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如何体验普洱生茶的喉咙气感?

2019-03-27 访问量: 28 茶礼仪网

如何体验普洱生茶的喉咙气感?

随着喝普洱茶的时间越长,人体的某些器官会越来越敏感,记得在以前交流喝普洱茶的时候,我说过我现在喝普洱茶喝到了喉咙这个部位。而前面则是口腔。那么喉咙这个部位有何特殊呢?

1、从茶的角度来讲喉咙:水路、回甘生津深度。水路,是茶汤经过喉咙的时候的感受(泛指)。水路有粗、有细。水路粗可以理解成不顺滑,水路细可以理解成柔顺滑。生津回甘能在喉咙有,说明这茶有韵,也就是生津回甘有深度。

2、从人的角度来讲喉咙:喉咙是人吸气和呼气必须经过的一个地方。也就是说当人在呼吸的时候,吃进食物和水不注意的时候会被呛到,这原理就不在这里详述了。重点说下我们如何体验普洱茶生茶的喉咙气感。其实是很简单的一件事情了,(^o^)/~

首先,你得喝普洱茶生茶,最好就是喝完一款茶,一般都是10多泡的样子。

其次,在喝下肚很泡普洱茶以后,尝试着大口吸气,这也叫吞咽气,这时候注意喉咙的感受。

最后,呼气,也叫吐气,也注意喉咙的感受。

当你完成喝过茶后的一个呼吸气之后。综合你的喉咙感受,你会发现茶的差异在哪,如果一款茶优秀,那么它的喉咙气感是很顺畅的;如果一款茶的喉咙气感有堵塞感,这茶不一定好。

体验喉咙气感的意义

1、有助于我们识别茶的差异性。一些仓储不好的普洱茶品,如果喝过后呼吸气不顺,带来的感觉是会让人绝望的,因为会锁喉,越喝越感到呼吸困难。一些仓储良好的普洱茶品,则气感很顺。

2、有助于我们客观性的体验茶。喉咙气感,是喝下茶后通过呼吸气完成的,所有喝茶人都能体验,是客观存在的过程。但是,人体的个体存在差异性和可以说谎。那么,体验这种喉咙气感后的结果会有差异。

作者|杨尘埃

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普洱古树茶的品质怎么辨别

  普洱茶是众所周知的一个茶了,对于很多爱茶人士来说,更是钟爱着普洱茶。每天冲泡一杯普洱茶是一种享受,还有益身体健康。但是,在购买普洱茶饮用的时候,挑选普洱茶也是一个很重要的环节,那么,普洱古树茶的品质怎么辨别呢?

  2005年云南普洱茶界开始出现古树茶这个概念,而真正被大众所熟知是2009年。2009年至今古树茶、纯料茶被无限放大,做茶者必做古树,喝茶者也是趋之若鹜。

 

  在全民都在追古树的时候,市场上也出现不计其数的各种古树、山头、村寨,而辨别古树茶方面,很多人都存在着误区,往往根据叶底的大小厚薄来判断,以为叶大叶厚就是古树茶。

 

  其实,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶,轻度揉捻,制成松抛条,充当古树茶。说到底,辨别古树茶,还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。

  那么,普洱古树茶的品质怎么辨别呢?我们可以从以下几点来看:

 

  第一:香韵

 

  此为鉴别古树茶的重要关键之一,香韵沉稳就是在泡茶时,第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵,是否浓郁而下沉,台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的,香韵越沉稳就代表内质就越足。

 

  第二:甜度

 

  这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不能与回甘混为一谈,古树茶的甜味一般为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,当您喝茶有一定年限之后,慢慢就能够将各项滋味分离品味,即可领略。新茶客会很难品出。

 

  第三:汤质感

 

  茶汤粘稠感强,厚实度显著,回甘生津既快又足,苦涩平和,化开速度快,活性足,8-12泡后茶性依然稳定,后期陈香转化速度快,收藏价值较高。

  第四:回甘生津

 

  回甘和生津为茶的基本滋味,台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现比较稳定,快而持久。

 

  第五:苦涩

 

  苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,苦涩较重的茶只有两种原因:一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,苦涩就体现得尤为突出,喝茶时留出一杯茶汤,冷却之后再来喝,苦涩会加重,但茶香、回甘、生津,甜等都还在,这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。

 

  第六:喉韵

 

  喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,此感会使您呼吸都尤为顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。

 

  第七:持续性

 

  简单来说就是茶的耐泡度,在品饮时,如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时,证明此茶的持续度到达于此。古树茶一般能持续至6-10泡以上,较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性,持续性越久,稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质丰富,才有存放价值。

