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导读：平时有很多茶友在微号：6480348 咨询我，普洱茶生茶好还是熟茶好？应该选饼茶还是散茶？今天我就给大家整理几个关于这方面的问答：
①.普洱茶选饼茶还是散茶？
答：红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。
②.普洱茶选生茶还是熟茶？
图|生茶汤色
答：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强；而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。
③.普洱茶年份越长越好吗？
答：普洱茶也并非年份越老，保健功效就越好。从文化角度讲，普洱越老越好；但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰。一般来说，生茶可以存放10—20年，熟茶也就存放两三年。如果储存条件非常好，三四十年的陈年普洱茶品质也可以很好，但超过这个年限，茶叶中的有效成分就消失殆尽了，不宜再饮。
④.普洱茶是不是越贵越好？
图|熟茶汤色
答：一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤200—300元的当年普洱茶，也是较好的。高价普洱茶并没有特殊功效，有些茶虽然年份久远，但如果储存不当，口感可能还不如一些年份较短的茶。
以上就是给大家整理的几个常见问题，关于更多普洱茶保存、冲泡、选购收藏等问题可以加南茗佳人美女茶艺师董玥私人微号：6480348（长按复制）交流学习，也会定期给茶友邮寄茶样。
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从收藏的角度看哪种普洱茶最好？
哪种普洱茶好，从收藏的角度告诉你
哪种普洱茶好？普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了。
但并不是所有生茶都能存放起来等着升值，收藏生茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。
什么样的茶料好呢？首先，得看保存是否完好，有没有受过潮；其次，看年限，越陈越香，越久越好；再者便是看汤色了，汤色接近于红葡萄酒，又红又透的为好。
同时，普洱茶根据茶树不同分为野生普洱茶、野放普洱茶和茶园普洱茶。野生茶没有经过人工驯化的，不施肥不喷农药，属于自然生产，目前野生茶数量非常稀少；野放茶由人工种植，但是不加以管理；茶园茶则是完全由人工种植、培育的。
普洱茶还可分为乔木普洱茶和台地普洱茶，乔木茶不被限制茶树高度，因而数量较少。台地茶则通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，所以数量较多。
收藏时，最好选择野生茶、野放茶、乔木茶收藏，物以稀为贵，这样收藏空间较大。
另外，在各种形状的普洱茶中，以收藏茶饼的人居多。因为普洱茶收藏的关键在于其与空气接触时会慢慢氧化，因而不断改变口味。氧化时，茶饼的变化是最为平均的（茶饼较薄，且圆面更利于均等地氧化）。
以上从收藏普洱茶来向大家介绍哪种普洱茶好，希望这样的介绍能给大家带来帮助。
优质普洱茶的特征与鉴别方法
什么样的普洱茶才能算是优质的普洱茶呢？顺茶汤通过喉咙流向胃部时圆润，有亲切、自然的感到，对身体无刺激作用。顺刚之感是普洱茶品性的真实反映，是平和宜人的真实表隐。
活是品饮普洱茶者始终追求真茶灵性的表征，是普洱茶优质原料、良好工艺、科教贮藏综合水平的真实反映，也是普洱茶有效成分保亡量的真实反映。品饮有一定历史并保持着活性的普洱茶，就像长者追忆自己欢快的童年、富有幻想的青年，体会青春年华的峥嵘岁月，再到中年、老年，可以追寻到长寿的痕迹，获得“茶”寿蕴含的信息。
洁是干净、卫生、安全的表隐，是鉴评普洱茶品质的重要因素。洁是普洱茶养生的根本，只有干净的普洱茶，品饮者在品饮中才能体会其甘、滑之美，醇厚之味，顺刚之态，甜活之质。
亮是权衡普洱茶内含生化成分含量高下及协调性的重要指本。它既是鉴评普洱茶品质优劣的重要指本，又是鉴赏普洱茶内在美的本志。良好的普洱茶外形富有光泽，油润褐红的普洱茶，可以衬出自然之美，观其内质汤色，给人以美感和联想。
好的普洱茶其汤色就其品质不同呈隐宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等颜色，这些颜色的亮，亮出了普洱茶的历史与文明，亮出了普洱茶的陈香陈韵，这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质，它不需要人为的作用，也不需要茶艺师的技能，突出了普洱茶自然之美。
另外，健康普洱茶遵循科教选料、科教加工、科教贮藏的原则，供给优质的普洱茶给消费者，倡导安全、健康的普洱茶消费。
一、普洱茶品质的形成原因
周红杰课题组对云南主要普洱茶生产厂家的产品以及项目组研制的产品剖析研究证明，普洱茶的品质是由普洱茶所含化教成分茶多酚、茶色素、茶多糖等重要物质决定的，普洱茶色香味形均源于这些物质，普洱茶中各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果成就了普洱茶的陈韵文明。
普洱茶中茶汤呈味物质主要是糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物，以及嘌呤碱、有机酸、茶皂素等。普洱茶的涩味主要是酚性物，而茶黄素是带刺激性的涩味物质。呈苦味的物质有嘌呤碱以及花青素、茶皂素等。氨基酸是鲜味的去源。可溶性糖、部分氨基酸（低分子的氨基酸）是产生甜味物质的要素。酸味物质主要是有机酸和部分氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸以及它们的酰胺化合物）。儿茶素、茶黄素和咖啡碱的络合物是“浓强鲜”的根源。普洱茶中呈味物质的含量要达到一定的数量才能对人的味觉器官产生作用，进而使人感知。人们在品饮中感受到普洱茶色、香、味品质俱佳时，实际上就是其主要呈味物质比例协调的结果。消费者也只有品饮愉悦的普洱茶，品质良好的普洱茶，才能充分发挥其普洱茶的保健效果。
