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继《普洱茶第三讲：什么是普洱茶野生茶？》。普洱生茶的加工过程为：采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干，制成晒青毛茶。
采摘鲜叶
较大的普洱茶树采摘需要茶农爬到树上操作，因为茶树茎叶较普通树木柔韧，无法使用梯子，这样的采茶危险系数增大。
静置摊晾
将采摘来的茶叶摊薄，促使水分蒸散，并使鲜叶柔软，利于杀青。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯溶性糖水解为小分子可溶性糖。
杀青
传统手工杀青的锅温一般在150度以上，投叶入锅，时间在5分种以上。杀青方法是抛闷结合，多抛少闷，快速钝化一部分酶的活性。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻
大叶种鲜叶，多采用冷揉，破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
晒干
将茶叶置于阳光下晒干，晒青受天气影响极大。普遍上通过晒干的茶香气不及炒干和烘干，但口感独特，回甘强。晒青毛茶含水在百分之十左右。（生毛茶到此完成）
一般生茶毛茶要经过挑拣包心（芽孢）和黄片，便可作为生茶的散茶进行销售，我们在市场上喝到的散装普洱生茶便是这样制作出来的。（图源于网络）
分享：普洱茶产地
普洱茶，是我国的传统名茶，以云南大叶种晒青茶为原料，通过传统工艺制作而成。那大家知道普洱茶是产自哪里的吗？想了解的就一起来看看下文分享的内容吧。
普洱茶产地
普洱茶，又叫滇青茶，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。这些地区终年云雾弥漫、雨量充沛，土层深厚、土壤肥沃，为普洱茶树的生长提供了良好的环境，所产的茶叶品质优异。
普洱茶产地分布
普洱茶的产地分布在：云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德等。其中云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等区域现今是普洱茶地理标志产品保护范围。
普洱茶分类
普洱茶按照发酵工艺可分为生茶和熟茶两种。生茶是新鲜的茶叶采摘后，自然陈放，没有经过渥堆发酵处理。普洱茶生茶茶性强烈、刺激，大部分人群不适合饮用。熟茶是经过渥堆发酵的普洱茶，茶性温和，更适合日常饮用。
普洱茶制作工序
喝普洱茶膏保健
喝普洱茶膏保健！普洱茶膏是养生的佳品，一些胶原蛋白能实现的功效，通过长期的品饮普洱茶膏，也可以达到同样的保健养生效果。胶原蛋白作为一种化妆品原料，可以滋润肌肤，赋予其平滑感觉，因此被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”。而普洱茶膏中的茶多酚是天然的水溶性物质，可以清除面部油腻，保持肌肤水油平衡。爱美女性经常抱怨的皮肤粗糙，泛油，干燥等，在某种程度上说，就是水油失衡。普洱茶膏中的茶多酚，还可以作用到肌肤表层，起到收敛毛孔，抵抗皮肤老化。而且，最新的医学研究还发现，茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素的形成。
胶原蛋白也常被赋予调节身体机能，补充营养物质，改善体内环境的作用，普洱茶膏也具有这样的一些功效。普洱茶膏中的茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶皂甙等有益物质在为人体吸收之后，可以促进胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果，将体内的毒素排出体外，还给您一个清爽的身体。普洱茶膏中的茶多酚、维生素等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，茶浸出物达46-50%)。二是成茶发酵的过程中，可以形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)，起到减油清脂的减肥效果。
普洱茶膏是以上好的普洱茶加工浓缩而成，取自天然，纯净醇和；而胶原蛋白产品则多取自动物或其它，加工工艺更令消费者“疑惑重重”，据有关医学人士表示，胶原蛋白通过口腔在人体的吸收几近为零，而普洱茶膏中的有益物质都是以小分子形式存在，可以通过肠道吸收，切实参与人体的机能活动，促进身体健康。
中乐号.独揽2017香港国际名茶比赛普洱茶冠军和亚军
「中乐号」独揽2017香港国际名茶比赛普洱茶冠军「香港回归20周年纪念茶」和亚军「乔木王」，我们专注古树茶14载，今天终於得到肯定，这14年里，走遍云南古茶山，尝尽酸甜苦辣，经历人间百態，也曾经想过放弃，感恩有你的支持和鼓励，才可以继续只做自己也喝的好茶！
因为自己喜欢，所以才入这行，我比较会做茶，不太会说茶，经常做多过说，都是让茶自己去说，在此感谢各位茶友的包容，我们会继续努力！！！ - 创始人：陈志平
这一次能够得到这2个殊荣最应该感谢的是：香港贸发局为茶界提供这个好平台，当然，还有一路支持中乐号的茶友，没有你们的支持，中乐號.不可能走到今天，是你们在我们挫折艰难时候担任最坚强的支柱，在意志薄弱的时候作为精神力量的来源，或许我们也可能在当初徬徨犹豫的时候便迷失了方向或忘记了理想与坚持！ 因此，亲爱的茶友，谢谢您们，这份肯定是属於您们的！
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