问答：喜欢普洱茶，想深入学习研究，该从哪方面下手？-茶礼仪网

问答：喜欢普洱茶，想深入学习研究，该从哪方面下手？

问题补充：喜欢喝普洱茶，但里面道道太深。老早读过《余秋雨品鉴普洱茶》一书，号级茶、印级茶知之甚少，请大家赐教。

注：此问题是茶友在知乎的提问，以下比较有代表的观点是通过网络筛选。

茶友：“DanielOng”的回答：

第一次听说余秋雨涉足普洱茶了，搜了一下这本书，粗略拜读了一遍。

《品鉴普洱茶》里面的提到的号级茶，印级茶假货淘宝遍地9.9包邮，真货千金难寻，说句大不敬的，真货怕也不是真的那么的好喝，值得玩味的是它们背后的文化，流离的历史。

余秋雨首先身为一个浪漫的文人，其次是一个有私心的商人，遣词行文，是极其感性，而又有其目的所在的。任何一行，从入门到精通，无不需要耗费无数的时间与精力。我相信余秋雨在落笔《品鉴普洱茶》一书时，下了不少功夫去研究背后的故事。然而他对茶本身的言论，却能看得出他所下工夫不深。

我对“号级茶”排序的前五名为——

第一名：“宋聘”；

第二名：“福元昌”；

第三名：“向质卿”；

第四名：“双狮同庆”；

第五名：“陈云号”。

我对“印级茶”排序的前五名为——

第一名：“大红印”；

第二名：“甲乙级蓝印”；

第三名：“红印铁饼”；

第四名：“无纸红印”；

第五名：“蓝印铁饼”。

我对“七子饼”排序的前五名为——

第一名：“七子黄印”；

第二名：“七五七二”；

第三名：“雪印青饼”；

第四名：“八五八二”；

第五名：“八八青饼”。

若说他对“号级茶”“印级茶”的排序，还有点让我不明觉厉的严肃，到了对七子饼的排序，我便彻底哑口无言了...这可是常人都能接触到的茶叶，把阿拉伯数字用中文写出来，还让我愣了一小下，定睛一看，忍不住便想开口骂人了：7572是唛号，88青饼是1988年前后生产的某批唛号为7542的青茶，这些不同类型的称呼怎么能并列排序呢？

再往下读下去，我开始有点替他脸红了...当作散文，当作故事会，图个乐子读一读还行，但是要奉为普洱茶的经典，按图索骥去入门普洱茶，恐怕不合适。

问答：喜欢普洱茶，想深入学习研究，该从哪方面下手？

茶友：“真的是单大宝”的回答：

虽然鄙夷余秋雨这郭沫若第二的人品，同时对其喝茶的水准也不以为然，但他喝到的这些老茶，都是真家伙。

号级茶又称古董茶，是清末民间茶号制作茶品。号级茶时间延续至1957年，其后私人茶号被合营，业者或被杀，或出逃，号级茶时代结束。

印级茶时代从1957年勐海茶厂复厂开始算起，当时的茶品外报纸设计很像印章的形制，故而得名。后来坊间将七子饼时代的七子黄印、中茶简、73青也拉了进来，那么印级茶时代的截止日期要算到1984年了（73青是台湾茶商命名，“73”是指民国73年而不是1973年）。

喜欢普洱茶是从余秋雨的书开始么？那么恐怕您喜欢的不是普洱茶，而是诸般不明觉厉的高大上。号级茶、印级茶皆有少量存世，但价格最低数万元一饼，最高破百万，对于坊间99%的喝茶人而言，没有任何现实意义。

关于普洱茶入门，为你推荐几篇：
先分清这些普洱茶概念，再选择适合自己的茶品
新手入门：选普洱茶是大厂好是小厂好？
普洱茶的仓储与存放（入门篇）
云南普洱茶生茶和熟茶的区别
关于普洱茶熟茶的几个入门问题

有用+10

赏

美女教你普洱减肥

　　如今很多人都知道普洱茶具有一定的减肥功效，但是还是有不少人对喝普洱茶减肥的方法还感到很困惑，下面我们来看看一个美女的普洱茶减肥经验：

　　1，找对适合自己的方法，健康的减肥，循序渐进的瘦下来。普洱茶减肥贵在坚持，不是一朝一夕可以看到效果，但是适当的饮茶对身体绝对是有益无害，所以我推荐给大家。毕竟美丽永远都要以健康为前提。

　　2，减肥期间，喝茶同时要配合相应的“晚餐控制”，白天是可以正常饮食的，只是晚餐要克制好。等到保持身材的时候，饮食就可以慢慢恢复，那时候只需要坚持喝茶就可以帮助你轻松保持身材了。

