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接作者上文《正说普洱：“363评茶法”更适合对普洱茶做出评价》。有人说，他喝过很多普洱熟茶，总是感觉到一股明显的渥堆味，所以产生了难道普洱熟茶都会有渥堆味的疑问。
其实，大多数人喝到的渥堆味指的是不良性的渥堆味。如果你说喝的茶品能够明显感觉到像渥堆这类的异杂气息，只能说明你现在喝的茶并不是一款好茶。我们说过，普洱熟茶的香气具有特定的陈香味，越好的熟茶，年代越久这味道会越陈越浓越香，这也是熟茶存在的最核心价值。
说到普洱熟茶的渥堆味，这与茶品的制作工艺、后期存放、冲泡品饮方式有着很大的关系。不得不说，熟茶制作是对制茶人、制茶技术的一个严苛考验，只有一个好的制茶团队施以好的制茶技术，才能保证茶品在制作过程中杜绝各种烟味、霉味、酸味、馊味、臭味等等异杂味的产生。
每一类茶都有它们固有的香味，普洱熟茶也不例外，但绝对不是所谓的“渥堆味”，如果一杯茶喝下去，满口的渥堆气那还怎么叫品茶，想想给谁也喝不下。陈香味是熟茶经过长时间陈化沉淀而产生的令人感觉愉悦的茶香味，浓郁的陈香气息、温润粘稠的口感等是每一款好熟茶都应具有的特质。
一款好熟茶的诞生，离不开原料选择、渥堆发酵、后期存储等环节的层层严格把控。所以，想要喝到真正的好熟茶，除了了解熟茶的基本特性，还得多点耐心精挑细选。
令人遗憾的是，自2005年以后，因为普洱熟茶市场的萧条，导致市面上真正的好普洱熟茶少之又少，这也是很多人不能喝到它真正味道的原因之一。不过值得庆幸的是，近年来，普洱市场再次崛起，我们相信越来越多怀恋纯正普洱味道的人都能够找回曾经的好味道。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席员，国家高级评茶师。图源于网络）
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来千年古县，感受普洱茶里的江湖｜菏泽郓城城市合伙人专访
“梁山一百单八将，七十二名在郓城”
在这个水浒故事的发祥地
来吉普号体验中心
一起煮茶论英雄
体验店地址
山东省菏泽市郓城县
中央学府B区东门南邻吉普号体验店
菏泽郓城城市合伙人：范中帅
郓城，自古以来都是兵家必争之地，千百年来孕育处了多少英雄豪杰，更是中国四大名著之一《水浒传》的故事发祥地。
在浓厚的文化熏陶之下，吉普号郓城的城市合伙人，一眼就给人真诚爽朗的感觉，让人不由心生好感。
在小黑与他对聊之后，更是深切的感受到了山东人的忠厚直爽，外粗内秀。
山东近几年才开始普及普洱茶，当地人喝绿茶比较多，像崂山绿茶、日照绿茶，大家喝茶都会形成自己的小圈子，基本都是靠口口相传。
如果你在本地听到了吉普号，那一定是吉普号得到了广泛的认可，拥有良好的口碑。
我第一次喝到普洱，是通过朋友的分享，喝了一口觉得味道很独特，才知道原来是普洱茶，从那以后开始了普洱茶的入门。
后来我在网上搜索普洱茶的相关内容，购买普洱茶，我当时买到的第一饼普洱茶就是吉普号的产品。
吉普号的【大丰收】，让我找到了当初喝第一口普洱茶的味道。这款茶很不错，性价比很高。
如果没有【大丰收】我基本都靠喝易武茶度过，我觉得易武茶的甜柔更适合山东人喝。
2017年8月份，我开了这家茶店，从一位吉普茶迷变成了如今的店老板。
来吉普号菏泽郓城体验中心喝茶
让这位郓城土生土长的爽朗好汉
带你感受普洱茶里的江湖
评判普洱茶好坏的5个标准，茶对了才值得买
一饼上好的陈年普洱茶，除了需要年份来陈化，在陈化过程中，还有不少因素影响普洱茶日后口感变化路线。其中，茶质比年份更能影响普洱茶日后的茶汤发展趋势。
▲52年甲级红印·普洱藏家珍藏
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来聊聊普洱茶的茶质。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家掌柜鲁文锋
一、什么是茶质？