  最后,我们来看看普洱古树茶的冲泡步骤:

 

  (1)关于投茶量:建议普洱生茶7:100,普洱熟茶9:100。当然,这个投茶量也因茶友自身对茶汤浓淡爱好不同而可以适当做增减的。

 

  (2)关于天气:晴天比阴天更容易体会出茶汤的细微感;晴天比阴天喝茶香味较突出,因为湿度会影响茶气的挥发,湿度大压茶香、水味重、汤寡,阴天也会影响水温。

 

  (3)关于用水:没有极致去追求水,喝茶作为生活中健康饮水的一部分存在。选择了有一定指标要求的农夫山泉。健康体质的人体的ph值在7.35~7.45之间。水的ph值偏酸性,茶香气好,水质细腻,汤色偏淡,汤感偏薄;水的ph值偏碱性,香气基本消失,越大越味寡,水质粗糙,汤色随碱性增强而偏深,汤感厚。选择ph值在7.1~7.5之间的好。

 

  (4)关于紫陶壶和盖碗:盖碗更易闻盖香,观察叶底,散热较快,溶出物的释放不及紫陶壶,醇厚感较弱,不会遮盖茶的不良特性,清洗更方便;紫陶壶保温性较强,茶汤更浓郁醇厚,盖香、杯底香不及盖碗但持香时间更长。选择购茶的时候,建议用盖碗;自家喝按喜好来吧,壶操作更简单一点。

  (5)关于注水:水煮沸腾后,静置(无水面跳动)后注水冲泡。按“静、缓、低、匀”的方式注水,人静下来,缓缓均匀地注水,保持出水点3-4厘米的低吊冲泡,以更好保持水温,后段冲泡(9、10泡以后可以螺旋式注水,促进茶叶运动内质的浸出。

 

  (6)关于出汤:前几泡8~10秒出汤,后续延长出汤时间。每泡出汤干净,不要滞留底汤。出汤后,两泡间隔时间要揭盖。后段冲泡(9、10泡以后)可以通过延长出汤时间来等待茶叶运动内质的浸出。

 

  上述有关普洱古树茶的内容就给大家介绍到这里,我们平时喝茶的时候,每天都要适量的饮用,不可过多,不管是古树茶,还是其它茶类也同样如此。茶是一片神奇的叶子,我们要善于利用茶叶的功效来保健我们的身体健康,正确的饮用。

熬夜看球必备——枸杞普洱茶

又到了欧洲杯,为了熬夜看球相信很多广大球迷都已经拿出自己的杀手锏了。眼药水、咖啡加冰啤酒。眼药水针对眼疲劳,咖啡提神,冰啤酒营造气氛。今天小编给大家介绍一个熬夜护眼的饮品。熬夜看球必备——枸杞普洱茶

北京三九朝阳药店的售货员说,最近来买眼药水的年轻人增多,且点名要“抗疲劳”的。

北京同仁医院眼科中心中医眼科主任邱礼新提醒,目前市面上并没有真正抗眼疲劳 的眼药水,熬夜又护眼,还得靠温补。

邱礼新介绍说,中医不赞同熬夜看球,因为晚上11点之后正是培养人体阳气的关键期,这段时间不休息对身体造成的损害白天很难补救。但要实在是看球热情无法遏制,可以试试温补护目——看球时泡上 一壶温补茶。

选用熟普洱、红茶等偏温热性茶叶,加些枸杞子、大枣、生姜片,少许菊花、冰糖 ,每次少量而温热地喝,养阴补阳又安抚脾胃,再配合休息,身体根底健康了,眼睛自然也就健康了。

眼药水中含有少量防腐剂或激素,使用不当容易引发其他眼部疾病,使用时要遵医嘱。还是喝茶好,健康无副作用。

长期喝普洱茶会贫血吗

普洱茶功效的现代研究共列术这20项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。

1、减肥、降脂、防治动脉硬化

茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能发送毛细血管壁的弹性,因此,对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等我种有效成人的综合作用。

茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收,维生素C有促进胆固醇排泄的作用,因而喝茶可以达到理想的减肥效果。

降脂(又称降血脂),是指降低血液中胆固醇的含量,防治高血脂(或称高脂血症)。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高,所以茶的减肥作用同样对降脂有效。

茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升,抑制动脉壁硬化的防治。楼福庆教授等研究表明,茶色素(儿茶素氧化而成)具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。

2、防治冠心病

冠心病,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明,不喝茶的冠心病发病率为3.1%,偶尔喝茶的降为2.3%,常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

3、降压

高血压指收缩压或扩张压增高,超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。降压、即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素I转化的活性明显抑制作用等,都能直接降低血压。

4、抗衰老