　　3，对于运动，我很羞愧，平时基本不动，最多就是出去逛逛街，活动量很小。但是我还是建议大家这点上不要学我，毕竟“生命在于运动”，这是永恒的真理！！！

　　好了，以上是差不多是这位美女从开始喝普洱茶减肥到现在的经验总结，提供给大家分享！

普洱茶的地理价值——来自自然的启示

我们在研究普洱茶时经常会遇到一个问题——为什么普洱茶只能在云南生产？其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶吗？这是一个看似简单又极难回答的一个问题。

一种解释是：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料，这种大叶种晒青毛茶不仅是普洱茶一大特色，也是云南独享的茶叶资源，因为云南的茶树基本上是以大叶种茶树为主，资源的优势决定了普洱茶只能在云南生产。这种说法有一个疑问：大叶种茶不仅云南有，在广西、湖南、海南等地都有大叶种茶。那么它们的大叶种茶与云南的大叶种有什么区别？而且海南的大叶种茶树还是云南省茶科所帮助移植的。如果将这些地区大叶种按照云南传统的晒青工艺制成的毛茶，再经过后发酵加工成散茶和紧压茶，难道不是普洱茶吗？

第二种解释：普洱茶的制作工艺是祖辈传下来的“保密工艺”，具有一定的神秘性，只有云南少数人及个别企业掌握，为云南独享。云南以外的人很难得到，即使得到了也无非是一些皮毛，不可能是普洱茶的“精髓”。所以，有不少人曾建议政府将普洱茶的制作工艺列为“国家机密”。这种提议，并非“妄想”，也非独创，是有先例的。云南白药集团生产的很多药品都被列为国家级保密配方，属于国家级机密。可是，这里也有一个问题，云南各个产茶区近几年已有上千个企业已经获得了普洱茶生产许可证（即QS），并也在生产普洱茶。当一个“国家机密”已经形成遍地开花的态势。这个“国家机密”还存在吗？或者说还有存在的价值吗？如果说云南白药的保密配方不是云南白药独家掌控，而是百家、甚至千家……它的保密配方还存在吗？可能有人会不认同这点，认为拿到QS（生产许可证）不等于拥有普洱茶核心技术。那么普洱茶的核心技术到底是什么？云南上千家通过QS生产许可的企业所生产的普洱茶，我们能认定哪些企业是具有普洱茶的生产资质（即QS），但又因缺乏普洱茶核心技术而不能生产普洱茶？或认定它生产的不是普洱茶呢？显然，这种说法也不能成立。

第三种解释：认为普洱茶只能在云南生产，是因为普洱茶不仅是云南地方名茶，还因为普洱茶中的普洱两字也来自云南的一个地名，有地域性保护的要求。这种说法似乎也有欠缺。我们知道，以地名命名的茶叶在中国有很多，如西湖龙井、洞庭湖碧螺春等等。这类地方名茶通过茶名前加地名的前置限定（如龙井茶前加西湖二字），的确起到了区域性保护作用。但普洱茶却不能套用这个概念。这是因为：一是地名加茶名的命名方式一般保护的区域都很小，如西湖龙井，地域的概念十分狭小。可普洱茶就不同，普洱茶涉及的原料及加工范围已远远超过了普洱地名的限制，是云南一个大的地域概念。历史上的六大茶山就已突破了普洱府的地理范围，后来更是扩大至云南大部分区域。说句玩笑话，既使现在，相对大多数普洱茶消费者，他们只知勐海、下关，不知思茅（普洱市前身）。如果不是思茅市改名为普洱市，很多人还误认为普洱茶只是一个茶叶名称，跟地名毫无瓜葛；二是地名加茶名的命名方式还有另外一种局限。以龙井茶和碧螺春茶为例，云南自上世纪中叶就尝试用云南本地的台地茶按照西湖龙井的工艺生产云南龙井茶，用碧螺春工艺制成的云南碧螺春茶，且制作的工艺在今天已相当成熟。我们不能说云南龙井茶就不是龙井茶，也没人说云南碧螺春就不是碧螺春。应当都属于绿茶的大家族。用云南的绿茶制作者的话说，他们制作的绿茶虽然做工上没有西湖龙井与洞庭湖碧螺春那么“精细”，但茶气却比它们足，茶叶的耐泡性也比它们强。这种说法应当是既不气馁，又十分客观。同样，云南普洱茶在近几年风起云涌时，全国很多产茶区也借势大量生产“普洱茶”。那么这个普洱茶可以称为广西普洱茶、四川普洱茶、贵州普洱茶吗？如果不行，那么为什么云南生产的龙井茶和碧螺春就可称做云南龙井茶和云南碧螺春，临到其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶了呢？

