绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
导读：笔者刚接触普洱茶那会，还是个游荡在大学校园里的毛孩子。当时，并不知道如何品鉴普洱茶，也不知道普洱茶根据什么来分优劣。至今，应该也还没有一定的标准来衡量什么茶才是好茶。关于普洱茶的好坏评定，本文作者有着不一样的看法，我们一起来学习一下。以下为原文。
“汝果欲学诗，功夫在诗外。”出自陆游《示子遹》，这是在他84岁高龄时写给儿子陆子遹的一首诗。这首诗以后，他很快就离开了世界。因此，这首诗视作诗人的一份文学遗嘱。
好的诗人，功夫在诗以外。一个优秀的设计师，除了专业，更需要对生活有足够热爱和品味。一辆汽车，也许从一个国家做轴承甚至只是钢珠的工艺水准就能确定它所能达到的最高高度。
饮食方面，比如顶尖的伊比利亚火腿和我们最传统的宣威火腿。要做出最高的水准，需要从猪种的选择到饲料和饲养方式开始就都有讲究。
茶叶方面我是门外汉，只是单纯的喜欢却是认识了普洱茶圈内高手，经常开玩笑说自己不小心直抵了核心圈子。与他们的交流和学习中，我发现，这个世界上最好的东西，是相通的。
他们品评一款茶，第一句话往往是说这茶的环境如何。是啊，说滋味好坏和茶的好坏其实是有主观因素的，而说到环境，往往就是客观的存在，也更可以体现其品茶功力。
云南有39万平方公里，比德国大，也比日本大，放国内来说，比浙江、江苏、安徽外加上海加起来还要大。云南人却只有四千多万，还主要集中在几个大点城市的周边。我们的工业发展落后是不争的事实。在云南，方圆五十公里内无工业污染的地方比比皆是。
云南在高速发展，然而有些地方却是至今没通路。经常听说边远地区的小朋友要在山里步行几个小时才能遇到公路。也经常听说茶农要在原始森林中步行几个小时才能到古茶园和大茶树。云南的山不仅高，而且多。大部分的古茶树所在区域更是雨水充沛植被丰富，这样的条件造就了更洁净的小环境。相比太平洋中心的小岛，我们的空气也许不算那样纯净。然而在全世界所有的茶叶产区中，能有云南这样好环境的却是也不多见。
一杯好普洱茶，不单纯从采摘和制作开始算的。体现的还是它所在的环境和拥有的传承。无论绘画、书法、还是音乐雕塑，顶级的艺术家和艺术作品所拥有的共性都是真诚的。纯净、通透又独具个性也许是所有东西的至高境界。人和作品要达到这样的高度难，要看出这样的高度，其实也不简单。
山中只一日，世上已千年。在原始的茶山上，茶树们不会在乎人世间的沧海桑田，历史的跌宕起伏。在一个远离人的环境，它们从小树变成了大树。它们的根越扎越深，吸收到了越来越多的滋味和灵气。我老在想，我们今天喝的一杯普洱茶，会比当年皇帝喝的还好吗？我觉得，很有可能。
文章配图：南茗佳人2016年老曼峨春茶（生茶）
顶级的，是亲近的和舒适的，不是高高在上和让人不适。身体是最诚实的，好普洱茶能造就的体感是通透和愉悦的。这种感觉别的饮料和食物都难以企及。
顶级的普洱茶拥有洁净的环境，通透纯净的品质。拥有对身心的滋养和历史的传承。这是我们爱普洱茶和别人执着于推广普洱茶的底气。也是我们认为顶级普洱茶可以走向更大舞台的自信。我希望自己的家乡和我爱的东西也被别人爱，被世界所接受。而喝茶不做茶的我其实又怕懂它的人多了自己没有了。
普洱茶生茶是什么?
