绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
水满则溢，月盈则亏；这是亘古不变的道理，茶市在发展的过程中也同样会出现高峰产能过剩的情况，具体表现在现有品牌的产能扩充，毛茶采摘量增加，以及大量新品牌出现。
市场本身不会因为产生的过剩而扩大，消费茶叶的人群总是在一个相对稳定的范围内，这也意味着普洱茶的刚性需求也会稳定在一个范围内。就算有仓储这一因素存在，那还是会有大量产品无法被市场消耗，同时仓储还有一个弊端：无法完成资金回流的工作，相反还会增加一定的资金成本。要解决这一情况只有一个办法：砍掉过剩的普洱茶产能。
产能的降低意味着产品价格的回落，产品品质的提升以及产品数量的减少。具体表现形式为：茶企降价、劣质茶退出主流市场、市场竞争力差的茶企被淘汰。这样的现实对于很多普洱茶行业的从业者而言确实很残酷，但这也是行业内的很多人在为13、14年的贪功冒进埋单。
行业内的很多人都在为当前冷淡的市场行情想办法，大量的茶博会，与茶友的频繁互动，买茶赠送小礼品以及组织茶友去茶山旅游等。这些活动如果运用得当是有助于茶企不会被淘汰，但是不能从根本上使当前的熊市回归牛市。
茶友的需求一定，即使在一些产品的优惠力度上心动，也不过是今天买了明天的茶。换句话说，茶企虽然今天的危机度过了，明天还是会遇到销售难题。总的供需平衡没有改善，市场就不会回暖。
适者生存，物竞天择，2013、2014年过剩的普洱茶产能需要慢慢消耗，行业的冬天也才刚刚到来。2015年的新茶、新兴品牌产品的打折促销都给整个行业带来了前所未有的压力，茶企也只能尽可能的做好自己，等待对手被淘汰。在熊市的过程中，能够存活下来便是胜利。
文/天火
“普洱熟茶级别”知识
从用料等级上来讲，市场上划分等级最多的是熟茶。一堆晒青毛茶经过渥堆发酵后，会经过人工筛漏或是机器筛漏，从最粗的料一级一级筛漏，级别大致分为10级、特级、宫廷，宫廷细小的芽头，带有金色的毫毛。
级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）。
级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。
嫩芽：
细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气明显不过其它成份如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少，口感柔和、茶汤细腻，因此嫩芽耐泡度低，适合喜欢口感柔和，香气高一类的江湖茶友，建议茶友在泡这类熟茶时水温不宜过高，出汤速度快，切误久泡闷泡，不然就会出多数茶友在喝熟茶时怎么会有苦涩感了。
老叶：
粗老叶蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，口感上浓厚，甜润度好，耐泡度高，建议在泡这类熟茶时，用紫砂壶泡，水温高，三四泡后，可稍加闷泡。
原料的等级是一个决定它的价格的因素，各种原料做出来的普洱茶，具有完全不同的风味，各有千秋，嫩度高的熟茶和级别低的粗叶熟茶，有多种不同的风格走向，具体哪个更好，当然要看茶友个人的喜好。
老曼峨寨普洱茶非一个苦字了得
老曼峨地理位置:地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带。
老曼峨寨位居偏远的中缅边境的大山皱褶之中，但在西双版纳傣族自治州的名气却很大。这缘于它是整个勐海县布朗山最古老、最大的布朗族村寨。据寨里古寺内的石碑记载，其建寨时间恰好就是傣族传统的傣历元年纪年，至今已有1371年的悠久历史；这里的古茶园中，一棵棵刻满沧桑岁月的古茶树，见证了布朗族先民“濮人”久远的种茶历史。
走上村小组长岩温宽家的新式布朗楼房，他先用时尚的飘逸杯沏了几泡香高、味浓的“老曼峨茶”给我们品尝。尔后，他拿出纸张已发黄的傣文“寨志”、叫来老康朗，一边用布朗语念一边翻译，讲述该寨布朗族先民迁徙、立寨的历史。