其实，我们之所以提出这样一个问题，是源于近几年普洱茶市场上经常出现的一个奇怪现象：非云南普洱茶产区所生产的普洱茶无论其外观、汤色和口感，与云南普洱茶表面上没有太大的区别，有的甚至可以说“形似”到了极致，但仔细品味，仍明显感到缺乏一种“神似”。同时，这些产品最大的一个弱点，是普遍不具备储存价值。刚生产出来的品质尚可以以假乱真，但存放一段时间后，则品质快速下降，与云南普洱茶“越陈越香”正好走向反面。

同样一个有趣现象发生在上世纪七十年代中，当时云南因计划经济的原因，大量生产绿茶，普洱茶的生产几乎停止。其出口香港地区普洱茶的重任落在广州几个茶厂身上。但是，香港的商人仍然通过各种渠道，呼吁云南重新恢复生产普洱茶，其要求之强烈，竞惊动了当时的国务院。由当时外贸部副部长李强（粉碎四人帮后任部长）亲自掛帅，研究恢复云南普洱茶生产。香港商人为什么对云南生产的普洱茶独有情钟呢？

于是，问题又回到了原点：普洱茶为什么只能是云南独享的产品？难道它真的不能在异地（指非云南普洱茶生产区域）复制与生产？它的独特性与唯一性到底是什么？

类似的事情不仅发生在普洱茶身上，如广东的荔枝、甘肃与青海交界的冬虫夏草、长白山的人参……等等。都曾带给我们种种疑惑。

生物学常识告诉我们：当一种物质戓一类物质及其衍生的产品不能在其它地区“复制”。其答案只有一个：既这类物质的天然性、遗传性、系统性与不可复制性，而其中的核心则是它们依赖性极高的地理因素，更准确地说，是地理价值。

我们习惯把普洱茶视为一种特殊商品，其特殊二字不仅表现为它是微生物发酵的产物，更多表现为普洱茶独有的价值体系，包括普洱茶的地理价值，普洱茶的特殊工艺价值，普洱茶的陈化价值，普洱茶的内含药用成分及药用机理的价值。它们为有序的排列，缺一不可。

在这四大价值体系之中，普洱茶的地理价值排序第一，是首要价值，也是普洱茶的核心价值；犹如一个建设中的高楼大厦，它涉及的内涵是一个人们很难看到的、隐藏在地下的“地基”，是决定普洱茶未来是否具备鲜活生命的“基础”。

应当说，普洱茶带给我们很多“迷团”。要想“破译”它，就必需从普洱茶的地理价值入手。（

抗衰老首选生普洱

“从来佳茗似佳人”是酷爱喝茶的苏东坡品尝佳茗后诗性大发，为答谢奉茶之人作出来的名句。将茶喻为女人，细想起来不失妥帖。不同的区域和地理环境产出不同的茶，那里的女人也有着不同的气质和韵味。北方佳人爱喝茉莉花茶，就像茉莉花一样有着浓郁袭人、无法抗拒的馨香；南方人大都喝绿茶，而南方的女人就像绿茶一样不温不火，文静淡雅，清秀可人；普洱茶香味浓郁，耐泡醇和，历久而弥香，茶马古道上的云南女人也一如这茶充满灵气、温婉坚忍。知茶味、懂茶香、有茶韵，你也可以成为雅致女人。

普洱

推荐理由：最给力的瘦身茶

普洱属于黑茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。关于普洱的生理、药理功能，我国古代典籍都有用普洱茶解毒、治病的记载。近年来，随着研究的深入，普洱茶的功能也进一步得到了开发。新近的研发发现，普洱茶具有美容效果，因而被誉为“美容新贵”。普洱茶最大的一个功效就是降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，还可以纤体紧肤。

●饮茶小贴士

减肥效果熟茶更胜生茶

普洱是一种发酵茶，按发酵工艺区分，有生茶和熟茶之分。生茶是新鲜的茶叶经采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。熟茶则经过人工发酵。普洱茶的减肥功效主要取决于两方面因素，一是茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用，二是发酵过程中形成的多种有益菌群的综合作用。生、熟普洱都有减肥功效，生茶初期，即生产1-2年内没有明显发酵转化的普洱减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由两个因素共同作用，达到减肥降脂效果的。总体上看，经过发酵的普洱茶减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。

本文标题：问答：喜欢普洱茶，想深入学习研究，该从哪方面下手？

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/86309.html