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石昆牧老师经多年研究与实践，将饮茶口感划分为“酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重”八个组成部分。其中茶汤的甘甜滋味往往为茶友津津乐道，品饮过优质古树普洱茶的茶友对此应有印象。普洱茶的甜味来源何在？是不是茶汤中含糖？
普洱茶，特别是甜茶系茶品，往往入口便有直接的甜味；以优质原料正确工艺制作的古树茶即使泡到尾水茶味甚淡，茶汤仍会有持续的甜味存在。茶之“回甘”更是饮茶时的常见感受。这些甘甜滋味是否来源于糖，尚需实验验证。
经典普洱论坛茶友多年前就曾经做过相关实验。经典普洱的茶痴冲泡古树茶，跳过前面数道，直接从第十六道尾水开始空腹饮用，直至第二十五道。此阶段茶水之茶味甚淡，但茶汤喝起来很甜。品饮前后分别测量血糖，结果血糖值从喝之前的4.9降到4.5。若茶汤的甜度来自于糖类，血糖指数不应该有如此表现。
另外一位茶友曾经用糖度计测量过重手泡茶汤的糖度，结果只有0.5！相当于100克水中溶解了0.5g蔗糖，如此低的糖度已经低于人体感知甜味的阈值。综上可知茶汤的甜味并非源自我们熟悉的糖类。
甜味的成因很复杂。学习化学时老师曾说过含有多个羟基的醛酮（糖类）具有甜味，但实际上糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等人工甜味剂不具备此类结构，但仍具有相当高的甜度。由此可推测，茶汤中的甜味应是源自茶叶中含有的非糖类物质，且其味觉阈值非常小，以至于在很低的浓度下仍然可以被我们感知。
优质的古树茶品，这类非糖类的甜味物质含量应较小树茶更多，因此在冲泡到尾水时仍然可以保持茶汤的甘甜，而且由于没有其它味道的干扰，此时的甜味会更为突出。
坊间曾有一种说法：树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。并由此推导出古树茶甘甜的由来。这显然是对于化学常识与茶学不了解导致的错误见解。有过制茶经验的人都知道，古树茶相较于小树茶、台地茶的区别之一，就是鲜叶的持嫩性。同样大小的鲜叶，古树茶鲜叶的木质纤维化程度更低，以至于古树茶鲜叶尚可制茶，而同样大小的小树茶鲜叶已经硬脆到一折就断。同时茶汤甜味的呈味物质并非糖分，而且木质纤维化程度也不能推导出糖分含量。
综上，茶汤的甜味来源并非糖分，而是其含有的可呈现甜味的非糖类物质。喝茶并不需要通晓化学与茶学，但若说到此处，便必须以严谨的治学态度对待才是。
如何选购普洱茶
如何选购普洱茶
普洱茶主要产地是云南省，近10年来，才开始在各地流行起来，由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以价格的变动也相当剧烈。
辨别新、老普洱茶
由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色
请店员或老板试用，观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝。
试喝
试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此道较甘醇。
如何把普洱茶产品变成互联网内容
在当代，没有任何一件有意义的物品是不需要传播的。因为这样才能让更多人知道，了解。普洱茶也不例外。为什么要把普洱茶产品搬到互联网？
在回答这个问题之前，我们先来看几个故事。在2000年之后，互联网网络社区发展迅速，2004年左右，普洱茶行业出现了几个社区论坛。随后，一群能说会道普洱茶的茶友贡献了n多普洱茶产品的信息。而早期这群人，要么获得了名声，要么获得了利益。这是第一代把普洱茶产品变成互联网内容的人。
2009年之后，互联网团队兴起，把普洱茶做成内容放在互联网的团队开始多起来，普洱茶行业垂直网站社区也开始增多。这群人也赚到了。普洱茶产品被搬到互联网变成内容也形式多样。更专业的图文，音频，视频，金融等等。这是第二代普洱茶产品变为互联网内容。
截止目前，第三代已经来临，那就是直播这种形式。一些淘宝卖家已经在应用。天火也在斗鱼上直播。普洱茶吧论坛也有茶友在玩。
这一系列的普洱茶互联网内容转变，有一条清晰的路线我们是可以参考的。那就是从没有平台到自建平台再到现在的遍地是平台。你需要做的东西越来越少，只用专注产品，然后转变为互联网内容就OK。
言归正传，回到正题，我们为什么要把普洱茶产品变为互联网内容?
