2016普洱茶区春茶价格、行情、走势-茶礼仪网

2016普洱茶区春茶价格、行情、走势

图为：普洱开采春茶。黄兴鸿/摄

昨日，记者走访普洱市的一些茶山，看到茶园里一片繁忙——茶农们正忙着采摘春茶。据茶农介绍，虽然前期经历了寒潮天气，但茶园并没有受灾，只是春茶迟发了十几天而已。春茶萌芽晚，会让茶叶品质变得更好，而价格同比去年，相差不大。

老树茶预计月底开摘

记者走访普洱城区周边茶山，看到现代茶园里的茶叶发得很好，茶农们背着竹箩，正忙着采摘春茶。

“前期寒潮天气茶树没有受损，只是与往年相比，茶叶晚发了十几天。”正在思茅区倚象镇肖时英的立体生态茶园里采茶的一名茶农说，头拨春茶，他只采上好的芽头，一天能采10公斤左右鲜茶，收购价比去年涨了点。

立体生态茶园旁边是云南龙生茶业股份有限公司的茶园。茶农们介绍，茶叶虽然迟发，但产量没受到影响，而他们的收购价和去年一样。“春茶2月13日开采，和往年相比，推后了十几天。”

据茶商介绍，进入3月份，普洱的现代茶园都基本陆续开采了，而老树茶，每年都会比台地茶推后一段时间发芽，预计到3月底陆续开摘。

不少外地客商已来购茶

在普洱市城区的中国普洱茶交易市场和茶源广场里，记者看到许多商家都打出了“绿茶春茶”、“早春绿茶”等营销牌子，而许多甘肃、宁夏、青海、山东、安徽等地的茶商，已经前来收购。普洱市的茶源广场还有大量的西双版纳、临沧等地的绿茶运至此进行交易。

安徽的许先生做茶生意30余年了，最近6年来，他每年都要到普洱收购绿茶。“今年我打算收购30吨，价格和去年差不多，按照品质，每公斤20至60元不等。”他说。

据茶源广场一茶店老板介绍，这几天绿茶春茶的量还不是最大，所以外来的茶商还不算最多，到了3月底4月初，更热闹，单他家的店，每年批发出去的绿茶，都会超过千吨。

“从前期来看，绿茶的价格和去年没多少变化，品质差一点的一二十元，好的几百元一公斤。”一位姓罗的茶商介绍，按照经验，每年清明节前后，是春茶大量上市的时候，那几天的价格，会比平常低一些。

茶源广场的负责人徐小宁介绍，连续3年以来，他们这个市场每年的绿茶交易量都突破了3万吨，预计今年情况也会如此。

“前期寒潮天气，普洱部分茶树受灾，但并不算严重。而今年，现代茶园面积会在160万亩左右，预计今年普洱市的干毛茶产量达10.8万吨。”普洱市茶叶和咖啡产业局工作人员介绍，初步分析,今年普洱市春茶价格同比去年基本持平。原题：《普洱：受灾不算严重，价格或和去年持平》。

注：敬请关注，本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另，有关普洱茶春茶的相关资讯，详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。

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长期存放普洱茶，选生茶好还是熟茶好？

图为普洱生茶

普洱茶与其他茶类最大的不同就是其能随岁月的变迁，而历久弥香。在合理的存储方式和存储期内，普洱茶的滋味是在岁月洗礼之下越发醇厚陈香。而普洱茶有生茶和熟茶之分，生熟各有其独到滋味，有人偏爱生茶之淳甜，有人独爱熟茶之醇厚。

长期存储下肯定是生茶后期转化空间更大。因为生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同，而生产工艺中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。

虽然熟茶只是多了洒水渥堆发酵这一个环节，但普洱茶毛茶在洒水渥堆发酵这一过程中，却是经历了酶促反应、微生物发酵反应，湿热作用三种复杂的生物化学变化。在三种反应的共同作用下，茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化，使得普洱茶内含物质大量的被转化。

因而普洱熟茶发酵程度越高其内含物质转化程度越大，而茶叶中内含物质含量是固定而有限的，洒水渥堆发酵中转化的越多，后期能够转化的自然越少，能够转化的物质越少后期存储转化的空间自然越小。这就好比你一天只能够吃一碗饭，早上吃的越多晚上自然吃的越少。而十成发酵的普洱熟茶就好比，你早上一顿就把一天的饭都吃完了，晚上就没得吃了，所以十成发酵的普洱熟茶现喝不错，但长期存储基本不存在后期转化空间。

长期存放普洱茶，选生茶好还是熟茶好？

熟茶的洒水渥堆发酵是在湿热、酶促、微生物三大因素共同作用之下发生的，而在发酵中会释放出热量，再加之本身的湿热作用，在综合湿热作用下大量的微生物被灭杀，茶箐内的酶的活性会被大幅度的破坏。

所以熟茶后期存储转化时能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变（由发酵之后的热性到存储之后的温性），以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。以滋味而言，在后期存储转化中，熟茶的滋味更为稳定。