普洱茶生茶是什么?普洱茶生茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，直接蒸压成型的紧压茶。未经压制的称之为毛茶。
早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性;其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、汤色黄亮普洱生茶，外形白毫显露、墨绿油润，茶汤金黄色、滋味鲜爽浓烈。随着存放时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈纯正，陈香彰显，苦涩味减淡，汤色加深变红褐色。
中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其普洱茶生茶具有祛风解表、清头目等功效，而普洱茶熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的普洱茶生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
普洱茶乱象何时休？（二）
本图由南茗佳人提供（掌柜微信：dydy800）
编者按：上期有关普洱茶市场乱象的文章【点击可查看《普洱茶乱象从生，该如何整治（一）》】见报后，好多茶客茶商来电与记者交流，有人还要求记者去尝尝他收藏的普洱茶，看看是否正宗等等。有茶商与记者交流时，认同记者的观点：普洱茶市场乱哄哄的状况是该有人来监管一下了！
有老茶客说，现在市场上的普洱茶，绝大多数是有问题的！此话怎讲？我们先回答什么是云南普洱茶，原先的定义是：澜沧江流域乔木大叶种晒青毛茶为原料紧压制作而成。这里有三点：1.澜沧江流域泛指云南境内，不含四川、湖南等地的毛料。2.乔木大叶种，仅限于乔木的大叶种茶树的原料。3.晒青，指的是按照传统工艺晒青，而非炒青、烘青等其他所谓新工艺。4.紧压，云南的大叶种晒青毛茶也只是原料而已，只有紧压成型，才能真正意义上成为普洱茶。而到了2003年3月，云南省标准计量局公布的普洱茶定义：是以云南省一定区域内，云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵而成的散茶和紧压茶。此定义其实降低了标准，既放宽了产地，又将散茶和人工发酵的茶也包括了进去。定义标准的降低，给茶厂有了更多的操作空间，而对于老茶客来说，喝茶的标准是不会降低的。
对普洱茶而言，树龄也是评判茶叶优劣的一个标准。一般认为，50年以下的茶树，称台地茶，指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，通常树龄小，品种新，因密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊；50至100年的树龄称荒地茶，是几乎没有茶园管理的茶树，大多可以避免农药残留问题；100年以上的可称作古树了。古树普洱茶因为健康、几乎无农残划分、口感和内涵物质丰富而广受追捧。
于是，自称古树的普洱满天飞，这几年竟出现了很多的千年古树。先不谈千年古树的真假，这千年古树究竟好不好，也是很值得商榷的。判断毛料的好坏不能简单从树龄去说，要看茶质、看产地，看制作工艺等等。而时下到处标榜古树，甚至出现了“千年古树”，实在是让消费者落入云里雾里，搞不清孰优孰劣，到最后损害的只能是普洱茶和广大茶客。
“勐海普洱茶”荣登农业区域制造领域榜首
近期，勐海县组织有关部门、企业协同完成“勐海普洱茶”相关材料，参加区域品牌价值评价。经评价，“勐海普洱茶”荣登农业区域制造领域榜首。
中国区域品牌价值评价由国家质检总局组织，权威第三方机构测评。通过主客观相结合的评价方式，导入权威行业数据以及舆情监测信息，最终得出区域品牌价值评价结果。今年7月，勐海县收到《2017年度区域品牌价值评价报告》，“勐海普洱茶”荣登所有云南参评领域榜首，669.81亿元，区域品牌强度为769。
一直以来，勐海县举全县之力打造“生态普洱、科学普洱、安全普洱、放心普洱、满意普洱”产业品牌。经过各部门及广大企业和茶农的共同努力，茶产业迅速发展，精制茶加工企业不断壮大，形成了以普洱茶精深加工为主导的特色生物产业发展集聚区，并带动实现了普洱茶园面积、产量、产值、税收、茶农年人均收入等指标的稳步提升，“勐海茶” “勐海味”已成为云南普洱茶品牌的一张亮丽名片。
勐海区位优势独特，土地、森林、生物、矿产、水力等资源丰富，是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和普洱茶发祥地，是明清时期滇南“茶叶商道”和云南通向东南亚边贸之路的驿站和出口，也是全国唯一的普洱茶产业知名品牌创建示范区。茶叶是勐海的传统支柱产业，是山区农民脱贫致富的优势骨干产业。促进茶产业发展，全面提升茶叶产业整体经济效益，对增加农民收入，促进农业产业结构调整，推动全县经济社会发展起着极其重要的作用。
勐海县借助打造“全国普洱茶产业知名品牌示范区”的有利契机，依托勐海茶业资源，逐渐形成了集茶叶种植、加工、营销为一体的茶叶企业群。截至目前，全县有中国驰名商标“勐海茶”“大益”“陈升”“七彩云南”，有国家地理标志证明商标18件(其中涉茶17件)。以茶为主的扶贫产业体系初具规模，其中茶叶面积71万亩，干毛茶产量2.57万吨；5791户23266名建档立卡贫困户种植茶叶6.8万亩，户均收入9184元，比2013年增收4622.72元。
据悉，下一步，勐海县将以“创新引领、科技支撑、优化结构、聚集发展、转型升级”为主，着力重点推进茶产业一二三产融合协调发展，积极培育产业互联网平台，打造千亿云茶标兵，强化勐海茶品牌竞争力，为谱写好勐海茶产业新篇章打下坚实基础，让勐海茶飘香全中国，让“勐海味”享誉全球。
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