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导读：为了使广大消费者面对琳琅满目的各种普洱茶时，能选购到自己满意的茶叶，首先应该确定要购买的是散茶还是紧压茶？是高档还是低档（价格范围）？然后运用有关普洱茶品质鉴定的方法，详见《想喝好普洱，选购有技巧》一文，结合各种普洱茶的品特征来进行选购。
目前市场上出售的普洱散茶有普洱金芽、宫廷普洱、礼茶、特级及一到十级等。下面将各级普洱散茶的品质特征介绍如下，作为选购普洱茶的参考。
普洱金芽：单芽类，全部为金黄色芽头组成，包泽褐红亮，条索紧细，内质汤色红浓明亮，香气馥郁持久，滋味浓醇回甘，叶底细嫩、匀亮。
宫廷普洱：外形条索紧直细嫩，金毫显露，色泽褐红（或深棕）光润；内质汤色红浓，陈香浓郁（或有槟榔香、桂圆香、甜香等）滋味浓醇、回甘，叶底细嫩，褐红。
礼茶：外形条索紧直较嫩，金毫显露，内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩，褐红。
特级：外形条索紧直较细，显毫。内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底褐红较细嫩。
一级：外形条索紧结稍嫩，较显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级：外形条索紧结，显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级：外形条索紧实，显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀尚柔软。
七级：外形条肥壮，紧实，色泽褐红稍灰。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀微粗。
八级：外形条索粗壮，色泽褐红稍灰。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红，欠匀稍粗。
九级：外形条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，较粗老。
十级：外形条索稍松，色泽褐红稍花。内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红粗老。一般普洱茶外形应具有条索肥壮紧实，色泽褐红（或带灰白色）内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇浓，爽滑回甘，叶底红柔软，经久耐泡等特点。
普洱紧压茶除内质特征相同外，外形还具有：形状匀整端正、棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，洒面均匀，松紧适度的特点。
注：文章配图不匹配内容，仅供参考。
普洱茶还有一个神奇的功效，既然是药食同用！
有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。
普洱茶可以当做饮料进行品饮，也可以作为美食的作料，成为美食的一部分。普洱茶美食的作用长期被茶人忽视，而现在人大多追求健康的生活方式，若普洱茶能够作为食物进入到人们日常生活当中去，那普洱茶的市场前景将会更加广阔。
有关茶叶的美食，最出名者非茶叶蛋莫属。记得前几年一个台湾的综艺节目就传出了大陆吃不起茶叶蛋的传闻。不过这也从侧面说明，在台湾人看来茶叶蛋属于高大上的物事吧。不过说归说，用茶叶去加工美食，美食也会变得有茶味。
过年期间，全家在一起，我就用普洱茶煮了排骨。这样的排骨肉质鲜嫩，茶香肉香混合在一起，关键一点都不油腻。普洱茶本身就具有解腻去脂的作用，用来做肉类的香料，具有先天的优势。
过完春节我就在想，当普洱茶的发展遇到瓶颈，并不是说普洱茶的潜力被挖掘殆尽。而是我们对普洱茶的用途做了限制。投资、品饮，最多再将其加工成工艺品。这样极大限制了普洱茶在其他方面的用途。人可以一日无茶，但不能一日无饭。我只见过不喝茶的人，却从未听过不吃饭的人。若茶与美食相结合，能够出现既健康又美味的中国食品，吃着饭就把普洱茶的美好滋味体验了，向来也是一件令人开心的事情。
日本人将绿茶做成抹茶粉，用来做巧克力，用来做蛋糕，如今风靡全世界。对于茶类师祖的普洱茶，如果能够开发出风靡世界的美食，那普洱茶的市场就会用夸张来形容。大家再也不用为库存过高带来的风险而发愁了。
普洱茶不要直接喝，多一个小动作，让你的茶好喝百倍
醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的普洱，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。
每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
湿醒通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
普洱茶如何干醒？
1、茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
普洱茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。(来源：茶文化知识）
普洱茶生茶的泡法介绍
如何冲泡好一壶云南普洱茶?既是一种技艺、技巧，是饮茶者经验的积累，透过正确的冲泡，充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。
冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的“定式”。
选水：水与茶的关系，古人有许多精辟的观点。如“无水不可与论茶;茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”;等等。
现今很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，但就普洱茶尤其是陈年茶而言，山泉水如经过陶缸-养水-后再烹茶，对于展现普洱茶的陈韵效果更佳。
二、熟悉茶性：
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、生茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过嫺熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。
茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，轻发酵茶不同于较重发酵茶，苦涩底，茶(苦涩味偏重)不同于甜底茶等等。因此，对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
当然，也有采用机械揉撚制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格有着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取“”宽壶留根闷泡法，留根就是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到茶熟香温的最佳境界。
2、中壶功夫茶泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲快倒法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉撚制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头几泡不留根，五泡起再留根闷泡。
3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺嫺熟，否则会出现水闷气或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
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