什么是“茶质”？这比较抽象。本文所指茶质概念，是一饼新制普洱茶可陈化成优质陈年普洱茶，而在茶汤中表现出来的潜质。
好的茶质就较有机会日后陈化出优质甜美的普洱茶。话虽如此，较差的茶质其实也不一定变不出好的口感来，只是没那么优而已。
▲52年甲级红印茶汤
二、好茶如何判定？
那么好茶又如何判定？笔者认为有优质的茶质作陈化的准备，集汤厚质丰、适度苦涩、喉韵深长、滋润甜美、生津回甘等等的优点于一身，那就真的是很好的茶了。
一饼茶只要是具备以上的条件，即使年份可能不太久，但它的优质茶汤很可能会比其他老茶来的好喝。
▲88青饼茶汤
1.汤厚质丰
水质厚泽之茶，日后陈化起来才不会像开水般薄而无质。茶汤质厚，入口胶质丰富，不薄利，像一口棉花糖或松厚膨胀的糕点，有茶质，不会有将散开的感觉。
薄水之茶，入口像散开的液体、稀而不浓，更甚者最多只是薄薄的茶味，没有变化、单一，茶味越泡越淡。
▲普洱茶汤
2.适度苦涩
适度的苦涩有助茶的陈化。旧茶之所以迷人，经过多年陈化后，苦涩会逐渐转化为甘甜和甘醇，苦涩过后，就是一份甘醇的甜美滋润整个嘴巴。
虽说好茶要有苦涩度，但不可以过份，也不可以是死苦不化，更不可以是久久不退。
如果整个口腔都是持续良久的苦，那么这与喝苦茶有何分别？因此，茶汤虽然要有苦涩，但也要适度，而且能够转化为甘甜者，方算是好茶茶质。
▲97年水蓝印茶汤
这些苦涩随着时间就会慢慢转化为醇厚之陈香茶汤。如果已经是10多年以上的青饼茶，那些苦涩应退去一部分，甚至大部分，否则一饼茶给存放30、40年，还是仍旧苦涩难喝，那么，我们为何要存此茶？这30多年的光阴，是否只是一种虚度？
3.喉韵深长
茶底优质与否有时只是一线之隔。喉韵深长的优质茶品可以使品饮者感到一股饮后持久的爽甜，茶韵在咽喉间停留，良久持续，使品饮者感到舒适。
▲03年昌泰号条索·普洱藏家珍藏
这种韵味可以持续多久，也是好茶底的指标之一。有时候，笔者喝到有些很好的茶，喝毕后数个小时，还感到这个茶味的影子，果然是好茶！
4.滋润甜美
茶汤甜、质厚圆润、入口像似滑滑的泉水，滋润着整个嘴巴，一点也不会感到粗糙，也就是好茶之表现。
这种滋润甜美的感觉越是丰富，就代表此茶的品饮价值也相对地高，越受市场追捧。
▲03年昌泰号茶汤·普洱藏家珍藏
5.生津回甘
茶与汽水或果汁不同之处在于它的甘甜是很自然的，虽然不会像蔗糖的甜，但这种轻轻的甜，则刚好留在嘴巴里，使人感到舒适无比，好的陈年普洱茶不但喝后生津，而且是一种醇和的甜美，使品饮的人产生一种再想多喝一口的冲动，那是好茶底其中的一种表现，生津美满，悠然而生。
综合而言，以上就是判定普洱茶品质优劣的5个条件。
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普洱茶“藏”进百姓家
价格处于低位的，已成为普通家庭的新兴收藏品。记者张辉摄
坐过一回“过山车”的，如今价格已经回复到3年前的水平。昨日，记者在武汉市茶叶市场获悉，价值回归后，已开始进入寻常百姓家，成为普通市民的收藏。
在一家名为“云茶印象”的茶叶店，老板王琳说，他是从去年4月开始做茶生意的，第二个月，价格就开始狂跌。到今年5月普洱春茶上市时，鲜叶和毛茶价格从当时的每公斤80多元降到10元左右。
记者在这家店里看到，一个普洱357克熟饼标价从100元到数百元不等，与普通绿茶差别不大。
“当年的高价位是投资商们炒出来的！正因如此，降了身价的才有可能进入普通家庭。”一位资深的茶叶商表示。
的炒作始于2005年，港台部分商人把称为“能喝的古董”，大肆宣传其减肥、养生的功效，并通过慈善义拍、减少发货买断货物等方式抬高价格，100克的“宫廷”曾拍卖出16万元的天价。
随“普洱神话”的破灭，的价格一落千丈，又回复到2005年前的水平。
价值回归让逐渐进入武汉市民家庭。王琳介绍，与往年投资商大量收购不同，市民购买，其目的主要还是喝：买几个饼回家，存放数年品质就能提高不少，收藏饮用两不误，边藏边喝，边喝边藏，乐趣也在于此。
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