答疑解惑：如何区别霉变，安化黑茶的金花与普洱茶的白霜-茶礼仪网

答疑解惑：如何区别霉变，安化黑茶的金花与普洱茶的白霜

黑茶、紧压茶和其他食品一样，有保质期限，若茶叶放置时间长了或保存不当，就容易发霉。茶叶霉变后，有的会长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。普洱茶还会有黑色的霉变。

茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉的污染，而产生黄曲霉毒素等。黄曲霉毒素耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。

在有关茶叶发霉问题上，最让人困惑的是安化黑茶里的“金花”和陈年普洱茶的“白霜”。事实上，“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的，但它们是有益真菌，不同于常人概念中的有害发霉。

发霉的普洱茶通常经过湿仓作业，为的就是仿真出陈年外貌。有些不法商人和加工者用有毒的黄曲霉冒充“金花”，将白色霉菌说成是“白霜”，以欺骗消费者，牟取暴利。那么，如何分辨什么是发霉，什么是“金花”和“白霜”呢？

分辨黄曲霉最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色，通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm，高约0.5cm至1cm，茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚。两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4至5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。

“白霜”是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是普洱茶饼特有的发酵自然结果。当然了，“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是，白霜只会在茶饼表面，如果茶饼打开后，发现内层有白色物，闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟，就很有可能是发霉的茶，而不是陈年普洱。

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为什么越来越多的人开始喜欢喝茶，喝普洱茶？被解密啦！

　　有人问我，为什么越来越多的人喜欢茶？

　　想了很久，也没有想到一个合适的答案。我想，或许那些爱茶人的骨子里就是喜欢茶的，当他们遇到茶的时候，便会不知不觉的钟情于茶。

　　对于茶的爱，或许并非爱，而是一种“爱茶基因”！

　　茶与中国人相伴了一千多年，在如此漫长的岁月里，它势必对中国人精神发挥潜移默化的作用。在一代人、两代人、三代人……乃至数十代人的不断传承中，它难道就不会悄悄融入人们的基因之中，形成一种“爱茶基因”？

　　对于茶的爱，是对我们精神世界的一种回归。

　　茶在中国人的生活中，扮演着必不可少的角色。但是我不认为这是一种时尚，或者是一种流行。喜欢茶，其实是我们对内心渴望的一种顺应，是对我们精神世界的一种回归。

　　对于茶的爱，或许并非爱，而是对一份旧爱的重拾。

　　我们爱上茶，是一种冥冥之中，久别后的重逢。所以当我们遇到茶的时候，不慌不忙，从容喜悦，我觉得那是一份对旧爱的重拾。

　　而在茶饮世界里，选择喝普洱茶的人却最多，普洱茶历史悠久，以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵醇香为世人所追捧。

　　普洱茶主要产于云南省的普洱地区。该地区具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势，所产茶叶是纯绿色茶饮。尤其是古树茶生长的地方，更稀有。普洱茶在当地生长，岁老根弥壮，阳焦叶更阴，不用化肥农药，长得足够好。

　人们都说“普洱茶是饮茶者的最后一站”，无论你是爱绿茶的鲜爽，白茶的清雅，还是红茶的馥郁，青茶的韵味，黄茶的温润，黑茶的质朴，最终都要回归到云南普洱茶的深邃和回味无穷。普洱茶——六大茶类的终结者，有着极强的排他性、侵略性、吸纳性。

　　普洱茶不单能够长期保质，而且还是越久越好的好茶。毕竟，这是一种经过时间积淀而成的东西，而不是像其它商品那样批量供应。喝掉了一些，也就减少了一些。普洱茶存放到了一定的时间，茶中的很多化学成分会产生一种质变。这个变化会表现在茶的汤色、香气等，入口的口感也跟之前完全不同，从这个意义上讲，此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类，这是一种老茶。因此，存放越久的普洱茶，它所形成的独特品质和陈香也就越好。对肠胃没有刺激而且具有养胃的功效。

　　普洱茶在一定时间范围内其综合品质和独特保健功效随着时间推移而逐步提升的特点，决定了其可供收藏，实际上也是体现了普洱茶的时间价值，从这一点看，收藏普洱茶是具备增值空间的。

　　越来越多的关于普洱茶的科学研究在进行，基于几千年中国普洱茶的饮用经验，建议您常喝卫生及质量有保障的茶。您也可以选择我们的普洱茶，让您喝好茶、悦身心、拥有生活好品质。

　　（文:崔江浩东景茜看图:包忠华罗庆北）

大益普洱茶-大益普洱茶哪种最好

大益普洱茶哪种好，大益普洱茶那个批次的最好？有朋友想买大益普洱茶的时候，都会选择先了解，下面小编就为你整理出网友们对大益普洱茶的看法，希望对你有一些帮助？

　　回答者：西政不肖徒
　　大益在普洱里面销售规模、品牌知名度排第一名。他的茶，特别是熟茶，质量稳定可靠、总体水平也是最好的。V93出过青沱的。如果你看的是801啊901啊001啊，那肯定是熟茶了。以801为例，8是指08年生产的，01是指第一批。802的0532，就是08年生产的0532中的第二批。
　　说了批次，再说产品编号。0532的意思是05年的配方，茶叶等级三级，2代表勐海茶厂生产。V93是一个特殊编号。你要说哪种好点，这个就要看你的价值取向了。如果你是为了减肥（假设普洱还是减肥药的话），效果一样。如果你是为了喝茶，尝口感，那么0532的茶叶等级高，V93要粗老一些，7572更加粗老，7592还要老。但是，普洱茶等级低，并不一定不好喝，粗老了就需要重发酵，口感更加甜。

　　回答者：黑帽哥
　　他们两家的茶我都喝过，无论是口感和质量都不相上下，没有什么大的区别，大益是老长厂，龙润呢是05年才正式介入普洱茶市场的，但发展速度很快，有好几个正规茶厂。龙润以前是制药的，所以茶叶质量无容置疑。龙润也在走品牌建设的道路，他也是唯一一家进入钓鱼台国宾馆的普洱茶企业，也是2008年北京奥运会限量版普洱茶生产企业，品牌影响也渐渐在扩大。所以他们之间是新老普洱茶的代表了但无论怎样，他们都是很好的普洱茶生产企业，选择谁都是好的。

　　回答者： cn004752
　　和普洱特别容易饿,你得坚持喝，而且最好不要因此吃得更多就好，减肥效果不会跟腹泻似的那么快，但是肯定有效果，因为我天天喝。一般普洱茶号会为生产年份+批次（或款型）+等级等级常见的一般分宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级 9级最低基本上你见不到呵呵！所以"西政不肖徒"这位仁兄已经把大益的分号讲清楚了.我就不赘述了,普洱好不好还得看原料

　　回答者：吃一碗白稀饭
　　大益的茶品质都是不错的，如果只是减肥，就没有必要追求很好的，高价位的哦，你可以跟他们老板沟通啊，选择一款比较适合你口感的就行了。
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