而生茶的后期存储转化，是更为丰富的茶叶内氧化酶为主导的，加之微生物、自然缓慢氧化为辅助，是更为多样性和变化性的生物和化学领域的转化。因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。如“南茗佳人”2017年布朗山古树春茶生茶《老曼峨》，因其采摘于内含物质丰富的古树春茶，茶汤饱满厚重，茶香馥郁雅致，滋味甜淳清冽，具有较大的后期存储转化空间。

长期存放普洱茶，选生茶好还是熟茶好？

任何食物都具有一个最佳赏味期，这这个期限内食物的滋味是最好的，过了这个区间滋味就开始下降，普洱茶也是如此。熟茶在渥堆发酵过程中，茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物，以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等，这些物质对我们身体都是极为有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物质。

熟茶经过渥堆发酵之后，相比于生茶其滋味能够在更短的时间之内提升到一个最佳的赏味期。而过了这个期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物质，就会在存储中逐渐分解、氧化而发生改变，从而使得熟茶的功效性和滋味都随之降低。

所以如果是存储熟茶，不应盲目的追求越陈越好，而是要视熟茶的发酵程度和品质而定，在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性，更好的品饮滋味。

长期存放普洱茶，选生茶好还是熟茶好？

综上所述，相同的存储条件下，长期存储，从后期存储的转化空间而言，熟茶小于生茶生茶；从后期转化滋味的丰富性来看，熟茶不如生茶滋味变化更丰富；并且长期存储，熟茶内有效物质会逐渐分解、氧化而消失，滋味和功效减弱。生茶、熟茶因工艺不同导致内含物质的不同，而滋味不同，各有其风味，选择自己喜欢的茶品，在合理的存储期下才能得到更好的滋味。（本文由南茗佳人原创，首发）

普洱茶产地特征：普洱茶贡品原产地倚邦

说我偏激也好，说我固执也罢，对于普洱茶，我最喜欢的还是倚邦古树茶。

普洱茶产地特征：普洱茶贡品原产地倚邦

我喜欢倚邦茶不是没有道理，就不说倚邦古树茶那甘滑爽口、令人一饮难忘的清香，也不去说倚邦是清朝时期已经设为统辖六大古茶山的行政区，还不去说倚邦至今还保留散落在大香樟树下成片的有几百年树龄的古茶树，就光说当年万岁爷喝的普洱茶就是产自这里的这一点，就足以证明：倚邦古树普洱茶的霸道!这也让我对于倚邦古镇，对于倚邦古树普洱茶产生无限的好奇与向往。

倚邦是明隆庆年间划分的西双版纳12个版纳之一的版纳倚邦，自清雍正七年至同治年间，由于石屏和四川、江西的客商、茶农大量前来开垦茶园、建茶庄商号，倚邦的茶叶生产贸易一直保持着繁荣的景象，道光年间达到鼎盛，特别是倚邦茶在雍正年间被选为贡茶之后，当地政府极其重视这里的茶叶生产，以至于普洱府拨巨资从普洱起修了一条400多里长的石板道直达倚邦各古茶山;清朝末年，社会动荡，盗匪猖獗，倚邦茶山、古镇才走向衰落，特别是到了1942年，基诺族、瑶族起义，攻打倚邦古镇，一把火将倚邦古镇化为废墟，倚邦才从人们的记忆中逐渐淡去。

听说倚邦古镇刚修一条土路可以通车，对偏倚邦爱普洱茶而又喜欢刨根问底的我来说，还是控制不住好奇，前往一睹为快。

倚邦古镇位于西双版纳州勐腊县西北角一个极其偏远的原始森林区，从象明乡出发，三十多公里的土路上，除了云雾缭绕的原始森林外，几乎见不到一户人家，尽管是大白天，森林里传来不知名的或高亢或低沉的声音还是让我毛骨悚然，只有零星散落在路边的古茶树，才提醒我这儿有人居住的痕迹，由于只有我一个人，下车来拍照片也不敢离车子三五米远，就怕冷不丁冒一个什么大家伙来突然把我卷走。就在我的心几乎都提到嗓子眼的关头，前面虎背型的山梁上出现了一排灰砖青瓦房屋倚邦终于到了。

停下车，沿着一条参差不齐而又圆光溜滑的石板路进入倚邦街，首先见到的是土司衙门遗址，一块几百平方米的平地上，依稀看见一个个鼓状石墩，旁边是一只断腿缺胳膊但雕工精美的石狮。倚邦街长度约五六百米，街道是无数年来行人马蹄打磨光滑凹陷的青石板铺就，由于经济落后，倚邦街基本保持原样，街道两旁还到处散落着一块块风蚀雨浸的石雕、匾牌、石碑和残垣断墙;只有这些战乱遗迹仍然在提醒着人们，这里曾经是普洱茶六大古茶山的政治、经济、文化集散中心，也提醒着人们这儿当年的辉煌和沉积着厚重的历史