆滑浑厚，五种不同口味，给予茶味上三分茶香七分茶味。

普洱茶膏价格及品牌