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普洱茶的香味,你能闻出几种来?

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

普洱茶的香味,你能闻出几种来?

听过很多道理,依然喝不懂她。

一杯茶,在喝到嘴里之前,先是闻到,萦绕在茶杯周边的茶香。

喝下一杯茶,回味完茶的回甘,拿着空杯在鼻间轻轻晃动,还有一种如花似蜜的挂杯香。听说关于普洱的茶香可以多达29种,而笔者充其量不过是知道9种。饭可以多吃,话却不能乱说,就来说说这9种茶香吧。

9种茶香

兰香

兰香,顾名思义是兰花的香味,其香幽雅纯正,却也比较含蓄。据说是普洱生茶中最高贵的香型,古树茶才会具有的香型。尤其是景迈茶,兰香十足。

荷香

类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味,经过适当的陈化之后,青味褪去,荷香自然而然地就浮现出来了。清淡的荷香,在茶汤入口后,经由上颚进入鼻腔,确实是一种娓娓道来的风韵。

花香

花香,是一种不知道如何归纳的香。她有别于前两种特征明显的香,更像一朵不知名的小花,若有若无。花的世界绚烂多彩,其知名的,不知名的何止千种,只好将她统一归纳为花香。比如景迈茶,因茶树与各种花草树木丛生,形成独特的景迈茶香。

蜜香

类似于蜂蜜的香味。比如景迈山上有一棵蜂王神树,树上有蜂巢,产出的普洱茶便有着令人着迷的蜜香。

普洱茶的香味,你能闻出几种来?

樟香

樟香多在存放时间较长的生茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分,混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普,不仅在口感上柔滑舒适,茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。

药香

药香自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息,其实就是陈放很久的草木之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了以后,自然也会出现类似气息。

参香

类似于人参的香气。在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分,比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外,还有部分木质香气和甜香的参与。

普洱茶的香味,你能闻出几种来?

木香

木香是普洱茶中非常普遍的一种香气,在熟茶中尤为突出,通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同,给人的感觉低沉温和,是利于普洱茶品质的香气。

陈香

与其说陈香是一种香型,倒不如说是一种“陈味”来的贴切。或许这也它为了证明自己存在过而留下的一个痕迹,时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味,却不知道有霉味的茶,喝完过后口腔是一种很不舒服的体验,哪里还有陈香的感觉。(本图文来源于网络)

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关于春树鸡尾普洱茶的知识

  你喜欢普洱茶吗?你了解普洱茶有哪些品牌吗?你了解有关于春树鸡尾普洱茶的知识吗?其实关于春树鸡尾普洱茶的知识有很多,下面就和小编简单了解一下关于春树鸡尾普洱茶的知识吧。

关于春树鸡尾普洱茶的知识

  关于春树鸡尾普洱茶的知识,先从名字说起吧。“鸡尾普洱”的称谓,衍于“鸡尾酒”的说法,指普洱生茶、熟茶混泡冲饮,可以兼得生、熟普洱的保健强项,更能均衡人体,达到良好的效果。鸡尾普洱的调配比例,可以根据个人口感喜好以及季节变化而改变,胃好者生茶比例可以多些,反之熟茶比例多些。普洱生茶富含茶多酚,普洱熟茶富含多种有益菌,两者混泡,兼得清凉喉韵与回甘生津,使其成为防暑解渴当之无愧的佳饮臻品。

  “鸡尾”的称谓,源于“鸡尾酒”的说法,关于春树鸡尾普洱茶的知识,众所周知,生普洱茶偏重于刮油、减肥、抗衰老,而熟普洱茶功效偏重于降脂降糖降血压,暖胃养肝护心脑,所以将生、熟两种普洱茶按一定的黄金比例调配混合,两者的有益菌群相互影响,可以使得生物发酵后效果更倍增 。

  鸡尾普洱茶是最近出现的新生事物。本是世间无奇不有,普洱茶也如此。它也要姻缘。人们为普洱茶的姻缘从易武找到象明,由景洪基若山跑到勐海的南糯山。这还不算,更远的还把临沧,大理,保山的茶运送过来配姻缘。于是喝进口中的老茶仅能感到是茶。而你根本找不到茶出自何方,而有人言这是普洱茶的最高景界。我却在想喝酒有鸡尾酒,这茶就戏称为鸡尾普洱茶吧。也许是普洱茶求大于供而产生的趣事。

  有关于春树鸡尾普洱茶的知识还有哪些?有兴趣的朋友们可以多去查阅一下资料,春树鸡尾普洱的功效那么多,也是养生、养颜的良方!