第四部分2.健康普洱茶的特征（2）
二、良好普洱茶应具备的特征
普洱茶外表色泽褐红或棕红色，条索肥嫩、紧结，内质汤色红浓（或深红）有陈香（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇和、回甘滑爽是普洱茶的根本品质特征。除此之外，不同级别的普洱茶还有各自的特点。
级别的划分是以嫩度为基础的，嫩度越高等别也越高。权衡嫩度的高下主要看三点：一是看芽头的多少。芽头多、毫显，嫩度高。二是看条索紧结、重实的程度。紧结、重实的嫩度好。三是色泽光润的程度。色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。如高级普洱散茶外形金毫显露，色泽褐红（或深棕）润泽、调匀一致、条索紧细、重实。
普洱茶品质的优劣是通过感官去评定的。即通过眼看、鼻闻、手摸及品尝等去鉴定其色、香、味、形。品质好的普洱茶具备甘、滑、醇、厚、顺、刚、活、洁、亮、稠等特点，反之具有霉、酸、麻、刺、叮、挂、涩、干、锁、杂、怪、异味等特点。
优良普洱茶的品质，还是前面说的顺、活、洁、亮。
三、科教选购普洱茶的办法
优质普洱茶的分辨：
验其真。真普洱茶不含任何是茶之物，纯洁自然，天造灵物，毫不做作。
观其色。好的普洱茶色泽油润，富有光泽，如同一个健康之人的气宇轩昂，活气十足，美不胜收。
观其汤。好茶汤色清亮剔透，有历史的沉淀，光亮自然，呈隐成熟之美。
闻其香。纯而不杂，清而悠远，陈香显露，香沉杯顶，有水乳交融般的细腻，也有深山老林般的清幽，更展智者灵性。
尝其味。通过舌尖、舌面、舌根体味。舌尖微卷，舌苔滑动，厚滑绵绵，苦中带甜，上乘普洱茶之感，甜而不腻者乃普洱茶中之上品。
触其顶。十泡过后嗅其叶顶，清爽自然，捏在手中，刚软肥嫩而不成泥，均匀整齐，余香犹亡者乃普洱茶上品。
优质普洱茶的识别办法
普洱茶的选购办法，重在掌握一定的冲泡技能，购置时以相对多的投茶量、高温和较长的浸泡时间为根本原则。
多量：取茶5－10克置于壶中；
高温：使用沸水冲泡；
长时：3－5分钟后倒出茶汤；
只要按照以上办法冲泡普洱茶，品饮普洱茶时，色、香、味、形俱佳，就是品质好的普洱茶。选购这样的普洱茶，消费者就可担心饮用。
普洱茶的生津与韵喉
普洱茶什么好 普洱茶的生津与韵喉
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。
解渴的首要条件，是口腔、喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸，因此喉韵一向最受品茗者青睐，喉韵特色极受重视。
对于较资深的品茗高手来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。
甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。
甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。
许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦，却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的特性。
茶多伴是先苦后甘，凤山茶菁制成的福禄贡茶，是苦味的茶底；勐海芽茶制成的白针金莲，也是苦底的茶汤，都能表现出苦尽甘来。
七彩云南庆沣祥茶庄的红字七子饼，陈期二十多年，苦涩味基本消失了，但饮后的回甘喉韵特强，持续长久，的确是好普洱茶。
早期的红印普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，自然陈货，陈期逾五十年，其回甘相继不断，效果特好，是普洱茶中的极品。
润：一碗喉吻润，二碗破孤闷。
润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。
有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，感觉却越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。
一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到喉吻润，破孤闷的润化境界。
燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。
茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。
一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。
燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。
生津是口腔中分泌出唾液。
在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有延寿浆之美誉。
口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。
品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。
普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特别丰富，生津功能特别强。
依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了二三十年的陈化茶品，所造成的生津是两颊生津；陈放三四十年普洱茶，茶汤入口后则会有舌面生津的现象，即所谓舌感普洱茶的美感；而陈放五六十年以上的好普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起舌底鸣泉的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。
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