现在是一个网连全球的时代，我们的生活方式已经离不开互联网网络了，这是其一。
在这个大背景下，普洱茶产品的传播形式、方式已经发生了变化。对于普洱茶的内容已经不满足于传统的知识了。举个简单的例子：你现在还会问普洱茶苦不苦吗？普洱茶是不是纯料？这是其二。
而再看现在的科技发展，传统的互联网内容也正在经历着变革，那就是新技术带来的变革，例如Vr（虚拟现实）技术，Ar（现实增强）技术。这种技术普及的时候，内容会是一个风口。普洱茶行业相关的内容一定会大量需求，而目前普洱茶这块内容是空白。这是其三。
那么如何把普洱茶产品转为互联网内容呢？转变后的意义何在呢？
首先，得通过一些工具把实物产品内容变成数字内容。形式是文、图、音频、视频、vr内容等都可以。
其次，利用现有可用的平台，认真制作成优质内容宣发。
最后，在从现有内容中形成新的产品。也就是说产品不是原先的实物产品普洱茶了。而是变成互联网内容+普洱茶产品这种在当下完整的产品。
这样做的意义在于把普洱茶从一个实物产品变为了一个带服务的实物产品。因为互联网内容本质上来说是一种场景下的服务。举个例子你就能明白：你去一家实体普洱茶店购买任意一款普洱茶，店家边泡茶给你喝边讲述这款茶。这是一个场景，其中带给了你冲泡服务、咨询服务等。而在互联网上，同样可以给你讲解，也可以给你看内容。但，从产品的宣发来看，互联网产品优势更强。因为店家给你讲一遍，你不一定全部记住，你也不可能逢人就跟别人讲这个。但在互联网上，你只用转发一下，收藏一下。这些问题都不在是问题。
茶自竹香来-特色竹筒普洱茶
竹子对于住在深山之中少数民族民族来说是非常重要的生活物资，它是食物，是木材，更是各种生活工具的来源。
拉祜族在田间劳动或进原始森林打猎时，常常带上制好的竹筒茶。在休息时，他们砍上一节甜竹，上部削尖，灌人泉水在火上烧开，然后放人竹筒茶再烧沸数分钟，待竹筒稍凉后慢慢品饮。边吃野餐，边饮竹筒茶。饮用竹筒茶，既解渴，又去乏，令人神清目爽而舒坦。
【拉祜族竹筒茶】
勐宋拉祜族的竹筒茶在清代已经闻名遐迩，每年的进贡给车里宣尉府。有史料记载：缅甸国王也对“竹筒茶”情有独钟。
【原料】
2015年勐宋滑竹梁子大树茶+版纳特有天然香竹
【传统手工技术】
精选天然生长的2年香竹：外观翠绿欲滴，竹节均匀，清香四溢
按照天然竹节长度截取长度，需将竹筒侵入山泉水中浸泡24小时，让竹子吸饱水分，便于后期烘烤。
将浸泡过竹筒倒置沥水
将备好的茶叶，在不折断茶叶的前提下，手工塞入直径不到4厘米的竹筒中。
首次塞满后，用麻布封口，放置到炭火上滚动烘烤，老师傅通过对茶的收缩程度，香气和竹筒的状况决定二次装茶的时机。再装茶的时候需要用木制的棒槌舂紧，再加入茶叶再放到火上烘烤。这样反反复复的装茶过程持续将近一个小时。
全部茶品塞满后，需要在火上烘烤制竹筒表面退去翠色流黄油为止。整个烘烤过程香竹，茶叶在炭火的烘烤下散发出独特的清香，让人闻着便垂涎三尺。
烘烤完成的竹筒茶还需要进行干燥，去除多余水分，便于竹筒茶的陈化和藏储。
用时，取少量放入碗中，冲入沸水，即可饮用，且便于携带贮存。
【勐宋】
位于勐宋乡的滑竹梁子，是西双版纳境内海拔最高的山峰，最高海拔在2429米，有版纳屋脊之称，因山中遍布“野竹”，也称滑竹而得名。满山遍野的古树茶，在云雾缭绕中自由生长，与高大的乔木混生在一起，古茶树枝干粗壮，透着高海拔环境下的苍劲之感。因茶质优异，在西双版纳久负盛名。
【茶品描述】
茶有浓郁的花蜜香，尤显高山韵。茶汤入口饱满，茶气清香、茶汤黄亮，回甘快，口感好。汤醇厚滑，粘稠度高。三年的原产地仓储，让这款茶在竹筒里陈化很好，蜜兰香里带着竹的幽香，甜糯，韵长。唇齿之间，如饮甘泉般清冽。高海拔茶独特的生长环境，保留下自然最纯净的味道，逐一而来的层次感，丰富而耐人寻味。
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