飞说普洱,我的普洱观(1-3):普洱茶茶树的植物学

  C、台地茶的由来

  中国是茶树的原产地,也是世界上最早发现、栽培茶树和利用茶叶的国家,人工栽培茶树有史考已有3000多年历史,所以我们先从农业茶树栽培学的专业理清一些基本概念:

  1、野生型茶树:也称原始型茶树,是指非人为栽培,原始茶种未经驯化,处于自然生长状态的茶树,如2700年树龄的千家寨大茶树和1700年树龄的巴达大黑山大茶树(2012年9月已仙逝)都是野生型,现在在原始深林中依然会有新的野生型茶树生长,但因未经驯化,野生型茶树多有微毒,并不适合制茶饮用。

  2、过渡型茶树:按照植物进化的一般规律,在野生与栽培之间存在着过渡型茶树,如1000年以上树龄的邦崴大茶树就是过渡型。

  3、栽培型茶树:也称进化型茶树,从3000多年前我们的祖先就发现了茶之妙用,伴随着原始农业的发展,开始对野生型茶树进行驯化、人工栽培。。如800年树龄的南糯山大茶树就是栽培型。

  茶树在植物分类学上隶属山茶科山茶属茶种,是由根、茎、叶、花、果实和种子等构成,根据茎上分枝部位不同,茶树可分为乔木(有明显主干)、小乔木(基部主干明显)和灌木(无明显主干)三种类型。

  茶树的生长有它自己的规律,这规律受茶树有机体的生理代谢所支配,同时又受到环境条件的影响,茶树的一生分为合子、茶籽及插穗、幼苗期、幼年期、成年期和衰老期,可以由下图表示:

  茶树的根系由主根、侧根、吸收根和根毛组成,对应着茶树的一生,茶树的根系也呈现明显由生—强—衰的变化:

  茶叶的品质最受茶树品种所左右,同时又随树龄变化、树势强弱、生态环境(日照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔)、栽培条件和不同的生产加工工艺、不同的仓储过程而变化。从壮年到老年,随着树龄增大,细胞衰老,同化能力减弱,物质代谢水平降低,茶叶的品质渐次。

  茶树的栽培繁殖分有性繁殖和无性繁殖两大类:

  1、无性繁殖:也称营养繁殖,由于不经过雌雄细胞的融合过程,后代能完全保持母体的优良遗传特性,主要有扦插、压条、分株、嫁接等繁殖方式,茶树扦插在我国已有200多年的历史,是目前茶树优良品种无性繁殖的最主要方式,能长期保持良种的优良特性。

  2、有性繁殖:也称种子繁殖,是指通过雌雄结合,以种子的形式繁殖后代的方式,后代具有复杂的遗传性,即使是同一颗茶树上的树叶也呈现多样的复杂性。

  清楚了茶树栽培的一些基本概念之后,我们回头来看云南茶叶生产的历史:

  1、云南是茶树的原产地之一,1700年前当地的少数民族先民已经有茶树栽培。普洱产茶始见于唐,茶出银生城界诸山;

  2、普洱茶兴于清朝,1799年有记载“普茶,名重于天下。。入山作茶者数十万人”,前人不会无故种茶树,普洱茶最兴旺的时候就是种茶树最多的时候,我们今天见到的古茶树多数应该就是这个时期及以后种下的,最早的居今不超过300年;

