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茶学入门|普洱茶四大产区之普洱市

2019-03-27 访问量: 34 茶礼仪网

茶学入门|普洱茶四大产区之普洱市

思茅地区于2004年4月撤地设市,正式更名为思茅市,2007更名普洱市,管辖思茅市、普洱哈尼族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、澜沧拉祜族自治县、西盟佤族自治县。

茶学入门|普洱茶四大产区之普洱市

普洱市地处云南省中南部,省内与临沧市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、红河哈尼族彝族自治州、西双版纳傣族自治州相邻,西南与缅甸交界,东南江城县与老挝、越南交界,面积45385平方千米,人口200多万。

北纬22°02′~24°50′,为云南省面积最大地区。北部山势排列紧密,往南向东南、西南散开,呈扫帚状,北高南低。最高海拔3370米,最低海拔317米。主要河川澜沧江由北部临沧边境贯穿境内西南部。北回归线从中部景谷、墨江穿越,将全区大致分成南北两大部分。年平均温度15~20℃,年平均相对湿度77%~85%,年平均降雨量1100~2200毫米。在10个辖区县市中,每个县市均有生产茶叶,其中以普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市,滇绿、滇青均有大量生产。

茶学入门|普洱茶四大产区之普洱市

普洱市森林覆盖率达63%,有哀牢、无量两大山系的浩瀚林海,号称“绿海明珠“;经专家考察论证,在思茅市内7个县的29处密林中,有近8万亩野生古茶树群落,景迈、芒景村千余年栽培型的万亩古茶园。以上等等属于云南普洱茶珍贵文化资产,均集中在普洱市。

茶学入门|普洱茶四大产区之普洱市

——转载自石昆牧老师著《经典普洱名词释义》

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普洱茶的收藏价值高吗

  普洱茶的收藏价值是很多人都知道的,一款品质优秀的普洱茶,在保存得当的情况下是有升值的空间的。那么,普洱茶的收藏价值高吗?现在我们就来详细的了解下普洱茶收藏价值的相关问题。

  当年新茶不值钱,倒是越陈越好。其实,普洱茶是茶叶中惟一具有生命力的茶叶,在空气中能够继续发酵,存放越久,茶香越加醇厚。也就是说,别的茶都是“先发酵”,而普洱茶却是“后发酵”,其在生产、运输、销售、收藏等过程中一直都在发酵。所以,普洱茶具有越陈越香,随着存放时间增长而增值的特性,被称为“可以喝的古董”。

 

  如何判断普洱有收藏价值?

 

  很多人都有“喝老茶,存新茶”的观念,那么当你拿到一款普洱,如何去判断后期是否有收藏价值呢?如果不能准确判断,不妨从以下几点考虑。

  入口是舒适:

 

  茶汤入口,第一感觉,是清甜,但是入口若是连一丝丝的轻柔感都没有,那这样的茶,不应该在考虑范围内。

 

  茶滋味回甘快:

 

  入口一段时间后,舌面会产生回甘,甘甜来的快速,保持的时间长久,就可以考虑。

 

  茶香有层次感:

 

  在喝茶的时候,特别是新茶,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,有层次感,就可以考虑。

  茶汤顺畅:

 

  别以为,只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味,在喝新茶的时候,茶汤入口,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就可以考虑。

 

  品质才是收藏关注点:

 

  普洱作为一种后发酵茶,随着时间的推移,普洱的香气、滋味都在发生微妙的变化,一点一滴,日积月累形成的独特口感,这或许就是普洱最迷人的地方。正是这样的转化,赋予了普洱茶的收藏价值。

 

  如果要收藏普洱,品质才是关注点,千万不要盲目的追求年份。因为只有在品质好的前提下收藏,才有价值。

  如何正确存放普洱?

 

  除了要品质好,后期的储存方法也很重要。当你发现值得收藏的普洱,就要做好这些存储工作。

 

  环境:

 

  就一般个人或家庭存放普洱茶来说,避光、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等,是基本要求。家里存茶的时候要避免靠近厨房、卫生间等杂味较多的地方,也不能和女性的化妆品放在一起。家庭经济宽裕的,可以用储藏室用来存放茶品。

 

  普洱茶放置的温度不可太高或太低,通常保持在20度左右,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

 

  要有适度流通的空气,但不能放于风口。流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍。

  容器:

 

  收藏普洱茶的容器,首先强调的是无异味、无污染。应注意容器的透气性。就质地而言,收藏普洱茶的容器类型很多:土器、瓦器、木器、、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以选择使用。

 

  金属、搪瓷容器密度高、透气性差,不利于普洱茶的陈化;塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶,也不宜使用。

  不是每一款茶都具有收藏升值的价值,所以我们收藏普洱茶,前期不仅要注意选择品质,后期还要做好存储的工作,这样才有利于普洱茶收藏。不过,收藏普洱茶,我们需要用正确的心态去对待,不可盲目的跟随,根据自己的情况而定。

普洱辨类区分的思索

  普洱茶在最近几年颇为引人注意,甚至在某些拍卖中,卖出一两十几万元的“天价”。下面分类来介绍一下普洱茶:

  按存放方式分

  干仓普洱指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,放10~20年为佳。

  湿仓普洱通常放置于较湿的地方,如地下室、地窖,加快其发酵速度。有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。

  依树种分

  乔木主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大。

  灌木主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种。

  依制法分

  生茶采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,多年后茶性会转温和,好的老普洱茶通常是以此种制法.熟茶1973年后以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。

  依外形分

  饼茶扁平圆盘状,有点像煎饼一样。

  沱茶形状跟饭碗一般大小。

  普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。

  砖茶大小约是砖块的一半左右,同样也是长方形。大部分砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的

普洱茶历史及其文化介绍


普洱茶是云南历史名茶,也是中国名茶。原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沦等地,集散于思茅、普沮一带,闻名于普洱。云南普洱茶的历史最早可追溯到商周,到唐代己成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”;少数民族“不可一日无茶;清代入贡朝廷,声名崛起、闻名遐迩,成为华茶名品。经历代沧桑锤炼,显放陈香,服务社会,造福人类。

普洱茶文化是高原大山的文化,多样民族的文化,地域特色的文化,历史积的文化。作为普洱茶主产区西双版纳的古“六大茶山”,三国前就有茶树种植,经过两晋时期的逐步发展,唐、宋时期已成为较为成熟的商品茶基地,明洪武年间该地区更是被划作一个单独的行政区域。由于当时的加工技术非常简单,所制茶叶均为晒青散茶,不易运输,人们便将散茶蒸软后压制成饼状紧茶。

当时云南交通不便、茶叶外运全靠人背马驮,经过长途跋涉,原先压制紧实的晒青团茶、由于历经长时间运输和贮放,在湿热及微生物作用下,茶叶中化学物质发生了一系列氧化、缩聚反应,无意中形成了甘、滑、醇、厚的品质特点及独特的药理功效。历代饮用,经久不完。清朝中叶,古“六大茶山“盛名一时,产品远销四川 、西藏、南洋各地,普滇茶从此闻名中外。