老曼峨寨子是著名的“布朗山古茶山”核心区之一，属班章村委会，有156户760人，主要以种植茶叶、稻谷为主。交谈中得知，老曼峨寨如今仍保持着3205亩古茶园，遍布在寨子四周边的莽莽丛林中。普洱茶市场兴起后，越来越多的茶商、茶叶爱好者喜欢上了老曼峨古乔木茶，先民留下的珍贵古茶园，为后代带来了可观的收益。为此，各家各户对古茶园管理更加用心、下工夫。村里专门制定了严格的村规民约，保持好古茶园的原有生态环境，任何人都不能在古茶园中施用农药和化肥，确保老曼峨古乔木茶的独特品质。
一到春茶、秋茶采摘季节，每天都有不少省内外的茶商、普洱茶爱好者驾车来到寨子选购古乔木茶。自1999年起，布朗山先后列为全国人口较少民族综合扶贫开发试点乡、全省扶贫攻坚乡，各级政府加大了扶贫力度。在国家扶持资金支持和县茶叶产业办技术帮助下，老曼峨村民们新种植了4000多亩生态茶园，茶叶品质虽比不上古茶树茶，但却是同类茶中的上品，销售也不错，成为了村民新的“摇钱树”。
布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。布朗山是全国唯一的布朗族乡，也是江外古六大茶山之一，是布朗族居住地，古时称濮人，是最早种植茶树的民族。其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史，全寨有140余户人家，600多人口，均为布朗族。布朗山乡全乡辖勐昂、章家、新龙、曼囡、吉良、曼果、班章7个村民委员会，51个村民小组，总人口17843人。布朗山乡有12000余亩古茶园，主要分布在老班章、新班章、老曼娥、曼糯、帕点、曼新龙、曼捌、曼囡老寨和吉良等村民小组，另有台（坡）地茶园18000余亩及广布全乡的野生苦茶和甜茶，为生产优质普洱茶提供了优质的原料保障。
老曼峨古树普洱茶的特点:苦是老曼娥的一大特征。条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
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1、原料价值
评估原料价值主要包括三个方面：一是山头，二是品种，三是树龄。品种和环境构成了产区的特色，树龄则决定茶的内涵和深层价值。依照这三个因素，对原料价值评估就具备一定的合理性。
“红酒论酒庄，普洱讲山头。”这是业内较为认同的一种说法，说明山头对普洱茶的价值有很大决定价值。普洱茶比较著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等13个。另一个就是品种，普洱茶的定义是云南大叶种的晒青毛茶为原料，经特定工艺制作而成的茶，而云南大叶种里冰岛的勐库大叶种应该是大家比较熟悉的了。最后一个树龄，古树茶价格昂贵，台地茶价格普遍比较便宜。
2、工艺价值
工艺价值很重要，普洱茶后期陈化价值中很重要一部分体现在拼配上，而拼配是需要技术的，而且技术壁垒还挺高。其次，熟茶的渥堆对技术的要求也很高，这就是为什么一些大品牌的熟茶在行业中地位很高，因为人家工艺技术高，别人模仿不来。
3、品牌价值
品牌的价值自然不用多说了，普洱茶行业市场混乱，用行话说水很深。很多人在不是很了解行业时，都会奔着比较有品牌知名度的去购买。
4、供求关系
物以稀为贵，供不应求时，物品的价格自然就会提高，这也是影响市场价格的一个重要因素。
5、附加价值
普洱茶有越陈越香的特点在，这决定了普洱茶具有收藏特性。普洱茶存放时间越久,其发酵而产生更多对人体有益的物质，因此在茶中普洱茶可以说是独树一帜。正因为这一点,其收藏价值日益突现，渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价，过5年10年后就是另外一个价。
最后需要说明的是：茶的价格不一定反映茶的价值。究竟怎么来衡量一饼普洱茶的价值?其实这个东西说来玄妙，但也没那么复杂，丢给市场，市场自然会给出一个价格。
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