  3、由于清末民国的动荡,到1949年新中国成立时云南的茶园面积仅为15万亩,产量仅2500吨,新中国成立后,政府实行“恢复老茶园,开垦新茶园,大力发展茶叶生产”的方针,从1950年代到1980年代中期,云南普洱茶茶树的栽培繁殖多以有性繁殖为主,到1980年,全省茶园面积140万亩,产量接近2万吨;1985年随着改革开放,农业部和云南省农业厅在思茅建立了云南省思茅茶树良种场,精心培育云抗10号、14号等国家级优良品种,开始以无性繁殖方式大量栽培推广良种茶,到2011年,全省茶园面积565万亩,产量接近25万吨,其中无性系茶园面积占200多万亩。。这就是台地茶的由来。

  D、新中国成立以后普洱茶的重要历史事件。
文/北京非常友普茶楼楼主高剑飞
 

普洱茶连连看之六:做心机买家,普洱收藏需谨慎

为您,为普洱茶。

聚焦新视点,了解普洱茶新动向。

天气未热茶先热,今年普洱茶价格不断升温,尤其是产量稀缺的古树茶“直线”飙升,一度成为众人追捧的对象。近日有关普洱茶“涨价”的新闻很是火热,而关于普洱茶的收藏也成为热门话题。

1、1973年老树普洱茶“身价”直飚万元



中国普洱茶网讯:中华茶友集结号茶友会上,一位茶友带来了一筒1973年的陈年老树普洱茶,至今已有40年,此茶人希望能将这款茶找到懂茶的有缘人。而这筒73陈年老树普洱茶,“身价”直飚万元,再次将这个茶友会抛向了一个话题的巅峰。普洱茶有一种越陈越香的品质,这个历经40年的老茶,有着极大的收藏价值。{详细}

述评:在当今风起云涌的普洱茶市场,出现这么一个矛盾:喜欢普洱茶的人很难找到普洱好茶,而普洱好茶却很难遇到伯乐。如题,一位茶友为了找到懂得他手里的这款茶的有缘人,来到中华茶友集结号茶友会上,终于在众茶友高手的鉴定下,这款73年陈年老树普洱茶“身价”直飙万元,相信此茶友可以如愿以偿,使手里的茶实现其应有的价值。陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者的收藏目标,其原因是多方面的,无论是从其“陈性循环”的特点,还是从营养保健、历史文化价值和收藏市场上看,普洱茶都是收藏市场的新兴势力。

2、普洱收藏,低价老茶谨慎购买

古城掀起的茶文化热,也让茶收藏走进更多市民的视线。记者了解到,在我国的“青、红、白、黄、绿、黑”几大茶类中,黑茶是唯一可以收藏的茶。而云南普洱茶作为可以收藏的黑茶,近年来备受人们关注。记者近日走访了相关专业人士,进一步了解了普洱茶收藏的信息。业内专家表示,古树茶里门道讲究也很多。并不是云南所有茶山上的古树茶都能称极品。{详细}

述评:从第一则新闻来看,老茶好茶,市场上依然不多,而所谓的十年以上的普洱好茶基本上都掌握在炒家和收藏家手中。反过来讲,市场上低价的老茶,其收藏价值应该不高。而对于产量很低,品质很高的古树新茶,从“物以稀为贵”来讲,其本身就有很高的原价值,那么它的升值潜力就相对就高,而且所承担风险也相对较低,有较高的收藏价值。

3、普洱茶今年上涨三成

2006年,普洱茶曾风靡一时,当时有人提出“存钱不如存普洱,炒股不如炒普洱”,在这种心理趋势下,普洱曾经卖出过“天价”。 如今,当茶农茶商因为收益增高而喜悦时,不少专家表示担心会重演2007年的惨剧。茶叶收藏市场是一个小众收藏市场,每年总会有一些爱好者,在普洱茶价格较低时伺机出手,购一些高端普洱茶储存起来,实现资金保值增值。据了解,岛城就活跃着一批普洱茶收藏爱好者,每年都会收购一些高端普洱茶储存起来,有人甚至收藏了上百万元的高端普洱茶。