绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶面干净，自然干仓，油光明亮。（是老茶，但都是入过仓而退完仓的茶品，并非没有入仓。）
这种裸着叠放的饼也很容易出金花。
湿度过高的环境。（是因为储存环境急剧高温高湿不通风所导致）
金花局部放大图。（标准金花，内湿外干，内热外冷。成品干燥不足，内部出现金花，外部干净。）
陈放空间湿度过高之茶品，白霜是因为春夏两季空气中相对湿度较高而产生,待秋冬空气中相对湿度较低即会变少,茶品生白霜就如同柿饼会生霜一样原理,白霜是暂时表面性.发霉受潮过度是由里而外,为永久性。（入仓未退）
为达到造老作假的陈期感而采用的湿仓陈放。（低温高湿环境，广东广西仓最容易出现）
发霉，糊糊的。
人为发酵不佳的处所。（长黑毛，通常是因为竹壳没有干，第一片茶饼最容易出现）
文图作者/来试湖山处女泉
普洱茶选购不得不注意
闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会孕育发生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中掺有菊花，你看台湾高山茶特点。或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色
请店员或老板试用，考察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，相比看高山茶功效。最好的方法还是试喝。
试喝
试喝是选购最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有甜蜜味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。
杨尘埃：浅谈普洱茶的山头山寨茶
讯：在云南，大多数的地方是山区和坝子。不明白这两种地貌称呼的茶友请自己百度下。由此，在云南人看来，仅从地貌称呼去看，山区的茶叶要好过坝子的茶叶，这也是为什么易武坝子的茶叶价格卖不过易武山区的茶叶价格。
在山区和坝子之外，普洱茶还分有山头茶和山寨茶。山头茶小则一个小山垴包的范围，大则一座山的范围。山寨茶，则是在一座山范围里的村寨的茶。并不是贬义的“山寨”茶。
普洱茶，从产地上来说，本来就充满了神秘。而到了普洱茶产品的层面，这种神秘感更是十足。那么要解开这种神秘感，我们还得从源头去找。2015年，一些听都没听过的所谓纯料普洱茶不断的涌现在市场，初听茶叶的叫法，感觉很神秘的样子。而这种神秘，来源于我们对于产地的不熟悉，并且我们对于山头茶和山寨茶的不了解。
首先，我们从行政区去看，例如：云南省＞西双版纳州（地市级）＞勐腊县（县/市级）＞易武乡（乡/镇级）＞麻黑村委会（村委会/居委会）＞麻黑村（自然村），而在行政级别最小单位（自然村里）又根据实际的居住地分为几个寨子，如常见的上寨、中寨、下寨等称呼。而在这种寨子下，根据寨子的山头，又有很多叫法。而在这种山寨山头下又根据茶地不同又有多个叫法。
其次，要了解某一个茶的称呼是什么意思？还是用上面易武乡茶叶的列子。比如说“易武茶”，这个称呼的意思是：1、易武乡内的茶叶统称。2、易武乡下易武村委会内自然村的茶叶的称呼。3、易武山（漫撒山）茶叶的称呼。（八十年代，漫撒山的北山定名曼洒山，南山为易武山）。这种是简单的，但像“薄荷塘、白茶园、同庆河、龙家坡、家边、茶平、高山、一扇磨、香椿林、弯弓、茶王树、落水洞”这种称呼，你能说你还了解吗？
最后，弄清楚一个茶的称呼是山头茶还是山寨茶或者是山头山寨茶。例如：茶王树是易武乡麻黑村委会刮风寨自然村里的一片茶地的叫法，属于山头山寨茶。而像高山，则是易武乡易武村委会高山自然村里的茶叶，属于山寨茶。
而像漫撒山，其实涵盖了多个村子的茶叶，按以前的说法，分界线是从麻黑村往里走。属于大范围的山头茶。而像一些本地人叫的村里小山头称呼，则属于小范围的山头茶。
了解清楚普洱茶的山头山寨茶，对于普洱茶原料更能有个清楚的认识，自然越精细的纯料了解，对于普洱茶的拼配选择面越多。同时，这也能减少被茶商忽悠。看到原料产地的时候，至少能做到心中有谱。
2点鉴别普洱茶的好坏
1、条索：条索是指各种成品茶所用茶青的大小、长短、粗细程度。通过看茶叶条索的外形，可以初步判断制茶鲜叶的嫩度和制茶水平的高低。
2、整度：是指茶样中茶叶个体条索的大小、长短、粗细的均匀程度和完整程度。
3、色泽：主要是指茶叶本身的颜色和光泽亮度。
4、净度：是指茶叶中茶类夹杂物如茶梗、茶渣等和非茶类夹杂物如辣椒皮、干草、泥土、头发、编织袋等等。
大抵来说，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结，无非茶杂物，色泽褐红（俗称猪肝色）或棕褐，油润有光泽；紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等）外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，松紧适度。如果闻起来有霉味或者其他异味，表面看上去模糊灰暗、有霉斑的普洱茶就是劣质茶叶。
二、内质鉴别（湿评）：内质因子分为汤色、汤感、滋味、叶底和香气5项。
1、汤色：即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色淡黄、黄绿、红浓、红褐、杏黄；汤色又剔透明亮的茶叶就算品质较好的普洱茶。
2、汤感主要是涩（生津）、滑（顺滑）、化（苦味停留时间短而甘甜）、利（通常说的锁喉）、润（通常说的解渴）等几个方面。一款好的普洱茶，其汤感要滑顺，甘甜。滑顺是指茶叶鲜活稠滑，茶汤在嘴里有手摸丝绸的感觉；回甘是指茶汤入口以后回甜的感觉（吃了橄榄后再喝水的感觉）。
3、滋味：滋味包括酸、甜、苦、咸四味。通常甜味、苦味令人愉悦就属正常。酸味、咸味属于特例茶味，主要是地方风俗产生的。
4、叶底：冲泡多次以后的茶叶就是这里说的茶底。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整度、色泽的亮暗和叶片的展开程度。色泽饱满一致，揉捻有韧性，叶片张开较为完整的就算作好茶。
5、香气：嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的浓淡和香气持久的长短。普洱茶主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂香、枣香、兰香 、樟香等，总之是令人愉快的香气。如有霉味、辣味、火烤味、闷味或其它异味者则为劣质普洱茶。
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